Vafe în fier de vafe: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Se știe că napolitanele sunt un fel special de fursecuri, care sunt farfurii subțiri cu imprimeu de tip fagure. Delicatesa se coace in forme speciale - vafele - din aluat lichid batut. Vafele de casă (puteți alege o rețetă într-un fier de vafe după gustul dvs. în articol) sunt preparate nu numai pentru a fi utilizate în timpul petrecerilor de ceai ca desert independent, ci și ca bază pentru produse mai complexe: tuburi, prăjituri, rozete cu diverse umpluturi etc. În funcție de modul în care intenționați să utilizați tratarea, sunt coapte diferite tipuri de produse. Din acest articol puteți afla despre ce sunt vafele pentru un fier de vafe, despre rețeta pentru prepararea celor mai populare deserturi și, de asemenea, despre câteva dintre secretele coacerii.

Despre tipurile de vafe

Distinge între vafele crocante și moi pentru fierul de vafe. Rețeta pentru prepararea lor prevede adesea utilizarea de dispozitive electrice moderne, printre care sunt cunoscute modele foarte convenabile care vă permit să diversificați cât mai mult sortimentul. Dar gospodinele cu experiență sunt bucuroșifolosesc și echipamente vechi, încă sovietice, moștenite de la mama sau de la bunica. În general sunt acceptate 2 tipuri de vafe:

• subțire, crocant (american);
• gros, moale (belgian).

Vafele belgiene sunt destul de groase, moi, fragede. Se servesc calde cu frisca, dulceata, dulceata, smantana, smantana, inghetata. Un fier de călcat de vafe conceput pentru coacerea vafelor belgiene nu este folosit pentru a face produse americane subțiri și invers. Vafele americane sunt crocante și subțiri. Sunt neindulcite și uscate (cupe de înghețată) sau destul de dulci și grase. Din ele se prepară tuburi, care sunt umplute cu înghețată, smântână, masă de nuci sau alte umpluturi delicioase.

Un aparat de vafe conceput pentru coacerea produselor subțiri este, de asemenea, folosit pentru a face vafe sărate (pentru bere). Astfel de produse sunt pregătite și pentru copii - sunt umplute cu creme delicioase de brânză și caș, salate și sunt servite cu ketchup.

Vafe în fier de vafe: o rețetă clasică

Această rețetă te va ajuta să faci vafele clasice perfecte, îndrăgite de copii și adulți deopotrivă. Se folosesc următoarele ingrediente:

• două căni de făină;
• patru lingurițe de praf de copt;
• două linguri de zahăr;
• o lingurita de sare;
• două ouă;
• un pahar și jumătate de lapte;
• 100 de grame de unt (unt, topit).

Gătit

PoRețeta clasică de vafe în fier de vafe se prepară astfel: într-un bol, amestecați toate ingredientele până la omogenizare. Aluatul rezultat este folosit pentru coacere.

Cum să faci vafe clasice crocante într-un fier de vafe: rețetă

Casele sugerează utilizarea acestei rețete pentru a coace delicatese delicioase care pot fi rulate într-un tub sau un con, umplute cu oricare dintre toppinguri sau pur și simplu servite cu cafea sau ceai. Dacă adăugați margarină moale la această rețetă de vafe pentru un fier de vafe, atunci produsele se vor dovedi a fi foarte subțiri și crocante. Dacă doriți să faceți napolitane mai dense, trebuie adăugată margarina topită. Cantitatea de făină în acest caz va trebui să crească puțin. Acest lucru va schimba structura produsului. Nu vor fi mai puțin gustoase, dar vor deveni mult mai puțin crocante.

Ingrediente

Pentru a pregăti zece porții de napolitane clasice subțiri crocante pentru fierul de vafe, rețeta cere:

• un pahar de făină;
• un pahar de zahăr;
• 200 de grame de margarină (cremă);
• un gram de vanilină;
• patru ouă de pui (mari).

