Ambasadorul somonului acasă: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ambasadorul somonului acasă poate fi efectuat de aproape orice gospodină. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cumpărați pește proaspăt și să-l tăiați corespunzător.

Informații generale

Înainte de a vă spune despre cum se desfășoară ambasadorul somonului acasă, ar trebui să spuneți de ce trebuie făcut.

Somonul este un pește roșu foarte gras și hrănitor, care este adesea folosit în mâncăruri coapte, plăcinte, precum și rulouri chinezești și sushi. Cu toate acestea, trebuie menționat că un astfel de produs este, de asemenea, bine folosit pentru a crea gustări delicioase de sărbători. Dar în acest caz, peștele trebuie mai întâi sărat.

În prezent, ambasadorul somonului acasă se realizează în trei moduri diferite:

• umed;
• uscat;
• mixt.

Să luăm în considerare toate aceste opțiuni mai detaliat.

Somon sărat uscat acasă (rețetă pas cu pas)

Majoritatea gospodinelor preferă să sară peștele roșu în cel mai simplu mod. Acesta prevede pudrarea obișnuită a produsului cu sare de masă sau iodata. Pentru astasomonul nu trebuie nici măcar filet. Este suficient doar să tăiați de-a lungul abdomenului. Dar pe primul loc.

Deci, pentru 1 kg de pește proaspăt avem nevoie de:

• sare de masă sau iodata - 3 linguri mari;
• zahăr alb - lingură mică;
• condimente pentru orice pește - 1 plic.

Pregătirea produsului

Înainte de a sărați somonul acasă (poți găsi o fotografie a gustării în acest articol), acesta trebuie spălat bine, eviscerat, iar capul și aripioarele tăiate. Apropo, nu este recomandat să aruncați ultimele componente. La urma urmei, pot fi o ureche excelentă.

Dacă nu doriți să efectuați sărarea somonului acasă în întregime, atunci este recomandat să-l tăiați în fripturi de cel mult trei centimetri grosime.

Proces de sare

În timpul pregătirii unui astfel de aperitiv, nu trebuie să vă fie frică să sărați peștele roșu. La urma urmei, este foarte grasă și suculentă și, prin urmare, nu va lua niciodată sare suplimentară în ea însăși.

Astfel, toate condimentele menționate trebuie amestecate într-un singur bol, apoi frecați-le cu bucăți de somon pe toate părțile. După aceea, produsul trebuie împachetat cu un șervețel de bumbac și pus într-o pungă de plastic. În această formă, trebuie păstrat la frigider toată ziua.

Servit corect la masă

Acum știți cum se desfășoară ambasadorul somonului acasă cu marebucăți. După o zi, peștele trebuie scos din pungă și eliberat de șervețel. Dacă pe produs rămân cristale netopite, acestea pot fi îndepărtate cu un cuțit. În viitor, somonul sărat trebuie tăiat în felii subțiri și servit cu felii de lămâie și o pâine de sandviș.

Ambasador al somonului acasă în saramură

Peștele roșu preparat în acest fel are o textură mai puțin elastică și densă și un gust mai picant decât somonul sărat uscat. De aceea ar trebui să alegi una sau alta rețetă de sărare la discreția ta.

Ca și în cazul precedent, peștele roșu poate fi sărat în întregime, dacă este mic, precum și sub formă de fripturi.

De ce ingrediente sunt necesare pentru a face somonul sărat acasă? Rețeta pentru acest aperitiv include:

• apă de băut (1L);
• sare de masă (4 linguri mari fără tobogan);
• zahăr alb (linguriță mică);
• oțet natural 9% (linguriță mare).

Pregătirea peștelui

Somonul pentru o astfel de gustare trebuie procesat exact în același mod ca în rețeta anterioară. Dacă este mic, atunci este mai bine să-l murați întreg. În caz contrar, se recomandă să tăiați peștele în fripturi groase de 2 cm.

