Fgarui de pui: alegere de carne, reteta de marinada si metode de gatit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Kebab-urile sunt un atribut invariabil al picnicurilor. Nicio excursie în natură nu este completă fără ele. Pentru prepararea unui fel de mâncare delicios se folosesc diverse tipuri de carne. Gospodinele noastre fac adesea toate alegerile în favoarea cărnii de porc și de pui. Mielul este folosit mult mai rar. În articolul nostru, vrem să vorbim despre cum să marinați kebab de pui și să-l gătim în cuptor sau pe grătar.

Selecție de carne

Grătar delicios poate fi preparat din orice fel de carne. Kebab-ul de pui este cea mai bugetară opțiune. Unele gospodine cred că puiul nu este potrivit pentru gătit. De fapt nu este. Gustul felului de mâncare depinde în mare măsură de marinada folosită și de calitatea gătitului. De asemenea, trebuie să poți alege carnea potrivită. Pentru a pregăti o frigărui de pui delicioase, trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțe. Un fel de mâncare pregătit corespunzător are gust de porc. Dar, în același timp, este mai puțin caloric.

Practic orice parte a puiului este potrivită pentru grătar. Șoldurile ar fi ideale. Au întotdeauna multă carne și este suculentă. Fileul de pui este folosit mai rar deoarece este uscat. Dar ca dieteticopțiunea este de asemenea acceptabilă.

Dacă ați ales pulpe de pui, atunci ridicați-le cam de aceeași dimensiune. Acest lucru va asigura o gătire mai uniformă a pieselor mai târziu.

Este mai bine să folosiți carne răcită pentru a găti frigarui de pui. Se dovedește mai delicios. Puiul decongelat este mai uscat.

Uneori, în supermarketuri găsești o coapsă dezosată. O astfel de carne pentru gospodine este o adevărată descoperire, deoarece nu trebuie să eliminați singur părțile inutile. Când tăiați puiul în bucăți, nu le faceți prea mari sau mici. Feliile mici sunt prea uscate, iar cele mari pot să nu fie complet prăjite.

Cât despre piele, unele gospodine nu o scot, pentru că odată cu ea grătarul cu pui iese mai suculent. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști recomandă tăierea acestuia. Fără piele, vasul finit arată mai plăcut din punct de vedere estetic și nu toată lumea îl iubește. În general, ar trebui să vă concentrați pe preferințele de gust ale familiei dvs.

Cum se marinează frigaruile de pui?

Alegerea marinatei potrivite este un moment foarte important pentru gătirea grătarului. Alimentele grase sunt foarte bune pentru utilizare - maioneza, smantana. Marinadele pe bază de sos de soia, vin, suc de fructe sunt, de asemenea, considerate de mare succes. De asemenea, puteți utiliza opțiuni clasice bazate pe chefir și oțet.

Puiul marinat este recomandat în vase emailate, din sticlă sau ceramică. Este permisă utilizarea capacităților din oțel inoxidabil. Ustensilele din aluminiu nu sunt potrivite din cauza faptului că substanțele nocive sunt eliberate la contactul cu acizii de marinată. Căzile de lemn conferă cărnii o aromă specifică și, prin urmare, sunt excluse.

Pentru a obține un kebab de pui suculent, marinați carnea timp de cel puțin trei ore. Dacă aveți ocazia, în mod ideal, puiul poate fi înmuiat în soluție și condimente timp de șase până la zece ore. Nu va fi mai rău pentru ea. Dimpotrivă, gustul îi va fi îmbogățit, iar carnea va deveni mai suculentă.

Rețete de marinadă

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea marinatelor. Fiecare gazdă poate face propriile modificări la rețetele existente.

Cea mai ușoară marinadă poate fi făcută din oțet de vin și ulei de floarea soarelui. Se amestecă în cantități egale (luăm câte 50 g fiecare). Adăugați piper și sare în masă, apoi turnați carnea.

Marinada pe bază de maioneză este una dintre cele mai populare și simple opțiuni. Ungeți puiul pregătit cu usturoi, piper și sare. Ungeți bucățile cu maioneză și adăugați rondelele de ceapă. Lăsăm puiul în marinată până dimineața.

Berea este adesea folosită pentru a pregăti carnea pentru gătit. Puiul se unge cu condimente potrivite si se adauga sare, oregano si ceapa. Acoperiți carnea cu bere și lăsați la marinat timp de zece ore. Desigur, această opțiune este potrivită pentru o companie pentru adulți. Dar pentru copii, ar trebui să folosiți alte rețete.

