Dulceata suedeză de nămol: o rețetă pentru toate fructele de pădure

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Care dintre noi nu iubește dulceața? Cu toții suntem obișnuiți cu învârtirile bunicii. Dar puțini dintre noi sunt familiarizați cu dulceața suedeză de mâl. Astăzi vom încerca să aflăm mai multe despre tehnologia preparării sale, din ce fructe de pădure și cum să le gătim cel mai bine.

Secretul gemului suedez

Tehnologia de gătit Plus este că vitaminele din fructe de pădure și culoarea lor sunt păstrate.

Un alt avantaj al gemului de namol suedez față de a noastră este că poate fi făcut atât din fructe de pădure proaspete, cât și congelate. Acest lucru vă permite să nu aglomerați apartamentul cu bănci și să vă bucurați de dulciuri proaspete pe tot parcursul anului. Siltul este făcut din orice boabe. Diferența este doar în cantitatea de zahăr, deoarece fructele diferă semnificativ între ele în ceea ce privește gustul.

Dulceata suedeză de nămol. Rețetă fără conservare

După cum sa menționat mai sus, poate fi preparat din fructe de pădure congelate și proaspete. Prin urmare, puteți lua orice fructe care vă sunt disponibile. Pentru 1 kg, va fi necesar să pregătiți aproximativ 800 g de zahăr granulat. Deși totul depinde de ce fructe de pădure ați ales și cât de multacru.

Așadar, să începem să facem gem suedeză de nămol. În orice recipient pe care îl aveți, turnați fructele de pădure și puneți-le pe foc. Nu este nevoie să adăugați zahăr sau apă. Boabele sunt fierte în suc propriu. Cel mai important, nu aprindeți un foc puternic. Totul ar trebui să fie gătit la minimum. Când vedeți primele umflături la suprafață, mai fierbeți boabele aproximativ 15 minute. Abia atunci poți adăuga zahăr. Cel mai important, nu uitați să opriți focul înainte de aceasta. Se amestecă zahărul până se dizolvă complet. În același timp, încercați să păstrați toate fructele de pădure intacte. Atât, dulceața este gata. Poate fi așezat în bănci. Puteți păstra atât într-un loc cald, cât și într-un loc rece.

Lămur de căpșuni

Pentru prepararea nămolului - dulceață suedeză de căpșuni - avem nevoie de aproximativ jumătate de kilogram de zahăr. Dacă boabele sunt dulci, poate mai puțin. Calculul se bazează pe 1 kg de căpșuni.

Dulceata este preparată conform schemei standard. Dar cand pui boabele la fiert, trebuie mai intai sa le framanti astfel incat sa elibereze zeama. În caz contrar, se pot arde pur și simplu.

Înainte de a pune boabele pe aragaz, trebuie pregătită. Căpșunile trebuie curățate de cozi și sortate. Apoi clătiți bine și puneți pe un prosop de hârtie pentru a scurge apa. Abia după aceea îl trimitem în tigaie.

Dacă pregătiți nămol pentru iarnă, atunci borcanele și capacele trebuie mai întâi sterilizate.

Când dulceața este gata, turnați-o în borcane și strângeți cu o cheie specială. Dacă se dorește, se poate adăuga suc de lămâie proaspăt stors. Pe baza de 1 kg de căpșuni - o lingură de suc de lămâie. Textura Silt este similară cu dulceața, deoarece are o textură asemănătoare jeleului.

Silt - dulceață suedeză de agrișe

Nămolul de agrișe se face cel mai bine cu fructe de pădure proaspete. Spre deosebire de altele, agrișele își pierd gustul în timpul congelării, deși rețin vitamine. Tehnologia de preparare a nămolului de agrișe nu este diferită de cea standard. Dacă se dorește, la fructe de pădure pot fi adăugate coacăze de orice culoare. În acest caz, pentru un kilogram de fructe de pădure vom avea nevoie de același kilogram de zahăr.

Nu uitați să curățați agrișele din păstăi și semințe. Menta poate fi adăugată în timp ce faceți această dulceață suedeză. Dar numai după ce dizolvați zahărul în agrișe.

Menta va oferi o notă de prospețime, iar gustul nămolului va străluci cu noi arome.

Această dulceață poate fi închisă în borcane sau o puteți mânca imediat. În ambele cazuri, gustul felului de mâncare va rămâne neschimbat.

Orange Silt

Nămolul suedez de portocale este la fel de ușor și rapid ca dulceața de fructe de pădure. Pe lângă portocale, puteți adăuga lime sau lămâie. Numai în acest caz, fiți pregătit pentru faptul că consumul de zahăr va crește semnificativ.

Pentru a-l pregăti, avem nevoie de 3 lămâi, același număr de portocale. Pentru aceasta cantitate de citrice luam un kilogram de zahar. Dacă vrei un nămol picant, adaugă un baton de scorțișoară șivanilie.

