Mâncăruri caucaziene. Meniu bucatarie caucaziana: retete simple

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În vremea noastră este greu să găsești o persoană care să nu-i placă mâncărurile caucaziene. Rețetele pe care vi le-am adunat în acest articol vă vor ajuta să pregătiți un prânz copios în stil oriental. Nu uitați de popularele produse de patiserie caucaziene, pe care le puteți găti cu ușurință singur în bucătărie.

plăcinte osetice

Dacă încerci vreodată acest fel de mâncare uimitor, te vei îndrăgosti pentru totdeauna de gustul lui. Meniul bucătăriei caucaziene nu poate fi imaginat fără acest produs de patiserie unic, iar dacă înveți singur să-l gătești, atunci cei dragi îți vor fi recunoscători. Rețetă:

• Încălziți 200 ml de lapte pe aragaz, adăugați 15 grame de drojdie și 10 grame de zahăr. Adăugați puțină făină, amestecați și lăsați aluatul la dospit 20-30 de minute. Odată ce este gata, puteți frământa aluatul. Pentru a face acest lucru, cerne 350 de grame de făină într-un castron și adaugă puțină sare.
• Pentru umplutură, dați pe răzătoare 250 de grame de suluguni, adăugați 20 de grame de mărar tocat și ceapă verde. Tăiați o grămadă de vârfuri tinere de sfeclă cu un cuțit, puneți umplutura și amestecațimâini.
• Pentru ca tortul să reușească, umplutura și aluatul trebuie să se potrivească ca volum. Întindeți o bucată de aluat într-o prăjitură mică, puneți umplutura înăuntru și fixați marginile. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți tortul destul de subțire și faceți o gaură rotundă în partea de sus.
• Puneți semifabricatul pe o foaie de copt și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit pentru 10 minute.

Se unge vasul finit cu unt și se servesc. Plăcintele osetice se prepară cu diferite umpluturi, dar întotdeauna în cantități impare. Prin urmare, pentru a-i face pe plac celor dragi, surprinde-i cu un tratament parfumat cu carne sau pui.

Khachapuri

Mâncăruri caucaziene preparate cu propriile mâini și în propria bucătărie vă vor face meniul obișnuit mai divers. Iar pentru plăcintele suculente și gustoase cu brânză, cei dragi vă vor spune un „mulțumesc” special. Cum să gătești khachapuri:

• Diluează o pungă de drojdie uscată în apă caldă. Framantam un aluat simplu adaugand faina si sare. După aceea, unge-l cu ulei și trimite-l într-un loc cald să crească.
• Pentru umplutură, rade brânza și amestecă-o cu oul crud.
• Întindeți aluatul, puneți umplutura în centru și prindeți marginile. Întindeți o prăjitură rotundă uniformă.

Khachapuri poate fi copt în cuptor sau într-o tigaie uscată fără a adăuga ulei. Ungeți plăcinta cu unt înainte de servire. Dacă mai aveți umplutura, ungeți cu ea suprafața plăcintei finite. După aceea, puneți aluatul în cuptorul preîncălzit pentru încă câteva minute. Tăiați dulceața în bucăți porționate și chemați-i pe cei dragi la masă.

Lobio

Fără această gustare copioasă, este imposibil să ne imaginăm o sărbătoare tradițională caucaziană. Adăugați la el legume proaspete feliate, pâine moale și verdețuri parfumate și va fi gata o cină copioasă pentru întreaga familie. Rețetă:

• 300 de grame de fasole roșie uscată, la macerat timp de patru ore. După aceea, trebuie spălat și fiert până se înmoaie.
• Trei cepe și doi căței de coajă de usturoi, se toacă cu un cuțit și se prăjesc în ulei vegetal. La sfârșit, adăugați condimente caucaziene, scoateți tigaia de pe foc și răciți.
• Tăiați 100 de grame de nucă decojită, adăugați coriandru tocat și amestecați totul cu restul produselor. Adăugați sare, piper și, dacă este necesar, puțină apă.

