Ce se poate face cu ficatul de pui? Rețete simple pentru fiecare zi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Ficatul de pui se referă la organe și este, de asemenea, considerat un produs alimentar dietetic și foarte sănătos. Ce se poate face din ficatul de pui? Da, o mulțime de feluri de mâncare diferite! Nu necesită tratament termic îndelungat, prin urmare, permite gazdei să economisească timp pentru afaceri și petrecere a timpului liber mai plăcute. Ficatul de pui se remarcă și prin prețul scăzut și nu necesită manipulări suplimentare cu acesta, cu excepția spălării și tăierii în bucăți convenabile porționate.

Proprietăți utile ale ficatului de pui

Această delicatesă în multe țări este un depozit de vitamine și minerale utile. 100 g de ficat de pui conțin nu numai jumătate din necesarul zilnic de fier și multe proteine de în altă calitate, ci și o cantitate minimă de calorii. În plus, ficatul este bogat în vitamine B, conține acid folic, vitamina C, precum și potasiu, zinc, sodiu, fosfor și seleniu. Ficatul de pui este foarte util pentru organismul unui copil în creștere, pentru gravide. femei, previne dezvoltarea anemiei cu deficit de fier. Este un produs dietetic pentru cei care iubesc gustos, dar in acelasi timp mananca corect, usor si rapid.digerat fără a lăsa o senzație de greutate în stomac.

Ce se poate face cu ficatul de pui

Puteți găti orice din ficat de pui. Prăjiți-l doar într-o tigaie cu condimente, cu adaos de ceapă, morcovi sau cartofi. Poate fi folosit ca componenta pentru o salata delicioasa, pentru a face straturi de prajitura din ficat tocat pentru a trata invitatii. Neobișnuit de delicios este ficatul de pui înăbușit cu smântână. Smântâna saturează ficatul cu un gust cremos și dă o aciditate ușor vizibilă. Din ficat de pui, puteți face nu doar feluri principale calde, ci și reci, gustări pentru un festin și doar pentru a mulțumi gospodăria cu ceva gustos.

Gătirea prăjiturii de ficat cu ierburi

Un fel de mâncare original, extraordinar de gustos și frumos este o prăjitură delicioasă din ficat de pui. Pentru a pregăti prăjiturile, aveți nevoie de următoarele produse:

• Ficat - 0,5 kg.
• Ouă - 2 bucăți.
• Lapte - 100 ml.
• Făină - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal.
• Sare și condimente.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• Smântână sau maioneză - 100g
• Usturoi - 3 catei.
• Orice verdeață.

Pași de gătit:

1. Ficat de pui spălat cu ceapă este rulat într-o mașină de tocat carne sau tocat cu un blender.
2. La masă se adaugă făină, ouă, sare și piper. Totul este bine amestecat.
3. O tigaie cu un diametru potrivit pentru prăjituri trebuie încălzită la foc, se adaugă legumeunt. Se toarnă masa de ficat finită cu o oală într-o tigaie fierbinte, prăjind clătitele pe fiecare parte timp de aproximativ 3 minute, până când sunt gătite și crocante.
4. Sosul, sau mai bine zis smantana, pentru prajitura se prepara amestecand maioneza (smantana), ierburile tocate marunt si usturoiul.
5. Prăjiturile răcite se pun una peste alta, ungându-se generos pe fiecare cu smântână, formând o prăjitură.
6. Blatul și părțile laterale ale tortului se ung de asemenea cu smântână, se stropesc cu ierburi deasupra. Dacă doriți, vă puteți arăta imaginația și puteți decora tortul cu legume, măsline, ouă de prepeliță.

Prăjitura cu ficat de pui vă va încânta familia ca fel de mâncare pentru fiecare zi și va fi, de asemenea, un decor minunat pentru orice masă de sărbători. Dacă prăjitura este lăsată să se fierbe peste noapte la frigider, atunci prăjiturile înmuiate în smântână vor fi foarte fragede și suculente.

Ficat prăjit cu ceapă în smântână

Pentru a pregăti un fel de mâncare pentru două porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Ficat de pui - 0,5 kg.
• Smântână - 100g
• Ceapa - 1 cap.
• făină - 70g
• Ulei vegetal necesar pentru prăjit.
• Sare, piper, după gust.
• Verduri preferate.

