2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
În magazin, puteți fi confuz de varietatea de produse prezentate. Chiar și orezul cu care suntem obișnuiți este diferit: lustruit, aburit, sălbatic. Când cumpără un nou soi pentru ei înșiși, gospodinele se gândesc la cum să gătească această cereală, astfel încât să fie sfărâmicioasă și gustoasă, deoarece orezul nu va fi doar o garnitură excelentă pentru carne sau pește, ci și potrivit pentru prepararea salatelor, gustărilor și pilafului..
Caracteristicile produsului
După cum sugerează și numele, acest tip de cereale trece printr-un proces de încălzire cu abur înainte de măcinare. Această procedură vă permite să economisiți mult mai mulți nutrienți, oligoelemente și vitamine, deoarece trec de la coajă la miez sub influența temperaturii. Boabele pentru aceasta se iau alungite, culoarea produsului uscat se schimbă de la alb la auriu, translucid, dar după gătire, cerealele procesate nu pot fi distinse de cele obișnuite. Aburirea orezului a început cu mai mult de 50 de ani în urmă în armata SUA pentru a facilitaprocesul de gatire. Un alt avantaj al tratamentului termic este că garnitura gătită devine sfărâmicioasă, boabele nu se sfărâmă, iar aceste proprietăți se păstrează chiar și după mai multe încălziri.
Cum să gătești orezul la abur
Cunoscătorii unui stil de viață sănătos, susținătorii unei alimentații adecvate și toți iubitorii de mâncare delicioasă ar trebui să acorde atenție acestui tip de orez. Pentru a o gati gustoasa si granulata, vom da mai multe retete. Dintre acestea, chiar și un proprietar începător sau o gazdă va înțelege cum să gătească orez friabil la abur.
Cea mai importantă regulă este să vă faceți timp și să clătiți bine boabele în mai mulți pași, până când apa după clătire rămâne limpede. Trebuie respectate proportiile: 1 cana de orez uscat la 2 cani de apa. Orezul spalat se pune in apa clocotita cu sare, nu se adauga condimente in acest moment. Apoi focul este redus, tigaia este acoperită cu un capac, iar în timpul procesului de gătire nu se ridică.
Cât timp să gătești orezul la abur? Cantitatea dată va fi gata la 12 minute după fierbere. În aceeași perioadă de timp trebuie să lăsați orezul să se infuzeze sub un capac închis, scoțându-l de pe aragaz. Abia după aceea este recomandat să adăugați ulei și condimente în fel de mâncare.
Alte opțiuni de pot
Regulile standard au fost date mai sus, în urma studierii cărora este ușor să răspunzi la întrebarea cum este gătit orezul la abur. Acum oferim și alte rețete pentru prepararea lui:
- Orezul spălat se toarnă cu apă rece și se lasă timp de 1 oră. Apoi se mai adauga putina apa si se fierbe la foc mic 5-7 minute. Nu amestecați vasul în timpul gătirii.
- Orezul aburit se spală și se înmoaie în apă timp de 15 minute. Se aruncă înapoi pe o sită și se așteaptă scurgerea completă a apei. Încinge o tigaie și adaugă orezul fiert. Se amestecă, fără a o lua de pe foc, până s-a evaporat toată umezeala. Supa de legume este prefiartă, legumele sunt scoase din ea, cerealele uscate sunt așezate. Când bulionul fierbe, reduceți focul și gătiți sub capac timp de 10 minute.
- Cum să gătești orezul aburit „în stil armată”: spălați-l până la apă limpede, aruncați-l într-un lichid care clocotește și așteptați să fiarbă. În acest moment, aruncați conținutul tigaii pe o sită și clătiți cu apă curentă curată. Apoi orezul se pune in apa rece, se pune pe foc si se fierbe pana se inmoaie, fara a deranja.
Este de remarcat separat faptul că vasele (de obicei o oală și uneori o tigaie) pentru gătit trebuie să aibă un fund gros, astfel încât cerealele să nu se ardă.
Metoda de gătit într-un aragaz lent
Mulți proprietari și-au echipat deja bucătăriile cu un dispozitiv util și convenabil care vă permite să minimizați timpul petrecut la aragaz. Această cratiță miraculoasă gătește, tocană și coace (în funcție de funcțiile încorporate). Cum să gătești orez aburit într-un aragaz lent? Metoda standard: utilizați modul „Pilaf”, apoi schimbați-l în „Încălzire”. Proporția dintre cereale și apă se modifică cu 1:3, iar cantitatea de încărcare și timpul de gătire depind de capacitatea vasului, pentru aceasta merită studiatăinstrucțiuni anexate.
Crealele aburite se spală și se înmoaie timp de o oră, apoi se transferă într-un aragaz lent, se completează cu apă și se setează modul dorit. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, comutați funcția. Puteți experimenta cu acest aparat: utilizați modul „Hrișcă”, care este potrivit pentru gătirea orezului pentru chifle și sushi, sau „Trici de lapte”.
