2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ciocolata a apărut acum mai bine de trei mii de ani. Ea își are originea pe teritoriul Mexicului modern, în triburile indienilor, care existau cu mult înainte de apariția triburilor mayașe și știau totul despre ciocolată. Rețeta a fost ținută strict secretă pe durere de moarte. Și numai atunci când conchistadorii au invadat teritoriile tribale și au învins civilizația mayașă, au reușit să o recunoască și apoi i-au ucis pe toți preoții care o dețineau.
Așa au aflat europenii despre această băutură. Din momentul descoperirii sale și până în secolul al XIX-lea, delicatesa a fost consumată exclusiv sub formă lichidă. Și nu și-o putea permite toți cei care și-au dorit. Nu putea fi folosit decât de păturile aristocratice ale populației. Și în urmă cu doar câteva secole, un elvețian a găsit o modalitate de a transforma o băutură lichidă din boabe de cacao într-o masă solidă. Așa a apărut delicatesa preferată a tuturor, care a supraviețuit până în zilele noastre.
Definiții
Ce este ciocolata? Există mai multe sensuri ale acestui cuvânt. Să le aruncăm o privire.
- Ciocolata este o băutură amară sau dulce făcută din batoane ras. Gustul depinde de care este folosit pentru gătit.
- Ciocolata este dulceața (bomboana) preferată a tuturor. Ea estese transformă dintr-o stare lichidă într-o masă solidă.
- Ciocolata este o băutură amară făcută direct din boabe de cacao. Această rețetă de băutură nu folosește zahăr.
Totul despre ciocolată: compoziție și beneficii
Clasificarea delicateselor preferate ale tuturor este mult mai largă decât credeam. Negru, alb, lapte - acestea nu sunt toate tipurile în care se produce ciocolata.
În compoziția sa, care depinde de nivelul de cacao, poate fi amar, lăptos, desert.
Bitter conține mai mult de jumătate din cacao. O astfel de ciocolată este considerată cea mai utilă. La urma urmei, conține un minim de zahăr și nu are aditivi suplimentari, cu excepția nucilor în unele cazuri. Se mai numește și ciocolată neagră. Să vorbim acum despre proprietățile sale.
Beneficiile deliciilor negre
Acum luați în considerare beneficiile ciocolatei negre:
- Se crede că consumul de delicatesă neagră încetinește procesul de îmbătrânire, datorită cantității mari de unt de cacao din compoziția sa, care conține mulți antioxidanți.
- Ajută la îmbunătățirea tonusului corpului. La urma urmei, nu degeaba se crede că ciocolata este „hormonul bucuriei”. Datorită cofeinei din compoziția sa, are un efect stimulant asupra întregului organism, îmbunătățește perfect starea de spirit.
- Datorita continutului de polifenoli, ciocolata neagra este foarte buna pentru muschiul inimii. De asemenea, această dulceață crește rezistența și performanța.
- Destul de ciudat, dar este ciocolata amară care poate arde grăsimile. Numaitrebuie consumat cu moderatie. Carbohidrații ușori, care sunt prezenți în delicatesa neagră, se descompun rapid și nu persistă în organism.
Desertul conține doar o treime din cacao. O astfel de ciocolată vine cu umpluturi și diverse alte impurități.
Lăptoase
Ce este ciocolata cu lapte? În compoziția sa, nu are mai mult de o treime de cacao și este dominat și de laptele praf. O astfel de delicatesă a început să fie produsă pentru a reduce costul ciocolatei în general, deoarece untul de cacao era un ingredient foarte scump.
Și cu cât se folosea mai puțin pentru a face plăci, cu atât costă mai puțin. Fiecare producător are propria sa rețetă pentru producerea ciocolatei cu lapte. Conform cercetării, s-a aflat că cel mai delicios se face în vestul Europei.
