Cum să gătești cartofi cu ciuperci? Opțiuni de gătit și rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cartoful cu ciuperci este un fel de mâncare comun și preferat. Se fierbe in tigaie, la cuptor, in oale. Poți diversifica gustul cu carne, ceapă, legume. Există atâtea opțiuni câte vă permite imaginația. Cum să gătești cartofi cu ciuperci, citiți în acest articol.

Cartofi la cuptor

Acest fel de mâncare este un decor atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Pregătirea cartofilor cu ciuperci la cuptor este foarte simplă, saturează rapid corpul și nu creează greutate în stomac. Pentru un astfel de fel de mâncare aveți nevoie de un minim de produse. Cartofii și ciupercile sunt fragede, totul datorită sosului de smântână. Poate fi servit ca un fel de mâncare independent sau garnitură. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• cartofi - un kilogram;
• ciuperci - 600 g;
• ceapă - două capete;
• piper negru măcinat - un sfert de lingură mică;
• rozmarin - aceeași cantitate;
• ulei vegetal - 30 ml;
• pătrunjel - câteva ramuri;

Sosul este preparat din următoarele produse:

• smântână 20% grăsime în cantitate de patru linguri mari;
• făină de grâu - una și jumătate din aceeași linguriță;
• apă - 600 ml;
• turmeric și sare de mare - câte o lingură mică;
• cimbru - un sfert de lingură mică.

Procedura de gătit

Când toate produsele sunt disponibile, puteți începe să creați un preparat delicios - cartofi cu ciuperci la cuptor.

1. Becurile trebuie decojite, tăiate în jumătăți de inele și soteți în ulei vegetal timp de șapte până la opt minute. Va căpăta o nuanță aurie. Pentru a preveni arderea, trebuie amestecat periodic.
2. În timp ce ceapa se călește, trebuie să spălați ciupercile, să le uscați și să le tăiați în felii. Pentru a face acest lucru, fiecare copie este suficientă pentru a fi împărțită în șase până la opt părți. Trebuie amintit că în timpul tratamentului termic, dimensiunea ciupercilor scade.
3. Campignonele feliate se adauga in tigaia cu ceapa si se prajesc cu amestecare constanta. Puteți folosi ciuperci porcini, chanterelles, dar mai întâi trebuie să fie înmuiate și fierte.
4. În timp ce se gătesc șampioanele, puteți face sosul. Pentru a face acest lucru, combinați făina cu apă într-o cantitate de 100 ml și amestecați până se obține o masă moale. Acest lucru se face într-un bol separat. Smântâna, sarea, condimentele se pun într-o cratiță și se toarnă cu apă. Acolo se adaugă făină diluată, totul se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe. În loc de smântână, puteți lua smântână 10%. Dacă conținutul lor de grăsime este mai mare, felul de mâncare va deveni stânjenitor.
5. Sosul trebuie turnat în tigaia cu ciupercile fierte în ea. Scoateți după cinci minutearagaz, acest timp este suficient pentru ca acesta să se încălzească. Sosul nu trebuie să fiarbă, altfel smântâna se va aduna în cocoloașe.
6. Se unge cu ulei o tigaie cu fundul greu și se umple cu cartofi, se presară cu rozmarin deasupra.
7. Toarnă sos de ciuperci peste legume și amestecă.
8. Acoperiți vasul cu un capac, dacă nu, atunci cu folie.
9. Puneți tava cu conținutul ei în cuptor, porniți-o la 160 °C. După 100 de minute, conform acestei rețete, cartofii cu ciuperci vor fi gata. Înainte de servire, vasul este decorat cu pătrunjel.

Cartofi prăjiți cu ciuperci

Această rețetă este ușoară și economică. Potrivit pentru meniurile din timpul săptămânii. Cum să gătești cartofi cu ciuperci? Există multe opțiuni, luați în considerare una dintre ele. Pentru a crea o capodoperă culinară, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• champignons - în cantitate de jumătate de kilogram;
• cartofi - de două ori mai mulți decât ciupercile;
• ceapă - un cap mare este suficient;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• verde, sare - după gust.