Supă cu ierburi

Supele din bucătăria caucaziană au un gust strălucitor datorită condimentelor și ierburilor proaspete incluse în compoziția lor. Este foarte ușor să prepari un astfel de fel de mâncare:

• Se lasa la frigider 600 de grame de chefir sau matsioni.
• Doi cartofi, două cepe și doi căței de usturoi, curățați și apoi tocați.
• Toarnă puțin ulei într-o cratiță, apoi prăjește ceapa și usturoiul în ea. După aceea, adăugați cartofii și turnați totul cu bulion fierbinte.
• 300 de grame de verdeață tocată mărunt, pusă într-o sită și încălzită la abur câteva minute. După aceea, măcinați-l cu un blender și adăugați-l în supă. Turnați chefir în el, puneți condimente și sare.

Condimentați supa cu ardei iute înainte de servire.

Mâncăruri delicioase din carne. Chakhokhbili

Dacă vrei să gătești acest preparat delicios, atunci citește cu atenție rețeta noastră:

• Puneți un pui de 1,5-2 kg într-o tigaie și fierbeți până se fierbe pe jumătate. După aceea, împărțiți-l în porții.
• Prăjiți puiul într-un ceaun sau o tigaie cu fund gros până devine auriu. La final se adauga ceapa tocata si ardeiul dulce. Prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute.
• Toarnă un pahar de bulion strecurat în oală, închide capacul și fierbe totul timp de 40 de minute.
• Decojiți pielea de roșie și apoi tăiați-le cu un blender. Adăugați-le la pui împreună cu usturoiul tocat, busuioc și coriandru. Dacă vă place picant, atunci adăugați ardei iute tocat sau adjika la pui. Terminați cu sare și dafin.

Ca și alte feluri de mâncare delicioase din carne, chakhokhbili ar trebui servit fierbinte cu multe legume proaspete.

Shawarma. Rețetă clasică

Mâncărurile caucaziene au intrat ferm în viețile noastre, iar shawarma a devenit de mult nativă concetățenilor noștri. Îl cumpărăm în mod regulat în magazine, corturi și tarabe. Cu toate acestea, dacă decideți să vă răsfățați cu o delicatesă delicioasă, atunci este mai bine să o gătiți singur. Mai mult, rețeta pentru prepararea lui este foarte simplă:

• 500 de grame de pui prăjit la scuipat sau la cuptor. Pentru a-i conferi o aromă unică, poți folosi fum lichid. Tocați puiul cu mâinile sau tăiați-l mărunt.
• Unge pâine pita subțire cu ketchup și maioneză și subțire deasuprastratificați bucățile de pui pregătite în prealabil.
• În continuare, puteți experimenta ingredientele, dar vă sugerăm să încercați versiunea noastră. Pentru a face acest lucru, așezați următorul strat de cartofi prăjiți, varză tocată, morcovi coreeni și ceapă.
• Înfășurați pâinea pita într-un plic și încălziți-o într-o tigaie sau cuptor.

Puteți găti acest fel de mâncare pentru un picnic sau cabană de vară. Dacă vă implicați oaspeții în acest proces, atunci fiecare va putea să-și creeze un fel de mâncare unic pe gustul său.

BBQ

Mâncăruri caucaziene populare, ale căror rețete le descriem în articolul nostru, sunt cunoscute de fiecare rus încă din copilărie. Cu toate acestea, adesea diferă în modul în care sunt pregătite și fiecare bucătar încearcă să aducă ceva nou. Acest lucru este valabil mai ales pentru grătar, pe care fiecare bărbat adevărat îl gătește în felul său. Vă sugerăm să încercați să-l gătiți în următorul mod:

• Tăiați patru kilograme de carne de porc în bucăți de dimensiuni medii și puneți-le într-o cratiță.
• Presărați fiecare strat cu condimente (piper negru sau roșu măcinat) și ceapă tocată.
• Toarnă carnea cu apă minerală și dă-l la frigider pentru câteva ore.

Grătar la foc deschis folosind un grătar sau frigarui.

Sperăm să vă placă preparatele caucaziene, ale căror rețete le-am descris atât de detaliat în acest articol.