Rețetă de supă de roșii: opțiuni de gătit și selecție de ingrediente

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Rețeta de supă de roșii este disponibilă multor gospodine și bucătari experimentați. Acesta este un fel de mâncare special care poate surprinde și mulțumi chiar și gurmanzii adevărați. În același timp, nu este deloc dificil să-l gătești și este garantat că îți vei putea diversifica dieta zilnică.

Rețetă clasică

Cea mai comună rețetă de supă de roșii este cunoscută de majoritatea celor care au întâlnit vreodată acest fel de mâncare. Iată ingredientele pentru el:

• 2 kilograme de roșii roșii;
• 6 linguri ghee sau ulei vegetal;
• o lingurita de coriandru;
• 1/4 linguriță asafoetida;
• 4 linguri frunze proaspete de coriandru;
• 1/2 linguriță zahăr;
• 1/2 linguriță sare;
• 1/4 linguriță piper negru măcinat;
• 1/4 linguriță piper roșu măcinat;
• 2 linguri de unt;
• 2 linguri făină de grâu;
• 400 ml lapte;
• o lingură de suc de lămâie.

După cum puteți vedea, baza clasicei supe de roșii esteun număr mare de condimente diverse, care îi conferă un gust atât de unic.

În primul rând, trebuie să spălați bine roșiile și să le tăiați fiecare în opt felii. Aduceți-le la o stare de piure într-un mixer. După ce treceți masa rezultată printr-o strecurătoare, separați pielea.

Încălziți legumele sau ghee într-o cratiță cu fund gros, prăjiți coriandru și asafoetida în ea. Acest lucru va dura doar câteva secunde, imediat după adăugarea piureului de roșii în tigaie. Reduceți focul la mic și fierbeți amestecul timp de aproximativ 25 de minute. Apoi adăugați coriandru tocat, sare, zahăr, piper roșu și negru.

În paralel, într-o altă cratiță, se încălzește untul, amestecând, se prăjește făina în el la foc mic, ar trebui să devină o nuanță maro-aurie caracteristică. Se toarnă lapte în el și se fierbe pentru a obține o masă omogenă fără cocoloașe. Sosul trebuie sa se ingroase cat mai mult. Când se întâmplă acest lucru, turnați-l în piure și adăugați sucul de lămâie. Supa delicioasă de roșii servită fierbinte. Pentru decor, puteți folosi o lingură prăjită de vermicelli, care este distribuit uniform pe suprafață.

Rețetă de pui

Supa de roșii cu pui este foarte gustoasă. Are prospețimea limei și aroma de oregano. Rețineți că carnea de pui trebuie luată deja gătită dacă intenționați să o adăugați în etapele finale ale gătirii. Și dacă este crudă, atunci acest lucru ar trebui făcut cât mai curând posibil. Această rețetă de supă de roșii este deosebit de populară în SUA. Pentru el avem nevoie de:

• 700 de grame de roșii;
• 600ml bulion de pui;
• 400 de grame de carne de pui (puteți lua orice parte, dar pieptul este considerat cel mai de preferat);
• ceapă mare;
• 3 căței de usturoi tocați;
• linguriță de oregano;
• frunză de dafin;
• 1/2 lime;
• un buchet de coriandru;
• chili - după gust.

Toarnă roșiile împreună cu sucul în tigaie, adaugă la ele ceapa tăiată cubulețe și, de asemenea, stoarce usturoiul, dafinul, oregano, dacă se dorește - chili. Gătirea supei de roșii cu pui timp de aproximativ zece minute la foc minim.

Tăiați pieptul de pui în bucăți mici, turnați bulionul de pui în tigaie și aruncați bucățile de pui. Puteți stropi cu suc de lămâie dacă doriți. Aduceți supa la fiert, reduceți focul, piper, sare și gătiți încă o jumătate de oră.

Acum știi cum să faci supă de roșii. Se recomandă să-l serviți fierbinte pe masă.

