Desert cu creme brulee: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Creme brulee este un desert surprinzător de delicat care aparține bucătăriei naționale franceze. Această delicatesă este o cremă rafinată acoperită cu o crustă de caramel neobișnuită. De regulă, un desert rafinat se servește rece împreună cu fructe și fructe de pădure. Creme brulee tradițională este oferită în aproape toate restaurantele prestigioase din lume. Iar pregătirea sa pricepută este un semn de pricepere profesională și un motiv de mândrie a oricărui bucătar.

Adevărat, la noi, rețeta de desert creme brulee, din anumite motive, nu este populară, dar doar puțini știu să o gătească corect. Deși, în realitate, această delicatesă rafinată merită laudă și cu siguranță va atrage adevărații gurmanzi. Dacă aveți un eveniment solemn planificat cu o zi înainte sau doriți doar să-i surprindeți pe cei dragi cu un răsfăț neobișnuit, asigurați-vă că luați la bord o rețetă simplă de creme brulee. Acasă, pregătirea acestei delicatese nu este atât de dificilă.

Descriere

De fapt, este greu de imaginat un desert mai delicat și mai sofisticat decât creme brulee. Acest tratament franțuzesc este făcut în mod tradițional cu gălbenușuri de ou și smântână. Mai întâi se face crema propriu-zisă, apoi se distribuie în forme mici și se coace la cuptor. Dacă aveți o păstaie de vanilie parfumată în bucătărie de mult timp, atunci creme brulee este exact delicatesa în care merită un loc special.

O caracteristică a desertului clasic francez este crusta de caramel, care creează o combinație contrastantă neobișnuită cu crema delicată. Delicatesa nu se serveste niciodata in forme mari. Acest lucru se datorează, în primul rând, faptului că textura sa este atât de delicată încât are nevoie de o atitudine atentă. În plus, criză care apare atunci când caramelul este spart este o caracteristică unică a creme brulee și ar trebui să fie experimentată de toți cei care încearcă această creație culinară.

Produse pentru prepararea deliciilor

Trebuie spus că secretul celebrului desert francez nu constă deloc în folosirea produselor exotice, ci în pregătirea cu pricepere. O rețetă de creme brulee, pas cu pas, vă va ajuta să faceți acest tratament gourmet cu adevărat apetisant și fraged.

Ingredientele necesare:

• 3 ouă;
• 300ml cremă groasă;
• 120g zahăr;
• pastaie de vanilie.

Cantitatea indicată de ingrediente va face 4 porții dintr-un desert care se topește în gură. Iar procesul de gătire va dura aproximativ o oră și jumătate. În plus, crema va avea nevoie de ceva timp pentru a se răci.

Pentru acest desert aveți nevoie doar de gălbenușuri, așa că puteți folosi albusurile pentru orice alte feluri de mâncare.

Funcții de gătit

Prima întrebare cu care se confruntă gospodinele este „cum să devin crocantecrusta de caramel pe desert? . Există mai multe metode de fabricație, dintre care cea mai bună este considerată a fi utilizarea unui arzător special de gătit. Dimensiunile sale sunt atât de mici încât vă permit să controlați complet procesul până la detalii. Cu toate acestea, astfel de un dispozitiv greu poate fi găsit în fiecare bucătărie. Și cumpărarea unui arzător este doar pentru a face creme brulee este scump.

A doua metodă implică așa-numita flaming. Zahărul de pe cremă trebuie stropit cu alcool și pus pe foc - în timpul arderii, cristalele în sine se vor transforma în caramel. Cu toate acestea, nu orice gazdă va fi de acord să lucreze cu focul în propria ei bucătărie. De aceea, a treia metodă de a face o crustă este considerată pe bună dreptate cea mai accesibilă și sigură. Constă în faptul că desertul trebuie stropit cu zahăr și dat la cuptor pentru doar câteva minute. Cel mai bine este să selectați funcția „grătar” în acest scop.

În ceea ce privește componenta principală a delicatesei - crema, totul este destul de simplu cu ea. În procesul de fabricație, un singur lucru este important - nu-l uscați excesiv în cuptor și monitorizați în mod constant coacerea. În caz contrar, delicatesa s-ar putea dovedi prea tare sau pur și simplu se poate ghemui. Dar, în ciuda complexității aparente, asigurați-vă că încercați să utilizați cel puțin o dată rețeta de creme brulee. Crede-mă, acest desert merită. După ce l-ai gustat o dată, te vei îndrăgosti pentru totdeauna de gustul și aroma unice ale delicateții.

Rețetă clasică de creme brulee

Galbenusuriseparați de proteine, adăugați în ele o jumătate de pahar de zahăr și începeți să bateți mai întâi la viteza minimă a mixerului sau blenderului. Apoi măriți viteza și procesați amestecul timp de 5 minute. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă luxuriantă cu o spumă stabilă.

Se toarnă smântâna într-o cratiță, se adaugă și o jumătate de pahar de zahăr și se pune pe aragaz. Aduceți-le la fiert la foc mic. Apoi adăugați semințele de boabe de vanilie și amestecați bine.

Se toarnă amestecul preparat în jet subțire în gălbenușurile bătute, în timp ce amestecați masa cu telul. Se strecoară apoi printr-o sită și se distribuie în forme mici de copt. Acum puneți-le într-un vas mare umplut pe jumătate cu apă fierbinte - acest lucru este necesar pentru a crea o baie de apă în cuptor. În această formă, puneți vasul la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade. Pregătirea desertului poate fi determinată vizual: mijlocul trebuie să rămână gros, dar să tremure ușor, ca un jeleu.

Luând creme brulee din cuptor, lăsați-o să se răcească mai întâi la temperatura camerei, apoi dați-o la frigider pentru câteva ore. În acest timp, desertul se va îngroșa complet.

Pregătirea crustei de caramel

Presărați smântâna răcită cu zahăr și trimiteți la cuptorul preîncălzit la maxim pentru 5 minute. De obicei, acest timp este suficient pentru ca nisipul să se caramelizeze. Apropo, cantitatea de zahăr ar trebui să fie astfel încât să acopere complet partea de sus a desertului. Livrareun deliciu de la cuptor, se lasa la racit. Cel mai bine este să puneți formele în apă rece pentru ca caramelul să se îngroașă rapid. Pe aceasta, prepararea creme brulee conform rețetei poate fi considerată terminată. După cum puteți vedea, crearea unei astfel de capodopere culinare rafinate nu este atât de dificilă.

Trimitere și autorizare

Dacă tot te hotărăști să gătești o creme brulee delicioasă conform rețetei, atunci ține cont de faptul că decorarea acesteia este un pas la fel de important. Acest desert arată incredibil de frumos dacă îl coaceți în forme de sticlă. Iar pentru a îmbunătăți gustul delicateții și a face prezentarea acestuia mai interesantă, pune orice fructe de pădure pe gustul tău pe fund: struguri, căpșuni, zmeură sau coacăze.

În plus, puteți decora desertul finit cu crenguțe de mentă și felii de fructe. O mulțime de idei de design neobișnuite vă vor spune și o rețetă de creme brulee cu o fotografie.