Salata calda de vinete: retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

S altele nu sunt doar reci, ci și calde. Deosebit de gustoasă este salata fierbinte de vinete. Există o mulțime de opțiuni pentru un astfel de fel de mâncare - cu adăugarea unei varietăți de ingrediente. De obicei, se bazează pe vinete prăjite sau coapte și alte legume.

Despre salată

Salata de vinete caldă sau fierbinte este un prânz sau o cină grozave. Acest fel de mâncare consistent, dar destul de ușor, cu o aromă acidulată, este cu siguranță o mâncare sănătoasă.

Într-un astfel de fel de mâncare, vinetele își dezvăluie pe deplin gustul. Se potrivește bine cu multe legume, usturoi, ierburi, condimente, brânzeturi tari și moi, carne, miere, ciuperci. Se consumă atât cald, cât și rece. Se potrivește bine cu sosuri pe bază de ulei de măsline, sos de soia, suc de lămâie.

În continuare, câteva rețete de salată caldă de vinete.

Cu roșii și avocado

Pentru un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o vinete;
• trei roșii;
• un avocado și jumătate;
• gândă de frunze de busuioc;
• cilantro;
• condimente (sare și piper).

Gătirea salatei fierbinți de vinete cu roșii:

1. Tăiați vinetele în cuburi, prăjiți în ulei vegetal.
2. Cuburi de avocado și roșii, tocați busuioc și coriandru.
3. Se amestecă vinete prăjite cu roșii, avocado și ierburi, apoi sare și piper.

Salata fierbinte de vinete poate fi asezonata cu sos de soia, dar nu o poti asezona.

Cu roșii și ardei

Un alt fel de mâncare parfumat și gustos. Aceasta este o salată fierbinte cu vinete, ardei și roșii.

Necesar:

• trei vinete;
• patru roșii;
• doi ardei gras roșii;
• patru catei de usturoi;
• patru cepe;
• 100 ml ulei vegetal;
• buncătura de verdeață (mărar, coriandru);
• sare, piper.

Cum să gătești salată fierbinte de legume vinete:

1. Pregătiți un vas de copt, puneți în el vinete întregi, ardei și roșii. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și puneți legumele în el timp de 20 de minute.
2. Tăiați ceapa în sferturi de rondele, tocați usturoiul, tocați verdeața.
3. După 20 de minute, scoateți roșiile și ardeii din cuptor, puneți într-un bol, înveliți strâns cu folie alimentară și lăsați zece minute. Vinetele se vor coace încă un sfert de oră.
4. Din roșii și ardeicurățați, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi medii.
5. Scoateți vinetele din cuptor, tăiați în două părți, scoateți pulpa cu o lingură și pasați. Dacă sunt prea groase pentru a fi transformate în piure, curățați-le și cubulețe.
6. Vinetele, rosiile si ardeiul se pun intr-o forma, se adauga ulei vegetal, piper si sare. Dați la cuptor, încălzit la 220, timp de zece minute.

Salata fierbinte cu vinete, ardei si rosii, serviti imediat.

Cu șofran

Această salată caldă seamănă mai mult cu un aperitiv spectaculos cu un sos de lămâie și usturoi. Pe lângă vinete, conține doar ceapă și condimente.

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de următoarele produse:

• două vinete;
• două cepe;
• jumătate de cană de făină de grâu;
• trei art. linguri de zahăr;
• gr. de patrunjel;
• un praf de șofran;
• st. o lingură de ulei de măsline;
• ulei vegetal pentru prăjirea vinetelor.
• sare.

Supliment pentru realimentare:

• trei căței de usturoi;
• o lămâie;
• st. o lingură de ulei de măsline;
• sare.

