Tort „Yin-Yang”: o rețetă pas cu pas pentru gătit și o fotografie a desertului

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Dacă vrei să-ți surprinzi cu adevărat oaspeții și să auzi o mulțime de complimente, ia notă de rețeta de tort Yin-Yang. Jumătatea întunecată și deschisă a acestui desert uimitor are un gust neobișnuit.

Câteva cuvinte despre delicatețe

De fapt, acest tort este format din două părți complet diferite. În același timp, fiecare dintre ele este unică și interesantă în felul său. Deși unele gospodine preferă să coacă aceleași prăjituri, le decorează în moduri complet diferite.

Acest desert va fi un răsfăț grozav pentru două persoane. Apropo, astăzi, printre tinerele mame, este destul de popular să gătești un tort Yin-Yang pentru gemeni. Deși cu siguranță le va plăcea și copiilor de vârste diferite. Încearcă măcar o dată acest desert delicios și te vei convinge de superioritatea lui față de multe alte delicatese.

tort cu mousse Yin-Yang

Biscuiți incredibil de delicat care emană o aromă extraordinară, pe bază de ceai verde. O mousse cremoasă cu adevărat memorabilă, combinată cu confituri parfumate de cireșe. Și toată această delicatețe este acoperităun strat impresionant de ciocolată. Reteta prajiturii cu mousse Yin-Yang este destul de simpla, desi mai trebuie sa te joci cu el. Dar nu vă înșelați: rezultatul final merită cu siguranță. Familia ta va fi cu siguranță încântată de un astfel de desert, mai ales dacă este pregătit de tine.

Ingrediente necesare

Pentru biscuiți veți avea nevoie de:

• 50g unt;
• linguriță de ceai verde;
• 10 g vanilină;
• 100 g făină;
• la fel de mult zahăr;
• 50ml apă;
• 4 ouă.

Pentru mousse trebuie să pregătiți:

• 2 căni de smântână bogată în grăsimi;
• 0,5 cană mai mult lapte;
• 20g gelatină;
• 100g zahăr;
• 2 linguri de ceai verde;

Pentru confituri veți avea nevoie de:

• 200g cireșe;
• 20g zahăr;
• 10g gelatină;
• aceeași cantitate de amidon, de preferință amidon de porumb.

Pentru decor, pregătiți câte 30 g de ciocolată albă și neagră, colorant alimentar ușor și kandurin.

Cum să faci un tort cu propriile mâini

Pasul 1. Procesul de preparare a prăjiturii cu mousse Yin-Yang începe cu confitura. Pentru a face acest lucru, îndepărtați toate semințele din cireșele pregătite și apoi măcinați-le până la o stare de piure. Puteți folosi o sită fină sau un blender. Înmuiați gelatina în doar câteva linguri de apă caldă. Între timp, se va umfla, se amestecă fructele de pădure ras cu amidon și zahăr într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere.

Pasul 2. Acum luați amestecul de pe foc, turnați gelatina în el, amestecați bine și turnați în forme. Confitura gata va fi luată în considerare atunci când se întărește complet.

În general, pentru tortul „Yin-Yang” aveți nevoie de forme speciale sub formă de virgule. Dar dacă nu există niciunul în arsenalul tău, poți folosi orice alte recipiente. Apoi puteți pur și simplu să dați produsului forma dorită. Confitura trebuie să se întărească pe raftul frigiderului.

Pasul 3. Acum este timpul să trecem la prepararea unui biscuit pentru viitorul tort. Se toarnă ceaiul preparat cu apă clocotită, se lasă să se infuzeze, apoi se strecoară. Adăugați proteinele separate la jumătate din zahăr și bateți bine. Într-un alt vas procesează în același mod gălbenușurile cu nisipul rămas. Doar adăugați și aici unt topit.

Pasul 4. Turnați ceaiul răcit în amestecul de gălbenușuri, apoi adăugați treptat făina cernută. La sfârșit, turnați ușor masa de proteine aici. Turnați aluatul rezultat în forme de silicon sau recipiente speciale pentru copt.

Pasul 5. Este necesar să gătiți un astfel de biscuit timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Amintiți-vă că puteți verifica întotdeauna starea coacerii cu o scobitoare obișnuită. După ce biscuitul finit s-a răcit, tăiați din el semifabricate - jumătăți sub formă de virgule.

Pasul 6. Acum este timpul să facem mousse-ul. Pentru el, în primul rând, ar trebui să te înmuiezigelatina pastrata in apa calda. Amestecați laptele cu zahărul și ceaiul, apoi aduceți-l la fiert. Strecurați masa pregătită și combinați-o cu gelatină umflată.

