Salata de vinete: retete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Îți plac salatele de vinete? Aceasta este o legumă minunată care oferă preparatului o aromă picant. Acum sunt foarte populare mâncărurile de vinete la grătar. Dacă ești derutat de gustul amar al acestei legume, doar stropește vinetele tocate cu sare, iar după cinci minute se spală de sare - astfel vor opri amărăciunea, dar vor păstra aroma. Încercați aceste rețete și vă vor plăcea vinetele.

Salata de vinete prajite la gratar

Acesta este un fel de mâncare cu o aromă profundă și bogată, care poate fi gătit în aer liber. Vinetele la gratar pana la culoare inchisa. Interiorul moale este apoi răzuit într-un castron și asezonat cu oțet de vin roșu, usturoi, ulei de măsline bun și ierburi proaspete. Câteva capere deasupra adaugă condimente. Această salată este servită cu pâine pita, vin roz bun și o bucată de feta.

Ingrediente:

• 1 vinete mare;
• o roșie tăiată cubulețe;
• 1 ½ linguriță de oțet de vin;
• ½ lingurițe sare de ceai, mai mult după gust;
• ½ lingurălinguriță de oregano proaspăt tocat;
• 2 catei de usturoi, tocati marunt;
• 3 linguri ulei de masă;
• trei linguri de patrunjel tocat;
• piper;
• capere pentru decor opțional (adică, la discreția dvs.);
• pâine pita prăjită pentru servire.

Salată de gătit

1. Preîncălziți grătarul la foc mediu. Înțepăți vinetele cu o furculiță, puneți-le pe grătar și închideți capacul, gătiți, întorcându-le din când în când, până când sunt foarte moi și pielea se formează vezicule, aproximativ 15 minute.
2. Când sunt suficient de reci, scoateți măruntaiele de pe vinete și tocați grosier. Transferați într-un castron și amestecați cu roșiile, oțetul, sare, oregano și usturoi. Se amestecă untul și pătrunjelul; asezoneaza cu piper si sare daca este necesar. Ornați cu capere dacă vă plac. Serviți cu pâine pita caldă sau pâine pita.

Aceasta nu este o salată rece (deși o puteți mânca rece sau la temperatura camerei). Dar mai bine cald și imediat scos din cuptor.

Salata de vinete si branza de capra

Tartă, salată bogată, aromată cu brânză de capră și migdale, perfectă ca garnitură pentru friptură sau pui. Sau o poți pune pe o bucată de pâine prăjită și o poți mânca ca un sandviș deschis. Oricum, are un gust grozav.

Ingrediente pentru salata de vinete (foto postată mai sus):

• două vinete mari;
• sare;
• o treime dintr-o cană de ulei de măsline;
• 2 lingurițeoțet;
• 1 lingură miere;
• 1 lingură boia de ardei afumată;
• 1/2 linguriță chimen;
• 4 căței mari de usturoi, tăiați grosier;
• suc de la o lamaie sau de lamaie (aproximativ două linguri);
• 1 lingură sos de soia;
• 1 cană frunze de pătrunjel - tocate grosier;
• jumătate de cană de migdale afumate, tăiate grosier;
• 200 de grame de brânză de capră - mărunțită;
• 1/4 cană ceapă verde tocată.

Proces de gătit

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați vinetele în cuburi și puneți-le într-un castron mare. Stropiți ușor cu sare și lăsați deoparte în timp ce faceți marinada.

Se amestecă ulei de măsline, oțet, miere, boia afumată și chimen. Adăugați sucul de vinete și amestecați marinada. Se amestecă usturoiul. Intindeti vinetele pe o tava mare tapetata cu hartie de copt si puneti-le in centrul cuptorului. Coaceți la 200 de grade timp de 40 de minute sau până când vinetele sunt foarte fragede și ușor rumenite. (Verificați pentru a vă asigura că nu ard complet.) Scoateți din cuptor și răciți puțin.

Se amestecă sucul de lămâie cu sosul de soia. Întoarceți vinetele în bol și amestecați cu amestecul de lămâie și sos de soia. Se amestecă pătrunjelul, migdalele afumate și cea mai mare parte a brânzei de capră, rezervând puțin.

Toarnați salata finită într-un castron de servire și acoperiți cu restul de brânză de capră mărunțită și ceai verde.

Salata din Orientul Mijlociu

O legumă la fel de umilă ca vinetele a parcurs un drum lung, având originea în India și Asia și ajungând în cele din urmă în Europa, America și Orientul Mijlociu. Se prepară pane, prăjit, grătar, copt, înăbușit, umplut, piure și chiar marinat. Este în orice, de la curry la ratatouille.

