Un ou este Compoziția chimică a ouălor de găină, beneficiile și daunele, caloriile și valoarea nutritivă

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Un ou este o celulă separată într-o coajă tare în care se dezvoltă o nouă viață. Pentru oameni, un ou de pui are o valoare deosebită, deoarece conține o cantitate imensă de nutrienți.

Compoziție chimică

Compoziția oului de pui, a cărui fotografie poate fi văzută mai sus, este unică. Conține următoarele elemente:

1. Multă vitamina A este conținută în gălbenuș. Mai mult, cu cât culoarea sa este mai intensă și mai bogată, cu atât cantitatea de vitamine va fi mai mare în ea. Această substanță este responsabilă de regenerarea pielii, promovează vindecarea rănilor și previne căderea părului.
2. Vitamina E, care este, de asemenea, în cantitate suficientă, vindecă sistemul reproducător uman și prelungește tinerețea.
3. În gălbenușul unui ou există vitamina D. Lipsa acestui element duce la distrugerea țesutului osos. Prin urmare, este extrem de important să refaceți rezervele acestei vitamine pe tot parcursul anului.
4. Dintre oligoelemente, cea mai mare cantitate aparține potasiului, care întărește mușchii. La fel și fier, zinc, magneziu și fosfor.
5. Oamenii cu vedere slabă ar trebuimănâncă ouă mai des. Faptul este că compoziția gălbenușului conține un astfel de element precum lăuta, care ajută la restabilirea acuității vizuale.
6. Femeilor li se recomandă să consume un ou zilnic pentru a preveni cancerul de sân. Acest produs conține o substanță destul de rară, colina, care poate combate neoplasmele.
7. Ouăle sunt, de asemenea, recomandate persoanelor care doresc să conceapă un copil. O cantitate suficient de mare de acid folic și zinc restabilește funcțiile de reproducere și vindecă sistemul genito-urinar.

Într-un cuvânt, beneficiile ouălor de găină sunt enorme. Sunt recomandate pentru utilizare de către copii de la o vârstă fragedă. Dacă o persoană nu este alergică la ouă, atunci acestea pot fi consumate până la două bucăți pe zi. Datorită compoziției lor bogate și valorii nutritive, ouăle de pui sunt incluse în toate dietele care îmbunătățesc sănătatea.

Mărimea ouălor de pui

De regulă, parametrii acestuia vor depinde de rasa găinii ouătoare, de vârsta acesteia, de alimente complementare și de condițiile de detenție. De exemplu, dacă un pui a primit în mod constant mai puține substanțe nutritive, atunci acest fapt va afecta cu siguranță calitatea oului. Pasărea se va grăbi mult mai rău. Dacă găinile ouătoare sunt hrănite cu furaje naturale fără adaos de antibiotice, atunci ouăle pe care le depun vor fi clasificate ca produse ecologice și sunt mult mai apreciate.

Ouăle mari sunt depuse de găini de peste opt luni. Păsările tinere produc ouă mici. Cantitatea și mărimea acestui produs depind și de rasa găinii ouătoare. Există așa-numitele găini de ouă, printrecare se disting prin următoarele rase: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown și High Line. Și, de asemenea, ouă mari și bune se obțin de la păsări sănătoase, care sunt ținute în condiții favorabile. Dacă puii sunt în mod constant reci sau înfometați, atunci toată puterea lor va fi cheltuită căutând hrană sau încălzire. În acest caz, nu trebuie să vă așteptați la multe ouă de la ea, ci să vă mulțumiți cu o cantitate mică de produs și cu dimensiunile sale mici. Aceste ouă sunt mult mai puțin apreciate.

Valoare energetică

Acest produs conține o cantitate suficientă de proteine (12,7 g), multe grăsimi (11,5 g) și o cantitate mică de carbohidrați (mai puțin de 1 g). Ouăle sunt destul de bogate în calorii. Deci, pentru 100 g de produs - 157 kilocalorii. S-a observat că ouăle sunt o sursă valoroasă de energie care potolește perfect foamea și energizează. Se recomanda consumarea lor dimineata inainte de inceperea zilei de lucru. Vegetarienii înlocuiesc carnea cu acest produs dacă simt lipsa anumitor elemente. După cum am menționat deja, oul este unul dintre puținele alimente care este complet absorbit de corpul uman.

Beneficii pentru sănătate

Beneficiile unui ou de pui pentru corpul uman sunt următoarele:

1. Datorită conținutului de chinină, acest produs este o excelentă prevenire a cancerului.
2. Oamenii de știință au observat că iubitorii de ouă sunt mult mai puțin susceptibili de a suferi de osteoporoză decât persoanele care ignoră acest produs.
3. Datorită calciului și vitaminei D, ouăle se întăresc vizibilțesut osos. Medicii recomandă pacienților cu membre fracturate să consume unul sau două ouă pe zi.
4. Potasiul conținut în acest produs întărește mușchiul inimii și promovează elasticitatea vasculară.
5. Datorită zincului și acidului folic, ouăle contribuie la îmbunătățirea sistemului reproducător feminin și o ajută să aibă un copil sănătos.

