Crap la cuptor: rețete de gătit cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carpul este unul dintre cei mai delicioși pești de râu aparținând familiei crapilor. Are foarte puține semințe și, datorită conținutului scăzut de calorii și digestibilității rapide, este recomandată pentru meniuri pentru copii și diete.

Câteva informații despre delicatesa

Crapul poate fi fiert, prăjit, sărat, afumat, dar cel mai bine este să coaceți pur și simplu acest minunat pește în cuptor. La urma urmei, este atât incredibil de gustos, cât și sănătos.

De regulă, crapul are un corp mare, carne albă grasă și fragedă. Iese foarte bine daca il gatesti intreg la cuptor. În acest caz, cel mai bine este să folosiți folie alimentară, care vă va ajuta să păstrați peștele suculent. Carnea de crap este densă și fragedă, are foarte puține oase. De aceea este foarte convenabil pentru orice procesare.

Funcții la alegere

Bucătarii cu experiență iubesc crapul pentru gustul său excelent, numărul minim de oase, suculenta uimitoare a fileului și ușurința în preparare. Dar pentru a face un fel de mâncare cu adevărat bun, trebuie să cunoașteți câteva trucuri ale procesului și regulile de alegere a peștelui.

Când alegeți o carcasă potrivită, încercați să preferați un individ mare, care conține mai multă carne. Și la degustarea adus o adevărată plăcere, trebuie să alegeți un crap cu adevărat proaspăt, care nu se pretează la îngheț. Și pentru a identifica calitatea carcasei, trebuie să o examinați cu atenție și să acordați atenție anumitor semne.

Soldii de pește trebuie să fie curați, fără pete sau deteriorari. Dacă există multe defecte pe corpul unui crap, înseamnă că acesta nu era complet sănătos.

Branhiile peștelui proaspăt au întotdeauna o culoare roșu sau roz aprins. Dar dacă sunt prea palide sau tulburi, carcasa a stat mult timp pe tejghea. Este mai bine să refuzați să cumpărați un astfel de crap - cu siguranță nu vă va aduce niciun beneficiu.

Rețineți că peștele proaspăt prins are întotdeauna ochi transparenți și ușor proeminenti. Dar dacă sunt înnorat și scufundat, crapul a fost prins cu foarte mult timp în urmă.

Dacă un astfel de pește nu trăiește în regiunea dvs., atunci ar trebui să învățați cum să alegeți carcasele congelate potrivite. Dacă crapul este acoperit cu glazură, atunci ar trebui să fie absolut uniform, fără defecte. Denivelările și fisurile apar numai după înghețare de proastă calitate.

Dacă peștele este răcit în mod uscat, atunci nu ar trebui să fie deloc gheață pe el. Și carcasa în sine ar trebui să fie complet netedă și uniformă.

Pregătirea peștelui

Înainte de a începe să gătiți crap în cuptor, acesta trebuie să fie procesat corespunzător. Primul pas este curățarea carcasei de solzi, apoi îndepărtarea branhiilor din ea și eviscerarea acesteia. Este necesar să scoateți interiorul crapului cu precauție extremă pentru a nu se produce accidentalstrăpunge vezica biliară. Lichidul din interiorul acestuia este atât de amar și caustic încât carnea va fi înmuiată cu el în doar câteva secunde. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci peștele va trebui pur și simplu aruncat, deoarece va fi stricat ireversibil.

Dacă ai noroc și există lapte sau caviar în crap, atunci scoate-le și spală-le. În viitor, acesta poate fi returnat peștelui și poate fi copt împreună cu restul produselor.

Dacă intenționați să gătiți crapul în cuptor în întregime, atunci este mai bine să lăsați capul. După toate manipulările, carcasa trebuie spălată temeinic. Acum este gata pentru procesare ulterioară.

