Fgarui in sos de soia: reteta. Marinada la gratar cu sos de soia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru a găti un grătar delicios, trebuie nu numai să alegi carnea potrivită, ci și să știi cum să o marinezi. Într-adevăr, cu o manipulare ineptă, chiar și cea mai suculentă bucată de carne de porc crudă se va transforma în ceva nepotrivit pentru mâncare. În articolul de astăzi veți găsi mai mult de o rețetă interesantă de grătar în sos de soia.

Recomandări generale

Gătitul grătarului este un fel de artă care are propriile sale secrete și trucuri, știind care poți face un preparat suculent și parfumat. Pentru a face acest lucru, utilizați diferite tipuri de carne, inclusiv carne de porc, miel, pui și chiar curcan. Atunci când alegeți ingredientul principal, trebuie să acordați o atenție deosebită calității și prospețimii acestuia. Un produs bun are o structură omogenă, o nuanță uniformă fără pete și incluziuni străine, precum și o aromă plăcută, ușor dulce. Nu ar trebui să gătiți carne la grătar din carne congelată, deoarece în timpul procesului de dezghețare își va pierde o parte din gustul original și va deveni mai tare. Se recomandă să-l tăiați în bucăți mari, aproximativ egale.

În ceea ce privește marinada pentru grătar cu sos de soia, se adaugă de obicei usturoi, condimente aromate, suc de lămâie, coniac sau vin alb sec. Uneori, în compoziția sa se adaugă ulei de măsline, care învăluie carnea, împiedicând-o să se usuce.

Cel mai bine este să prăjiți grătarul pe foc din bușteni de viță de vie, stejar sau mesteacăn. Inainte de a pune frigaruile poti arunca pe carbuni cateva crengute de salvie, tarhon sau rozmarin. Astfel, felul de mâncare finit va căpăta o aromă neobișnuită.

Varianta coniac

Conform tehnologiei descrise mai jos, poți face cu ușurință un kebab de porc foarte gustos și parfumat marinat în sos de soia fără prea multe bătăi de cap. Nu este nimic complicat în procesul în sine, trebuie doar să așteptați câteva ore până când carnea este bine marinată și apoi să o prăjiți încet pe cărbuni. Pentru bucăți de carne aromate și suculente veți avea nevoie de:

• 500 de grame de ceafă de porc.
• Pereche de ceapă.
• 40 de grame de coniac.
• 3 linguri de ulei de măsline.
• 20 de grame de sos de soia.
• O duzină de boabe de piper negru.
• Sare și condimente.

Descrierea procesului

Carnea spălată și cu nervuri se taie în bucăți de cinci centimetri și se pune într-un bol potrivit. Acolo sunt trimise și jumătăți de rondele de ceapă și toate ingredientele care compun marinada. Carnea se amestecă bine cu mâinile, masând-o ușor, astfel încât să fie mai bine saturată de arome de sos de soia, coniac și condimente.

Toți sunt lăsați la marinat timp de cinci sau șase ore. Dupa acest timp, carnea finita este insirata pe frigarui si trimisa la gratar. Frigaruile de porc marinate in sos de soia se prajesc la foc deschis, intoarcendu-se periodic astfel incat bucatile sa fie acoperite cu o crusta aurie uniforma. Serviți carne rumenită parfumată cu cartofi copți sau salată de legume proaspete.

Varianta muștar

Această rețetă poate fi considerată un fel de interpretare a bucătăriei naționale indiene. Gusturile amar, dulce și acrișor se îmbină perfect în preparatul pregătit conform acestuia. Pentru a face un kebab picant în sos de soia, aprovizionați în avans cu toate ingredientele necesare. Veți avea nevoie de:

• O linguriță de hamei suneli.
• 800 de grame de pulpe de pui.
• Câteva linguri de muștar.
• 3 căței de usturoi.
• Câteva linguri de sos de soia.
• Zahăr pudră.

