Cum să gătești mochi: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acesta este un minunat aperitiv asiatic, minunat desert tradițional, moale și dulce. Cum să gătești mochi? Astfel de gânduri apar în mod regulat în fiecare iubitor de bucătărie japoneză. Prăjiturile de orez sunt adesea adăugate în supa cu ozon de Revelion sau coapte cu sos de soia.

Rețetă tradițională pentru un desert neobișnuit

Mochi este o prăjitură de orez japonez folosită atât în mâncăruri sărate, cât și în cele dulci. Delicatesa este de obicei făcută din orez dulce care este gătit și tocat într-o pastă care devine foarte netedă și apoi modelată în biscuiți sau pâine plate.

Nu știi cum să faci mochi acasă? Rețeta de mai jos descrie toate subtilitățile pregătirii delicatesei originale.

Produse folosite:

• 210 ml apă;
• 200g pastă de fasole roșie;
• 200g făină de orez;
• 100g amidon de porumb;
• 75g zahăr.

Proces de gătit:

1. Învelește pasta de fasole roșie în folie de aluminiu și dă-o la frigider pentru cel puțin trei ore.
2. Amesteca bine faina de orez dulce cu apa, apoi adauga zaharul. Se amestecă până la omogenizare.
3. Acoperiți vasul cu folie de plastic.
4. Încălzește amestecul de făină de orez în cuptorul cu microunde timp de trei minute și 30 de secunde.
5. Între timp, scoateți pasta de fasole roșie din frigider, tăiați-o în opt bucăți egale și lăsați deoparte.
6. Stropiți-vă suprafața de lucru cu amidon de porumb.
7. Înainte ca masa de orez să se răcească, începeți să formați bile. Întindeți fiecare dintre ele, puneți puțină pastă în mijloc, prindeți marginile.
8. Presărați cu amidon de porumb și puneți-le în folii de cupcake pentru a evita lipirea.

Dacă doriți, înlocuiți pasta de fasole roșie cu fructe de pădure suculente (căpșuni, afine), bucăți de fructe tropicale. Pur și simplu „înmuiați” ingredientul vitaminic în aluatul de făină de orez.

Rețetă de dinte dulce: făină de orez și zahăr

Cum să faci mochi acasă? Din fericire pentru gurmanzi, procesul de preparare a unui desert este destul de simplu. Trebuie doar să te înarmezi cu un set minim de produse și cu dorința de a crea ceva nou.

Produse folosite:

• 400g zahăr;
• 160g făină de orez;
• 180ml apă;
• amidon de porumb.

Amestecați făina cu apa, adăugați mai mult lichid dacă este necesar. Gătiți aluatul finit la băutură timp de 18-20 de minute. Transferați „materialul” într-o cratiță și gătiți la foc mediu cu zahăr, amestecând regulat pentru a îndulciingredientul s-a dizolvat. Puneți mochi-ul pe o foaie de copt, stropiți cu amidon, formați prăjituri din el.

Dulciuri mochi japoneze: cum să faci un fel de mâncare de orez lipicios

Norimaki mochi, numit și isobeyaki, este o prăjitură de orez prăjită, aromată cu o glazură dulce de sos de soia și învelită într-o bucată crocantă de alge marine uscate (nori).

Produse folosite:

• două mochi terminate;
• 90ml sos de soia;
• 90g zahăr granulat;
• alge marine uscate.

Proces de gătit:

1. Amestecați sosul de soia și zahărul într-un castron mic. Încălziți la cuptorul cu microunde până când zahărul se dizolvă, puteți pregăti un adaos parfumat în vas într-o baie de apă.
2. Puneți mochi proaspăt pe o farfurie, puneți la microunde timp de 15-30 de secunde, până când tortillale sunt moi și flexibile, dar își păstrează totuși forma rotundă.
3. Ungeți deliciul cu un amestec dulce de sos de soia și zahăr, înfășurați într-o bucată de nori și bucurați-vă imediat!

Acest fel de mâncare este grozav ca aperitiv sau poate fi servit la micul dejun sau la prânz. Tratamentul cu orez este o gustare japoneză populară care este disponibilă pe tot parcursul anului, dar este savurată în mod tradițional în lunile reci de iarnă.

Match & Mochi: Hipster Vitamin Bars

Este posibil să faci prăjituri mochi și cum să creezi un plus neobișnuit la feluri de mâncare? Textura unui astfel de fel de mâncare este mestecată, lipicioasă șidulce, cu o nuanță discretă de ceai verde. Această rețetă este grozavă pentru petreceri și delicii.

Produse folosite:

• 450g făină de orez;
• 440ml lapte de cocos;
• 400g zahăr;
• 200ml apă;
• 70g pudră matcha;
• praf de copt, vanilină.