Secrete pentru gătit

Puteți găti crapul la cuptor la discreția dvs.: felii, fripturi sau întregi, cu cartofi sau alte legume, folosind o matriță, mânecă sau folie. Dar oricum ar fi, pe parcursul procesului, unele caracteristici ale peștelui ar trebui să fie luate în considerare pentru ca acesta să se dovedească cu adevărat gustos, parfumat și frumos.

• Pentru a scăpa de mirosul neplăcut caracteristic tuturor locuitorilor de apă dulce, crapul poate fi umplut cu felii de lămâie, o grămadă de mărar sau rondele de ceapă.
• Pentru a da pestelui si mai multa suculenta, trimite-i cateva bucati de unt.
• Cel mai bine este să coaceți crapul în cuptor folosind folie. Deci, peștele va lâncevi în sucul său și va deveni neobișnuit de suculent.
• Dacă încercați acest fel de mâncare pentru prima dată, gătiți crapul întreg - este cel mai simplu mod de a o face.
• Crap copt frumos-încă rapid: pentru o carcasă mare, 40 de minute sunt suficiente, iar pentru bucăți - 20. Trebuie doar să-l puneți într-un cuptor bine încălzit la o temperatură de 200 de grade.
• Prăjirea prea mult timp va transforma un file suculent într-un fel de mâncare uscat, fără gust.
• Dacă doriți ca peștele dvs. să aibă o crustă aurie frumoasă, deschideți folia cu 10 minute înainte de sfârșitul gătirii.
• Sazanul trebuie servit fierbinte. Ca garnitură, se potrivesc absolut orice legume sau orez fiert.

Rețetă de crap la cuptor

Acest pește, atunci când este procesat corespunzător, este divin de delicios. Dacă decideți să coaceți un crap întreg, atunci alegeți un individ mare pentru acest fel de mâncare - are un minim de oase și multă carne suculentă aburită care trebuie doar hrănită copiilor.

Pentru a scăpa de mirosul respingător de noroi, folosește suc de citrice proaspăt stors: portocale, lămâie, grapefruit - orice fruct care este la îndemână va fi potrivit. Există o modalitate mai ușoară: înmuiați carcasa timp de o jumătate de oră în apă cu adaos de oțet.

Înainte de gătit, trebuie curățat, eviscerat și îndepărtat de aripioare.

Ungerea peștelui cu sos vă va face tratarea suculentă, roșie și apetisantă, mai ales dacă intenționați să coaceți crapul în cuptor în folie.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carcasă de pește cu o greutate de până la 2 kg;
• 2 linguri muștar francez;
• 3 linguri de maioneză;
• 2 lingurițe de sare;
• 3 mandarine;
• 0, 5 lingurițe de piper măcinat.

Comandă de lucru

Transferați carcasa pregătită în conformitate cu toate regulile într-un recipient adânc și frecați-o bine pe toate părțile cu sare și piper. Puteți folosi și cimbru sau oregano dacă doriți. Lăsați peștele în marinată timp de 10-15 minute.

Între timp, curățați mandarinele pregătite de pe piele și de pelicula albă, apoi împărțiți-le în felii. Apoi stoarce fiecare felie, stoarce sucul peste pește. Încercați să vă asigurați că lichidul din citrice pătrunde în interiorul carcasei. După aceea, lăsați crapul la marinat încă o jumătate de oră.

Dacă în loc de mandarine iei o portocală sau un grapefruit, atunci vei avea nevoie de sucul unui fruct. Dacă aveți doar o lămâie în stoc, o jumătate de fruct va fi suficient.

Într-un castron separat, amestecați maioneza și muștarul. Frecați peștele în interior și în exterior cu acest amestec. Acest lucru trebuie făcut după timpul alocat. In burta unui crap se pot pune felii de fructe ramase dupa stoarcere. După aceea, transferați peștele pe folie și prindeți marginile plicului.

În această formă, trimite crapul la cuptor pentru 40 de minute. Îți amintești ce trebuie să faci pentru a obține o crustă delicioasă deasupra? Pur și simplu desfaceți folia cu 10 minute înainte de finalizare.