Despre metoda de gătit

Deci, cum faci vafe subțiri într-un fier de vafe? Rețeta cu fotografie (pas cu pas) este sugerată mai jos:

1. Ouăle se bat cu vanilie și zahăr până când masa se luminează și își dublează sau triplă volumul.



2. Chiar dacă cantitatea de zahăr pare prea mare, nici unulsub nicio formă nu trebuie redusă.
3. Vanilina poate fi înlocuită cu coajă de lămâie sau portocală rasă.
4. Adăugați în continuare margarină (înmuiată la temperatura camerei). Bate până la omogenizare.
5. Apoi cerne făina și amestecă cu un mixer folosind cea mai mică viteză. Se dovedește aluatul, care amintește de densitatea smântânii. Când folosiți margarină topită, adăugați o cană și jumătate de făină.
6. Inainte de a coace prima vafe, suprafata fierului de vafe trebuie unsa cu ulei (vegetal). După aceea, întindeți aluatul pe el (o lingură fără blat).
7. Coaceți vafele conform instrucțiunilor pentru fierul de vafe utilizat. Dacă prăjitura se lipește de suprafață, mai adăugați puțină făină în aluat.



8. Vafele sunt încă fierbinți, imediat după coacere, răsucite în tubuli sau un con. Cu fiecare secundă, plasticitatea lor va scădea.

Imediat după răcire, clasicele vafe crocante preparate după această rețetă într-un fier de vafe se pun într-un recipient închis ermetic și se păstrează la loc uscat. Pot fi umplute cu orice cremă.

Vafe crocante: o altă rețetă (cu conținut scăzut de calorii)

Oferim o altă rețetă de vafe clasice crocante într-un fier de vafe. Se pare că un tratament apetisant poate fi, de asemenea, sărac în calorii. O astfel de rețetă de vafe de casă într-un fier de vafe va atrage cu siguranță iubitorii de dulci care visează să slăbească,dar nu dispus să renunțe la desert. Utilizați:

• trei ouă de pui;
• 150 de grame de zahăr;
• 10-15 grame de vanilină;
• un pahar de iaurt;
• un pahar de făină (grâu).

Cum se prepară desertul?

Coacerea vafelor într-un fier de vafe. O rețetă pas cu pas cu o fotografie este prezentată în această secțiune:

1. Amestecul de ou-zahar se macina pana se obtine o masa de consistenta omogena.



2. Apoi se adaugă chefir și vanilină în amestec.
3. Făina cernută se toarnă în porții mici, cu amestecare constantă.
4. În continuare, fierul de vafe se încălzește, aluatul este așezat pe panou.
5. Apoi capacul este închis în timp ce se stoarce puternic suprafețele. Se coace 2-3 minute. Pentru a adăuga crocant și lejeritate desertului, timpul de gătire poate fi mărit la trei până la patru minute, până când vafele devin maro.

Vafe moi

Acum să facem vafe moi delicioase într-un fier de vafe. Rețeta de mai jos vă va permite să creați un desert surprinzător de moale și care se topește literalmente în gură. Pentru a pregăti cinci porții veți avea nevoie de:

• un pahar de făină de grâu;
• două căni de zahăr;
• un ou (pui);
• 700 de grame de lapte;
• 69 de grame de unt;
• jumătate de linguriță de sare;
• două lingurițe de praf de copt.

Descrierea metodei de gătit

Cum să gătești vafe moi într-un fier de vafe? Reteta in detaliuindică măsurile de luat:

1. Mai întâi încălziți laptele și topiți untul (untul). Mai întâi, o bucată mică este strânsă din ulei (pentru lubrifiere).
2. În continuare, într-un castron, combinați oul cu sarea și zahărul. Se amestecă bine cu un tel.
3. Laptele și untul (topit) se toarnă în amestecul de ouă. Apoi masa este din nou amestecată până la omogenizare.
4. In continuare, praful de copt se amesteca cu faina si se introduce treptat in aluat. Amestecul se amestecă bine pentru a dizolva bulgări de făină.
5. Apoi suprafața interioară a fierului de vafe este unsă cu unt (o bucată pusă deoparte în prealabil).
6. În continuare, aluatul se toarnă pe suprafață în porții mici.
7. Vafele ar trebui să se extindă ușor în timpul coacerii. Desertul este copt conform instrucțiunilor furnizate împreună cu aparatul.

Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a pregăti cinci porții. Desertul gata este servit cu lapte condensat, dulceață, smântână sau înghețată.

Napolitane cu caș

Conform acestei rețete, pe bază de aluat de caș se prepară vafe moi în fier de vafe. Potrivit recenziilor, frumusețea acestui desert constă în prezența unei cruste crocante pe exteriorul fiecăruia dintre ele și a unei firimituri delicate de cupcake cu un gust ușor de brânză de vaci în interior. Aceste vafe sunt uimitor de delicioase. Se servesc cu ceai sau cafea, precum si cu niste sirop sau dulceata la micul dejun. Pentru a pregăti 16 bucăți utilizați:

• 200 g brânză de vaci 9-12%;
• 180g unt (unt);
• 150gzahăr;
• două ouă;
• o lingurita de praf de copt;
• un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu;
• 50g amidon de porumb sau de cartofi;
• 250 g făină;
• un praf de vanilie.

Untul se bate cu zahăr și brânză de vaci. Adăugați ouăle și bateți din nou. Apoi adăugați toate ingredientele vrac cernute împreună. Framanta aluatul. Coaptă într-un fier de vafe pentru vafe moi groase. Serviți cald sau rece.

Vafe belgiene (clasice)

În continuare, poți învăța cum să faci vafe belgiene într-un fier de vafe. O rețetă cu o fotografie va ajuta la crearea unui desert uimitor de delicios. Napolitanele vor fi moi imediat după ce au fost scoase de pe farfuriile pe care au fost coapte. După ce se răcește, delicatesa devine crocantă. Utilizați:

• 200 de grame de făină;
• 30 de grame de zahăr;
• 250 ml lapte;
• un praf de sare;
• două sau trei ouă;
• 100-120 de grame de unt;
• vanilină;
• o linguriță de praf de copt.

Cum se face desertul?

1. Făina se cerne printr-o sită.
2. Adăugați praf de copt, vanilie, zahăr și sare.
3. În continuare, gălbenușurile trebuie separate de proteine și bate cu untul într-un castron separat, până la omogenizare.
4. Proteinele pentru răcire sunt trimise la frigider. Apoi sunt bătuți în spumă. Masa proteică rezultată este adăugată la amestecul de gălbenușuri.
5. Masa se amestecă bine până devine omogenă.
6. Înainte de coacerefiecare placă a fierului de vafe este lubrifiată cu ulei (unt).
7. Aluatul se toarnă pe farfurie și se coace.
8. Decorați desertul cu sirop, gem, fructe de pădure proaspete sau iaurt.

Cum se prepară vafe belgiene flamande?

Particularitatea acestui tip de desert este prezența marginilor crocante și a unui centru moale în fiecare napolitană. Ingredientele necesare pentru a face acest tratament sunt:

• făină (cernută) - 400 de grame;
• lapte - 400 ml;
• drojdie (uscă) - 5-10 grame;
• zahăr - 40 de grame;
• două sau trei ouă;
• unt - 100-120 de grame;
• vanilină pe vârful unui cuțit;
• cognac - trei până la patru linguri.

