Cum să gătești terci de grâu cu carne: sfaturi de la bucătari experimentați

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Terci de grâu cu carne este o modalitate excelentă de a avea o masă copioasă și gustoasă. Un astfel de produs nu numai că oferă unei persoane putere, dar ajută și la menținerea unei senzații de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. De ce se întâmplă acest lucru și care este secretul produselor din cereale? Motivul este că astfel de produse sunt foarte bine absorbite de organismul uman și, digerate treptat, îl fac să uite de mâncare în următoarele ore. În plus, este necesar să se țină cont de combinația ideală de carne și cereale. Orice nutriționist poate confirma că oamenii ar trebui să includă în mod constant astfel de cereale în dieta lor. Și le puteți găti în diferite moduri. Există sute de moduri diferite, printre care fiecare poate găsi cea mai potrivită opțiune pentru sine.

Terci cu pui

Iubitorii de alimentație adecvată se vor bucura cu siguranță de terci de grâu cu carne, pentru prepararea cărora se folosesc următoarele produse: pentru 2 picioare cu o pereche de aripioare, un pahar și jumătate de crupe de grâu, orice condimente (opțional), precum și 1 unitate de legume diferite (morcovi, ceapă, ardei, roșii).

Mâncarea se prepară foarte repede și suficientdoar:

1. În primul rând, carnea trebuie tocată cât mai mult posibil. Pentru a face acest lucru, picioarele trebuie separate de șolduri, iar aripile pur și simplu tăiate la articulații.
2. Prăjiți ușor bucățile rezultate într-o tigaie fără a adăuga ulei. Da, acest lucru nu este necesar. În doar câteva minute, grăsimea va începe să se topească din puiul însuși.
3. Tăiați legumele proaspete, adăugați-le în tigaie și fierbeți puțin cu carnea.
4. Toarnă în el crupe de grâu bine spălate.
5. Toarnă apă clocotită peste tot, astfel încât lichidul să fie cu aproximativ un centimetru deasupra conținutului.
6. Sare și adăugați mirodeniile preferate.
7. După fierbere, reduceți focul și gătiți sub capac timp de jumătate de oră la foc minim.

Apoi tigaia poate fi scoasă de pe aragaz. În concluzie, terciul de grâu cu carne ar trebui să mai stea încă 15 minute. Pentru ca cerealele să se aburească mai bine, puteți înveli tigaia cu o pătură.

Cu carne tocată și ciuperci

Terci de grâu cu carne va fi și mai gustos dacă îi adaugi ciuperci. Vor face felul de mâncare mai suculent și mai aromat. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: pentru o cană și jumătate de cereale Artek, 2 foi de dafin, 1 ceapă, 300 de grame de carne tocată și ciuperci proaspete, sare, 1 morcov, jumătate de linguriță de oregano, puțină verdeață și 35 de grame de ulei vegetal.

În acest caz, felul de mâncare trebuie pregătit după cum urmează:

1. Tăiați ceapa în cuburi, iar morcovul în semicerc.
2. Tăiați la întâmplare ciupercile bine spălate.
3. Într-o tigaie în ulei încins, prăjiți mai întâi ceapa timp de 3 minute până se rumenește.
4. Adăugațimorcov și continuați să gătiți încă 4 minute.
5. Introduceți ciupercile, sare și amestecați bine.
6. După câteva minute, trebuie să adăugați carne tocată și să prăjiți timp de un sfert de oră la foc mediu.
7. Puneți produsele într-o cratiță și turnați apă într-un raport de 1:2.
8. După fierbere, fierbeți timp de 10 minute la foc mic.
9. Trimite tava la cuptor pentru 30 de minute. În același timp, este necesar să aduceți temperatura acolo la 200 de grade în avans.

Terciul gata trebuie lăsat să stea încă 10 minute. După aceea, poate fi așezat pe farfurii și servit, presărat ușor cu ierburi tocate.

Secrete pentru gătit

Pentru a înțelege succesiunea tuturor acțiunilor, trebuie mai întâi să vă dați seama cum să gătiți terci de grâu. La urma urmei, ea este cea care stă la baza felului de mâncare. Conform rețetei clasice, veți avea nevoie de: pentru un pahar de crupe de grâu de două ori mai multă apă și 20 de grame de unt.

De obicei, totul începe cu pregătirea alimentelor:

1. Clătiți bine crupele, astfel încât să nu rămână impurități în el.
2. Toarnă apă într-o cratiță, pune-o pe aragaz și aduce la fierbere.
3. Toarnă cerealele spălate și gătiți-le fără capac timp de 20 de minute la foc mic. În acest timp, masa ar trebui să se îngroașe puțin.
4. După aceea, tigaia trebuie scoasă de pe aragaz, acoperită cu un capac și trimisă pentru scurt timp la cuptorul preîncălzit. Ca alternativă, o poți înfășura pur și simplu într-o pătură caldă.

În 30 de minute terciul va fi complet gata. Pentru mai multă aromăpoate fi aromatizat cu o bucată de unt. Carnea este uneori gătită separat, iar ingredientele sunt combinate deja pe farfurie. Prin urmare, mai întâi trebuie să învățați cum să gătiți terci de grâu. După ce ați înțeles singur toate subtilitățile acestui proces, puteți determina în ce stadiu ar fi mai bine să introduceți carnea.

