Cum să gătești creveți în aluat: 5 rețete cu o descriere detaliată

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Creveții în aluat nu sunt doar un aliment hrănitor, ci și un preparat dietetic excelent, care este cel mai adesea folosit ca o gustare ușoară ideală cu vin sau bere. Există multe rețete interesante pentru prepararea lor. Practic, toate opțiunile se reduc la fructe de mare prăjite. Iar principala diferență constă în compoziția aluatului folosit. În plus, există mici subtilități ale tehnologiei pe care trebuie să le cunoașteți pentru a învăța să gătiți singur un astfel de fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, merită să luați în considerare în detaliu unele dintre cele mai interesante rețete.

Creveți într-un aluat simplu

Pentru a găti cei mai obișnuiți creveți în aluat, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 0,5 kilograme de creveți proaspeți;
• 30 de grame de amidon de cartofi;
• 1 lingură apă;
• 5 grame de sare;
• 140-150 de grame de făină de grâu;
• 12grame de sifon (sau praf de copt);
• ulei de floarea soarelui.

De îndată ce toate produsele sunt asamblate, vă puteți pune la treabă:

1. Într-o cratiță adâncă fierbe apa.
2. Înmuiați creveții în el. După 2 minute, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați mâncarea să se răcească.
3. Curățați scoici de pe scoici. În acest caz, coada poate fi lăsată.
4. Acum faceți aluatul. Pentru a face acest lucru, combinați făina într-un castron adânc cu sare și amidon.
5. Adăugând treptat apă rece, frământați aluatul până la o consistență medie.
6. Pune-l la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.
7. Toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită.
8. Se scoate aluatul și se adaugă sifon (stins cu oțet) și se amestecă bine. Masa va începe să crească.
9. Creveții decojiți sunt mai întâi paniți în făină, apoi înmuiați în aluatul pregătit și înmuiați în ulei clocotit. Aluatul din jurul scoicii se coace instantaneu, formând o plăcintă roșie.
10. Îndepărtați produsele finite cu o lingură cu fantă și puneți-le pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime de pe ele.

Rezultatul este creveți uimitori în aluat, care pot fi consumați exact așa sau serviți cu diverse sosuri.

Creveți în aluat de bere

Nu mai puțin delicioși vor fi creveții în aluat, gătiți cu adaos de bere rece. Datorită acestei componente, pe suprafața produsului finit se formează o crustă crocantă plăcută. În acest caz, pe lângă creveții înșiși, veți avea nevoie de un set ușor diferit de produse:

• 160-180 de mililitri de bererăcit ușor;
• 1 cană de făină;
• sare;
• 1 albuș de ou;
• 300-350 de grame de ulei vegetal;
• sos de ghimbir.

Următoarea tehnologie este folosită pentru acest fel de mâncare:

1. Decongelați creveții (dacă este necesar), apoi turnați peste ei apă clocotită și puneți-i într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
2. După acest tratament, va fi mult mai ușor să curățați scoici. În primul rând, fiecare creveți trebuie să îndepărteze capul, apoi îndepărtați cu grijă coaja. Rămâne doar carne pură. Uneori, coada este păstrată și pentru efect extern.
3. Pentru aluat, turnați făina într-un castron, apoi turnați încet berea, amestecând constant cu o lingură.
4. Adăugați 2-3 vârfuri de sare.
5. Bate albușul separat.
6. Atașați-l ușor la masa totală.
7. Înmuiați fiecare creveți, ținând de coadă, în aluat și apoi în uleiul care fierbe.

Produsele finite trebuie mai întâi ținute pe un prosop de hârtie, apoi așezate pe o farfurie și servite cu sos de ghimbir picant.

tempura japoneză

Tempura este o categorie specială de bucătărie japoneză. Caracteristica lor distinctivă este că diferite produse sunt mai întâi gătite în aluat și apoi prăjite. Astăzi, astfel de feluri de mâncare sunt deosebit de populare. Una dintre opțiunile pentru tempura este creveții în aluat. Rețeta lor japoneză necesită următoarele ingrediente:

• 500 de grame de creveți mari;
• 5 grame de sare;
• 300 de mililitri de apă cu gheață;
• 1 lingurițăpraf de copt;
• 10 mililitri de ulei de susan;
• 160 de grame de făină;
• orice ulei vegetal rafinat (pentru prăjit).