Proces de gătire a ficatului:

1. Tăiați ceapa în rondele, apoi prăjiți până devine auriu în ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline).
2. Clătiți bine ficatul, tăiați bucăți de mărimea dorită, rulați pe ambele părți în făină și prăjiți în orice ulei vegetal cufiecare parte durează literalmente 3-4 minute.
3. În continuare, ficatul de pui cu ceapă se amestecă direct în tigaie, se adaugă sare, condimente, smântână, se fierbe sub capac la foc mic timp de 15 minute.
4. Clătiți verdeața, tocați mărunt, adăugați la ficat, apoi fierbeți încă 5 minute.

Verdele pot fi adăugate imediat după servirea preparatului. Ficat de pui in smantana cu ceapa va fi cina perfecta, usoara si gustoasa. Ca garnitură, puteți folosi terci de hrișcă, orez, paste, cartofi fierți sau piure de cartofi. Și puteți mânca așa sau cu pâine proaspătă crocantă.

Salata de ficat de pui „Puff”

Ingrediente necesare pentru a face salata:

• Ficat de pui - 0,5 kg.
• Castraveți murați - 3-4 bucăți.
• morcovi - 2 bucăți.
• Ceapa - 1 bucata.
• Ouă fierte - 4 bucăți.
• Usturoi - 2 catei.
• Brânză tare - 100 g pentru stropire.
• Maioneză, sare și piper.

Toate produsele sunt frecate pe o răzătoare grosieră și așezate în straturi, fiecare strat uns cu maioneză. Ordinea de încărcare este următoarea:

1. Ficat fiert, ras grosier.
2. Castraveți.
3. Ras si prajit cu ceapa tocata marunt in morcovi cu ulei vegetal. Se presară usturoi tocat mărunt.
4. ouă.
5. Presărați salată cu brânză deasupra, ornat cu ierburi.

Salata de puiprăjiturile sunt gustarea perfectă de sărbători și o cină ușoară sau o gustare într-o zi normală. Și dacă în loc de maioneza obișnuită folosești înlocuitorul ei pe bază de grăsimi vegetale, atunci acest fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii nu va adăuga niciun gram de exces de greutate.

Ficat de pui cu cartofi

Ficat de pui cu cartofi include următoarele ingrediente necesare pentru gătit:

• Ficat - 0,5 kg.
• Cartof - 0,5 kg.
• Ceapa - 1 bucata.
• Usturoi - 2 catei.
• morcovi - 1-2 bucăți.
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.
• Sare, piper, condimente la alegere.

Proces de gătit:

1. Ras, mai bine pe răzătoarea grosieră, prăjiți ușor morcovii și ceapa în ulei vegetal cu condimente până se rumenesc.
2. Clătiți bine ficatul, tăiați în pătrate mici, adăugați în legume, apoi stropiți cu usturoi tocat mărunt. Se fierbe acoperit timp de 15 minute.
3. Toarnă ficatul într-o farfurie separată și prăjește cartofii tăiați subțiri în aceeași tigaie până se înmoaie.
4. Adăugați ficat cu legume la cartofii fierți, amestecați, turnați un pahar cu apă, sare, piper și fierbeți aproximativ 10 minute la foc mic.

Înainte de servire, puteți presăra verdeață deasupra pentru un aspect delicios. Acest al doilea fel de mâncare vă va ajuta să vă hrăniți familia savuros și gustos, fără a petrece mult timp. Este usor de preparat si nu suprasolicita tractul digestiv. Prin urmare, ficatul de pui cu cartofi este o varianta ideala pentru un delicioscină sau prânz.

Ficat prăjit cu morcovi în smântână

Ficatul poate fi prăjit nu numai cu ceapă, ci și cu morcovi. Reteta este asemanatoare. Ficatul de pui in smantana cu ceapa se prepara la fel ca si cu morcovi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să prăjiți morcovii rasi în ulei vegetal, să prăjiți separat ficatul pe ambele părți. După aceea, fierbeți totul împreună. Ficatul de pui cu morcovi are un gust dulce și capătă, de asemenea, o frumoasă culoare aurie bogată.

