Gătit acasă, sau ce fel de pește este conservat?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi, probabil, nu veți găsi o astfel de persoană care să nu fi încercat niciodată conserve de pește. Încă din copilărie, gustul lor este familiar pentru mulți, dar puțini le-au gătit acasă. Și acest lucru, apropo, nu este atât de dificil, trebuie doar să urmați câteva reguli și recomandări. Și prima întrebare care apare este: „Din ce fel de pește se prepară conservele?” Trebuie să spun că absolut orice pește este potrivit pentru acest caz: râu sau mare. Din râu cel mai bine este să luați caras, crap, gândac, biban etc. De la mare, somonul roz, heringul și macroul sunt perfecte. În general, pentru a face conserve, puteți lua atât pește înțepător, cât și pește osos, deoarece în procesul de preparare toate oasele se vor înmuia și nu vor reprezenta niciun pericol.

Câteva reguli pentru prepararea conservelor

Am aflat deja ce fel de pește sunt conserve, hai să vorbim despre ce recipient pentru astautilizare. Deci, cel mai bine este să luați borcane mici, de exemplu, o jumătate de litru sau un litru. Un astfel de recipient este grozav pentru a găti produsul în cuptor, deoarece fierbe atât de bine. Băncile trebuie să fie sterile. Se tin la abur sau se pun ceva timp in cuptorul preincalzit. Faceți același lucru cu capacele. Sau pasteurizează produsul finit în recipiente. Pentru a face acest lucru, acestea sunt puse într-un vas cu apă, care ar trebui să acopere recipientul cel puțin jumătate. Conservele se fierb la foc mediu timp de cincisprezece minute, după care se rulează. Pestele in sine trebuie luat cel care nu are nicio paguba. La conserve se adauga ulei vegetal: porumb, masline sau floarea soarelui, sau poate fi sos de rosii cu condimente. Să ne uităm la câteva rețete simple despre cum să faci conserve de pește de casă.

Rețetă pentru multicooker

Ingrediente: un pește mare, două linguri de pastă de roșii, o lingură de oțet de masă, un morcov, două cepe, sare și condimente după gust.

Peștele pregătit în prealabil se freacă bine cu sare și condimente, se pune într-un aragaz lent. Pasta de rosii se amesteca cu apa pana se obtine o consistenta lichida, se adauga otet si pestele se toarna cu acest sos astfel incat sa-l acopere complet. Morcovii se frecă pe răzătoare, ceapa se taie în jumătate de rondele. Aceste legume sunt întinse deasupra peștelui, aragazul lent este închis și fiert până când toate oasele peștelui se înmoaie.

Dacă vorbim despre ce fel de pește este conservat conform acestei rețete, atunci trebuie remarcatcă aici se folosește orice pește proaspăt.

Conserve de pește în ulei

Ingrediente: un crap argintiu mare, trei linguri de ulei vegetal, sare și piper după gust.

Peștele preparat fără cap și aripioare se taie în bucăți mici, care se pun în straturi în borcane prepasteurizate, se stropesc cu sare și piper, se adaugă ulei vegetal. Apoi borcanele se pun într-o cratiță pe un prosop și se umplu cu apă, astfel încât să acopere recipientul pe jumătate. Borcanele se sterilizează aproximativ zece ore, timp în care oasele trebuie să devină moi. Asa se obtine conserve de casa, pestele in ulei va avea un gust si aroma placute.

Conserve de pește de utilizare rapidă cu roșii

Ingrediente: un kilogram și jumătate din orice pește de râu, patru morcovi, cinci cepe, trei roșii coapte, un pachet de ketchup, ulei vegetal, sare și condimente după gust.

Înainte de a prepara conserve din pește de râu, se curăță, se eviscerează și se spală. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, morcovii sunt tăiați în cercuri. Aceste legume sunt așezate într-o oală sub presiune, deasupra se pune peștele, se toarnă cu ulei și ketchup, se adaugă sare și condimente. Puneți deasupra roșiile tăiate. Toate acestea se pun la fiert și se fierb timp de o oră la foc mic. După ce conserva de pește de râu s-a răcit complet, oala sub presiune se deschide. Produsul finit este depozitat într-un loc rece pentru cel mult o zi.

Conserve de macrou

S-ar părea că un astfel de produs poate fi achiziționat doar dintr-un magazin, dar acasă, conservele sunt mult mai gustoase și nu se poate faceeste multă muncă.

Ingrediente: două macrou mari (patru medii), două linguri de pastă de roșii, o ceapă, sare și condimente după gust.

Astfel de conserve de pește de casă sunt preparate într-un aragaz lent. În primul rând, peștele este spălat, eviscerat, capul, aripioarele și coada sunt îndepărtate, precum și toate oasele mari și pielea. Fileul rezultat este tăiat în bucăți, care sunt plasate suficient de strâns în vasul multicooker, stropite cu sare și condimente și modul „Tocană” este pornit timp de patru ore și jumătate. În timp, adăugați pastele la pește și gătiți încă două ore. Vasul finit este așezat în borcane curate, răcit și servit.

Conserve de pește de râu pentru depozitare pe termen lung

Ingrediente: pește proaspăt de râu, condimente și sare după gust, ulei vegetal.

Peștele pregătit în prealabil este tăiat în bucăți, sărat și stropit cu condimente la discreția dvs. Apoi bucățile se pun într-un bol și se lasă o oră și jumătate pentru a se marina. Apoi se pun in borcane curate si se acopera cu folie pentru ca pestele si sucul rezultat sa nu se lipeasca de capace. Astfel, recipientul se aseaza pe o tava de copt si se trimite la cuptor pe randul de jos, alegand modul mediu. Cand sucul incepe sa fiarba, temperatura scade si borcanele se lasa cinci ore. După un timp, se fierbe ulei vegetal și se toarnă pește în el, apoi borcanele se acoperă cu capace și se rulează.

Acum știm nu numai ce fel de pește sunt conserve, ci și cum se poate face. Rețete până în prezentsunt atât de multe.