Cum să gătești vafe crocante într-un fier de vafe: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cu siguranță fiecare dintre voi a mâncat vafe crocante de casă în copilărie. Intr-un fier de vafe se obtine un desert foarte gustos si parfumat. Foarte des, astfel de produse sunt modelate în tuburi sau conuri. Apoi sunt umplute cu branza de vaci, lapte condensat, proteine sau crema de unt. Ele pot fi nu numai dulci, ci și sărate. În general, în gătit, există mai multe opțiuni pentru prepararea aluatului, din care vafele vor fi ulterior coapte într-un fier de vafe.

Rețetă clasică

Produsele crocante și parfumate sunt deosebit de populare nu numai în rândul copiilor, ci și în rândul generației mai în vârstă. Tehnologia standard pentru prepararea acestui desert este extrem de simplă și implică utilizarea de ingrediente ieftine, ușor disponibile. Pentru a coace vafe tradiționale veți avea nevoie de:

• O sută cincizeci de grame de margarină cu 82% grăsime.
• Trei ouă mari.
• Patru sute cincizecigrame de făină.
• O linguriță de bicarbonat de sodiu.
• Pahar de zahăr.
• O lingură de smântână grasă.
• Plic de vanilină.

Descrierea procesului

Oăle, zahărul și vanilina sunt combinate într-un singur bol. Toate sunt ușor bătute și la masa rezultată se adaugă smântână, preamestecată cu sifon. Tot acolo se trimit margarina moale si faina cernuta printr-o sita fina. Toate se amestecă bine, încercând să scapi de cele mai mici bulgări.

Coaceți aluatul de vafe într-un fier de vafe. Produsele subțiri crocante se obțin numai într-un aparat bine încălzit. Se toarnă o lingură de aluat în el și se distribuie uniform pe toată suprafața formei. Dispozitivul este închis cu un capac și așteptați aproximativ două minute. Dacă se dorește, produsul încă fierbinte este rulat într-un tub sau con și umplut cu umplutură.

Varianta margarinei

Conform acestei rețete, puteți găti delicioase vafe crocante relativ repede într-un fier de vafe. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că verificați din nou dacă aveți toate componentele necesare la îndemână. În acest caz, veți avea nevoie de:

• Șaizeci de grame de margarină.
• Ou de pui mare.
• Câteva linguri de zahăr, făină și smântână.

Dacă doriți, în loc de ultimul ingredient, puteți folosi chefir. De asemenea, asigurați-vă că aveți niște ulei vegetal la îndemână. Va fi necesar să lubrifiați dispozitivul.

Secvența de acțiuni

Înainte de a coace vafe într-un fier de vafe crocant (pe margarină), trebuie să faceți aluatul. Pentru a-l pregăti, un ou, smântâna, zahărul și făina sunt combinate într-un bol mare. Acolo se adaugă și margarina pretopită și răcită. Totul se amestecă intens, încercând să se obțină o uniformitate maximă. Consistența masei rezultate ar trebui să semene cu cea din care se prăjesc clătitele.

Coaceți acest aluat de vafe într-un fier de vafe. Produsele crocante si parfumate se obtin numai intr-un aparat bine incalzit, lubrifiat in prealabil cu ulei vegetal. Aluatul se întinde în porții mici pe suprafața inferioară, se acoperă cu un capac și se așteaptă aproximativ două minute. Desertul se prăjește până când apare o nuanță gălbuie, bej sau maro. Produsele fierbinți sunt rulate și umplute cu lapte condensat fiert, brânză de vaci sau smântână de unt.

Opțiune de kefir

Folosind tehnologia descrisă mai jos, puteți coace și vafe subțiri și crocante într-un fier de vafe foarte repede și fără prea multe bătăi de cap. Pot fi servite nu numai cu o varietate de umpluturi dulci, ci chiar așa. Pentru a le găti veți avea nevoie de:

• o pereche de ouă de pui;
• o sută de grame de zahăr;
• un pahar cu făină de grâu și chefir.

Aprovizionați-vă în plus cu vanilie și ulei vegetal. Acesta din urmă va fi necesar pentru a lubrifia forma în care produsele vor fi coapte.

Algoritm de acțiune

Această tehnologie poate fi relativ ușor de realizatvafe de casă într-un fier de vafe.

Rețeta de vafe crocante cu chefir este foarte simplă. Chiar și cineva care nu a lucrat niciodată cu un test îl va stăpâni fără probleme:

1. În primul rând, ouăle se combină cu zahărul și se bat până la omogenizare.
2. La amestecul rezultat se adaugă Vanilina și chefir. Și numai după aceea se adaugă acolo puțin câte puțin făina cernută în prealabil.
3. Aluatul finit, a cărui consistență seamănă cu smântâna nu prea groasă, se întinde în porții mici într-un fier de vafe încălzit, uns cu ulei vegetal.
4. Dispozitivul este acoperit cu un capac și așteptați câteva minute.

Dacă se dorește, produsele gata preparate, dar care nu sunt încă răcite, sunt răsucite într-un tub și umplute cu dulceață.

Vafe cu lapte într-un fier de vafe: rețetă

Crospy la exterior și moale la interior - așa se obțin prăjiturile coapte folosind următoarea tehnologie. Astfel de vafe pot fi consumate nu numai ca desert independent, ci și folosite ca bază pentru prepararea prăjiturii. Pentru a face acest tratament simplu, dar delicios, veți avea nevoie de:

• o sută douăzeci de grame de unt;
• un pahar cu făină de grâu;
• patru ouă;
• două pahare și jumătate de lapte proaspăt;
• jumătate de lingură drojdie uscată;
• două sute de grame de zahăr.

