Plăcinte delicioase cu ciuperci: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pregătirea plăcintelor delicioase de casă, care pot deveni nu un desert, ci un fel principal, este destul de simplă. Ca umplutură poate fi folosit aproape orice ingredient, dar ciupercile dau un gust deosebit plăcintelor, care se potrivesc bine cu alte produse din umplutură.

Plăcintă cu cartofi și ciuperci

Ingredientele necesare:

Aluat:

• Ouă - 6 bucăți.
• Smântână - 1,5 căni.
• Făină - 2 căni.
• Maioneză - 1,5 căni.
• Praf de copt - lingura de desert.

Umplere:

• Unt - 6 linguri
• Sare - o linguriță.
• Cartofi - 10 bucăți.
• Piper - 3 ciupituri.
• Ceape - 2 bucăți.
• Campignon - 1 kg.

Gătirea unei plăcinte cu jeleu

Rețeta unei plăcinte cu ciuperci și cartofi va fi stăpânită chiar și de o gazdă începătoare. Mai întâi trebuie să faceți aluatul. Spargeți ouăle într-un castron și bateți cu un mixer. Se adauga maioneza, se bat din nou, se adauga smantana si se bat din nou. Se toarnă praful de copt în făină. Cerneți treptat făina în bol folosind o cană de sită, în timp ce amestecați simultan aluatul cu un mixerla viteze mici. Aluatul pentru plăcinta cu ciuperci și cartofi este gata, trebuie să stea douăzeci de minute. Aluatul trebuie să fie destul de lichid.

Acest timp ar trebui să fie alocat pregătirii umpluturii. Curățați și spălați ceapa, cartofii și șampioanele. Tăiați ceapa în cuburi, tăiați cartofii în cercuri și feliați ciupercile. Încinge o tigaie cu unt topit, trimite ceapă și ciuperci în ea. Se fierbe până se înmoaie la foc moderat. Transferați într-un bol și lăsați să se răcească. Aluatul s-a odihnit, umplutura s-a racit - si puteti forma o placinta cu ciuperci si cartofi.

Ungeți bine o tavă de copt cu unt topit și turnați în ea jumătate din aluat. Așezați cartofii suprapunându-se în două straturi, stropiți cu condimente, sare și stropiți puțin cu legume sau ghee. Întindeți uniform peste cartofi un strat de ciuperci și ceapă înăbușite. Acoperiți cu a doua jumătate de aluat. Puneți plăcinta cu ciuperci și cartofi la cuptor. Coaceți cincizeci de minute. Temperatura în cuptor ar trebui să fie de 170 oC.

După gătire, plăcinta jeleată cu ciuperci și cartofi este tăiată în bucăți și servită ca o cină completă. În plus, puteți pune legume proaspete pe masă. O plăcintă delicioasă și satisfăcătoare poate hrăni perfect întreaga familie.

Plăcintă închisă cu pui și ciuperci

Lista de produse:

• Aluat foietaj - 2 foi.
• Bucăți de file de pui - 1 kg.
• Ceape verde - 2 ciorchine.
• Campignon mici - 4 căni.
• Ulei de măsline - 5 lingurilinguri.
• Piper măcinat - o jumătate de linguriță.
• Smântână - 1 cană.
• Sare - lingura de desert.
• Bloc de pui - jumătate de cană.
• Laptele este un pahar.

Cum să gătești o plăcintă închisă

Înainte de a începe să gătiți o plăcintă închisă cu pui și ciuperci, porniți imediat cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la 210 de grade. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare, prăjește bucățile de pui la foc mare timp de aproximativ cinci minute. Adăugați la carne ciupercile și ceapa verde tocată. Se amestecă și se prăjește încă cinci minute. Se toarnă apoi bulionul de carne, smântâna, sare și piper negru. Amestecă din nou și scoate de pe aragaz.