Ingrediente pentru salata de vinete si rosii:

• ulei de măsline pentru prăjit;
• 1/2 ceapă roșie, feliată subțire;
• 50g nuci de pin prăjite;
• 1 roșie, tocată mărunt;
• 1/2 căței de usturoi, tocați;
• jumatate de cana frunze de menta, tocate;
• 1 cană frunze de coriandru;
• 3 vinete, tăiate cubulețe (aproximativ 3 cm);
• 0,5 linguriță chimion;
• sare și piper;
• suc de lămâie sau de lămâie;
• 1 lingură l. oțet de sherry;
• 1 lingură ulei de măsline.

Presărați vinetele feliate cu sare și puneți-le într-o strecurătoare timp de 30 de minute. Clătiți cu apă și uscați cu un șervețel.

Încingeți suficient ulei într-o tigaie mare pentru a acoperi fundul și prăjiți vinetele până se rumenesc. Transferați pe un prosop de hârtie.

După ce vinetele s-au răcit, combinați toate celel alte ingrediente, asezonați cu sare și piper și turnați peste sucul de lămâie, oțetul și uleiul de măsline.

Această salată este cel mai bine păstrată la frigider pentru un timp înainte de servire. A doua zi este de asemenea bună.

Salata pentru iarna

O astfel de salată vegetariană de vinete și ardei cu roșiiSosul poate fi pus pe masă fierbinte ca garnitură sau îl puteți rula pentru iarnă.

Ingrediente

• două vinete;
• 6 art. l. ulei de măsline;
• 2 ardei roșii sau galbeni, fără semințe și tăiați cubulețe;
• 4 căței de usturoi, tocați;
• 15 ml sos de roșii sau pastă;
• 1 cană de apă;
• 1 linguriță chimion;
• 1 linguriță sare;
• 1 linguriță zahăr;
• 1/2 linguriță ardei roșu zdrobit;
• 1/4 linguriță piper negru.

Cum să gătești?

Veți avea nevoie și de o tigaie și o oală de 6-7 litri.

Cureți vinetele de coajă, lăsând câteva fâșii de piele pentru a ajuta la ținerea bucăților de vinete împreună; ele adaugă și aromă.

Încinge două linguri mari de ulei într-o tigaie mare. Tăiați vinetele în bucăți de 3 cm. Pune jumătate în tigaie și lasă-le să se prăjească aproximativ 10 minute.

Când cuburile sunt maro auriu, transferați-le într-un castron mare. Adăugați două linguri de ulei de măsline în tigaie și prăjiți al doilea lot de bucăți de vinete în același mod timp de aproximativ 10 minute. Transferați bucățile într-o oală mare.

Adăugați 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și puneți ardeii gras bucăți. Se lasa sa se prajeasca aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul tocat și continuați să prăjiți încă 2 minute până când usturoiul își eliberează toate aromele.

Puneți ardeii și usturoiul într-o oală mare.

Într-un castron, amestecați sosul de roșii, apa, chimen, sare, zahăr, zdrobitardei roșu și piper negru.

Toarnă amestecul lichid într-o cratiță mare și aduce toate ingredientele la fierbere.

Reduceți căldura la mediu-scăzut, acoperiți oala cu un capac, lăsând un spațiu mic pentru a permite aburului să iasă. Lasam amestecul sa fiarba o ora pana cand sosul se ingroasa si scade. Scoateți de pe foc.

Ca și în cazul altor rețete de salate de vinete pentru iarnă, poate fi consumată caldă sau rece, în funcție de preferințe.

Salata sud-africană

Aceasta este o salată de vinete foarte populară. Rețeta cu fotografii vă va ajuta să o pregătiți.

Ingrediente:

• 700 de grame de vinete;
• 1 ardei gras, roșu;
• ¹⁄_{3 castraveți;}
• ¹⁄_{4 ceapa rosie;}
• ¹⁄_{2 usturoi;}
• 3 linguri ulei de masă;
• 2 linguri suc de lămâie;
• ¹⁄_{2 lingurițe de sare de ceai;}
• 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat.

Gătitul salatei sud-africane

1. Prăjiți vinetele sau o foaie de copt.
2. Întoarceți-le după cum este necesar până când pielea este carbonizată pe toate părțile. Vinetele este gata când arată puțin dezumflată și moale.
3. Pune vinetele pe o farfurie pentru a se răci.
4. Stropiți cu ardei roșu și tăiați.
5. Tăiați castravetele în jumătate pe lungime, răzuiți semințele cu o lingură și feliați.
6. Decojiți și tocați mărunt ceapa.
7. Decojiți și tocați mărunt usturoiul.
8. După ce vinetele s-au răcit suficient, îndepărtați cât mai multă piele posibil.
9. Tăiați vinetele în cuburi și puneți-le într-o strecurătoare în chiuvetă sau bol timp de 5 până la 10 minute pentru a se scurge excesul de lichid.
10. Transferă-le pe un platou de servire și adaugă ardei roșu, castraveți, ceapă și usturoi.
11. Aruncați ulei cu suc de lămâie și asezonați cu sare și piper.