Pregătirea murăturilor

Înainte de a sărați somonul acasă în bucăți mari, ar trebui să faceți o saramură parfumată. Pentru a face acest lucru, turnați apă de băut încratita, apoi aduceti-o la fiert, adaugati zaharul si sare. Dacă doriți, puteți adăuga ienibahar și foi de dafin în lichid.

După toate acțiunile descrise, saramura trebuie îndepărtată de pe aragaz și adăugată oțet natural.

Pește roșu cu sare

După ce ați așteptat să se răcească complet saramura picant, strecurați-o și turnați peste fripturile de pește pregătite. De sus, este de dorit să apăsați produsul cu ceva, astfel încât să nu plutească la suprafață. În această formă, este indicat să trimiteți somonul la frigider și să țineți timp de aproximativ două zile. Dacă sunteți insuportabil, atunci puteți lua o mostră din gustare chiar a doua zi. În acest caz, veți obține pește roșu ușor sărat.

Cum se prezintă la masa festivă?

După ce somonul este sărat, acesta trebuie scos din saramură și șters cu un prosop gros de hârtie. Apoi, trebuie tăiat în felii mici și pus deasupra unei bucăți de pâine de sandviș, care se recomandă să fie unsă în prealabil cu unt moale.

Pește roșu cu sare cu condimente și lămâie

Ambasadorul de somon mixt implică mai întâi utilizarea primei și apoi a celei de-a doua metode. Datorită acestei combinații, veți obține un pește foarte fraged și gustos, care poate fi folosit în siguranță pentru a face gustări.

Cu toate acestea, trebuie remarcat că există o altă modalitate de a săra somonul. Implică utilizarea de lămâie și diverse condimente. Să o luăm în considerare mai detaliat.

Deci, avem nevoie de:

• lămâiemic - ½ fruct;
• zahăr alb - 2 linguri mici;
• sare de masă - 5 linguri mari;
• chimen uscat - lingura de desert;
• coriandru - lingura de desert;
• piper negru măcinat - lingură de desert;
• lavrushka - 2 frunze;
• marar proaspat si patrunjel - pe o ramura.

Pregătirea peștelui roșu

Somon pentru o astfel de sărare este mai bine să cumperi unul mare, deoarece avem nevoie doar de fripturi mari. Alternativ, acestea pot fi achiziționate deja procesate. Deși peștele întreg vă va costa mult mai puțin.

Somon sărat acasă

După ce peștele roșu este achiziționat și procesat, trebuie să treceți imediat la sărarea lui. Pentru a face acest lucru, amestecați zahăr alb, sare de masă, chimen uscat, coriandru și piper negru. Apoi, frecați toate fripturile de pește cu amestecul rezultat și puneți-le într-un recipient cu capac. Presărați suc de lămâie deasupra peștelui, precum și așezați frunze rupte de pătrunjel și crenguțe de mărar și pătrunjel proaspăt.

În această formă, somonul trebuie închis ermetic cu un capac și lăsat la temperatura camerei timp de 12 ore. Pe viitor, produsul trebuie scos la frigider. Se recomandă să-l păstrați astfel încă o jumătate de zi.

Cum ar trebui servit?

După ce somonul este complet sărat și absoarbe toate aromele condimentelor, trebuie scos din recipient și tăiat în bucăți. Servește un produs atât de delicios și parfumatmasa festivă este recomandată împreună cu felii de pâine de tip sandwich sau tartele.

Apropo, sărarea somonului acasă cu vodcă se face exact în același mod ca în rețeta prezentată. Dar în acest caz, sucul de lămâie ar trebui înlocuit cu o băutură alcoolică de patruzeci de grade.

Rezumat

Nu este nimic mai ușor decât sărați acasă pește roșu. Folosind rețetele de mai sus, nu veți mai cumpăra niciodată o gustare sărată scumpă din magazin. La urma urmei, o poți face singur, folosind doar diverse condimente și condimente.