Prăjitură Tiramisu acasă: rețetă și ingrediente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjitura Tiramisu este cel mai faimos desert italian care poate fi preparat cu ușurință acasă. Secretul gustului său uimitor constă într-o combinație bine aleasă de produse. După ce am încercat o dată desertul, este pur și simplu imposibil să nu te îndrăgostești de el. Nu degeaba numele tortului tradus din italiană sună ca „du-te în rai”.

Puțin despre desert…

Prăjitura Tiramisu combină gustul rafinat al brânzei mascarpone, o notă subtilă de cafea și o ușoară amărăciune de cacao naturală. Istoria desertului spune că gustul lui a fost comparat cu un sărut: îmbătător, amar și tandru. Să faci un tort tiramisu acasă nu este atât de dificil. Există diferite tipuri de desert. Despre ei vrem să vorbim în articolul nostru.

Prăjitura clasică Tiramisu este făcută cu ouă și mascarpone. Dar acasă, gospodinele folosesc și smântână.

Ingrediente pentru tiramisu

La compoziția tortului„Tiramisu” nu include multe ingrediente: prăjituri Savoiardi, cea mai delicată brânză mascarpone și vin italian „Marsala”. Din aceste produse se prepară o prăjitură clasică. În magazinele noastre puteți găsi brânză italiană la pachete de 500 și 250 de grame. Biscuiții Savoiardi sunt uneori disponibili în comerț. Dar dacă doriți, puteți folosi și alți biscuiți, inclusiv cei de casă. Vinul „Marsala” în Italia este chiar numit culinar datorită gustului său. Băutura siciliană are o aromă caracteristică de caramel ars și gudron de navă. Desigur, nu orice gospodină are un astfel de vin în bucătărie. Dar poate fi înlocuit cu succes cu Madeira, rom, coniac sau coniac.

Rețetă clasică

Prăjitură clasică făcută cu biscuiți savoiardi. Dar pentru gospodinele noastre, rețeta de referință depășește puterea, întrucât înșiși cofetarii italieni susțin că toate prăjiturile preparate în afara țării sunt doar variații pe această temă. Deși prăjitura Tiramisu de casă nu este la fel ca în Italia, este totuși uimitor de delicioasă. Pentru desert, puteți folosi smântână groasă și brânză de vaci.

Pentru gătit, avem nevoie de prăjituri savoryadi. Nu este întotdeauna posibil să-l găsiți în magazine. Prin urmare, va trebui să-l gătiți singur, pentru că fără el nu veți putea găti torusul.

Rețetă Savoiardi

Pentru a face fursecuri savoiardi avem nevoie de:

• 3 gălbenușuri,
• zahăr (4 linguri),
• 5 proteine,
• zahăr pudră (15 g),
• făină (1/2 linguriță).

Ouăle sunt împărțite în gălbenușuri și proteine. Bate albusurile spuma cu un mixer pana se obtin varfuri tari. Adăugați treptat zahărul și bateți masa până devine albă ca zăpada și omogenă. Bateți gălbenușurile într-un castron separat cu zahărul. Se amestecă ușor albusurile cu gălbenușurile și se adaugă făina, se frământă aluatul.

Întindeți fursecurile în formă de „degete” și coaceți la cuptor pentru aproximativ 15 minute. Stropiți cu zahăr pudră cu cinci minute înainte ca savoiardi-ul să fie gata. Apoi, puneți fursecurile la frigider pentru toată ziua. Rețeta clasică folosește aluatul de ieri.

Rețetă de desert

Pregătirea unui tort tiramisu acasă nu este atât de dificilă. Pentru aceasta avem nevoie de produse:

• brânză de vaci (390 g),
• 5 ouă,
• „Marsala” (145 g) (poate fi înlocuit cu coniac sau rom),
• biscuiți biscuiți (240 g),
• cacao (4 linguri),
• cafea.

Dacă toate produsele sunt disponibile, este foarte ușor să asamblați un tort Tiramisu din prăjituri. Separam galbenusurile de albusuri. Prima se frecă foarte atent cu zahăr. După ce ați primit masa albă, adăugați brânza de vaci (mai întâi trebuie stors).