Serviți imediat sau sarea va atrage prea multă umezeală din legume.

„heh” asiatic cu vinete

Acesta este garnitura perfectă - ușoară și sănătoasă, dar și foarte satisfăcătoare. Ar trebui servit cu carne sau fructe de mare. Este tarta, dulce, proaspata si usor condimentata. Una peste alta, îndeplinește orice cerință pentru salate și are o aromă stratificată.

Ca orice alt fel de mâncare, rețeta este foarte liberală în ceea ce privește cantitatea de legume. Poti pune mai putini morcovi si mai multe vinete, asa ca il poti adapta dupa bunul plac. Este încă delicios. Un mare plus este că această salată asiatică de vinete se îmbunătățește doar atunci când este refrigerată! Indiferent cum îl faci, cu siguranță ar trebui să încerci preparatul, nu doar pentru că este delicios, ci și pentru că este umplut cu legume crocante și sănătoase!

De ce este nevoie și cum să gătești?

Ingrediente:

• 2 vinete mari sau 4 mici, tăiate în bucăți de 3 cm;
• 2 ardei dulci;
• 1 chili zdrobit;
• 1 maremorcovi, tăiați în fâșii subțiri (nu ezitați să folosiți o răzătoare);
• 1 ceapă roșie medie, feliată subțire;
• 2 catei de usturoi tocati;
• 2 linguri. l. oțet 9%;
• 2 linguri. l. ulei de susan;
• 1 lingură l. seminte de susan prajite;
• 1/4 cană coriandru tocat;
• 2, 5 linguri. l. sare;
• 1 linguriță de zahăr.

Puneți vinetele, tăiate fâșii, într-o sită, asezonați cu 2 linguri. l. sare si amesteca. Lăsați să atârne peste o chiuvetă timp de cel puțin 30 de minute pentru a elibera umezeala.

Clătiți vinetele cu apă după 30 de minute. Mai întâi stoarceți toată apa cu mâinile și uscați cu prosoape de hârtie.

Se încălzește o tigaie cu ulei de susan la foc mediu și se prăjește vinetele până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 7 minute. Pune deoparte.

Amestecați restul ingredientelor într-un castron împreună cu vinetele. Adăugați sare, zahăr, oțet și amestecați.

Presărați salată asiatică de vinete cu semințe de susan prăjite și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore. Cu cât este mai lung, cu atât mai bine. Acest lucru îl va face să aibă un gust și mai bogat în ziua următoare!

Maroc

Această rețetă de salată de vinete este grozavă pentru a zgudui, dar este la fel de delicioasă când este proaspăt gătită.

Ingrediente:

• 1 kg sau mai multe vinete;
• 2-3 căței de usturoi;
• 1½ linguriță boia dulce;
• 1½ linguriță chimen;
• ¼ linguriță (saumai mult) ardei roșu;
• 2 cesti rosii sau paste curatate si tocate;
• ½ art. apă;
• 1 linguriță sare de mare;
• piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• 1 linguriță suc de lămâie;
• ¼-½ cană (mână mare) coriandru, tocat;
• ulei de măsline pentru prăjit vinete și sos de salată.

Cureți vinetele și tăiați-le în felii. Se intinde uniform pe o tava de copt si se stropeste cu ulei de masline. În funcție de dimensiunea foii tale, s-ar putea să ai nevoie de alta pentru a se potrivi cu toate vinetele. Se presară cu un praf de sare și se coace la cuptor până se rumenesc feliile. Când devin aurii, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească.

Într-o cratiță mare, încălziți 1 lingură de ulei și usturoi și gătiți aproximativ 30 de secunde. Se adauga apoi boia de ardei, chimen si ardei rosu si se incinge aceste condimente in ulei incins timp de 10 secunde, apoi se adauga rapid rosiile tocate, apa, sare, piper si frunza de dafin. Lăsați sosul să fiarbă timp de 5 minute.

Acum tăiați vinetele fierte în bucăți mici. Adăugați-le în cratiță, amestecați. Reduceți focul, acoperiți cu un capac și lăsați-le să fiarbă încă 5 minute.

Vânătele ar trebui acum să fie complet fierte și moi, dar să nu se destrame. Se ia de pe foc si se adauga sucul de lamaie si coriandru tocat. Serviți fierbinte, cald sau la temperatura camerei cu ulei de măsline și suc de lămâie stors.