Marinada cu chefir nu își pierde din popularitate, pentru că este foarte bună pentruorice carne. Frecați puiul cu sare, piper, adăugați alte condimente, usturoi și ceapă. Acoperiți carnea cu chefir și lăsați cel puțin două ore.

Marinada cu nuci este bună și pentru pui. Frecam carnea cu un amestec de usturoi ras, ceapa, ulei vegetal si nuci tocate. După treizeci de minute, puiul este gata de gătit.

Rețetă clasică de grătar

Pentru a găti pui la grătar pe grătar, puteți folosi rețeta clasică.

Ingrediente:

• condimente de pui,
• ceapă (520 g),
• kilograme coapse,
• oțet de vin (110 g),
• zahăr (linguriță),
• sare după gust,
• două frunze de dafin,
• piper negru.

Tăiați ceapa în rondele. Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele pentru marinadă. Spalam puiul si taiem in portii. Apoi, transferați carnea în marinată, adăugați ceapa, amestecați totul bine cu mâinile. Fiecare bucată de pui ar trebui să fie saturată cu masă aromatică. Acoperiți partea de sus a oalei cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros. Este necesar să marinați carnea în prealabil, trebuie să fie infuzată cel puțin două ore. Dacă puiul rămâne în marinată toată noaptea, atunci cu siguranță nu se va înrăutăți din asta.

Nu aveți nevoie de multă lemne pentru a găti frigarui de pui pe frigarui sau pe grătar. Puiul se gătește mult mai repede decât carnea de porc, așa că căldura nu trebuie să fie prea mare. În caz contrar, puteți usca excesiv sau strica carnea. În procesul de gătit, trebuie să existe întotdeauna o sticlă de apă lângă grătar, astfel încât atunci când apare un incendiu, acestaar putea fi stins rapid. Cel mai bun mod de a găti pui este să folosești un grătar. Bucătarii cu experiență cred că este de preferat să luați oțet de vin pentru marinată. Cel obișnuit nu este potrivit pentru pui, deoarece își face carnea tare.

Grătar cu sos de soia

Făgară marinată cu sos de soia este foarte gustoasă. Pentru gătit, folosiți orice parte a puiului și chiar aripioarele.

Ingrediente:

• un kilogram de pui,
• 0,5 kg fiecare ceapă și grepfrut,
• sos de soia (70 ml),
• condimente pentru grătar,
• amestec de ardei.

Tăiați puiul în bucăți, spălați și uscați cu șervețele. Grapefruiturile sunt tăiate în două părți și supraviețuim din fiecare jumătate de suc. Turnați sucul proaspăt într-o cratiță și amestecați-l cu sosul de soia. Adăugați amestecul de condimente și piper. Pune carnea în marinată și amestecă bine cu mâinile. Adăugați ceapa tăiată rondele. Acoperiți oala cu un capac și puneți-o la frigider. Este suficient să păstrați puiul într-o astfel de marinată timp de două până la patru ore. Acest timp este suficient pentru a obține un grătar delicios. Nu adăugați sare în timpul gătitului, deoarece sosul de soia în sine este destul de sărat.

Carne în maioneză

Multe gospodine marinează frigaruile de pui în maioneză. Deoarece carnea de pui este slabă, această marinată este foarte bună. Nu va fi potrivit doar pentru cei care doresc să pregătească un fel de mâncare mai dietetic.

Ingrediente:

• ceapă (480 g),
• un kilogram de pui,
• maioneză (240 g),
• piper,
• sare.

Se spală puiul și se taie în bucăți. Ceapa tăiată rondele. Punem carnea intr-un bol, adaugam ceapa. Presărați condimente deasupra puiului. Apoi, turnați masa cu maioneză și amestecați toate produsele cu mâinile. Scoatem recipientul din frigider, inchizand capacul. După trei până la patru ore, carnea poate fi prăjită.

Maioneza este bună pentru că este grasă și compensează lipsa aceleiași grăsimi din pui. Carnea marinată în maioneză este întotdeauna suculentă și fragedă.

Pui cu ananas

Delicioasele frigarui de pui pot fi preparate folosind conserva de ananas, miere si bere. Marinada originală face carnea suculentă și aromată.

Ingrediente:

• cutie de ananas,
• file (830 g),
• trei masă. l. dragă,
• la fel de multă bere ca
• tabel. l. sos de soia.