Cotlete de ficat cu mere la cuptor

Ficat de pui la tigaie este un fel de mâncare mai familiar. Dar gătit la cuptor și chiar și cu mere, poate fi o gustare minunată de sărbători. Ingrediente:

• Ficat - 0,5 kg.
• Mere acre - 2 mari sau 3 mici.
• Brânză tare sau procesată - 150g
• Maioneză - 100g
• Ulei vegetal - 1 linguriță

Gătitul. Spălați ficatul, împărțiți-le în porții, fiecare dintre ele bătute ușor pe ambele părți și puneți pe o tavă de copt unsă în prealabil cu ulei vegetal. Merele se curata de coaja, se dau pe razatoarea medie si se pune un strat gros pe bucatele de cotlete. Se rade brânza și se presară peste mere, apoi se face o plasă subțire de maioneză. Trimite vasul la cuptor cu o temperatură de 180-200⁰С timp de 20 de minute. Brânza ar trebui să se topească, iar merele și ficatul să se întunece.

Cotlete prăjite în aluat

Acest tratament crocant cu ficat este iubit în special de copii, care nu pot fi forțați întotdeauna să mănânce ficat gătit în moduri standard. Ingrediente necesare:

• Ficat - 0,5 kg.
• Ou - 1 bucată.
• Brânză procesată (de preferință cremoasă) - 1 bucată.
• Făină - 1 lingură. l.
• Maioneză - 50g
• Ulei vegetal pentru prăjit.
• Sare, piper.

Pași de gătit:

1. Gătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, mutați oul, brânza rasă, făina, maioneza, sare și piper.
2. Se spală ficatul, se taie în porții. Înmuiați fiecare bucată în aluat și trimiteți într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
3. Prăjiți pe ambele părți până devine crocant.

Nu mai ghiciți ce se poate face din ficat de pui pentru un pretențios, pentru o vacanță a copiilor și doar pentru fiecare zi. La urma urmei, ficatul este bogat în oligoelemente și vitamine utile, așa că este foarte util pentru corpul unui copil în creștere.

Cum să alegi produsul potrivit proaspăt și de calitate

Când alegeți un ficat, ar trebui să acordați atenție aspectului acestuia. Ar trebui să fie de culoare închisă, să aibă o suprafață netedă și lucioasă. Cheaguri de sânge, hematoame vizibile și vase clar definite, sânge - toate acestea sunt semne de proastă calitate și nu prima prospețime a organelor.

Ficatul nu trebuie să aibă un miros de mucegai. Culoarea gălbuie indică faptul că a fost supusă la mai multeînghețat.

Este mai bine să cumperi ficat de pui răcit decât congelat. În acest fel, nu va conține multă apă și bucățile nu se vor micșora la jumătate după gătire.

Secretele preparării ficatului de pui înainte de gătit

Spălarea ficatului de pui trebuie făcută în apă curentă rece. Acesta este un produs foarte delicat care își poate pierde elasticitatea sub influența apei fierbinți și apoi se sfărâmă în timpul gătirii. Acesta este un produs destul de delicat în sine, așa că nu vă faceți griji despre cum să gătiți ficatul moale de pui, acesta se va topi în gură după orice tratament termic adecvat.

Ficatul de pui, de obicei, nu are un gust atât de amar precum carnea de vită sau de porc. Dar pentru persoanele cu papilele gustative sensibile, cei cărora li se poate găsi ficatul amar, îl puteți înmuia în lapte rece înainte de a-l găti. Mai mult, trebuie să acopere complet produsul. Cu cât ficatul de pui este mai mult în lapte, cu atât va fi mai moale și gustul va deveni mai fraged. Asigurați-vă că puneți recipientul în frigider în timp ce îl înmuiați. Timpul optim este de 0,5-1 oră. După aceea, ficatul trebuie spălat în apă curentă și uscat cu un prosop de hârtie sau un prosop curat de bucătărie. Ce se poate face din ficat de pui, acum știe fiecare gospodină. Prin urmare, alegerea felurilor de mâncare pentru familia dumneavoastră iubită și pentru oaspeții dragi nu va mai fi o problemă.