Te îngrași din orez? Calorii din orez, opțiuni de dietă, opinii ale nutriționiștilor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Orezul este o trăsătură caracteristică a culturii Japoniei, Indoneziei, Indiei, Chinei. În Japonia, înlocuiește pâinea. Se întâmplă ca japonezii să mănânce orez de patru ori pe zi, inclusiv gustări din el. Rareori intalnesti oameni grasi in Japonia: din 100 de persoane, doar trei pot fi supraponderali. Orezul nu are aproape nici sare, nici grasimi saturate si nici colesterol. Înseamnă asta că locuitorii țărilor a căror dietă se bazează pe orez sunt „condamnați” să fie zvelți? Departe de asta.

În chineză, cuvântul „orez” are exact același sens ca și cuvântul rusesc pentru „pâine”. În același timp, în ultimii treizeci de ani, circumferința taliei părții masculine a populației chineze a crescut din ce în ce mai mult. Aproximativ 45% din populația țării este în prezent supraponderală. Oamenii de știință au observat că un grup impresionant de oameni grasi din China sunt reprezentanți ai clasei de mijloc.

Anterior, supraponderalitatea și obezitatea reprezentau doar o problemă în țările cu venituri mari. Potrivit statisticilor, în Franța 48,5 la sută din populația adultă este supraponderală, în SUA - 61 la sută (mai ales în zonele urbane). Acum, aceasta este o problemă și pentru India și Indonezia.

Care este motivul real al problemei în creștere a obezității în țările cultivate de orez? Poate este vorba despre el? Orezul chiar te poate îngrasa? Atunci de ce în Japonia doar 3,7% din populație este subponderală? Să luăm în considerare toate aceste întrebări în detaliu. În articol, ne vom da seama dacă se îngrașă din orez.

Ce este orezul?

Aceasta este o cultură de cereale, bogată în carbohidrați (până la 70% în cereale uscate) și săracă în proteine (până la 12% în cereale uscate). Nu conține gluten, o proteină vegetală care provoacă reacții alergice. În total, sunt cunoscute peste douăzeci de tipuri de orez și peste o sută de soiuri ale acestuia.

Orezul este izolat conform metodei de prelucrare a cerealelor:

• maro (maro, nelustruit);
• alb (lustruit);
• abur.

Maro (maro, nelustruit) nu conține vitamine solubile în grăsimi. Conține numai vitamine solubile în apă B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, precum și macro și microelemente (minerale). Orezul brun este o cereală care își păstrează coaja de tărâțe, ceea ce înseamnă că vitaminele și substanțele nutritive sunt conservate. Acesta este un produs cu un gust pronunțat șiaromă unică.}

Orezul alb este orezul care a suferit o prelucrare profundă. În comparație cu maro, este sărac în vitamine, minerale și bogat în amidon. Acest orez este ușor de preparat și accesibil.

Câteva cuvinte despre orezul aburit. Datorită procesării cu abur, păstrează cu 80% mai multe proprietăți utile decât nisipurile lustruite sau lustruite. Dezavantajele orezului prefiert includ un conținut ridicat de amidon.

Ce cereale să aleg?

Alegerea cutare sau cutare orez depinde de scopul pentru care este destinat. În gătit, alegerea determină felul de mâncare dorit. Orezul trebuie să fie sfărâmicios sau elastic, vâscos sau lipicios, parfumat sau cu miros minim. „Devzira” este ideal pentru pilaf uzbec, „Valencia” pentru paella, „arborio” pentru risotto etc.

În scopul terapiei dietetice, proprietățile benefice ale orezului joacă un rol principal în alegere. De exemplu, orezul sălbatic cu conținut scăzut de calorii și foarte satisfăcător are o compoziție bogată și echilibrată de minerale, fibre, vitamine și conținut ridicat de proteine. Cu toate acestea, crește doar în America de Nord și are un preț foarte considerabil. Orezul negru (tibetan) este considerat afrodisiac. Orezul roșu thailandez ("cargo") cultivat acum în Franța este cunoscut pentru proprietățile sale benefice. Acest produs conține o cantitate mare de antioxidanți care neutralizează daunele substanțelor toxice și cancerigene. Ce orez sa alegi pentru a slabi? Cum afectează cerealele greutatea? Luați în considerare mai mult.

calorii

Conținutul caloric al orezului brun gătit ajunge la 111 kcal la 100 g de greutate utilă. Conținutul caloric al 100 g de orez gata preparat la abur este de 376 kcal. Există 116 kcal la 100 g de orez alb fiert.

Astfel, pentru dietă, alegerea soiurilor maro sau alb este cel mai de preferat. Albul este potrivit pentru o dietă mono, maro - pentru aproape orice dietă. Pentru a scăpa de kilogramele în plus, puteți folosi și negru sau roșu (101 kcal la 100 g).

Dieta cu orez: istorie și provocări actuale

Dieta cu orez își datorează descoperirea omului de știință german W alter Kempner, care în 1939 și-a dovedit eficacitatea în scopuri medicale.

În timpul a numeroase studii, Kempner a constatat că persoanele a căror dietă principală este orezul sunt cele mai puțin rare boli precum hipertensiunea arterială și diabetul. W alter Kempner a sugerat că dieta cu orez ar putea fi o modalitate eficientă de a preveni cu succes hipertensiunea arterială, de a reduce greutatea și de a aborda problemele renale. Rezultatele studiilor, care au inclus peste 18 mii de persoane, au depășit toate așteptările. Pacienții i-au mulțumit dieteticianului pentru sănătatea lor excelentă și aspectul atractiv.

