2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Uzbek Lagman cu tăiței de casă (chuzma) este un fel de mâncare parfumat și apetisant. Ei pot hrăni o companie mare la maximum. A face tăiței trăgând cu mâna este un proces destul de laborios și complex. Ar trebui să se dovedească a fi de o anumită densitate și grosime uniformă pe toată lungimea. Dar aceasta nu este singura subtilitate de care trebuie să-ți amintești atunci când pregătești lagman uzbec. Cu toate acestea, complexitatea preparării acestui fel de mâncare va da roade când îl veți încerca.
Gătit lagman uzbec
Titeii joacă un rol important în această supă, nu numai datorită gustului și texturii lor. Bulionul în care este preparat este folosit pentru a face sos, care este folosit pentru a asezona lagmanul uzbec. Rețeta cu o fotografie demonstrează cât de armonios sunt combinate toate componentele în compoziția acestei supe. Sa incepem sa pregatim aluatul pentru chuzma (taitei). Se amestecă jumătateun kilogram de făină cu câteva vârfuri de sare, se toarnă un ou ușor bătut și o jumătate de pahar de apă caldă. Se amestecă cu mișcări circulare lente. La început, consistența aluatului va fi extrem de vâscoasă, se va lipi de degete.
Aceasta nu înseamnă că trebuie să adăugați făină imediat. Dacă faceți acest lucru, atunci aluatul poate deveni excesiv de rigid și poate deveni dur. Este necesar să continuați perforarea, iar după un timp va deveni mult mai flexibil. După ce excesul de vâscozitate a dispărut din aluat, trebuie să îl transferați pe o masă presărată cu făină sau amidon și să frământați mai intens. Din când în când trebuie să derulați stratul în jurul axei sale și să zdrobiți. Apoi aplatizați și pliați într-un plic, adunați din nou într-o bilă și frământați cu pumnii. Și apoi repetă toate aceste manipulări de la început.
După mai multe astfel de abordări ale aluatului, acesta poate fi dat mult timp la frigider, învelit într-o cârpă curată. După ce s-a răcit, se scoate și se prepară o soluție de bicarbonat de sodiu și sare într-un castron mare. Frământați aluatul peste acest recipient, frecând treptat soluția în el. Trebuie să o faci cu mare atenție. Datorită acestor manipulări, aluatul va deveni luxuriant și foarte elastic. Apoi frământați-l bine din nou și începeți să îl întindeți într-un garou. Împărțiți-l pe acesta din urmă în mai multe segmente, fiecare dintre ele unse cu ulei vegetal. Și întinde-te din nou. După ce ați terminat pregătirea chuzma, trebuie să o fierbeți în apă clocotită cu sare. De îndată ce tăițeii plutesc, este imediat prins,se spala cu apa rece si se stropeste cu ulei vegetal. Apa în care s-a fiert chuzma trebuie păstrată.
Lagman în uzbecă. Sos și asamblare
Veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de miel cu un os mic, mai multe cepe, morcovi, cinci roșii coapte, opt căței de usturoi, o bucată mică de varză. Tăiați carnea în bucăți mari, prăjiți. Separat, caliti legumele intr-o tigaie. Combinați-le cu carnea prăjită, adăugați usturoi și fierbeți sosul pentru o vreme. După ce carnea este gata, trebuie să turnați cu grijă, în porții, bulionul de la tăiței. Se ia de pe foc si se lasa sa stea. Serviți vasul în boluri adânci, punând mai întâi chuzma acolo, apoi umplându-l cu bulion și sos. Lagman uzbec gata.
Recomandat:
Cel mai bun fel de mâncare național al Abhaziei. Tradiții ale bucătăriei abhaze. Mâncăruri naționale din Abhazia: rețete
Fiecare țară și cultură este renumită pentru bucătăria sa. Acest lucru se aplică Rusiei, Ucrainei, Italiei etc. În acest articol, veți citi despre câteva mâncăruri naționale principale ale Abhaziei. Veți afla cum sunt preparate și care sunt câteva secrete de gătit
Fricaza - ce fel de fel de mâncare este acesta, cum să-l gătești?
Fricase este un preparat franțuzesc incredibil de gustos și fraged, ale cărui componente principale sunt carnea albă și smântâna. Fricase poate fi o opțiune excelentă pentru o cină festivă sau o cină. Felul de mâncare este potrivit pentru dietă și mâncare pentru copii
Khinkali - ce fel de fel de mâncare este acesta și cum se gătește?
Khinkali este un fel de mâncare tradițional caucazian. Georgia este considerată locul de naștere al acestui fel de mâncare, dar gospodinele din Daghestan, Armenia, Abhazia și multe alte țări sunt bucuroși să-l gătească. Din acest articol veți învăța cum să gătiți khinkali adevărat georgian. Fotografiile acestui fel de mâncare vă vor ajuta să îl aranjați corect și să înfășurați aluatul
Titei Soba - un fel de mâncare național pentru toată lumea
Cel mai probabil, ați comandat mâncare în restaurante chinezești și japoneze de mai multe ori. Mi-a plăcut ceva, și ceva chiar s-a transformat într-o dietă zilnică. Cel mai adesea, europenilor le plac tăițeii soba. Acesta este un fel de mâncare național japonez făcut din făină de hrișcă. Fidea au o istorie bogată. Are un gust foarte interesant și este relativ util. Dar, în același timp, este cu adevărat autentic, așa că nu va fi tocmai corect să gătești paste adaptate „în mod naval” pe o astfel de bază
Steak - ce fel de fel de mâncare este acesta? Reguli pentru gătit fripturi suculente, rețete
Ce este o friptură? Ce părți ale carcasei sunt folosite pentru a o face? Ce tipuri de fripturi există? Clasificare în funcție de gradul de prăjire. Reguli de bază și rețete pentru gătit fripturi de porc și vită