Tehnologie de ajutor

Astăzi, orice gospodină are mulți ajutoare sub forma diverselor aparate de bucătărie. Mecanismele inteligente se ocupă de toată munca grea și fac din gătit o adevărată plăcere. De exemplu, terci de grâu cu carne într-un aragaz lent este destul de ușor de făcut. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să ridicați toate ingredientele necesare: 1,5 căni de crupe de grâu, 400 de grame de pulpă de porc, 600 de mililitri de apă, 2 cepe, sare, câțiva morcovi, boabe de piper negru, 3 căței de usturoi, frunză de dafin și 50 de mililitri de ulei vegetal.

Toate acțiunile trebuie efectuate succesiv:

1. Tăiați morcovii spălați și curățați pe răzătoarea grosieră și tăiați ușor ceapa în cuburi mici.
2. Clătiți crupele cu apă caldă până când praful de făină dispare complet din el. În caz contrar, terciul va deveni lipicios și fără gust.
3. Spălați carnea de porc, uscați-o cu un șervețel și apoi tăiați carnea în bucăți mici.
4. Încălzește uleiul în vasul cu mai multe gătite.
5. Toarnă ceapa și, setând modul „prăjire”, procesează-o până se formează o nuanță aurie.
6. Adăugați morcovi. Procesul de prăjire continuă încă 3 minute.
7. Puneți carnea de porc în castron împreună cu cățeii întregi de usturoi. prăjiți mâncareaîmpreună 8 minute.
8. Toarna apa clocotita, sare si adauga toate condimentele.
9. Închideți capacul și continuați procesarea deja în modul „stingere” timp de 25 de minute.
10. Scoate usturoiul, altfel terciul va avea un gust amar.
11. Comutați panoul în modul „cereale” și fierbeți până se aude temporizatorul.
12. Lăsați terciul în modul „încălzire” pentru încă 15 minute.

După aceea, puteți chema pe toți la masă și puteți pune terciul pe farfurii.

Terci cu tocană

Ieșind în natură, oamenii își dau seama că fără aragaz și cuptor va fi dificil să gătești un prânz sau o cină delicioasă. Cum să fii într-o astfel de situație? Aici poate fi util terciul de grâu cu carne. Rețeta cu tocană gata preparată este atât de simplă încât chiar și cineva care nu a lucrat niciodată în bucătărie se poate descurca. Pentru un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de un minim de produse: crupe de grâu, ceapă, tocană (vită sau porc), ulei vegetal, sare și ierburi proaspete.

Pentru muncă este mai bine să folosiți un ceaun, deoarece în condiții de câmp va trebui să gătiți pe foc. Totul se face foarte simplu:

1. Tăiați ceapa în cuburi și turnați-o într-un ceaun cu ulei clocotit. Lăsați produsul să fiarbă timp de 5-6 minute, astfel încât să poată elibera bine sucul.
2. Deschide borcanul și transferă conținutul acestuia în ceaun. Carnea trebuie transpirată timp de 5 minute.
3. După aceea, trebuie să completați cerealele și să amestecați bine produsele. Apoi trebuie să le gătiți sub un capac la foc mic. Terciul va fi considerat gata atunci când cerealele sunt fierte complet în el.

În farfurie, vasul poate fi stropit cu orice ierburi tocate.

Terci cu carne și legume într-o oală

Pe vremuri, la sate, gospodinele găteau terci în oale de fier. Acest ustensil a fost cel mai potrivit pentru utilizarea într-un cuptor rusesc. În ea, orice produs, fără a arde, s-a încălzit din toate părțile. Cuptoarele au înlocuit acum cuptoarele. Și în loc de fontă, multe gospodine folosesc acum oale din ceramică. Sunt foarte convenabile pentru a fierbe o varietate de produse. De exemplu, terciul de grâu cu carne la oale se face foarte simplu, iar la final mâncarea se servește în același bol. Pentru a pregăti cina pentru 3 persoane, veți avea nevoie de: 0,5 kilograme de vițel, 1 dovlecel, 300 de grame de apă și crupe de grâu, 1 morcov, sare, 2 cepe, 50 de grame de ulei vegetal, piper măcinat și ierburi.

De îndată ce toate produsele sunt asamblate, lucrul poate începe:

1. Pune 10 grame de unt în fundul fiecărei oale.
2. Tăiați carnea în bucăți mici, sare și stropiți cu piper. După aceea, trebuie împărțit în mod egal în recipiente pregătite.
3. Spălați, curățați și apoi tăiați legumele: tăiați ceapa în jumătăți de rondele, dovleceii în cuburi și dați morcovii pe răzătoarea grosieră.
4. Răspândiți produsele preparate în oale.
5. Toarnă cerealele spălate deasupra și toarnă 100 de mililitri de apă în fiecare recipient.
6. Așezați oalele pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptor pentru 50 de minute. În interior, temperatura ar trebui să fie deja în jur de 200 de grade.

Terci gata poate fipuneți pe farfurii sau serviți direct în oale, decorând vasul cu ierburi proaspete tocate.