Pasul 7. Așteptați să se răcească amestecul, apoi adăugați frișca. Turnați jumătate din mousse-ul pregătit într-o formă și trimiteți-l la congelator timp de 10-15 minute.

Pasul 8. Întindeți confitura uniform peste stratul înghețat. După el, ar trebui să urmeze din nou biscuitul și încă un strat de mousse cremoasă.

Astfel, trebuie să formați două prăjituri și să le puneți la frigider până se solidifică complet.

Decor pentru desert

Pasul 9. În concluzie, nu mai rămâne decât să decorezi tortul Yin-Yang. Pentru a face acest lucru, topește două tipuri de ciocolată în recipiente separate. În acest caz, faianta albă trebuie amestecată cu colorantul corespunzător. Unul dintre prăjiturile pregătite trebuie acoperit cu glazură neagră, iar al doilea cu nuanța opusă.

Pasul 10. După ce blatul se întărește, puteți începe să decorați desertul cu kandurin. Apropo, în designul unui produs de patiserie atât de neobișnuit, o fotografie a tortului Yin-Yang vă va ajuta. Pe ele vă puteți familiariza cu multitudinea de opțiuni pentru un decor frumos și extraordinar de desert și apoi alegeți-l pe cel mai potrivit pentru dvs.

Puneți tortul finit la frigider pentru câteva ore. După ce este infuzat, gustul său va fi pe deplin dezvăluit.

Tratament pentru doi

Ce poategătești de Ziua Îndrăgostiților, dacă o jumătate iubește ciocolata, iar ceal altă îi place laptele condensat? Un tort Yin-Yang ar fi o soluție excelentă. El poate ajuta părinții la ziua de naștere a copiilor sau un cuplu de îndrăgostiți la o aniversare de nuntă. În general, un astfel de desert va deveni o delicatesă neobișnuită, potrivită pentru orice vacanță în doi. La început, rețeta de prăjitură poate părea foarte complicată, dar de fapt nu este. În realitate, nu este nimic dificil, dar se dovedește întotdeauna foarte gustos.

Ce să pregătiți

Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 ouă;
• o cană și jumătate de zahăr;
• la fel de multă smântână;
• 2 lingurițe de vanilie;
• 200g nuci;
• 2 căni de făină;
• 300g unt;
• 400g lapte condensat;
• linguriță ulei vegetal;
• 4 linguri pudră de cacao;
• 0, 5 lingurițe de bicarbonat de sodiu.

Proces de producție

Pasul 1. Bate ouăle cu un pahar de zahăr. Adăugați o jumătate de pahar de smântână, nuci tocate și sifon la amestecul rezultat. Amesteca toate acestea bine. Cerneți făina și trimiteți-o și în aluat.

Pasul 2. Ungeți forma cu ulei. Transferați aluatul în el și trimiteți-l la cuptor pentru 35-40 de minute la 160 de grade. Când biscuitul este gata, tăiați-l pe lungime, astfel încât partea de jos să fie mai subțire decât cea de sus. Fundul va servi drept bază pentru tort.

Pasul 3. Combinați jumătate din unt, 200 g lapte condensat și o lingurițăvanilină. Într-un alt recipient, amestecați restul de tartinat, jumătate din laptele condensat și cacao. Se sfărâmă aceeași cantitate de crustă groasă în fiecare amestec. Bateți bine toate acestea cu un blender.

Pasul 4. În aceeași formă ca înainte, transferați aluatul alb, astfel încât să umple doar jumătate din foaia de copt. Și în a doua parte, puneți amestecul întunecat. Lăsați structura formată în cameră timp de aproximativ o oră, apoi trimiteți-o la rece pentru o jumătate de oră.

Pasul 5. În timp ce desertul se întărește, pregătiți glazura. Pentru o acoperire închisă la culoare, amestecați 2 linguri de cacao, 4 zahăr și 3 smântână. Se amestecă toate ingredientele și se pune pe foc. Odată ce amestecul fierbe, adăugați 2 linguri de unt și fierbeți încă 5 minute.

Pasul 6. Pentru glazura albă, luați 3 linguri de smântână, 4 - zahăr și 1 linguriță - vanilină. În același mod, așteptați până când fierbe și adăugați ulei.

Pasul 7. Scoateți tortul congelat de la rece, răsturnați-l cu grijă pe o farfurie și acoperiți-l cu glazură, împărțindu-l în două părți cu un fel de despărțitor. La final, trimite desertul la frigider pentru încă o oră, apoi servește-l la masă. Notă: glazura va dura aproximativ o oră pentru a se întări.