Gătitul într-un cazan dublu
Cum să gătești orez prefiert cu bob lung? Dacă aveți un cazan dublu, atunci gătiți în el. Acesta va reține toate substanțele utile ale produsului în cauză. Orezul se spală de mai multe ori până la apă limpede. După aceea, îl puteți înmuia în lichid fierbinte timp de o jumătate de oră, acest lucru va păstra toată valoarea nutritivă a boabelor. Apoi cerealele se aruncă înapoi pe o sită și se lasă apa să se scurgă aproximativ 15-20 de minute. Pentru 1 cană de orez, luați 1,5-2 căni de apă, rezultatul va fi de 3 căni de garnitură sfărâmicioasă. Este indicat să serviți orezul gata preparat imediat pe masă. Pentru ca vasul să fie aerisit și să nu se lipească, stropiți-l cu suc de lămâie în timpul gătirii sau adăugați puțină legume sau unt.
Orezul se pune într-un recipient special pentru gătirea cerealelor, se toarnă apă în același loc. Dacă timpul de gătire a terciului nu este determinat automat, cronometrul este setat pentru 30 de minute.
Funcții pentru microunde
Aproape toți proprietarii de cuptoare cu microunde încălzesc alimente în ele, uitând că și acesta este un dispozitiv multifuncțional. În ea de asemeneaputeți coace, fierbe și coace diferite feluri de mâncare. Orezul nu face excepție și orice varietate este ușor de gătit în cuptorul cu microunde. Boabele se spală până când apa devine limpede. Apoi este transferat într-un recipient de sticlă potrivit pentru cuptoarele cu microunde și nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din volum, deoarece produsul finit va fi de 2 ori mai mare. Turnați cerealele cu apă, acoperiți cu un capac refractar și setați timpul de gătire pentru 15 minute. După terminarea programului, lăsați vasul la cuptorul cu microunde pentru încă o perioadă - astfel orezul va deveni mai moale și mai fraged. Este necesar să scoateți recipientul numai folosind chinuri. După aceea, garnitura se amestecă cu o spatulă sau o lingură de lemn și se asezonează cu unt.
Acum știi cum să gătești corect orezul la abur și te poți mulțumi cu ușurință pe tine și pe cei dragi cu un preparat delicios, parfumat și sănătos!
Recomandat:
Cu ce să servești orezul: opțiuni pentru mâncăruri la care orezul este servit ca garnitură
Orezul a apărut în Rusia cu doar trei sute de ani în urmă. Și până acum, din păcate, din el se gătește în principal terci. Deși în patria cerealelor, în Asia, rețetele cu orez sunt foarte populare. Salate, supe, principalele feluri de mâncare calde și chiar deserturi sunt făcute din această cereală. În Rusia, orezul este gătit ca garnitură. Cu ce să servească astfel de terci? Ce alimente se potrivesc cel mai bine cu cereale? Această problemă va fi subiectul articolului nostru
Cum să gătești orez friabil - caracteristici, metode și recomandări
Orezul gătit este ingredientul perfect pentru multe feluri de mâncare. Se arată perfect ca un fel de mâncare independent, se potrivește bine cu diverse sosuri și condimente. Care ar trebui să fie orezul ideal? Boabele delicate care își păstrează forma. Este exact ceea ce majoritatea gospodinelor vor să-l vadă, dar din anumite motive, cerealele tind cel mai adesea să se transforme într-o mizerie vâscoasă. Acest lucru este bun dacă gătiți terci de dimineață. În toate celel alte cazuri, trebuie să vă dați seama cum să gătiți orez friabil
Cum să gătești orez friabil într-o tigaie: rețetă, recomandări
Rețetele culinare pentru salate și chiar și mâncărurile fierbinți încep adesea cu cuvintele: „Gătește orez fărâmicios…”. Se servește ca și cum gătitul terciului este o acțiune elementară pe care o poate face chiar și un copil. Dar o persoană nu se naște cu cunoștințele despre cum să gătească orez sfărâmicios. Totul în această viață se întâmplă pentru prima dată. Și gătim terci de asemenea. În acest articol, vă vom învăța cum să faceți orez pufos din cereale obișnuite într-o cratiță
Orez pentru risotto: soiuri. Cum alegi orezul pentru risotto?
Risotto la prima vedere poate părea un terci de orez obișnuit, cu umpluturi după gust. Desigur, o astfel de evaluare este eronată și toți consumatorii sunt convinși de acest lucru. Textura matasoasa, inexprimabil de cremoasa nu lasa pe nimeni indiferent. Da, mâinile pricepute ale bucătarului sunt extrem de importante în prepararea lui, dar nu trebuie să uităm de calitatea produselor. Cum să alegi orezul pentru risotto și ce soiuri sunt potrivite, vom spune în acest articol, oferind câteva rețete pe parcurs
Trebuie să clătesc orezul după gătit? Cum să gătești orezul într-o oală: sfaturi de gătit
Prelucrarea culinară a fiecărei cereale are propriile sale caracteristici. Prin urmare, multe gospodine începătoare sunt interesate dacă orezul trebuie spălat după gătit. Unii cred că această procedură îi afectează friabilitatea
