Cum se prepară terci de hrișcă cu ciuperci: rețete interesante și sfaturi profesionale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Terciul făcut din hrișcă a fost mult timp considerat unul dintre cele mai populare feluri de mâncare printre rezidenții multor țări din Europa Centrală și de Est. De-a lungul anilor, a intrat ferm în dieta zilnică a aproape fiecarei familii. Parfumat și foarte gustos, acest terci poate fi atât un fel de mâncare independent, cât și o opțiune excelentă de garnitură. Se gătește în apă sau lapte, se face vâscos sau sfărâmicios. Mai ales delicios este terciul de hrișcă cu ciuperci. Îl puteți găti într-o varietate de moduri.

Clasic

Terci de hrișcă cu ciuperci este foarte ușor de preparat. Aceasta este principala sa caracteristică distinctivă. Nu trebuie să fii un bucătar profesionist pentru a face acest fel de mâncare. Primul pas este să colectați toate produsele necesare:

• 1 cană de hrișcă;
• sare;
• 1 ceapă;
• 2 pahare cu apă rece;
• 400 de grame de ciuperci proaspete(mai bine să luați șampioane);
• 35 de grame de ulei de măsline;
• 1 legătură de pătrunjel (opțional).

Întregul proces constă din trei pași:

1. Mai întâi trebuie să gătești hrișca în sine. Există două reguli principale pentru aceasta. În primul rând, cerealele și apa trebuie luate într-un raport de 1: 2. În al doilea rând, în timpul gătirii, hrișca nu trebuie amestecată niciodată. Capacul trebuie închis până la sfârșitul procesului. Crupele trebuie turnate în apă clocotită cu sare și fierte la foc mic. Asta e toată înțelepciunea. De îndată ce apa fierbe complet, putem presupune că hrișca este gata.
2. În acest moment, puteți face restul produselor. Ceapa si ciupercile curatate de coaja trebuie spalate si apoi tocate la intamplare. Ciupercile sunt cel mai bine tăiate în felii subțiri. După aceea, într-o tigaie preîncălzită, prăjiți mai întâi ușor ceapa în ulei clocotit. Imediat ce devine roșie, puteți adăuga ciuperci tocate. Prăjiți alimentele împreună timp de 5-6 minute.
3. Combină ciupercile cu hrișcă și amestecă bine. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată.

Se pare terci de hrișcă neobișnuit de gustos cu ciuperci. Sațios și parfumat, va fi o opțiune bună pentru o cină completă.

Hrișcă cu ciuperci și prune uscate

Multe gospodine, dorind să ofere preparatelor lor obișnuite un gust și o aromă originală, încearcă să experimenteze. Acest lucru este ușor de făcut dacă completați rețeta tradițională cu ingrediente noi. De exemplu, terciul de hrișcă cu ciuperci va deveni mult mai aromat dacă adăugați puținprune uscate. În acest caz, tehnologia procesului va fi complet diferită. Veți avea nevoie de următorul set obligatoriu de produse:

• 500 de mililitri de apă;
• 210 grame de hrișcă;
• 200 de grame de ciuperci;
• 10 grame de sare;
• ½ linguriță de semințe de coriandru;
• 4 prune afumate;
• 2 becuri;
• frunză de dafin;
• ulei de floarea soarelui.

De obicei nu durează mai mult de jumătate de oră pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare:

1. În primul rând, ceapa trebuie curățată de coajă, apoi tocată mărunt.
2. Tăiați aleatoriu ciupercile spălate. Piesele nu trebuie să fie prea mici.
3. Încinge tigaia. Se toarnă mâncarea pregătită pe el și se prăjește puțin în ulei.
4. Adăugați condimente.
5. Toarnă nisip în tigaie și lasă-l să se încălzească puțin împreună cu restul ingredientelor.
6. Adaugă prune și umple totul cu apă.
7. Gătiți sub capac timp de 25 de minute din momentul în care lichidul fierbe.

Prunele pot fi îndepărtate din terciul finit. Și-a îndeplinit deja rolul: a sporit gustul de hrișcă și i-a conferit o aromă plăcută de foc.

Hrișcă cu ciuperci uscate

Pentru a face terci delicios, nu este necesar să luați doar ciuperci proaspete. Mai mult, de exemplu, iarna este aproape imposibil să faci asta. Terciul de hrișcă cu ciuperci și ceapă nu va fi mai puțin gustos dacă folosiți produse forestiere uscate pentru muncă. Acest lucru este ușor de verificat pentru dvs. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare:

• 315 grame de hrișcă;
• 10 grame de sare;
• 2 becuri;
• 50 de grameciuperci uscate;
• 60 de grame de unt.

Acest terci durează mult să se gătească, dar rezultatul merită:

1. Mai întâi trebuie să fierbi ciupercile. Dar mai întâi trebuie spălate bine, apoi puse într-o cratiță, turnați apă rece (750 mililitri) și lăsați să se umfle aproximativ o oră și jumătate. După aceea, darurile pădurii ar trebui să fie stoarse și tăiate în mod arbitrar. Puneți mâncarea tocată înapoi în oală și gătiți în aceeași apă.
2. Sortați hrișca și prăjiți ușor într-o tigaie încinsă.
3. Adăugați ciuperci prăjite la fierbere. De îndată ce terciul începe să se îngroașe, trebuie scos de pe foc, învelit strâns și lăsat să se evapore o oră și jumătate.
4. Tăiați ceapa decojită și prăjiți ușor în unt.
5. Combină-l cu terciul finit.