Tehnologie de gătit

Pentru a face felul de mâncare gustos, este important să urmați ordinea etapelor în procesul de preparare.

1. Ceapa se curata de coaja, apoi se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste. Ceapa trebuie să se rumenească, dar să rămână moale. Ar trebui transferat din tigaie pe o farfurie.
2. Ciupercile se spală, se usucă și se taie în plastic. Când se folosesc ciuperci de pădure, acestea sunt înmuiate și fierte înainte de a fi gătite. Șamponiile tocate sunt trimise în tigaie, unde ceapa a fost călită înainte. Dacă nu este suficient ulei, adăugați puțin.
3. Ciupercile sunt gătite la foc moderat până când umezeala se evaporă. Ar trebui să fie amestecate în mod constant, astfel încât să nu se ardă. Se presară apoi cu sare, se adaugă smântână și se lasă să fiarbă câteva minute.
4. În timp ce ciupercile se gătesc, cartofii se curăță, se spală și se taie în orice fel: felii, felii sau paie. Este important ca feliile să aibă aproximativ aceeași dimensiune, grosimea lor nu trebuie să depășească un centimetru.
5. Apoi se încălzește o tigaie spațioasă cu fund gros, se toarnă ulei vegetal în ea și se așează cartofii. În timpul gătirii, trebuie amestecat constant.
6. Când bucățile de cartofi devin rumene, trebuie să le stropiți cu sare și să adăugați ceapa cu șampioane. Se amestecă totul ușor, se închide capacul și se lasă să lâncezeze timp de cinci minute. După aceea, tigaia este scoasă de pe foc, vasul este stropit cu ierburi. Cartofii cu ciuperci și ceapă sunt gata. Se servește cu salate de legume și murături.

Cartofi în oale

Cea mai ușoară și mai economică rețetă de cartofi cu ciuperci este să-i gătești fără carne. Acest fel de mâncare poate părea fad și lipsit de gust pentru unii. Dimpotrivă, este consistent, cu o aromă pronunțată de ciuperci. Se serveste la masa caun fel de mâncare sau garnitură independentă pentru pește, carne. Pentru a găti cartofi cu ciuperci în oale, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• cartofi - 500 g;
• ciuperci - 250 g;
• ceapă și morcovi - câte unul;
• usturoi - patru catei;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, condimente - după gust.

Gătit în etape

Crearea unui fel de mâncare este ușoară. Principalul lucru este să urmați toți pașii de gătit într-o anumită secvență.

1. Tăiați cartofii curățați și puneți într-o oală pentru 1/3 din volumul lor.
2. Toacă șampioanele, ceapa, morcovii pe răzătoare.
3. Prăjiți mai întâi ciupercile, apoi adăugați ceapa și morcovii și aduceți totul la pregătire.
4. Puneți friptura pe cartofi, în timp ce oala este umplută cu 2/3 sau jumătate din volumul total. Adăugați sare, condimente, apă și, de preferință, bulion. Lichidul ar trebui să acopere conținutul.
5. Acoperiți oalele cu capace deasupra și puneți-le la cuptor. Abia apoi setați modul la 200 ° C. Mâncarea se gătește 90-120 de minute, după care se stropește cu usturoi, ierburi tocate. La masa se servesc cartofi cu ciuperci in oale. Se consumă cu salată de legume și pâine proaspătă.

Cartofi în smântână

Pentru a nu-ți chinui cum să gătești cartofi cu ciuperci, folosește rețete gata făcute. Există multe dintre ele, iar unele dintre ele sunt deja descrise în articol. Dar există o altă rețetă, ale cărei ingrediente principale sunt ciupercile, cartofii, smântâna. Farfuriegătite în oale. Se dovedește consistent și parfumat.