Comanda de gătit:

1. Spălați vinetele, uscați-le, curățați-le și tăiați-le în jumătate pe lungime. Folosind un cuțit ascuțit, împărțiți fiecare jumătate în plăci subțiri (aproximativ 5 mm), făcând tăieturi pe partea lată, astfel încât aceste plăci să nu se desprindă.
2. Puneți vinetele într-un bol, sare și amestecați ușor pentru a nu rupe farfuriile subțiri. Se lasă cu sare 20 de minute.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri.
4. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se lasă să se încălzească, se pune ceapa, se toarnă zahăr granulat (1 linguriță) și se prăjește până la culoarea caramelului la foc moderat.
5. Storci vinetele. Într-un bol potrivit, amestecați nisipul rămas și făina. Rulați vinetele astfel încât făina să acopere petalele pe toate părțile.
6. Într-o tigaie se încălzește ulei vegetal, apoi se prăjește vinetele până se rumenesc. Întoarceți cu grijă pentru a nu rupe sau rupe petalele.
7. Pregătiți un dressing pentru salată: tocați usturoiul, spălați lămâia, stoarceți sucul din ea și amestecați uleiul de măsline, usturoiul, sucul de lămâie și sarea.
8. Porniți cuptorul la 200 de grade. Pune vinetele pe o foaie de copt, toarnă dressing peste ele, dă la cuptor pentru cinci minute.

Pe o farfurie mare, așezați vinetele sub formă de floare, astfel încât capetele netăiate să fie în centru. Pune ceapa caramelizata in mijloc, frunze de patrunjel de-a lungul perimetrului vasului. Ornează o salată fierbinte de vinete cu șuvițe de șofran. Serviți cald.

Cu dovlecel

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• o vinete;
• un dovlecel mic;
• doi căței de usturoi;
• gândă de frunze de spanac;
• două art. l. curry galben;
• trei art. l. rast. ulei;
• st. l. seminte de susan alb;
• piper;
• sare de mare.

Comandăgătit:

1. Tăiați dovlecelul și vinetele în cercuri.
2. Încinge uleiul într-o tigaie mare.
3. Se toarnă în tava cu curry și se rumenește în timp ce se amestecă. Timp de aproximativ un minut.
4. Puneți cercurile de vinete în tigaie, prăjiți timp de una sau două minute și întoarceți-le, prăjiți încă cinci minute la foc moderat.
5. Apoi prăjiți dovleceii în același mod.
6. Puneți vinetele și dovleceii într-un castron și acoperiți.
7. Tăiați usturoiul în petale subțiri și trimiteți-l într-o tigaie cu ulei vegetal încins. Prăjiți timp de un minut, apoi îndepărtați rapid.
8. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie curată și uscată până se întunecă.

Puneți pe o farfurie frunze de spanac, căni de vinete și dovlecei pe ea, sare, adăugați piper și semințe de susan prăjite, puneți deasupra usturoiul.

Cu carne

Această versiune a preparatului este mai satisfăcătoare și va atrage pe toți cei care nu își pot imagina gustări fără carne. Pentru această rețetă de salată fierbinte de vinete, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 400g carne de vită;
• două vinete;
• un morcov;
• un ardei dulce;
• trei căței de usturoi;
• gr. de patrunjel;
• două art. l. sos de soia;
• trei-patru linguri. l. ulei de măsline;
• două linguri rast. ulei;
• ch. lingură de zahăr;
• trei lingurițe de suc de lămâie;
• piper;
• sare.

Comanda de gătit:

1. Tăiați vinetele fâșii, sare, dațistați timp de 15-20 de minute.
2. Tăiați carnea de vită fâșii subțiri, încălziți tigaia cu ulei vegetal și trimiteți carnea la ea. Se prăjește la foc mare până devine maro auriu, amestecând constant.
3. Când carnea de vită este rumenită, adăugați vinetele și continuați să prăjiți și să amestecați.
4. Adăugați morcovi tăiați subțiri la carne și vinete.
5. Când morcovii devin moi, puneți ardeiul dulce tocat în tigaie. Continuați să prăjiți încă două minute.
6. Pregătiți dressingul: turnați ulei de măsline, sos de soia, suc de lămâie, usturoi zdrobit, ierburi tocate, puțin zahăr granulat într-un bol, sare după gust și amestecați.

Puneți salata fierbinte de vinete cu carne în boluri de servire, stropiți cu dressing și piperați cu piper negru măcinat.