Tehnologie pas cu pas

Proteinele se separă de gălbenușuri, se bat într-o spumă densă și se răcesc. În timp ce se răcesc, puteți trece la pasul următor. Ouăle sunt combinate într-un singur bolgalbenusurile, sarea si faina cernute printr-o sita. Totul se bate bine cu un blender, apoi se diluează cu lapte cald și unt topit.

În etapa finală, drojdia uscată și albușurile de ou răcite sunt introduse în aluatul aproape gata. Totul este amestecat intens și îndepărtat în lateral timp de douăzeci de minute. După aceea, aluatul se toarnă cu o lingură în mijlocul fierului de vafe încălzit și se coace. Literal, două minute mai târziu, produsul este scos din dispozitiv și rulat cu un tub sau un corn.

Acum știi cum să coaci vafe delicioase de casă într-un fier de vafe cu lapte. Prăjiturile crocante vor deveni mai aromate dacă adăugați puțin rom în aluat.

Varianta amidon

Această tehnologie este bună deoarece implică utilizarea unui set minim de produse. Mai mult, majoritatea acestor ingrediente sunt mereu în stocurile fiecărei gospodine. Și toate componentele lipsă pot fi achiziționate cu ușurință de la cel mai apropiat magazin. Pentru a coace vafe crocante într-un fier de vafe sovietic veți avea nevoie de:

• cincizeci de grame de amidon;
• 100 mililitri de apă potabilă;
• o pereche de ouă;
• o sută douăzeci și cinci de grame de unt;
• jumatate de lingurita de scortisoara macinata;
• 150 de grame de zahăr și făină de grâu fiecare.

Ouăle sunt băgate într-un castron adânc. Acolo se toarnă și zahăr și se freacă bine până se dublează volumul conținutului vasului. În masa rezultatăSe toarnă un jet subțire de unt, topit în prealabil într-o baie de apă. Apoi se adauga acolo faina si amidonul cernut printr-o sita. În etapa finală, apa de băut se adaugă puțin câte puțin la aluatul aproape gata. Toate se frământă bine și se lasă la cald o jumătate de oră.

Treizeci de minute mai târziu, puteți începe să coaceți vafe într-un fier de vafe. Rețeta de produse crocante este simplă, dar se obțin doar dacă se folosește un aparat bine încălzit, a cărui suprafață este unsă cu unt.

Pune câteva linguri de aluat în mijlocul fierului de vafe, nivelează-l ușor și așteaptă două minute. Produsul fierbinte se rulează și se umple cu lapte condensat, frișcă sau dulceață groasă.

Sfaturi utile

Compoziția aluatului clasic, din care vafele crocante vor fi ulterior coapte într-un fier de vafe, include trei componente esențiale. Acestea sunt zahăr, ouă de pui și făină de grâu de calitate superioară cernută în prealabil. Pentru a diversifica gustul desertului finit, i se adaugă pudră de cacao, ciocolată, vanilină, nuci tăiate, coajă de lămâie sau portocală.

Pe lângă făină, se adaugă adesea o cantitate mică de amidon în aluat pentru napolitanele crocante. Este important să vă asigurați că toate ingredientele au aproximativ aceeași temperatură. Prin urmare, cu puțin timp înainte de prepararea aluatului, untul, laptele, ouăle și alte componente sunt scoase din frigider și lăsate pe masă. În doar câteva ore, vor avea timp să se încălzească la temperatura camerei.

Vafele trebuie coapte numai într-un aparat bine încălzit. Apoi produsele se vor prăji uniform și vor dobândi o nuanță aurie frumoasă. Pentru a încălzi bine fierul de vafe, porniți-l cu zece sau cincisprezece minute înainte de începerea procesului de coacere. Produsele crocante subțiri apetisante se obțin numai în dispozitive dreptunghiulare sau rotunde cu celule puțin adânci.

Înainte de a închide capacul fierului de vafe, aluatul se nivelează cu grijă pe suprafața formei. Timpul de rezidență al prăjiturii în dispozitiv variază de la 1 la 3 minute. Vafele făcute cu unt sau margarină se coace puțin mai repede decât cele făcute cu lapte sau chefir.

O atenție deosebită ar trebui să aibă cei care folosesc aparate în stil sovietic pentru a face desert. De regulă, astfel de fiare de călcat pentru vafe nu sunt echipate cu senzori de temperatură și controlere de mod. Prin urmare, există întotdeauna posibilitatea ca aluatul să se ardă sau să se coacă excesiv. Pentru a minimiza riscul de alterare a alimentelor, turnați un strat subțire de amestec de vafe în aparat și așteptați nu mai mult de 1,5 minute.

Indiferent de dimensiunea celulelor interne ale dispozitivului, nu este recomandat să le umpleți cu aluat până la refuz. În caz contrar, se va scurge din dispozitiv și va începe să ardă. Pentru a preveni lipirea dulciurilor de suprafața fierului de vafe, este indicat să folosiți un aluat destul de gras pentru prepararea lor. Din aceleași motive, este mai bine să înlocuiți zahărul granulat cu pudră.

Dacă rețeta pe care o alegeți presupune prezența prafului de copt, atunci aluatul făcut conform acestuia ar trebuipreinfuzați la frigider câteva ore. Prin urmare, este indicat să o faci seara, pentru ca dimineața familia ta să poată lua micul dejun cu delicioase vafe crocante apetisante.

Dacă intenționați să umpleți produsele cu lapte condensat, gem sau orice altă umplutură, atunci trebuie să le rulați într-un tub înainte de a avea timp să se răcească.