După acest tratament, hrișca devine fragedă și moale, iar ceapa o face și mai delicioasă, completând cu succes aroma plăcută de ciupercă.

Hrișcă cu ciuperci și roșii

Există o altă rețetă interesantă. Terciul de hrișcă cu ciuperci va fi mult mai gustos dacă adăugați și alte legume în afară de ceapă. Ar putea fi morcovi sau roșii. Ca exemplu, luați în considerare opțiunea atunci când următoarele componente principale sunt utilizate pentru prepararea terciului:

• 100-110 grame de hrișcă;
• 4 champignon;
• sare;
• jumătate de ceapă;
• 1 roșie;
• ulei vegetal;
• piper măcinat;
• verduri proaspete (conformdorință).

Metoda de gătit terci:

1. În primul rând, cerealele trebuie fierte separat, folosind oricare dintre metodele deja cunoscute.
2. Într-o tigaie, prăjiți ușor ceapa tăiată în jumătate de rondele în ulei. Ca rezultat, ar trebui să devină ușor transparent.
3. Adăugați 4-6 ciuperci feliate în ceapă. Alimentele trebuie să fie ușor rumenite.
4. Roșiile se spală și se taie în felii. Adăugați-le în tigaie.
5. Stropiți totul cu piper și sare.
6. Adăugați hrișcă, ierburi tocate, amestecați și fierbeți timp de aproximativ câteva minute.

Terci suculent și parfumat cu legume și ciuperci este gata. Acum poate fi așezat în siguranță pe farfurii și transportat la masă.

Terci cu gătituri multiple

Gazda modernă are multe aparate inteligente de bucătărie pentru gătit. Simplifică foarte mult munca și o face mai puțin laborioasă. De exemplu, terci de hrișcă cu ciuperci într-un aragaz lent este pregătit atât de simplu încât chiar și un bucătar începător se poate descurca. Veți avea nevoie de minimum produse de bază:

• 500 de grame de hrișcă;
• sare;
• 1, 2 litri de apă;
• 350 de grame de șampioane și ceapă;
• 200-210 grame de orice ulei vegetal.

Pentru a prepara terci într-un aragaz lent, trebuie să efectuați următorii pași obligatorii:

1. Spălați ciupercile și macinați la întâmplare.
2. Decojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Puneți-l în vasul cu mai multe gătite și turnați ulei.
4. Setați modul „coacere”. Prăjiți ceapa aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.
5. Adăugați ciuperci tocate. Continuați să prăjiți alimentele timp de încă 20 de minute.
6. Toarnă hrișcă prespălată într-un castron.
7. Sare, amestecați bine și setați modul „terci” pe panou. În unele modele de aragazuri multiple pentru astfel de cereale, este prevăzută o funcție specială „hrișcă”.

După semnalul temporizatorului, terciul sfărâmicios și parfumat va fi gata.

Terci de la cuptor

Gospodinele cu experiență spun că terciul de hrișcă cu ciuperci la cuptor este cel mai delicios. În plus, îl poți găti imediat în oale porționate, ceea ce elimină nevoia de a așeza vasul pe farfurii. În plus, această opțiune de servire pe masă arată foarte frumoasă. Pentru muncă trebuie să luați:

• 1 ceapă;
• 50 de grame de unt;
• 400 de grame fiecare de hrișcă și șampioane proaspete;
• 1 cățel de usturoi;
• 80 de grame de brânză tare;
• 1 ceapă;
• sare;
• puțin piper măcinat și ierburi;
• 15-20 de grame de ulei vegetal.

Trebuie să gătiți acest terci pas cu pas:

1. În primul rând, într-o cratiță, este necesar să fierbeți cerealele până când sunt fierte pe jumătate. În același timp, nu trebuie să uitați să-l sărați puțin.
2. Prăjiți ciupercile feliate în ulei timp de 5 minute, adăugând deodată puțin piper și usturoi ras.
3. Aranjați produsele în ghivece. Pune câte o bucată de unt în fiecare dintre ele.
4. Răzi brânza separat. Se amestecă cu ierburi tocate și smântână.
5. Toarnă sosul preparat deasupra vaselor. Nu este nevoie să amestecați.
6. Acoperiți oalele cu capace (dacă nu, puteți folosi bucăți de folie) și puneți la cuptorul rece.
7. Aprinde focul. Aduceți treptat temperatura din interiorul camerei la 200 de grade.
8. Îndepărtați capacele după 20 de minute. Mâncarea este aproape gata.
9. Pentru a obține o crustă aurie la suprafață, oalele trebuie să stea la cuptor încă aproximativ 10 minute.

Terciul se dovedește a fi neobișnuit de gustos. În plus, este foarte ușor de preparat și nu durează mult. Și pe masă, oalele arată ca o porție festivă.