Albușurile se bat până se obțin vârfuri, apoi se transferă cu grijă în masa de caș-gălbenușuri. Pregătim cafeaua în turcă și adăugăm alcool. Fiecare fursec trebuie scufundat în masa de cafea. Puneți biscuiții semifabricați umezi pe fundul vasului de copt (este mai bine să folosițiformă divizată). Întindeți deasupra jumătate din crema de ouă și neteziți-i suprafața. Acesta este urmat de un alt strat de fursecuri și apoi din nou de cremă. Trimitem produsul finit la frigider pentru 8 ore. Desertul de top poate fi decorat cu pudră de cacao. Așa că prăjitura Tiramisu din fursecuri savoiardi fără coacere este gata.

Desert pe bază de biscuiți

Ce să faci dacă vrei să faci un tort tiramisu acasă, dar nu există prăjituri savoiardi? Amantele înlocuiesc cookie-urile cu „Creamy” sau „Jubilee”. Desigur, un astfel de desert nu poate fi numit real, dar asta nu îl face mai puțin gustos. Prajitura are inca un gust rafinat delicat. Dar există și alte opțiuni. De exemplu, puteți face un tort Tiramisu cu pandișpan.

Pentru a simplifica procesul de gătit, puteți cumpăra biscuiți cu miere gata pregătiți din magazin. Avem nevoie de patru prăjituri subțiri. Dacă ați achiziționat un biscuit pufos, atunci acesta poate fi împărțit în patru straturi.

În continuare, bate smântâna (135 g) cu brânză de vaci (120 g). Ouă (4 buc.) Se freacă cu un pahar de zahăr. Apoi, amestecați cașul și masa de ouă. In crema adauga 2 linguri. l. Roma.

Ungeți biscuiții generos cu smântână și stropiți blatul tortului cu ciocolată tocată. Desertul timp de două ore se pune la frigider. O rețetă de prăjitură tiramisu de casă mult simplificată se prepară foarte repede, mai ales dacă se folosesc produse semifabricate.

Desertul, îndrăgit de mulți, a încetat de mult să mai fie doar un fel de mâncare de restaurant. Din ce în ce mai mult, este gătit de gospodine acasă.conditii, adaugand fructe de padure, fructe si ciocolata. Dacă se întâmplă să vizitați Italia, asigurați-vă că încercați adevăratul Tiramisu cu mascarpone.

Tiramisu fără ouă

Există și alte opțiuni pentru a face desert. Așa că, de exemplu, această rețetă de prăjitură tiramisu la domiciliu vă permite să pregătiți o delicatesă fără ouă.

Ingrediente:

• mascarpone (490 g),
• apă (290 g),
• cremă de grăsime (240 g),
• cafea (două linguri),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 bucăți),
• zahăr pudră (120 g),
• 2 linguri. l. cacao.

Pregătiți o cană de cafea și lăsați-o să se răcească, apoi adăugați alcool. Se toarnă masa de cafea într-un recipient larg, deoarece va trebui să scufundăm prăjiturile în el. Bateți smântâna groasă până se formează vârfuri. Pentru a facilita procesul, masa trebuie mai întâi răcită. Apoi, adăugați pudra și mascarpone la cremă.

Selectăm cea mai convenabilă formă și punem pe fund un strat de fursecuri înmuiate în cafea. Aplicam pe el un strat de crema, iar apoi inca un strat de savoiardi. Deasupra desertului se aplica un strat gros de crema. Inchidem desertul deasupra cu folie alimentara si il trimitem la frigider peste noapte. Se presara deasupra cu pudra de cacao inainte de servire. Tiramisu cu mascarpone este gata de mâncat.

Tiramisu cu cireșe

Pentru un desert delicios și neobișnuit, puteți folosi căpșuni, cireșe și alte fructe și fructe de pădure.

Ingrediente:

• mascarpone (220 g),
• zahăr pudră (85 g),
• apă (210 ml),
• cremă (230 g),
• lichior de cafea (45 ml),
• cafea naturală (2 linguri),
• ciocolată neagră (55 g),
• cireșe proaspete sau congelate (340 g),
• vanilină,
• savoyardi (240 g).

Bateți frișca și adăugați zahăr pudră, mascarpone și vanilie. Se amestecă bine masa cu un blender sau mixer. Preparam cafea și este mai bine să o facem naturală. Adăugați lichior în băutură și așteptați să se răcească.