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Într-un castron mare, combinați laptele de cocos, apa, extractul de vanilie și zahărul. Folosind un mixer manual, amestecați până se dizolvă zahărul. Adăugați praful de copt, făina de orez, matcha. Framanta aluatul. Coaceți mochiul în cuptorul preîncălzit timp de o oră. Lăsați mochiul să se răcească la temperatura camerei. Tăiați în pătrate alungite.

Instrucțiuni gastronomice: Cum să faci Mochi Chi-Chi Dango

Chi chi dango mochi, numit și mochi de nucă de cocos, sunt bucăți mici și moi de prăjitură de orez, care sunt adesea făcute cu arome de fructe.

Produse folosite:

• 455g făină de orez;
• 450ml lapte de cocos;
• 250g zahăr;
• 200ml apă;
• 100g amidon de porumb;
• colorant alimentar.

Amestecă toate ingredientele uscate. Într-un castron separat, amestecați laptele de cocos și apa. Folosind un mixer manual, adăugați încet ingredientele uscate la ingredientele umede. Adăugați câteva picături de colorant alimentar în aluat și amestecați bine până obțineți culoarea dorită. Coaceți timp de o orăîntr-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Cursă crocantă și aromă bogată - biscuiți într-o tigaie

Cum să gătești mochi yaki - fursecuri japoneze într-o tigaie? În mod tradițional, acest fel de mâncare este servit fie cu sos de soia îndulcit cu zahăr, fie cu pudră de soia kinako îndulcită.

Produse folosite:

• mochi gata;
• 1 cutie de spray de gătit.

Acoperiți suprafața tigaii cu spray de gătit antiaderent și încălziți la foc mediu. Puneți mochi-urile în tigaie și gătiți-le timp de 8-10 minute. Dacă folosiți un prăjitor de pâine sau un grătar, înfășurați tortilla în folie.

Dulce kinako (făină de soia prăjită) prăjituri de soia

În mod tradițional, mochi-urile sunt bogate în carbohidrați, deoarece sunt făcute din făină de orez și orez glutinos. Există multe rețete de mochi japonez, dar varianta de mai jos folosește tofu, o sursă bogată de proteine. Rețineți că adăugarea de brânză de soia modifică ușor textura mochi, făcându-l mai ferm.

Produse folosite:

• 520g făină de orez;
• 480g tofu;
• 30g făină de soia prăjită;
• 30 zahăr.

Într-un castron mare, combinați făina și tofu. Frământați ușor ingredientele pentru a obține un aluat moale, adăugând puțină apă dacă este necesar. Rulați-le în bile mici de mărimea unei lingurițe și aplatizați-le ușor pentru a crea clătite asemănătoare clătitelor. Gatiti in jur de sasemochi pe rând în apă clocotită. Se fierbe 5-6 minute.

Un răsfăț pentru doamnele adevărate! Desert cu petale de cireșe

Probabil că întrebarea cum să gătești mochi japonez apare printre toți fanii bucătăriei asiatice. Mai jos este una dintre rețete.

Sakura mochi, sau prăjituri de orez cu flori de cireș, este un desert tradițional japonez servit pe 3 martie sau Ziua fetelor, cunoscut și sub numele de Hinamatsuri sau Festivalul păpușilor.

Pentru umplutura Koshian:

• 400g fasole azuki;
• 220g zahăr;
• sare.

Pentru test:

• 800 litri de apă;
• 600g orez glutinos;
• 50g zahăr;
• colorant alimentar;
• frunze de sakura murate.

Proces de umplere:

1. Într-un castron mare, înmuiați fasolea azuki în apă peste noapte. Clătiți fasolea, transferați într-o cratiță, aduceți la fierbere.
2. Reduceți focul la mediu și fierbeți timp de aproximativ zece minute. Îndepărtați spuma și orice reziduu care plutește la suprafață.
3. Se fierbe timp de 60-79 de minute, amestecând ocazional pentru a nu se lipi fasolea de fund.
4. Adăugați zahăr și sare, amestecați constant timp de cinci minute până când zahărul se dizolvă, lăsați deoparte.

Proces de preparare a aluatului:

1. Încălzește zahărul cu un pahar de apă în cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute.
2. Adăugați două picături de colorant alimentar roșu la amestecul de zahăr, amestecați în orez.
3. Gătiți orezul conform instrucțiunilorpe ambalaj, lăsați masa gătită să se răcească.
4. În timp ce orezul fiert se răcește, înmuiați frunzele în apă timp de 15 minute, transferați-le pe prosoape de hârtie.
5. Luați 2-3 linguri de aluat lipicios, formați baza pentru mochi.
6. Puneți umplutura în centru, înfășurați într-o petală.

Pentru a face mochi în diferite culori, folosește colorant alimentar sau colorant natural. Adăugați ceai verde pentru verde, afine pentru albastru, suc de cătină pentru galben, fructe de pădure cu vitamine (zmeură, lingonberries, cireșe) pentru roșu.