De atunci, au fost dezvoltate multe diete. Dar transformarea, o figură zveltă ca rezultatele vizuale ale consumului de orez a fost cea care a condus la faptul că în prezent se recurge la dieta cu orez în principal pentru pierderea în greutate.

Partea „întunecată” a dietei cu orez

Nutriționiștii moderni recomandă tratarea dietelor alese pentru pierderea în greutate cu prudență și avertizează că:

• orezul cu consum excesiv elimina din organism nu doar sarurile nocive, ci si potasiul, care asigura functionarea inimii;
• conținutul ridicat de fibre pe fundalul echilibrului de apă perturbat poate duce la constipație;
• dieta cu orez tare exclude aportul de proteine, grăsimi și carbohidrați în raportul necesar.

Decizia de a trece la o dietă cu orez ar trebui luată de preferință după consultarea unui medic. În volume semnificative, orezul este interzis a fi consumat de persoanele care suferă de boli cardiovasculare, insuficiență renală, patologii ale tractului gastro-intestinal, care au suferit răceli, precum și femeile însărcinate și care alăptează.

Tipuri de diete cu orez pentru pierderea în greutate

Această dietă poate fi concepută pentru trei, cinci, șapte sau mai multe zile. Trebuie să slăbești fără probleme, dar calitativ. Prin urmare, alegerea dietei determină foarte mult:

• Dieta cu proteine -orez este concepută pentru cinci zile. Mic dejun - 250 de grame de orez fiert, după prânz - 300 de grame de fructe de mare.
• Dieta cu hrișcă și orez. Durează de la trei până la cinci zile. Micul dejun și cina - legume, în timpul zilei - hrișcă și orez fierte. Una dintre cele mai bune opțiuni pentru cei care intenționează să slăbească.
• Dieta „neagră”. Cinci până la șapte zile. Trei până la patru porții pe zi. 250 de grame de maro și 30 de grame de negrusau orez sălbatic.
• „Săptămână”. Durează șapte zile. Orez fiert și legume, fructe ca excepție.
• „Strict”. Două sau trei zile. Un pahar de orez fiert pe zi. Plus un măr verde sau un suc de mere proaspăt stors.

„Recife” de orez

Te îngrași din orezul fiert? Din cereale pe apă cu siguranță nu se îngrașă. Mai ales dacă se aleg cereale neprelucrate pentru pierderea în greutate și se prepară fără adaos de sare și condimente. Când gătiți orez, numărul de calorii din acesta este redus semnificativ. Pentru o cifră, o porție de 150 de grame pe zi este sigură.

Te îngrași din orezul fiert în apă dacă folosești produsul la cină? Deoarece acesta este un produs cu carbohidrați, este mai bine să-l consumați dimineața, la micul dejun sau la prânz.

Cum să nu te îngrași?

Orezul alb și scurt, împreună cu pâinea albă, zahărul și produsele de patiserie, este una dintre principalele surse de carbohidrați rapizi. Carbohidrații rapidi (simpli) au un indice glicemic ridicat. Indicele glicemic măsoară gradul în care glicemia crește atunci când mănâncă. Cu cât este mai mult zahăr, cu atât este mai mare eliberarea de insulină.

Dacă mănânci orez scurt alb și rotund pentru o perioadă lungă de timp, atunci:

• corpul se obișnuiește cu producția ridicată de insulină;
• insulina va transfera rapid zahărul din sânge și va provoca o senzație constantă de foame (din cauza glicemiei insuficiente);
• o persoană va începe să consume mai multe alimente decât este necesar, iar acest lucru va duce la creșterea în greutate.

Te îngrași de laorez? O dietă pe orez scurt alb rotund necesită activitate fizică obligatorie. Dacă faci sport, acest produs cu siguranță nu se va îmbunătăți, spun nutriționiștii.

Orezul alb cu bob lung este alcătuit din amiloză. Are un indice glicemic mai mic. Produsul alb cu bob lung conține și amidon rezistent. Te ingrasi din orez? Un astfel de produs este mai sănătos și mai puțin favorabil obezității.

Cultură alimentară. Poți să te îngrași din orez?

De ce se îngrașă chinezii? Din orez pe apă sau din ce se adaugă la el? În China, legumele, sosurile și condimentele sunt adăugate pe scară largă la cereale. De asemenea, chinezii iubesc peștele de mare, animalele marine, carnea de porc și păsările de curte. Dragostea chineză pentru mâncarea bogată în calorii exacerbează fast-food-ul european. Chinezii se îngrașă din orezul alb? Nu este un fapt, spun nutriționiștii.

Este posibil să vă recuperați după orezul de pe apă? Totul depinde de ce fel de dietă cu conținutul acestei cereale alegi, de ce fel de cereale mănânci, de cât timp și dacă există activitate fizică.

Concluzie

Așadar, ne-am uitat la ce sunt aceste cereale, dacă se îmbunătățesc din orez și cum să le consumăm corect. Combinând dieta potrivită și antrenamentul sportiv regulat, îți poți schimba dramatic sănătatea în bine. Nu numai excesul de greutate va dispărea, ci și factori precum oboseala, somnolența și proasta dispoziție.