Pentru marinată avem nevoie de suc de ananas conservat. Amesteca trei linguri de suc cu sosul de soia si berea intr-un recipient. Incalzim putin mierea intr-o baie de apa ca sa devina lichida, dupa care o adaugam in marinada. Tăiați fiecare file în patru bucăți. Spalam carnea si o punem in marinada. Amestecați bine toate ingredientele cu mâinile. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider.

Carnea va fi gata până dimineață. Atunci când înșirați puiul pe frigărui, este necesar să alternați bucățile acestuia cu șaibe de ananas. Kebab-ul finit va avea un gust dulce original.

Kefir marinat în chefir

Dacă doriți să gătiți carne fragedă, dar nu vă place maioneza, puteți marina frigaruile de pui în chefir.

Ingrediente:

• file de kilogram,
• ceapă (520 g),
• chefir (240 g),
• sare,
• condimente pentru pui.

Clătiți fileul și tăiați-l în patru bucăți. Uscați bucățile cu prosoape de hârtie. Amestecați chefirul cu condimente pentru pui. Mutăm carnea într-un castron adânc și o umplem cu masă de chefir deasupra. Adaugati ceapa tocata in frigarui. Amestecați toate ingredientele cu mâinile. Închideți oala cu un capac și puneți-o la frigider. În chefir, carnea poate fi păstrată mai mult timp.

Grătar cu pui la cuptor

Carnea prăjită la foc este un must-have pentru orice excursie în aer liber. Dar dacă vremea nu vă permite să organizați un picnic la aer curat? În acest caz, puteți găti frigarui de pui în cuptor.

Există mai multe moduri pe care le poți folosi pentru a găti carnea acasă. Puteți prăji puiul la cuptor pe grătar. Dar sub partea de jos trebuie să puneți o foaie obișnuită de copt. Marinada va picura în timpul gătirii.

De asemenea, carnea marinată poate fi coaptă într-o matriță. Daca vrei sa faci un gratar adevarat pe frigarui, atunci aceasta nu este o problema. Așezați puiul pe frigărui de lemn sau metal și puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Apoi punem totul la cuptor și coacem. Dacă aragazul dumneavoastră este echipat cu funcție de grătar, atuncipoate fi folosit în procesul de coacere. Felul de mâncare finit este foarte gustos.

Pui cu apă minerală

Ingrediente:

• kilograme coapse,
• sos de soia (45 g),
• apă minerală (240 g),
• ulei vegetal (110 g),
• condimente,
• ceapă (520 g).

Pui tăiat în bucăți, spălat și frecat cu condimente. Acoperiți carnea cu ulei vegetal. Apoi, puneți puiul într-un castron adânc și adăugați ceapa, tăiată rondele. Acoperiți carnea cu un amestec de apă minerală cu sos de soia. Trimitem puiul la frigider pentru cinci ore.

Fgarui cu lamaie

Puiul marinat cu lămâie și condimente este foarte gustos.

Ingrediente:

• file (980 g),
• usturoi,
• suc de lămâie,
• boia de ardei,
• ierburi italiene,
• chimen,
• sare,
• piper măcinat,
• scorțișoară,
• două mese. l. ulei de măsline.

Într-un castron mic, amestecați toate mirodeniile, inclusiv ierburile italiene. Adăugați în masă usturoiul tocat și sucul de la o lămâie. Se spala si se taie fileul de pui, se pune intr-o cratita, iar deasupra pune masa de lamaie cu condimente si se adauga putin ulei de masline. Amestecați bine toate ingredientele cu mâinile. Închideți tigaia și puneți-o într-un loc rece.

Grătar în sos de muştar cu smântână

Ingrediente:

• pui (950 g),
• Muștar de Dijon (două sau trei linguri),
• smântână (230 g),
• două mese. l. Miere,
• usturoi,
• sare,
• amestec de ardei,
• doi ardei gras.

Într-un castron adânc, amestecați toate produsele pentru marinadă. Adăugați usturoiul tocat, smântâna, muștarul și mierea lichidă. Tăiați puiul în bucăți, spălați-l și transferați-l în marinadă. Amestecați bine masa cu mâinile, astfel încât toate bucățile să poată fi înmuiate cu condimente. Închideți oala cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros. Înșirați carnea pe frigărui, alternați puiul cu rondele de ardei dulce.