Cum să gătești cotlet cu ciuperci: 5 rețete cu o descriere detaliată

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cei care doresc să-și diversifice cumva alimentația pot fi sfătuiți să gătească cotlet originale de ciuperci. La prima vedere, acest fel de mâncare pare neobișnuit. Dar există și cotlet de carne sau de legume. Deci de ce să nu fii ciuperci? Totul este destul de logic.

Pentru prepararea unor astfel de cotlet, puteți folosi o varietate de ciuperci (proaspete, fierte, sărate sau uscate). Dar, în orice caz, carnea tocată preparată din ele se dovedește a fi prea lichidă. Ca ingredient de legare, se folosește de obicei pâinea, ouăle, precum și cartofii, orezul, fulgii de ovăz, pesmetul sau grisul. De exemplu, luați în considerare unele dintre cele mai interesante și delicioase opțiuni.

Cotlet cu ciuperci și o pâine lungă

Cea mai ușoară modalitate de a găti cotlet cu o pâine obișnuită. Face masa ușor de modelat. Puteți adăuga și niște pesmet (pesmet). Cand sunt umflate, dau umpluturii finite consistenta dorita. Pentru muncă, de regulă, de obiceiset de produse:

• 500 de grame de ciuperci congelate fierte;
• 3 felii de pâine;
• 1 ou;
• 100 de grame de lapte;
• 1 ceapă;
• piper negru;
• pesmet;
• orice verdeață;
• ulei vegetal.

A face cotlet de ciuperci nu este deloc dificil:

1. Primul pas este să curățați ceapa.
2. Decongelați ciupercile și apoi fierbeți-le.
3. Tăiați ambele produse într-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați înmuiat în lapte și pâine stoarsă.
5. Introduceți ingredientele rămase. Biscuiții sunt necesari numai dacă masa este prea lichidă.
6. Lăsați carnea tocată să se întindă timp de 10-15 minute, astfel încât să se poată umfla.
7. Faceți cotlet din masa rezultată și prăjiți-le în ulei în modul obișnuit.

Mâncați acest fel de mâncare cu smântână proaspătă sau piure de cartofi moi.

Cotlet cu fulgi de ovăz

Cotletele de ciuperci sunt foarte suculente și parfumate cu adaos de fulgi de ovăz și varză proaspătă. Combinația de ingrediente este destul de neobișnuită. Dar rezultatul este pur și simplu excelent. Pentru a pregăti aceste cotlet veți avea nevoie de:

• 400 de grame de champignon și aceeași cantitate de varză albă;
• sare;
• 70 de grame de fulgi de ovăz;
• 1 morcov;
• 1 ou;
• amestec de ardei;
• 1 ceapă;
• ulei vegetal;
• puțină făină de grâu (pentru pane).

În acest caz, se folosește o tehnologie ușor diferită:

1. Clătiți ciupercile,tăiați la întâmplare și prăjiți ușor în ulei.
2. Tăiați mărunt ceapa curățată și frecați varza și morcovii pe răzătoare.
3. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți mai întâi ceapa și morcovul timp de 3 minute. Apoi adăugați varza și fierbeți acoperit încă aproximativ 7 minute.
4. Combină masa rezultată cu ciuperci prăjite.
5. Adăugați fulgi de ovăz și pisați totul într-un blender.
6. Carne tocată cu sare și piper.
7. Pregătiți cotlet rotunde cu mâinile ude.
8. Ruleți-le în făină.
9. Prăjiți la foc mediu pe o parte. Apoi întoarceți piesa de prelucrat, minimizați flacăra și continuați prelucrarea deja sub capac.

Cotletele sunt fragede, roșii și extrem de gustoase, mai ales când sunt servite cu legume proaspete și niște sos aromat.

Cotlet de cartofi cu sos de ciuperci

Pentru ca felul de mâncare să aibă aroma de ciuperci sălbatice, poți face altfel. Nu este necesar să adăugați cadourile pădurii la cotleturile în sine. Există o altă opțiune. Se pot face chiftele cu sos de ciuperci. Pentru muncă veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de cartofi;
• 1 ceapă;
• 500 de mililitri de smântână groasă;
• 400 de grame de ciuperci proaspete;
• 1 ou;
• 20 de grame de unt.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți cartofii curățați de coajă și apoi zdrobiți-i cu un piure de cartofi.
2. Adăugați sare, ou (puteți doar un gălbenuș), puțin piper măcinat și amestecați bine.
3. Din această masă la formacotlet și prăjiți pe ambele părți în modul obișnuit.
4. Se fierbe ciupercile timp de 20 de minute.
5. Decojiți și tocați mărunt ceapa.
6. Scurgeți apa. Se calesc ciupercile cu ceapa in unt. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute.
7. După aceea, turnați crema în tigaie și aduceți conținutul la fierbere. Sosul este gata. O poți lăsa să stea puțin.

Serviți cotlet într-o farfurie de servire. Acoperiți cu sos și ornat cu ierburi tocate.

Cotlet cu cartofi

Puteți face și chifteluțe de cartofi cu ciuperci. Rețeta este interesantă prin faptul că cadourile pădurii și o legumă populară fac parte din carnea tocată. Gustul acestui fel de mâncare este destul de interesant. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de cartofi;
• sare;
• 200 de grame de orice ciuperci de pădure;
• 100 de grame de pesmet;
• puțin piper măcinat;
• 1 ceapă;
• 75 mililitri de ulei vegetal.

Pregătirea unor astfel de cotlet este surprinzător de simplă și rapidă:

1. Clătiți cartofii, puneți într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de jumătate de oră din momentul fierberii.
2. Ciuperci și ceapa tocate mărunt, apoi prăjiți-le într-o tigaie.
3. Răciți cartofii, apoi curățați-i și zdrobiți-i bine.
4. Adăugați la el ciuperci prăjite, piperați și stropiți cu sare. Se amestecă bine, astfel încât ingredientele să fie distribuite cât mai uniform posibil.
5. Cotlet oarbe din masa rezultatăorice forma, se paine in faina si se aseaza pe o tava de copt, tratata din interior cu ulei vegetal.
6. Se coace la cuptor timp de 25 de minute la 200 de grade.

Primești cotlet roșii și suculenți, cu o crustă aromată și crocantă.

Cotlet de carne umplute cu ciuperci

Produsele cu umplutură au fost întotdeauna foarte populare. În plus, combinația de produse este foarte diferită. De exemplu, puteți face chiftele cu umplutură de ciuperci. Veți avea nevoie de câteva produse pentru o astfel de rețetă:

• 450 de grame de carne tocată;
• 1 ou;
• 2 becuri;
• orice condimente;
• ulei de floarea soarelui.

Procesul de preparare a unor astfel de cotlet constă în mai multe etape:

1. Prăjiți ciupercile în ulei. Dacă se folosesc alimente congelate, acestea trebuie dezghețate mai întâi.
2. Tăiați o ceapă și adăugați-o în tigaie. Se prăjește aproximativ 15 minute. Umplutura finită poate fi ușor sărată.
3. Rădeți a doua ceapă și apoi adăugați-o împreună cu oul și condimentele la carnea tocată. Amestecă totul bine.
4. Acum puteți începe să sculptați. Pasează puțină carne tocată în palmă într-o prăjitură. Pune o parte din umplutură deasupra și rulează-o cu grijă.
5. Prăjiți pe ambele părți până devine maro auriu.

Cotleturile umplute sunt foarte suculente, moi și extrem de gustoase.