Scoate cu grijă peștele auriu din plic și transferă-l pe un platou de servire. Decorați crapul finit cu felii de lămâie, crenguțe de ierburi proaspete. Drept urmare, veți obține un aspect foarte coloratfel de mâncare parfumată. Apropo, o fotografie cu crap în cuptor vă va spune o mulțime de idei interesante și strălucitoare pentru decorarea delicatesei finite.

Un răsfăț preparat conform acestei rețete va mulțumi cu siguranță toți oaspeții și membrii familiei.

Cum să gătești crapul la cuptor în sos de smântână

Coacerea peștelui în acest fel este complet simplă, în timp ce are un gust de neegalat și are, de asemenea, beneficii mari. Puteți să vă răsfățați prietenii în timpul unei sărbători festive cu un fel de mâncare atât de rafinat sau pur și simplu să vă răsfățați familia cu o cină în timpul săptămânii.

Pentru a găti pește într-un sos delicat parfumat, veți avea nevoie de:

• carcasă de crap cântărind aproximativ 2 kg;
• 100g brânză tare;
• 30g făină;
• 300 ml smântână;
• 2 cepe;
• puțin mărar;
• o treime dintr-o lămâie;
• 2 linguri ulei vegetal;
• condimente după gustul dvs.

Produsul congelat nu este potrivit pentru acest tratament, deoarece își poate pierde structura densă în timpul procesului de tratament termic. Pentru coacere, un peste mare cu putine oase si multa carne va fi o alegere impecabila. În plus, carnea unui crap mare este considerată cea mai suculentă și densă.

Metoda de gătit

Tăiați capul peștelui. Tăiați fileul separat în porții, dar nu prea mici. Sarați și piperați carnea, apoi frecați-o cu suc de lămâie pentru a elimina mirosul de noroi din râu.

Tăiați ceapa rondele și prăjiți într-o tigaiepână se obține o nuanță aurie. Trimiteți aici bucățile de crap rulate în făină. Trebuie doar să fie ușor înăbușiți până când apare o crustă și apoi transferați într-o tavă de copt.

Așezați ceapa prăjită în stratul următor, turnați vasul cu smântână, sare și stropiți cu mărar tocat mărunt.

Acoperiți tava cu folie, strângeți cu grijă marginile și dați dulceața la cuptor pentru 20 de minute. Când a trecut jumătate din timpul stabilit, presărați brânză rasă peste pește.

Crapul preparat după această rețetă la cuptor se servește cel mai bine fierbinte, direct din cuptor. Astfel, veți oferi tuturor oaspeților ocazia de a se bucura de aroma de neuitat a preparatului și de gustul său unic.

File de crap copt

Pentru banchetul care urmează, puteți găti un preparat de pește rafinat, neobișnuit, aromat cu ierburi și vin. Poti servi crapul copt la cuptor cu felii de lamaie, praz, tot felul de legume sau doar cu ierburi. Cartofii simpli sau orezul fiert sunt grozavi ca garnitură.

Înainte de a trimite vasul la cuptor, acesta ar trebui să fie bine încălzit, altfel peștele poate deveni uscat și nu atât de gustos. În ceea ce privește ingredientele, veți avea nevoie de:

• 3 linguri ulei de măsline;
• aceeași cantitate de sos de soia;
• câteva crenguțe de cimbru;
• 1 kg file de crap;
• linguriță de vin alb sec;
• condimente.

Proceedings

Tăiați fileul în porții și împăturiți-leîntr-un vas de copt. Într-un castron separat, combinați uleiul, sosul de soia și vinul.

Sare peștele tăiat, frecați bine cu condimente și turnați peste marinada pregătită. Trimite apoi crapul la frigider pentru o oră, ca să fie bine înmuiat în sos. În acest caz, este indicat să întoarceți periodic bucățile, astfel încât să se marineze uniform.

După timpul indicat, stropiți vasul cu crenguțe de cimbru și dați-l la cuptor pentru o jumătate de oră.