2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cartofii Chateau sunt un reprezentant strălucit al bucătăriei franceze. Este o garnitura traditionala pentru carne fiarta, peste sau pasare. Să facem cunoştinţă împreună cu reţeta clasică pentru acest fel de mâncare, precum şi cu alte variante cu diverse produse suplimentare.
Care cartof este potrivit pentru rețetă?
Pentru a găti cartofii Chateau, sunt necesari doar tuberculi benini. Puteți lua orice dimensiune - legume mari sau mici.
Cea mai bună opțiune sunt soiurile timpurii sau cartofii tineri.
Rețetă clasică
Ingrediente:
- cartofi;
- ulei slab (sau orice ulei vegetal);
- sare și condimente.
Cartofi Chateau - reteta:
Mai întâi trebuie să pregătiți componenta principală - sortați, clătiți, curățați și clătiți din nou în apă rece.
Acum tăiați fiecare cartof în felii. Dar tăierea colțurilor ascuțite. Avem nevoie de un astfel de rezultat - felii ușor rotunjitesau cilindri aproape obișnuiți cu margini conice. Acesta este exact cartoful „Chateau” (vezi fotografia de mai jos) ar trebui să fie.
Apoi se pune apa la fiert intr-o cratita (fara sare) si se arunca tuberculii pregatiti. Gatiti pana aproape gata. Dar cartofii nu trebuie lăsați să fiarbă.
Scoateți sau puneți cu grijă bucățile într-o sită pentru a scurge bulionul - va fi o piedică serioasă la prăjire.
Apoi, încălziți uleiul într-o tigaie (sau într-o cratiță - este mai comod) și puneți acolo cartofii într-un singur strat. Nu atingeți timp de câteva minute până când pe partea inferioară se formează o crustă maronie. Apoi se întoarce și se prăjește din nou până se rumenește. Acest lucru ar trebui să aibă ca rezultat cartofi moi pe interior și crocanți pe exterior.
Se ia de pe foc și se stropește cu sare și condimente după bunul plac. La cald, se vor dispersa rapid, iar felul de mâncare va deveni mai aromat.
Secrete pentru gătit
- Dacă iei cartofi tineri mici pentru rețetă, nu-i poți curăța de coajă. Pielea subțire este bine digerată și subliniază perfect exclusivitatea preparatului.
- Presărați cu sare și condimente felul de mâncare este mai bun imediat după gătit. În caz contrar, uleiul va începe să curgă din sare, iar condimentele se vor arde. Drept urmare, calitatea se pierde și produsele sunt stricate.
O altă rețetă - metoda de umplut
- Cartofii francezi pot fi gătiți și umpluți. Pentru a face acest lucru, ar trebui să recurgeți la un astfel de truc - tăiați cartofii cruzi în felii subțiri nu complet tuberculi - obțineți un „acordeon”.
- Pune bucăți subțiri de umplutură în el (de exemplu, roșii, burtă de porc afumată-fiartă, cârnați afumat sau fiert, ardei dulce sau altceva).
- Olbiți „acordeoanele” umplute cu puțină apă într-o cratiță. Apa nu trebuie să ajungă în partea de sus a umpluturii. După fierberea apei, 10 minute vor fi suficiente.
- Pune cartofii pe o tavă de copt unsă și coace la cuptor până se înmoaie.
Ce altceva de adăugat?
Presărați brânză tocată pe un vas încă fierbinte sau coaceți cu ea dacă este utilizată a doua opțiune de gătit.
Presărați vasul finit cu ierburi condimentate tocate fin - mărar, pătrunjel, busuioc, nasturel sau altceva.
Când prăjiți sau coaceți, adăugați nu numai ulei vegetal, ci și unt. Acesta din urmă va oferi preparatului un gust și o aromă cremoasă ușoară.
După gătit, puteți răci cartofii și apoi îi puteți pane. Mai întâi în gălbenuș de ou bătut și apoi în pesmet fin.
Cartofii Chateau pot fi gătiți fără a fi deloc gătiți. Puneți tuberculii tăiați bucăți pe o tavă de copt unsă cu untură sau ulei. Coacem la cuptor la 170-180˚C pentru aproximativ o ora. Rezultatul va fi același ca în varianta cu gătit. Dar, aici vă puteți arăta imaginația - înainte de coacere, ungeți cartofii cu sos - smântână de casă, maioneză din magazin sau smântână cu muștar.
Recomandat:
Cartofi prajiti cu champignon: ingrediente, reteta pas cu pas cu fotografii, secrete de gatit
Cartofi prăjiți cu ciuperci este o masă simplă, dar satisfăcătoare, care este rapid și ușor de făcut. Sunt puține ingrediente în rețetă, dar acest lucru nu face felul de mâncare mai puțin gustos. Dimpotrivă, multora le place. Toată lumea se poate bucura de el fără excepție. Și vegetarieni, și post, și pe lângă asta, și iubitorii de mâncare densă și satisfăcătoare
Cartofi înăbușiți cu calorii. Cartofi înăbușiți cu carne. Cartofi înăbușiți cu calorii cu carne de porc
A mânca bine nu este doar o nevoie, ci și o plăcere, mai ales dacă mâncarea este pregătită cu dragoste și imaginație. Chiar și din cele mai simple produse, poți găti cu adevărat mâncarea zeilor
Cartofi tineri: calorii și proprietăți utile. Cartofi noi, copți în coajă la cuptor. cartofi tineri fierti
Potasiul, care face parte dintr-un cartof tânăr, elimină excesul de lichid din organism. De aceea, acest produs ar trebui să fie folosit de cei care sunt predispuși la edem. Sucul de cartofi tratează afecțiunile gastro-intestinale, precum și bolile de piele precum tăieturi și zgârieturi, arsuri. Acest suc are proprietăți de vindecare a rănilor și de învăluire
Cartofi prajiti cu ceapa: reteta si secrete de gatit
Să ne amintim un vers dintr-un cântec sovietic: „Ah, cartofii sunt deliciosi!”. A fost foarte popular în secolul al XX-lea. A cântat despre un produs alimentar popular și iubit de un număr mare de oameni nu numai în Rusia, ci și în alte țări. Cartofii sunt una dintre legumele pe care trebuie să le cumpere toate gospodinele. La urma urmei, puteți găti un număr mare de feluri de mâncare din el. Astăzi ne vom aminti cu tine cum să gătești cartofi prăjiți cu ceapă
Ce se poate găti din cartofi? Ce să gătești rapid din cartofi? Ce să gătești din cartofi și carne tocată?
În fiecare zi multe gospodine se gândesc la ce se poate găti din cartofi. Și nu este nimic surprinzător în asta. La urma urmei, leguma prezentată are un cost relativ ieftin și este la mare căutare în țara noastră. Mai mult, mâncărurile din astfel de tuberculi se dovedesc întotdeauna gustoase și satisfăcătoare. De aceea am decis astăzi să vă spunem despre cum și ce puteți găti din cartofi acasă