1. Luăm patru cartofi de mărime medie, îi curățăm de coajă, îi tăiem în orice fel.
2. Un cap de ceapă fără coajă tăiat în jumătate de inele.
3. Tăiați 200 g de ciuperci fierte în avans în bucăți de formă arbitrară.
4. Așezați straturi de cartofi, ciuperci și ceapă în oale.
5. Deasupra se pune o lingura de unt.
6. Se pregătește umplutura: se iau patru linguri de apă și smântână, se adaugă sare și condimente după gust. Totul este amestecat.
7. Amestecul se toarnă în oale, care se închid cu capace și se trimit la cuptor pentru 40 de minute. Cartofii sunt gătiți la 200°C.
8. Servit cu usturoi și ierburi.

Cartofi cu carne și ciuperci

Această rețetă este considerată universală. Cartofii sunt gătiți ca prim fel dacă se adaugă mai mult bulion, sau un fel al doilea consistent. Nu trebuie făcute modificări în timpul procesului de gătit. Rețeta este testată în timp, a fost folosită pentru a crea un preparat delicios de zeci de ani și tuturor le place. Se prepara in orice perioada a anului, se serveste cu salate de legume sau preparate pastrate pentru iarna: castraveti crocanti, varza murata, rosii la conserva, vinete, ardei umpluti. Pentru a pregăti un fel de mâncare strict conform rețetei, aveți nevoie de următoarele produse:

• carne de porc - 400 g;
• ciuperci - în cantitate de 200 g;
• cartof - un kilogram;
• ceapa - trei capete;
• morcov - o bucată;
• sare, piper negru, boia macinata - dupa gust;
• frunză de dafin zdrobită - trei bucăți;
• ulei vegetal - trei linguri mari;
• apă, dar bulionul este mai bun - în cantitatea necesară pentru preparat.

Proces de gătit

Cartoful cu carne și ciuperci este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Este adesea pregătit în zilele lucrătoare și de sărbători.

1. Carnea trebuie tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Este mai bine să luați carne de porc nemacră, deoarece acesta este doar un astfel de fel de mâncare în care grăsimea nu doare. Sărați carnea tocată, condimentați cu piper, boia de ardei și lăsați-o să fiarbă câteva ore, astfel încât să fie saturată cu condimente.
2. Tăiați ceapa și morcovul în bucăți mari, altfel se vor transforma în ciupercă în timpul procesului de tocănire.
3. Cartofii sunt tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Aici este important să alegeți varietatea potrivită de legume. Cartofii fierți sunt cei mai buni pentru acest fel de mâncare. Adaugă grosime și aromă.
4. În tigaie se toarnă puțin ulei, se așează carnea și se prăjește timp de 10-12 minute. Pentru a obține o crustă aurie, nu cărbuni, produsul este amestecat constant.
5. Restul de ulei se toarna in tigaia cu carnea, se adauga ceapa. Totul se prăjește încă cinci sau șase minute. Ceapa ar trebui să se ușureze în acest timp.
6. Adăugați morcovi în conținutul tigaii, prăjiți timp de două minute.
7. Toarnă cartofii în carne și legume. Amestecăm totul, așteptăm cinci minute până când condimentele și grăsimea hrănesc legumele.
8. De îndată ce apa fierbe într-o oală separată,trebuie turnat intr-o tigaie, sare. De cât lichid este nevoie, fiecare gazdă decide singură. Depinde de varietatea de cartofi și de preferințele membrilor familiei.
9. Mâncărurile se acoperă cu un capac, cartofii sunt înăbușiți timp de 20-30 de minute cu amestecare regulată. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă șampioane, tăiate cu plastic și frunze de pătrunjel rupte.
10. Carnea, ciupercile, legumele sunt fierte până se înmoaie la foc mic. Cartofii sunt așezați pe farfurii și presărați cu verdeață deasupra.

Cum să gătești cartofi cu ciuperci, ai învățat. Orice metodă descrisă în articol este bună în felul ei. Trebuie doar să vrei să creezi o capodopera culinară și totul se va rezolva. Membrii familiei și oaspeții vă vor aprecia cu siguranță eforturile și chiar vă vor cere o rețetă delicioasă.