Despre gătit

Vafele delicioase în fier de vafe (în secțiune este prezentată o rețetă cu fotografie) se prepară astfel:

1. Drojdia (uscată) se diluează în lapte (un sfert de cană) și se lasă la spumă.
2. În continuare, se adaugă sare și zahăr în făină (cernută).
3. Apoi 1 ou este introdus în masă.
4. Ingredientele se amestecă bine până la omogenizare, după care trebuie adăugată drojdie spumoasă la amestec. Compoziția se amestecă din nou până când se obține omogenitate.
5. Apoi adăugați ouăle (rămase) la masa rezultată și turnați lapte.
6. Frământați aluatul până la omogenizare, adăugați coniacul, untul (topit) și vanilina.
7. În continuare, vasul este acoperit etanș cu folie de plastic, după care se lasă într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.
8. Înaintecum se coace aluatul finit, se framanta din nou. După aceea, este așezat pe farfurii.

Servit cu înghețată, sirop dulce, fructe proaspete sau brânză de vaci pentru ceai sau cafea fierbinte.

Rețetă pentru un fier de vafe sovietic

Vremurile Uniunii Sovietice sunt amintite, printre altele, de lipsa unui sortiment bogat pe rafturile magazinelor. În ciuda acestui fapt, gazdele au găsit o modalitate de a-și răsfăța oaspeții și membrii gospodăriei cu delicii delicioase. Au pregătit diverse delicatese cu propriile mâini. Se știe că în acele vremuri vafele erau unul dintre cele mai populare deserturi. Fiecare gazdă care se respectă era proprietara modului ei propriu de a pregăti delicatese. Mulți oameni păstrează și astăzi un fier de călcat de vafe vechi în cămară. După cum asigură cofetarii cu experiență, acest dispozitiv poate fi util pentru a crea o adevărată capodoperă culinară. În multe familii, cu plăcere, o rețetă de vafe semnătură pentru un fier de călcat de vafe sovietic este transmisă din generație în generație.

Cea mai ușoară și mai rapidă opțiune

Pentru a găti vafe de casă într-un fier de vafe sovietic conform rețetei prezentate în secțiune, veți avea nevoie de:

• 100 de grame de unt;
• trei ouă;
• un sfert de lingurita de sare;
• un pahar de zahăr;
• 400 de grame de făină (cernută);
• două linguri de smântână (grăsime);
• un praf de zahăr vanilat;
• o lingurita de bicarbonat de sodiu sau praf de copt.

Cum să gătești?

Conform acestei rețete de vafe pentru sovieticaparatele de vafe bat mai întâi ouăle amestecate cu zahărul până se formează o spumă ușoară, apoi se toarnă vanilina. Într-un alt recipient, adăugați sifon în smântână și amestecați. Combinați ambele amestecuri, adăugați margarina moale (moale, dar nu topită). Au pus sare. Se bate amestecul cu telul si se adauga treptat faina (nu imediat, ca sa se scape usor de cocoloase). Framantam aluatul pana obtine consistenta de smantana. Se toarnă o lingură de aluat pe suprafața încălzită pregătită a fierului de vafe, întinzându-se ușor pe toată suprafața. Apăsați capacul și așteptați 1-2 minute. Conform recenziilor, prima vafe este maro închis, restul va fi auriu pal.

Vafele gata, cât sunt încă calde, se rulează rapid într-un tub. Delicatesa se serveste ca mancare independenta si cu umplutura - lapte condensat sau crema.

Secrete pentru copt

1. Dacă eliminați vanilina și zahărul din această rețetă, veți obține nu un desert, ci un aperitiv care folosește pate sau brânză.
2. Secretul unui test de succes pentru un astfel de desert constă în consistența și compoziția sa. Ar trebui să fie similară ca grosime cu smântâna.
3. Fierul de vafe trebuie preîncălzit bine: în lipsa unei temperaturi suficiente, produsele nu au timp să se coacă.
4. Timpul de coacere depinde de cât de groasă este aluatul și ce ingrediente sunt folosite. De exemplu, va dura aproximativ 45-50 de secunde pentru a găti vafele în unt (unt). Și dacă se folosește lapte sau chefir, va dura mai mult timp - 4-5 minute per porție.
5. La primafolosind un nou fier de vafe, adăugați o lingură de amidon (cartofi) în aluat. Acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii aluatului de suprafața dispozitivului.

Ceai fericit!