Secvența de acțiuni

Începeți procesul cu marinada pentru grătar cu sos de soia. Pentru a face acest lucru, muștarul și hameiul suneli sunt combinați într-un singur bol. Acolo sunt trimise și sos de soia, usturoi zdrobit decojit și o linguriță de zahăr pudră. Toate se amestecă bine și se lasă deoparte.

Acum sunt pulpe de pui. Se spală, se șterg cu prosoape de hârtie, se îmbină pe toate părțile cu marinada rezultată și se lasă două sau trei ore. După aceea, se prăjesc pe grătar și se servesc la masă. Cea mai bună garnitură pentru frigărui de pui în sos de soia estesalata proaspata de legume de sezon. Apropo, o astfel de carne nu poate fi doar la grătar, ci și coaptă în cuptor.

Varianta miere

Conform tehnologiei descrise mai jos se obtine carne foarte suculenta si aromata. Este preparat din ingrediente ieftine și ușor accesibile, a căror achiziție practic nu va afecta starea portofelului dumneavoastră. Iar reteta de gratar in sos de soia este atat de simpla incat orice incepator o poate stapani fara probleme. Pentru a obține bucăți de carne roșie delicioase, veți avea nevoie de:

• 1,5 kilograme de file de pui.
• 120 de mililitri de sos de soia.
• 1, 5 linguri de miere naturală care curge.
• 4 căței de usturoi.
• 70 de mililitri de ulei de susan.
• 3 lingurițe de ghimbir ras.
• Niște sare.

Tehnologie de gătit

Înainte de a marina kebab-ul în sos de soia, trebuie să faci fileul de pui. Carnea spalata si uscata se taie in bucati mari, se pune intr-un vas potrivit, se sare putin si se pune deoparte.

Între timp, puteți face marinada. Pentru a-l pregăti, într-un bol se combină mierea naturală topită, sosul de soia și uleiul de susan. Acolo se adauga si ghimbir ras si usturoi tocat. Toate se amestecă bine și se toarnă într-un recipient cu file de pui sărat. Este important să vă asigurați că fiecare bucată de carne este acoperită complet cu marinada rezultată. Bolul cu pui se scoate la loc rece, iar după două-trei ore se încep să prăjească grătarul marinat în sos de soia. Pentruaceastă carne se înșiră pe frigărui și se pune pe cărbuni.

Varianta Cola

Datorită unei astfel de marinate neobișnuite, carnea prăjită este incredibil de fragedă și suculentă. Pentru a pregăti acest kebab veți avea nevoie de:

• kg ceafă de porc.
• 150 de mililitri de sos de soia.
• Câteva crenguțe de rozmarin.
• 300 de mililitri de Cola.
• 4 căței de usturoi.
• 50 de mililitri de orice ulei vegetal.
• 1, 5 lingurițe de sare.

Algoritm de acțiune

Carnea spălată și uscată este tăiată în bucăți aproximativ egale, a căror lățime este de aproximativ trei centimetri. Carnea de porc preparată în acest fel este așezată într-un bol adânc și turnată cu un amestec de usturoi, frunze de rozmarin, ulei vegetal și sare. Toate acestea se toarnă cu sos de soia și Coca-Cola. Pentru ca carnea să absoarbă mai bine aromele condimentelor, se amestecă bine cu mâinile, se acoperă cu un capac și se lasă opt ore la frigider.

După acest timp, carnea de porc este înșirate pe frigărui și trimisă la cărbuni mocniți. Un astfel de grătar marinat în sos de soia se prăjește aproximativ douăzeci și cinci de minute, fără a uita să-l răsturnăm periodic. Se dovedește atât de suculent încât îl poți servi fără maioneză și ketchup. Cea mai bună garnitură pentru acest fel de mâncare ar fi cartofii copți sau legumele proaspete de sezon.

Pentru a forma o textura apetisanta si crocanta la suprafata bucatilor de carnecrustă, înainte de a le înșira pe frigărui și de a fi trimise la cărbuni mocniți, acestea sunt ținute la temperatura camerei o perioadă de timp, lăsându-le să se usuce ușor.