Cum să curățați rapid alunele din coajă: câteva sfaturi utile de la bucătari experimentați

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Alunele sunt unul dintre cele mai populare tipuri de nuci folosite în industria alimentară. Adevărat, înainte de a-l adăuga într-un anumit fel de mâncare, produsul trebuie pregătit. Se știe că coaja sa conține substanțe care pot provoca o reacție alergică severă la om. Pentru a fi în siguranță, ar trebui să îl eliminați mai întâi. Acest lucru trebuie făcut cât mai repede posibil pentru a nu încetini procesul principal. Există mai multe tehnici speciale pentru prelucrarea nucilor. Fiecare gospodină care plănuiește să folosească acest produs ar trebui să știe cum să curețe rapid alunele. Ea poate alege una dintre următoarele moduri de a lucra.

Secrete pentru prăjire

Decojirea unei alune este un proces lung. După cum arată practica, coaja unei astfel de nuci este destul de ferm conectată la miez. Va fi foarte dificil să-l îndepărtați în mod obișnuit. Munca grea va necesita mult timp și efort. Prin urmare, înainte de a o face, trebuie să învățați cum să curățați rapid alunele din coajă. Cea mai simplă metodă este prăjirea în prealabil a produsului. Secretul său constă în faptul că, în procesul de prelucrare, coaja își pierde treptat umiditatea. Ca urmare, legătura sa cu nucleul este slăbită. În plus, devine foarte fragil și se sfărâmă ușor cu un impact mecanic minim. Acum trebuie să ne dăm seama mai detaliat cum să curățăm rapid alunele.

Pentru a lucra acasă, puteți folosi o tavă sau o tavă de copt, precum și un cuptor. Toate acestea pot fi găsite în orice bucătărie. Pentru a curăța nucile, aveți nevoie de:

• Toarnă produsul, de exemplu, pe o tavă de copt și întinde-l într-un strat subțire și uniform.
• Preîncălziți cuptorul.
• Puneți o foaie de copt în ea timp de 15 minute.
• Pentru a procesa produsul din toate părțile, acesta trebuie agitat ușor. După aceea, continuați să prăjiți încă 10 minute.
• Scoateți tava din cuptor și lăsați produsul să se răcească bine.

După aceea, puteți pur și simplu să frecați nucile în mâini. Coaja fragilă va cădea imediat. Acesta este cel mai simplu mod de a curăța rapid alunele.

Tehnologie de ajutor

Astăzi, gazda are o mulțime de echipamente în bucătărie care o ajută să rezolve diverse probleme asociate cu gătitul. Luați, de exemplu, un cuptor cu microunde. Particularitatea sa constă în faptul că, datorită radiației puternice, durata proceselor care au loc în interiorul camerei este redusă considerabil. Deci, puteți curăța alunele în cuptorul cu microunde. Cum ar trebui să acţionăm într-o astfel de situaţie? Pentru a lucra, trebuie să vă pregătiți în avans:

• mâncăruri speciale;
• linguriță;
• produs original.

Odată ce totul este gata, puteți începe. Ce trebuie făcut pentru a procesa arahide în cuptorul cu microunde? Totul este simplu aici:

• În primul rând, produsul trebuie eliberat din carcasă (dacă există).
• După aceea, ar trebui rezolvată, eliminând copiile putrezite sau deteriorate.
• Spălați nucile în apă și uscați-le pe un prosop.
• Prăjirea trebuie făcută în loturi. În caz contrar, procesarea va fi dificilă. Turnați o cantitate mică de produs într-un recipient special.
• Puneți vasele în cuptorul cu microunde, setându-l la putere maximă. De obicei este de 750-800 W.
• Activați modul de procesare la intervale de 20 de secunde. În acest moment, mâncarea poate fi amestecată cu o lingură.

La sfârșit, nucile trebuie lăsate să se răcească, iar apoi cojile inutile trebuie îndepărtate prin măcinare mecanică obișnuită.

Timp de prăjire

Când vine vorba de gătit un fel de mâncare care implică alune, orice gazdă este interesată de o întrebare. Ea vrea să știe cât timp să prăjească alunele pentru a putea fi folosite ca ingredient complet. Totul depinde de ce fel de echipament de bucătărie va folosi pentru o astfel de prelucrare. De exemplu, în cuptorul cu microunde pentru o rulare, nu va dura mai mult de 4 minute. Timpul total va depinde de cantitatea de produs. Prăjirea nucilor durează mult mai mult în cuptor. Aici va trebui să ai răbdare, pentru că pentru muncăva dura aproximativ 20-25 de minute. Dacă cuptorul nu funcționează, atunci puteți folosi un aragaz și o tigaie obișnuită.

Procesul va decurge după cum urmează:

• Toarnă nucile pre-spălate și uscate în tigaie. Ar trebui să fie destui, astfel încât partea de jos să fie acoperită într-un singur strat.
• Puneți flacăra sub medie.
• Pune tigaia pe aragaz și prăjește nucile timp de 17 minute, întorcându-le constant cu o lingură de lemn pentru a preveni arderea.

De fapt, toate cele trei metode se reduc la un singur lucru: uscarea carcasei într-o stare în care se poate sfărâma cu ușurință. Din punct de vedere al timpului, cea mai avantajoasă este prelucrarea la cuptorul cu microunde. Dar, în practică, majoritatea gospodinelor aleg încă tigaia obișnuită.

Beneficiu sau prejudiciu

Alunele sunt un produs popular. Este folosit în mod obișnuit în alimente, crude sau prăjite și ca ingredient în diverse feluri de mâncare sau condimente. Un interes viu pentru această nucă se datorează compoziției și valorii sale nutritive. Oamenii de știință au descoperit că conține o cantitate mare de vitamine B1 și B2, precum și D și PP. În plus, alunele sunt bogate în minerale, acizi nesaturați și saturati, care au un efect pozitiv asupra organismului uman. Cu toate acestea, există încă un dezavantaj în ele: coaja de arahide conține elemente care provoacă alergii la mulți. De aceea încearcă să-l elimine înainte de utilizare.

Acest lucru se poate face numai cu ajutorul luiprăjire. Cert este că alunele crude sunt foarte prost curățate. Legătura dintre miez și carcasă este atât de mare încât este practic imposibil să o rupi manual fără preprocesare. Necesită expunere termică directă pentru a modifica structura cojii. Numai atunci va deveni mai fragil și mai ușor de lucrat.