Ciocolata cu lapte: proprietăți utile, compoziție
Tratamentul cu o asemenea dulceață nu se efectuează în instituțiile medicale. Dar în medicina populară se folosește ciocolata. De exemplu, acest tratament ajută la depresie datorită faptului că conține magneziu.
Consumul moderat de ciocolată de în altă calitate poate crește eficiența și rezistența organismului, întărește mușchiul inimii. Are un efect benefic asupra stării pielii, ajută la digestie, îmbunătățește funcția rinichilor.
Nu numai ciocolata neagră are proprietăți benefice, dar ciocolata naturală cu lapte, fără aditivi, poate avea un efect benefic asupra organismului tău. Datorită vitaminelor din care fac partetratează, utilizarea sa regulată poate duce la prevenirea tumorilor maligne. Ciocolata cu lapte de calitate superioara are o aroma placuta, este uniforma la culoare fara pete. Ar trebui să se topească pe limbă și să vă asigurați că nu există cocoloașe sau impurități.
Alb
Acum vă vom spune aproape totul despre ciocolata albă. De asemenea, nu uita de acest tip de delicatesă. Contine unt de cacao, dar procentul din acesta din urma este foarte mic. Ciocolata alba a aparut la inceputul secolului trecut. Nestlé este prima companie care și-a dezvoltat rețeta și a început producția de masă. Aroma de vanilie confera o aroma deosebita delicatesei albe. Inca se discuta despre cat de nociv este un astfel de produs. La urma urmei, la compoziția sa se adaugă adesea lecitină de soia și un număr mare de arome. Dar nu ar trebui să fii prea categoric, argumentând că nu este nimic util în alb.
De exemplu, conține vitamine care nu se găsesc în lapte și forme negre: vitamina K, care este utilă pentru funcționarea eficientă a rinichilor. Deoarece această ciocolată nu conține pudră de cacao, prin urmare, nu există cofeină. Prin urmare, poate fi administrat în siguranță copiilor. Dar merită să ne amintim că într-un astfel de produs există mult mai mult zahăr decât în alte soiuri de dulceață. Și acest lucru amenință dinții copiilor cu carii. Recent, ciocolata albă a fost folosită în cosmetologie. Este folosit pentru a face măști pentru pielea uscată și crăpată.
Verde
Nu cu mult timp în urmă, pe piața dulciurilor a apărut ciocolata verde. Mulți sceptici, desigur, vor spune că astăzi există o mulțime de coloranți și nimic nu este imposibil. Dar aici se înșală. Secretul ciocolatei verde este simplu. La prepararea unei delicatese obișnuite de culoare închisă, se adaugă pulbere de ceai verde, care se numește „matcha”, sau pulbere de alge verzi. Totul depinde de țara de origine.
În Spania, o astfel de ciocolată a fost creată special pentru persoanele care slăbesc și aceleași alge au fost adăugate în compoziția sa. Ei bine, japonezii, desigur, preferă verdele cu adaos de praf de ceai. Gustul unei astfel de delicatese este amar cu note racoritoare. Gurmanzii vor putea aprecia cu demnitate această inovație. Mulți oameni pot încerca să facă o astfel de ciocolată acasă. Principalul lucru este că ingredientele pentru prepararea acestuia sunt de în altă calitate.
Metoda de procesare. Specie
Ciocolata este clasificată după metoda de procesare. Poate fi poros, desert sau obișnuit. Diferența dintre a doua a treia metodă de prelucrare a masei este măcinarea acesteia. Ciocolata pentru desert este procesată într-un aparat de cafea, ceea ce îi conferă o aromă neobișnuită. Cea poroasă este făcută din masa de desert prin umplerea acesteia cu dioxid de carbon.
Există ciocolate cu diferiți aditivi, fără aditivi. De asemenea, produc batoane cu umplutură.
Ciocolata fără aditivi este neagră obișnuită, amară.
Tratamentele cu aditivi se disting prin varietatea lor. Compoziția lor poate include o cantitate diferită de arome, îndulcitori. De asemenea, pot adăuga stafide, nuci, semințe de susan, jeleu și multe altele.