Produsul are același efect asupra unui bărbat. Iubitorii de ouă sunt mult mai puțin probabil să sufere de prostatita și să aibă o potență bună.

Cum să alegi ouă

Mulți oameni acordă atenție în primul rând dimensiunii și stării carcasei. Experții sfătuiesc evaluarea produsului în funcție de soi, stare de depozitare și GOST. Se crede că cele mai utile sunt ouăle achiziționate de pe piață de la micii producători. Există opinia conform căreia fermele mari de păsări hrănesc ouatoarele cu hrană nesănătoasă, care conține antibiotice.

Pentru a te proteja pe tine și pe cei dragi de o astfel de achiziție, cel mai bine este să găsești un fermier care să inspire încredere și să cumpere în mod regulat produse din propria producție de la el. Foarte des, crescătorul merge să se întâlnească cu clienții obișnuiți, le arată ferma clienților și le vorbește în detaliu despre condițiile de păstrare a păsărilor.

Depozitare și etichetare

Conform GOST, ouăle de pui sunt marcate după cum urmează: litera latină D înseamnă că termenul de valabilitate al produsului este de numai șapte zile. Acest ou va fi considerat dietetic. Produsul de masă este marcat cu litera C, iar termenul de valabilitate este de douăzeci și cinci de zile. Greutateaouăle din prima categorie ar trebui să aibă aproximativ șaizeci de grame cu coaja.

Din ce este gălbenușul

Compoziția chimică a gălbenușului unui ou de pui și proteinele sunt oarecum diferite una de ceal altă. De exemplu, conține o cantitate imensă de vitamina B12. Gălbenușul are o culoare bogată datorită prezenței vitaminei A în el. Acest element important este pur și simplu necesar pentru vindecarea pielii, eliminarea exfolierii și vindecarea rănilor. Lipsa acestei vitamine duce la îmbătrânirea prematură și formarea ridurilor. În plus, datorită vitaminei PP, pereții vaselor de sânge sunt întăriți și elasticitatea acestora crește. Cu cât gălbenușul este mai strălucitor, cu atât conține mai multă vitamina A, ceea ce înseamnă că beneficiile sale sunt mult mai mari.

Ca și alte elemente importante, se laudă cu substanțe precum colina și melatonina. În plus, cea mai mare cantitate din aceste substanțe va conține gălbenușul unui ou crud.

Compoziție de proteine

Acest produs unic nu are absolut nicio grăsime, dar este cea mai importantă sursă de proteine (proteine). Conține o mulțime de oligoelemente, printre care se disting calciul, fosforul și fierul. Aminoacizii care furnizează oxigen celulelor creierului sunt prezenți în proteina unui ou de găină. Spre deosebire de gălbenuș, proteina este nedorită să fie consumată crudă. Conține o enzimă care distruge sucul gastric. În plus, acest produs este un alergen destul de puternic, care afectează negativ și sănătatea umană. Conține doar patruzeci și opt de kilocalorii.

Ouă și colesterol

Foarte des poți auziopinia că ouăle sunt un furnizor al unei cantități uriașe de colesterol, care se depune pe pereții vaselor de sânge. De fapt, acest produs conține colesterol util, care este un material de construcție pentru ficat. Cu toate acestea, aportul de colesterol din alimente nu este deloc necesar, deoarece este perfect produs de organismul însuși. Prin urmare, fără ea, o persoană nu va fi lăsată.

Din păcate, foarte des, produsele utile conțin substanțe nocive împreună cu vitamine și microelemente. De exemplu, gălbenușul de pui, despre care se știe că este bogat în elemente extrem de importante, are destul de mult colesterol. Oamenii care își monitorizează sănătatea, de regulă, calculează cu atenție cantitatea de componente dăunătoare și nedorite. Când nu este posibil să abandonați complet ouăle, atunci utilizarea altor produse ar trebui redusă la minimum. Astfel, dacă o persoană mănâncă două gălbenușuri în timpul zilei, atunci ar trebui să limiteze consumul de lapte sau carne pentru a nu depăși aportul zilnic de colesterol. La urma urmei, organismul poate face față cu ușurință unei cantități mici din el.

Dăunează ouă

Din păcate, multe ouă de supermarket conțin antibiotice. Ele pot fi parțial distruse prin tratament termic. Pe lângă antibiotice, aceste alimente mai conțin nitrați și alte otrăvuri. Există, de asemenea, un risc de infecție cu Salmonella. Aceasta este o boală destul de neplăcută, care se termină uneori cu moartea. În plus, există o categorie de persoane care nu sunt recomandateconsuma oua. Printre acestea se numără, în primul rând, persoanele care suferă de alergii și persoanele cu probleme ale tractului digestiv. În psoriazis, ouăle provoacă o exacerbare a bolii. Pacienții cardiovasculari trebuie să aibă grijă să nu consume acest produs cât mai mult posibil din cauza prezenței colesterolului.