Portocalele și lămâile sunt curățate de coajă. De asemenea, este de dorit să obțineți toate semințele din fructe, altfel nămolul se va dovedi amar. Tăiați citricele și stoarceți sucul. Punem pe foc aproximativ 15 minute. În timp ce portocalele și lămâile fierb în sucul lor, le puteți pune batoane de vanilie și scorțișoară. Înainte de a adăuga zahăr, bețișoarele de condimente vor trebui îndepărtate.

În etapa următoare, dizolvați zahărul, amestecați totul bine și turnați în borcane pregătite. Le răsucim cu o cheie, le răsturnăm și le punem într-un loc cald. După ce borcanele s-au răcit, pune-le într-un loc unde vor fi depozitate în continuare.

Lămur de zmeură

Nămolul suedez de zmeură se face folosind aceeași tehnologie ca și căpșunile sau portocalele. Singurul lucru cu care orice gospodină poate experimenta sunt ingredientele. Le puteți combina cum doriți. Apropo, nu este necesar să puneți o asemenea cantitate de zahăr așa cum este indicată în rețetă. Unii adaugă 300 de grame de zahăr per kilogram de fructe de pădure și sunt mulțumiți de gust.

Aici poți încerca să faci asta cu zmeura. Spălăm fructele de pădure. Uscați-l bine pe un prosop de hârtie. Puteți lăsa într-o strecurătoare, lăsați-o să se scurgă.

În continuare, trimite un kilogram de zmeură în tigaie. Cu o lingura trebuie presata putina boabe, astfel incat sa lase sucul sa curga. Și le fierbeți în sucul lor până încep să fiarbă. După fierbere încă 15 minute și opriți. LAadăugați 300 de grame de zahăr granulat în boabe și amestecați până când boabele sunt complet dizolvate.

Crede-mă, gustul va ieși grozav, având în vedere că zmeura în sine nu este fructe de pădure, deci nu este nevoie să pui mult zahăr în ele. Mai departe conform standardului: pune boabele în borcane, răsuciți. Și gata, ați terminat.

Sanatoasa si delicioasa. nămol de cireșe

Există mai multe nuanțe la prepararea nămolului de cireșe.

Când pregătiți fructele de pădure, trebuie să stoarceți semințele, dar, în același timp, încercați să le păstrați întregi. Cireșele pot elibera o cantitate mică de suc, care pur și simplu nu este suficientă pentru a o fierbe în propriul suc. În acest caz, în timpul gătirii, va trebui să adăugați câteva linguri de apă. Pentru un kilogram de cirese vor fi necesare cel putin 700 de grame de zahar granulat. Gătiți nămol de cireșe după ce boabele fierb timp de cel puțin jumătate de oră. De îndată ce zahărul s-a topit, turnați imediat conținutul tigaii în borcane.

Apropo, un alt avantaj al nămolului față de dulceața noastră obișnuită este că poate fi turnat în boluri și pus la congelator. De fapt, obțineți o boabă congelată, care nu numai că va fi gustoasă, dar își va păstra și toate proprietățile benefice. Mulți ar putea spune, spun ei, de ce să fierbeți boabele în acest caz, dacă puteți doar să o înghețați. Dar chestia este că un astfel de număr nu funcționează cu cireșe. Cine l-a congelat știe că după decongelare este bine să-l folosești doar la gătit compoturi, deoarece își pierde forma și rămâne doar acru.smack.

Deci nu vă fie teamă să experimentați.

Lămol din toate fructele de pădure

După cum ați înțeles deja, un astfel de nămol este pregătit conform tehnologiei obișnuite numai cu adăugarea de diverse fructe de pădure. Cel mai mult pe care o gazdă trebuie să știe, dacă a făcut o astfel de dulceață măcar o dată în viață, este că atunci când prepari dulceață suedeză de silta din toate fructele de pădure, trebuie să poți să le combini corect.

De exemplu, nu trebuie să combinați cireșele cu coacăze, deoarece este nevoie de o cantitate mare de zahăr granulat pentru a face o astfel de dulceață, altfel riști să te acri. În ceea ce privește citricele, combinația de lămâie și lămâie poate fi, ca să spunem ușor, o opțiune care pierde.

Și restul, nu există nicio limită pentru imaginația ta.

Recenzii

Desigur, suntem obișnuiți cu rețeta standard de dulceață, iar nămolul poate alerta pe mulți. Dar după ce l-ai pregătit măcar o dată, nu vei mai putea refuza o astfel de tehnologie. În primul rând, este mult mai simplu decât cel cu care suntem obișnuiți, iar în al doilea rând, fructele de pădure își păstrează gustul obișnuit.

Deși multe gospodine vorbitoare de rusă care locuiesc în Suedia susțin că nămolul nu este diferit de ceea ce suntem obișnuiți. Dar totuși, este mai bine să-l gătiți o dată și să îl încercați, apoi să trageți concluzii.