Se poate face cu vițel, miel, porc, limbă de vită. Serviți cald sau rece.

Cu pui

Salata caldă de pui cu vinete este o masă ușoară care este bună pentru cei care țin dietă.

Lucruri de luat:

• 500g pui;
• 400g roșii;
• două cepe;
• 300g vinete;
• doi căței de usturoi;
• trei art. l. sos de soia;
• verzi;
• ulei de măsline;
• condimente.

Comanda de gătit:

1. Spălați carnea de pui, tăiată fâșii. Se prăjește într-o tigaie în ulei de măsline, sare și piper, până se fierbe. In spatecinci minute până când sunt gătite, se toarnă sos de soia și se mai fierbe câteva minute, apoi se ia de pe foc și se lasă la macerat.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, căliți-o într-o tigaie până devine transparentă. După aceea, puneți morcovii tăiați fâșii subțiri în tigaie și prăjiți amestecând constant.
3. Tăiați roșiile în felii și puneți-le în tigaie când morcovii sunt moi. Se fierbe până când lichidul de la roșii s-a evaporat.
4. Tăiați vinetele fâșii și prăjiți până se înmoaie. Sare la sfârșitul prăjirii.
5. Combină toate ingredientele într-un castron mare, adaugă usturoiul, trecut prin presă și amestecă. Decorați cu o crenguță de verdeață.

Serviți imediat salata caldă.

Cu brânză

Iubitorii de brânzeturi pot pregăti o salată fierbinte de vinete după următoarea rețetă. Pentru el trebuie să luați:

• vinete;
• patru frunze de salată verde;
• 100g brânză;
• cățel de usturoi;
• trei art. l. ulei de măsline;
• condimente.

Comanda de gătit:

1. Tăiați vinetele în fâșii de dimensiuni medii. Sare, lăsați să stea aproximativ 20 de minute.
2. Spălați frunzele de salată verde, uscați-le și rupeți-le în bucăți cu mâinile.
3. Tăiați usturoiul, tăiați brânza în cuburi.
4. Prăjiți vinetele într-o tigaie cu ulei vegetal timp de zece minute.
5. Într-un castron cu salată verde, pune vinete fierbinți, apoi brânza, usturoi și amestecă.

Se servește cald.

Cu brânză moale șinuci

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• două vinete;
• trei ardei dulci;
• 100g brânză moale;
• o mână de nuci de pin;
• 100 g smântână;
• bunchet de mentă;
• câteva crenguțe de cimbru proaspăt;
• două art. l. ulei de măsline;
• a patra parte de lingurita de piper macinat;
• sare.

Comanda de gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 200-220 de grade.
2. Spălați ardeii, puneți într-o tavă adâncă de copt, acoperiți cu folie și introduceți la cuptor. Când coaja ardeiului este umedă, îndepărtați folia și coaceți-o, descoperită, până se înmoaie.
3. Tăiați vinetele fâșii lungi, puneți-le pe o tavă de copt, stropiți cu piper, sare, stropiți cu ulei, introduceți la cuptor. Întoarceți vinetele după cinci minute. Când sunt mai moi, acoperiți cu folie și coaceți timp de zece minute.
4. Ardeii ies din cuptor, se pun intr-o cratita, se acopera cu folie, apoi se acopera. Când transpirați, îndepărtați semințele și pielea, tăiați în fâșii.
5. Piure de brânză moale.
6. Așezați vinetele și ardeiul în straturi într-o tavă de copt din ceramică. Înainte de ultimul strat, puneți deasupra jumătate din brânză moale, vinete și piper, stropiți cu nuci de pin și a doua jumătate de brânză.
7. Puneți forma în cuptor pentru a topi brânza.

Presărați vasul finit cu ulei, adăugați sare, stropiți cu mentă și cimbru, rupte cu mâna. Serviți salata cu smântână.

Concluzie

Salate caldeVinetele sunt destul de ușor de făcut. Orice bucătar începător le va stăpâni, în timp ce există întotdeauna posibilitatea de a experimenta și de a schimba rețetele după gust.