Umplutura de plăcintă cu pui și ciuperci este gata. Întindeți o foaie de aluat foietaj la o dimensiune puțin mai mare decât o foaie de copt sau o formă rezistentă la căldură. Se unge cu ulei, se intinde aluatul pe fundul si lateralele formei. Se pune umplutura pe aluat si se intinde pe toata forma. Întindeți a doua foaie de aluat foietaj, acoperiți partea superioară a umpluturii și prindeți marginile straturilor inferior și superior. Ungeți suprafața cu lapte și faceți găuri cu o scobitoare. Coaceți tortul timp de 30 de minute până când stratul superior este maro auriu. Tort în strat cu ciuperci și pui servit fierbinte.

Plăcintă cu gelatină umplută cu ciuperci și șuncă

De ce ai nevoie:

Pentru test:

• Smântână - 500 de grame.
• Făină - 500 de grame.
• Soda - lingura de desert.
• Maioneză - 500 de grame.
• Ouă - 10 bucăți.

Pentru umplutură:

• Brânză tare– 400 de grame.
• Sare - o linguriță.
• Campignon - 600 de grame.
• Ceape - 2 bucăți.
• Șuncă - 600 de grame.
• Marar - jumătate de buchet.
• Amestec de ardei - lingurita.
• Ulei - 50 ml.
• Salata verde - 5 bucăți.

Gătit în etape

Această rețetă de plăcintă la cuptor cu ciuperci și șuncă poate fi stăpânită cu ușurință de fiecare bucătar începător. Vă invităm să vedeți asta și să gătiți o plăcintă delicioasă cu propriile mâini. Este mai bine să începeți cu umplutura. Scoateți coaja de pe capetele de ceapă, clătiți și tăiați-le în cuburi. Încinge o tigaie mare cu ulei turnat în ea, adaugă cuburi de ceapă în tigaie și călește timp de aproximativ zece minute până când devine translucid.

Tăiați șampioanele decojite în bucăți mari și puneți-le la ceapă, sare puțin și căleți aproximativ zece minute până când zeama din ele se evaporă din șampioane. Stingeti focul si treceti la urmatoarele ingrediente pentru placinta cu ciuperci - aceasta este branza tare si sunca tocata. Măcinați ambele produse în cuburi mici și adăugați-le în tigaie.

Urmat de mărar și salată verde. Clătiți-le sub jet de apă, tocați, transferați într-o tigaie cu restul ingredientelor de umplutură. Se amestecă amestecul de ardei și se condimentează cu sare dacă este necesar. Amestecați și lăsați umplutura deoparte în timp ce pregătiți aluatul.

Aluatul pentru plăcinta jeleată cu ciuperci și șuncă va avea o consistență lichidă. Mai intai punem smantana intr-un bol, turnam sifon deasupra si amestecam bine pentru a stinge sifonul. Apoi adăugați ouăle în smântână,maioneza si se amesteca bine cu un mixer. În cele din urmă, cerneți făina printr-o cană cu sită și, la viteză mică, bateți din nou bine cu un mixer, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Unge bine o matriță refractară cu ulei și umple-o cu jumătate din aluat. Întindeți uniform umplutura din tavă pe întreaga formă pe aluat. Se toarnă restul de aluat, se netezește și se trimite viitoarea plăcintă la cuptor. Temperatura ar trebui să fie de 180 de grade, timpul de coacere este de la 50 la 60 de minute. În timpul coacerii, aluatul crește bine, prăjitura finită este luxuriantă, cu un gust bogat. Umplutura cu ciuperci, șuncă și brânză o face aromată și satisfăcătoare.

Plăcintă cu carne, ciuperci și vinete

Ingrediente pentru plăcintă:

• Carne de vită fiartă - 400 de grame.
• Campignon mari - 15 bucăți.
• Piper - la capătul cuțitului.
• Ceapa - 3 capete.
• Sare - lingura de desert.
• Vetete - 2 bucăți.
• Ulei - 150 mililitri.
• Făină - 100 de grame.
• Aluat foietaj - 1 kilogram.