Procesul de gătit poate fi împărțit în mai multe etape:

1. Cureți toți creveții din coajă. Pe fiecare dintre ele, pe interior, faceți o incizie în formă de cruce. După aceea, carnea de scoici poate fi întinsă ușor într-o fâșie plată.
2. Se amestecă făina cu praful de copt într-un castron cu sare, apoi se diluează cu apă cu gheață. Turnați ulei de susan într-o masă omogenă și amestecați din nou bine.
3. Pune uleiul într-o cratiță pe aragaz și se încălzește la 200 °C.
4. Înmuiați creveții în aluat și coborâți cu grijă în grăsime clocotită.
5. Creveții trandafiri trebuie scoși din tigaie și întinși pe un șervețel.

De obicei sunt servite cu sos de soia la masă. Dar dacă doriți, îl puteți lua acasă pe cel care vă place.

Creveți în aluat de usturoi și nuci cu ou

Cum altfel poți face creveți în aluat? O fotografie a unei rețete necunoscute vă va ajuta să o înțelegeți mai bine. Mai întâi trebuie să vă ocupați de principalele ingrediente. Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

• creveți;
• 4 ouă;
• 100 de grame de smântână;
• 120 de grame de amidon;
• 2 căței de usturoi;
• sare;
• 6 linguri de nuci decojite;
• 400-450 de grame de ulei vegetal;
• 2-3 grame de piper negru măcinat;
• 4 linguri patrunjel tocat marunt.

Gătitul preparatului în sine este ușor:

1. Fierbeți creveții decojiți timp de 5 minute în apă ușor cu sare.
2. Prăjiți puțin nucile într-o tigaie, apoi răciți-le și tocați-le la întâmplare.
3. După aceea, trebuie adăugate verdeață tocată, usturoi ras, smântână și 2 gălbenușuri. Amesteca bine produsele, sare si adauga putin piper.
4. Separat bate toate albusurile spuma cu putina apa. Fără a opri procesul, introduceți încet 60 de grame de amidon (restul de produs va fi necesar pentru pane). Aluatul este gata.
5. Acum puteți trece la etapa finală. Rulați creveții în amidon, apoi înmuiați în aluat și aruncați imediat în ulei clocotit.

Combinația de diferite ingrediente după coacere conferă „auatului” un gust original, care este ideal pentru carnea fragedă de scoici.

Gustul unui fast-food popular

Rusia are o rețea bine dezvoltată de restaurante fast-food care operează pe sistemul popularei corporații americane McDonald's. În meniul unor astfel de unități există multe feluri de mâncare gătite în aluat. Printre acestea se numără carnea, legumele și, bineînțeles, fructele de mare. Dar o gazdă cu experiență, dacă dorește, poate face și creveți în aluat, ca în McDonald's. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 200 de grame de carne proaspătă de creveți;
• 60 de grame de făină;
• 2-3 grame de sare;
• jumătate de pahar cu apă;
• un praf de sifon;
• 1/4 linguriță de ghimbir măcinat;
• 200-220 de grame de ulei vegetal;
• 2 lingurițe de semințe de susan;
• ½ linguriță boia roșie măcinată.

Pentru a evita greșelile, este mai bine să faceți lucrul pas cu pas:

1. Rețeta necesită carne pură de creveți. Dacă nu este acolo, atunci trebuie mai întâi să-l scoateți din coaja moluștelor. Este recomandabil să folosiți creveți mari (mari). Micuților le va lua mult timp să se încurce.
2. Următorul pas este să faci aluatul. Faina trebuie diluata cu apa, adaugand sare, condimente, sifon si seminte. Masa ar trebui să se dovedească a fi destul de lichidă.
3. Puneți creveții în aluat. Deci va fi mai rapid. Dacă doriți, puteți înmuia fiecare bucată în ea separat.
4. Încinge uleiul într-o cratiță (sau o friteuză).
5. Înmuiați creveții în porții. Ar trebui să plutească liber în grăsimea care fierbe și să nu se lipească între ele.
6. De îndată ce spațiile libere sunt înroșite, acestea trebuie îndepărtate cu o lingură cu fantă și transferate pe o farfurie acoperită cu un șervețel.

Brânză, soia, orice sos dulce-acru este potrivit pentru a fi servit cu astfel de creveți.