În ciocolată cu umpluturăadaugă adesea diverse paste dulci sau dulciuri. În astfel de plăci, umplutura reprezintă 50% din masa totală.
Forma ciocolatei este, de asemenea, diferită. Poate fi bare, plăci sau figuri diferite.
Organic și bogat în fructoză
Există, de asemenea, fructoză și ciocolată organică.
Pentru producerea acestuia din urmă se folosesc boabe de cacao cultivate într-o zonă ecologic curată. De asemenea, toate ingredientele care sunt folosite pentru prepararea lui sunt supuse unui control strict de calitate. Pentru prima dată o astfel de ciocolată a apărut la sfârșitul secolului trecut în Europa. Un alt secret al acestei delicatese este prăjirea boabelor de cacao. Se prajesc la o temperatura care nu depaseste 45 de grade. Acest lucru vă permite să salvați proprietățile benefice ale boabelor.
O astfel de ciocolată, desigur, este mult mai scumpă decât cea cu care suntem obișnuiți. Dar este mult mai util decât chiar și negrul. Dar nu uitați că gustul lui este oarecum diferit de cel cu care suntem obișnuiți. Dacă te hotărăști să cumperi o astfel de ciocolată, fii atent la etichetă. Compoziția unui astfel de produs nu poate include coloranți, arome și orice componente OMG. Asigurați-vă că acordați atenție mărcii de calitate de pe ambalajul produselor organice.
Ciocolata pe bază de fructoză este consumată în principal de persoanele cu diabet, deoarece nu au altă opțiune.
Concluzie
Acum știi ce este ciocolata, am luat în considerare proprietățile sale benefice. Sperăm că ați găsit aceste informații interesante.
Recomandat:
Care este diferența dintre ciocolata amară și ciocolata neagră: compoziție, asemănări și diferențe, proprietăți utile
Mulți iubitori de delicatese cu ciocolată nici nu se gândesc la diferența dintre ciocolata amară și ciocolata neagră. La urma urmei, ambele sunt extrem de populare în rândul consumatorilor de diferite vârste. Dar diferența dintre aceste două tipuri de dulciuri este destul de semnificativă
Jeleul este: descriere, compoziție, tipuri, rețete și proprietăți utile
După metoda de preparare, dulciurile sunt diferite. Adesea sunt create din zahăr, ciocolată și alte produse. Dar jeleul are un mod complet diferit de a găti. Acesta este unul dintre puținele produse pe care toată lumea le iubește. Beneficiile și daunele sale sunt descrise în articol
Kefir 1 la sută: conținut de calorii și compoziție. Proprietăți utile și daune ale unui produs cu acid lactic. Fapte interesante despre chefir
De ce este atât de util chefirul 1%, al cărui conținut de calorii este extrem de scăzut, poate fi folosit de persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal? Care este conținutul de calorii al unui produs din lapte fermentat? Veți obține răspunsuri la aceste și alte întrebări citind acest articol
Cum este folositoare feijoa și pentru ce boli? Fructul Feijoa: proprietăți utile, contraindicații, fotografii și rețete. Dulceata Feijoa: proprietati utile
Când în urmă cu câțiva ani au apărut pe rafturile magazinelor fructe de pădure asemănătoare cu agrișele, oamenii au ezitat să le cumpere mult timp. Dar, după ce și-au dat seama și l-au încercat o dată, au început să le considere un fruct obișnuit, al cărui nume este feijoa. De-a lungul timpului, a devenit cunoscut faptul că feijoa este utilă
Totul despre lichior de smântână sau despre gătit Baileys cu propriile mâini
Baileys este un lichior irlandez cremos 17% cu whisky. În plus, în băutură se pun ulei vegetal, cacao, zahăr, caramel și vanilie. Dacă gătiți Baileys cu propriile mâini, puteți adăuga, de asemenea, mentă, cafea și alte ingrediente