Cum să faci un tort în mod corect

În această rețetă cu o fotografie a unei plăcinte cu ciuperci, carne și vinete, trebuie doar să pregătiți umplutura. Aluatul este folosit gata - puf. Va trebui doar scos din congelator în prealabil, astfel încât să aibă timp să se dezghețe. Se spala vinetele de marime medie si se taie in felii, de cel mult 5-6 milimetri grosime. Întindeți cercurile pe o tigaie încălzită și prăjiți ușor în ulei vegetal pe ambele părți. Apoi transferați pe o farfurie pe sticlăexces de ulei.

Clătiți ciupercile mari, îndepărtați lichidul și tăiați-le în felii subțiri, a căror grosime nu trebuie să depășească 3 milimetri. Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie in inele subtiri. Măcinați carnea de vită fiartă până se înmoaie în felii mici. Toate ingredientele pentru umplutura plăcintei sunt pregătite, iar acum trebuie să faceți aluatul. Împărțiți aluatul decongelat în două jumătăți. O mărime ar trebui să fie puțin mai mare.

Aluatul trebuie întins cu zece centimetri mai mult decât dimensiunea formei pentru a acoperi părțile laterale cu el. Ungeți o formă termorezistentă cu ulei și puneți în ea un strat rulat de aluat foietaj, acoperind fundul și pereții formei. Apoi puneți uniform pe aluat un strat de carne de vită tocată. Pune pe carne un strat de vinete prajite. Ultimul strat de ciuperci prăjite cu ceapă se întinde uniform deasupra feliilor de vinete. Întindeți o porțiune mai mică din aluatul rămas și acoperiți umplutura cu ea.

Conectați straturile de aluat de-a lungul marginilor formei și tăiați excesul. Faceți înțepături cu o scobitoare pe stratul superior de aluat în mai multe locuri. Din restul de aluat, puteți modela decorațiuni și le puteți întinde pe suprafața prăjiturii. Introduceți forma la cuptor la nivel mediu și coaceți prăjitura timp de 35-45 cinci minute la o temperatură ridicată de 220 de grade. Se răcește plăcinta finită cu ciuperci, carne și vinete, se taie în porții, se decorează cu ierburi la servire.

Plăcintă cu pește și ciuperci

Produse necesare pentru gătit:

• Aluat de drojdie gata preparat - 1kilogram.
• File de pește - 600 de grame.
• Campignon - 400 de grame.
• Brânză - 200 de grame.
• Ouă fierte - 8 bucăți.
• Sare - lingura de desert.
• Ulei vegetal - 100 mililitri.

Pregătirea unei plăcinte conform rețetei

Scoateți aluatul din frigider și puneți-l într-un loc cald. Porniți cuptorul, ungeți vasul de copt și stropiți cu gris sau mălai. Scuturați excesul. În continuare, trebuie să pregătiți umplutura. Răziți bucățile de file de pește cu sare și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie până se înmoaie.

Ciupercile, dacă este necesar, se curăță, se toacă și se fierb în apă cu sare timp de aproximativ cinci minute. Scurgeți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid și întindeți-le pe prosoape de bucătărie. Răziți brânza. Fierbeți ouăle timp de opt până la nouă minute până când sunt gătite, răciți și dați pe răzătoare.

Întindeți aluatul de drojdie dezghețat într-un dreptunghi. Puneți fileul de pește prăjit într-un castron și frământați-l bine. Se amestecă cu ciupercile fierte și se amestecă. Puneți ciuperci cu pește pe marginea lungă a aluatului întins. Acoperiți cu ouă și brânză amestecate. Rulați aluatul cu umplutura într-o rolă și întindeți-o într-o formă rotundă sub formă de spirală. Lăsați tortul să crească într-un loc cald timp de aproximativ treizeci de minute. Se unge cu ulei si se da la cuptor. Coaceți la o temperatură de 200 de grade 40-50 cincizeci de minute. Tortul este gata.