Clătite conform GOST: rețete, proporții, ingrediente și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Clătitele GOST, pe care mulți își amintesc de la grădiniță și de la școală, pot fi numite cu siguranță un hit culinar. Ei sunt cei care au un gust deosebit, incomparabil cu orice. Și în combinație cu lapte condensat sau dulceață de mere, le poți mânca la nesfârșit. Rețeta lor nu este complicată, dar necesită o măsurare clară a numărului de componente și a proporțiilor acestora. Acestea sunt exact cerințele GOST, datorită cărora se dovedește a găti un fel de mâncare atât de delicios.

Un alt detaliu important este că drojdia trebuie să fie foarte proaspătă și să crească rapid, iar cantitatea de făină și lichid trebuie să fie aceeași. Astfel, gătitul conform rețetei de clătite conform GOST necesită puțină răbdare și grijă.

Ce ar trebui să iau în considerare mai întâi?

Fiecare gospodină se întreabă din când în când ce poți găti la micul dejun sau la ceai pentru a-ți surprinde familia. Și clătitele luxuriante, care amintesc de copilărie, vor fi o opțiune grozavă. Deoarece rețeta lor nu este dificilă, acest fel de mâncare poate fi făcut în mod regulat. Probabil nu a fost găsito persoană căreia nu i-ar plăcea clătite delicioase, mai ales atunci când sunt asociate cu gem.

Pentru a le găti corect și a obține un rezultat excelent, trebuie să respectați cu strictețe o serie de cerințe specifice. Arată așa:

• Gătitul se realizează în două etape.
• Este imperativ să respectați proporțiile componentelor indicate în rețetă. Cel mai bine este să măsurați cantitatea fiecăruia pe un cântar de bucătărie.
• Trebuie îndeplinite toate cerințele de timp. Un astfel de test nu poate fi grăbit.

Numai având în vedere cele de mai sus, veți obține clătite minunate conform GOST, ca la școală.

De ce produse veți avea nevoie

Pentru a face clătite pufoase ca la cantina școlii, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg făină de grâu;
• 30 de grame drojdie proaspătă umedă;
• 18 grame de sare de masă;
• 35 de grame de zahăr granulat;
• 48 de grame de ou;
• 1 litru de apă caldă.

Așa cum s-a menționat mai sus, pentru prepararea clătitelor „școlare” conform GOST, este necesar să nu se abate de la acest număr de componente.

Cum arată un ghid de gătit pas cu pas

După cum sa menționat deja, acest fel de mâncare se prepară în mai multe etape și cu respectarea tuturor proporțiilor indicate. Pentru a găti clătite ca la grădiniță conform GOST, trebuie să faceți următoarele.

În primul rând, ar trebui să începeți să pregătiți aluatul. Acest proces nu este dificil. apătrebuie încălzit și apoi dizolvat în ea cantitatea necesară de drojdie. Când sunt complet dispersate în apă, la amestec se adaugă sare de masă și zahăr.

Lichidul rezultat trebuie amestecat cu mare atenție, astfel încât toate componentele să fie complet dizolvate. Apoi turnați oul în masă, bateți ușor totul cu o furculiță mare până se omogenizează și lăsați la cald zece minute.

De îndată ce a trecut acest timp, se adaugă făină cernută (obligatorie!) în aluat. Pentru ca clătitele conform GOST să devină luxuriante, masa trebuie amestecată cu foarte multă atenție. Nu ar trebui să existe bulgări în el. Când aluatul devine complet omogen, trebuie pus la căldură să crească timp de o oră.

Când trece acest timp, trebuie amestecat foarte bine și lăsat să crească în aceleași condiții încă o oră.

Cum sunt coapte

Clătitele cu drojdie conform GOST în alimentația publică sunt coapte pe panouri special concepute pentru asta. Cum să faci acasă? O tigaie standard se va descurca bine pentru acest proces. Trebuie doar să-l ungeți cu puțin ulei.

Apoi, folosind o lingură sau o lingură, trebuie să luați bucăți mici de aluat, să le puneți într-o tigaie la distanță unul de celăl alt și să le prăjiți la foc mic. Mai întâi trebuie să le gătiți timp de 1-2 minute pe o parte, apoi să le întoarceți. Va trebui să întoarceți produsele de mai multe ori pentru a evita arderea lor.

Pentru a obține clătite luxuriante ca la grădiniță conform GOST, este recomandat să acoperiți tigaia cu un capac în timp ce le prăjiți. Imediat ce produsele sunt gata, aranjați-le pe farfurii porționate și turnați peste lapte condensat, smântână sau dulceață. Pentru cei care doresc să se simtă nostalgici în legătură cu cantina școlii, se recomandă să folosească dulceață de mere.

Câteva sfaturi utile

Dacă te uiți cu atenție la lista de ingrediente, caracteristica acestei rețete devine imediat vizibilă. Absolut toate componentele, inclusiv ouăle, sunt indicate în grame. Pentru a determina greutatea exactă, turnați oul într-un recipient cântărit, puneți-l pe cântar și calculați cantitatea necesară de produs.

Experții recomandă să respectați cantitatea exactă de ingrediente cântărind fiecare.

Conform recenziilor multor gospodine, aluatul preparat este foarte dens. Prin urmare, s-ar putea să nu fie ușor de turnat într-o tigaie, spre deosebire de aluatul de clătite sau de clătite. S-ar putea ca chiar și să culegeți această masă cu o lingură să fie dificilă. Pentru a facilita această sarcină, este recomandabil să întindeți o oală sau o lingură cu un strat subțire de ulei vegetal.

Pentru ca clătitele conform GOST să nu aibă gust de plăcinte, este mai bine să le serviți cu dulceața preferată. Opțiunile ideale ar fi dulceața de mere acru sau de căpșuni.

Versiune de acasă simplificată

Desigur, clătitele ca la școală sunt un fel de mâncare foarte gustos, dar prepararea lui poate părea prea supărătoare pentru unii. In plus, drojdie umeda pta face aluatul astazi nu se vinde peste tot. Există o rețetă ușor simplificată de clătite pufoase care este ușor de făcut acasă. Produsele finite ca gust și consistență sunt foarte asemănătoare cu același fel de mâncare din copilărie. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 480ml apă caldă;
• 7 grame drojdie uscată instantanee (sau 14 grame presată);
• 480 de grame de făină de grâu;
• 1 ou mare;
• 2/3 st. l. nisip de zahăr;
• 1/2 linguriță sare de masă;
• orice ulei vegetal (inodor).

Cum se prepară clătite după o rețetă simplificată?

În primul rând, trebuie să amesteci sare de masă, zahăr granulat, ou și apă caldă. Folosind un tel, toate componentele trebuie amestecate bine.

Într-un castron separat, combinați făina și drojdia. Pune aceste ingrediente uscate în masa lichidă. Se amesteca bine cu o furculita, se acopera si se pune la foc, se lasa 45 de minute. Apoi amestecați bine și lăsați să crească încă o oră.

De îndată ce trece acest timp, puteți începe să gătiți produse. Încinge uleiul într-o tigaie mare. Folosind o oală sau o lingură, puneți bucăți de aluat în el și prăjiți la foc mic pe fiecare parte.

Puneți produsele finite pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Apoi transferați în bolul de servire și serviți. Astfel de clătite pot fi turnate cu lapte condensat, smântână sau gem.

Bon pofta! Sperăm că informațiile furnizate au fost utile.