În rețetele anterioare, punem fursecuri pe fundul formelor. În această opțiune de gătit, vom așeza desertul în boluri porționate. Asadar, in partea de jos a fiecaruia se intinde cateva linguri de crema din crema. În continuare, scufundăm savoiardi-ul în cafea, dar doar pe o parte. Partea uscată trebuie să fie în contact cu crema. Dacă lungimea prăjiturii depășește diametrul vasului, atunci acesta poate fi rupt în siguranță în bucăți. Acest lucru nu va afecta gustul desertului. Apoi, întindeți stratul de fructe în forme. Deasupra aplicam crema. Apoi repetați straturile, începând cu savoiardi și terminând cu crema. Desertul este decorat cu ciocolată rasă. Și pune deasupra o cireșă și o frunză de mentă.

Prăjitură cu banane Tiramisu

Cum se coace tiramisu? Rețeta clasică nu implică coacere, deoarece desertul este pregătit pe baza de fursecuri gata făcute. Dacă nu există un savoiardi adevărat disponibil, puteți coace așa ceva. In plus, gospodinele fac un tort pe baza de prajituri de biscuiti. Le puteți cumpăra de la magazin sau le puteți face singur. Următoarea noastră rețetă vă va ajuta să pregătiți tortul de la început până la sfârșit, fărăfolosind produse semifabricate.

Ingrediente pentru biscuiți:

• făină (210 g),
• 6 ouă,
• pahar de zahăr,
• vanilină.

Pentru impregnare:

• cafea (2 linguri),
• apă (240 g),
• rom (35 ml),
• 3 linguriță zahăr.

Pentru cremă:

• cacao (25 g),
• zahăr (85 g),
• cremă (240 g),
• mascarpone (480 g).

Prea cafea naturală cu zahăr și adaugă rom.

Din moment ce biscuitii le vom face singuri, vom avea nevoie de un mixer sau va trebui sa batem ouale cu mainile. Bateți ouăle, apoi adăugați vanilia și zahărul. Continuăm procesul până când masa devine luxuriantă, crescând în volum de până la două ori. În continuare, cerne făina printr-o sită și adaugă la masa bătută. Framantam aluatul, aducand-l cu o lingura pana se omogenizeaza. Împărțim masa finită în două părți și turnăm în două forme acoperite cu folie. Coaceți biscuiții în cuptor până când sunt gata.

Într-un bol de mixer, bateți smântâna până devine pufoasă și puneți-o într-un loc rece. Apoi, bateți mascarpone cu zahărul. Amestecăm cele două mase și obținem o cremă de desert delicioasă.

Toate ingredientele sunt gata, așa că puteți începe să asamblați tortul. Inmuiam biscuitul cu o bautura de cafea, iar deasupra aplicam crema. Apoi, întindeți o altă prăjitură, umeziți-l și cu cafea și ungeți cu o masă cremoasă. Decoram si partile laterale si blatul tortului cu crema. Presărați cacao deasupra desertului.

Desert cu banane cu căpșuni

Se dovedește foarte gustos fructat„Tiramisu”. Desertul delicat cu banane și căpșuni este o adevărată capodopera de cofetărie.

Ingrediente:

• cafea nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• iaurt (120 g),
• cremă (285 g),
• brânză caș (185 g),
• capsuni (380 g),
• zahăr pudră (95 g),
• 2 banane,
• frunze de mentă,
• ciocolată amară.

Pentru confortul gătitului, avem nevoie de o formă detașabilă. Preparam cafea naturala cu zahar. Adăugați puțin lichior sau orice altă băutură alcoolică. Spălăm căpșunile și le tăiem felii, curățăm bananele și le tăiem în cercuri. Bateți brânza moale cu un mixer împreună cu zahărul pudră și iaurtul. După ce îngroșăm masa în porții, introducem frișcă pre-bătută.

Întindeți părțile laterale și inferioare formei cu fursecuri savoiardi. Udați partea de sus a biscuiților cu o băutură de cafea. In continuare, intindem un strat de banane si capsuni tocate, pe care aplicam crema. Apoi repetați toate straturile din nou. Acoperiți totul cu o masă cremoasă și stropiți cu ciocolată rasă sau cacao. Decorați suprafața cu mentă și căpșuni.

În loc de postfață

Desertul delicios fără coacere este ușor de preparat, mai ales dacă aveți toate ingredientele necesare la îndemână. Dar chiar și în absența mascarponei și a savoiardii, poți găti cea mai delicată prăjitură pe care familia ta o va iubi. Desertul poate fi variat cu umpluturi de fructe și fructe de pădure, ceea ce îl face și mai delicios.