Gătitul cu chiftele

Dintre varietatea acestui fel de mancare se remarca supa de rosii cu chiftele, care sunt facute din carne tocata sau peste, adaugand ceapa, oua, sare, paine, ierburi si condimente. Interesant este că supa se dovedește a fi destul de lichidă, dar foarte hrănitoare, în plus, nu este greu să o gătești, iar rezultatul îți va depăși toate așteptările.

Deci, pentru a face supă de roșii cu chifteluțe, luați:

• 5 roșii;
• 300 de grame de carne tocată;
• 2 litri de apă;
• 4 cartofi;
• 2becuri;
• 4 căței de usturoi;
• grămadă de mărar;
• ou de pui;
• 3 felii de pâine veche;
• 150 de grame de lapte;
• frunze de dafin, piper și sare după gust.

În primul rând, haideți să luăm pe chiftele. Pentru a face acest lucru, înmuiați pâinea în lapte. Frecam ceapa pe cea mai mica razatoarea pe care o aveti in bucatarie, o puteti toca si in blender. Tăiați mărunt niște mărar. Întindem carnea tocată într-un bol, dăm un ou acolo, adăugăm pâine, sare, piper și mărar. Se amestecă totul bine până se formează o masă omogenă.

Din carnea tocata fiarta formam bile mici, cam de marimea unei nuci. În același timp, colectăm apă într-o tigaie și o punem pe gaz. Imediat ce apa din ea fierbe, opriți gazul, puneți chiftele și cartofii tăiați în apă.

Răzi roșiile sau toacă-le într-un blender, amestecându-le cu căței de usturoi și ierburi proaspete. Se toarnă roșiile în bulion și se fierbe încă o jumătate de oră. Aceasta este întreaga rețetă de supă de roșii. Se servește fierbinte pe masă, deoarece există multă grăsime în carnea tocată, iar dacă vasul este răcit, acest lucru îi afectează negativ gustul. Se recomandă să adăugați smântână și crenguțe de verdeață.

Supă de orez

Supa de roșii cu orez este considerată un fel de mâncare ușoară de vară, care este foarte răcoritoare și hrănitoare la prânz. Există mai multe moduri de a-l găti, de exemplu, orezul în sine poate fi înlocuit cu orza, așa-numitele paste mici sub formă de orez. Unul dintre ingredientele acestei supe este ardeiul gras, care, dacă se dorește, poate finu adăuga. Funcția sa principală este de a oferi supei o notă plăcută.

Deci, pentru a-ți da seama cum să gătești supă de roșii cu orez, vei avea nevoie de:

• bec;
• ardei gras roșu;
• ulei de măsline;
• 1/2 cană de orez;
• 4 roșii;
• 2 linguri de pastă de tomate;
• 3 pahare cu apă;
• frunză de dafin;
• busuioc;
• patrunjel;
• sare și piper, după gust.

Atât de multe ingrediente pentru patru porții. Dacă sunt mai mulți oaspeți, atunci crește proporțional cantitatea fiecărei componente. Incepem sa pregatim supa de rosii cu orez tocand ardeiul gras rosu si ceapa.

Într-o cratiță, prăjiți ceapa în ulei de măsline, ar trebui să devină destul de transparentă. Adăugați piper și gătiți aproximativ 10 minute. Apoi adăugați orez și prăjiți-l cu legume pentru încă câteva minute.

Toarnă apă clocotită peste roșii, astfel încât să fie ușor de îndepărtat coaja de pe ele. Le taiem marunt si le punem intr-o cratita, trimitem pasta de rosii acolo. Fierbeți cinci minute.

Toarnă trei pahare de apă, sare, piper, pune frunza de dafin. Gatiti inca 20 de minute pana ce orezul este complet fiert. Se recomanda sa se puna busuioc sau patrunjel tocat marunt in supa deja pregatita

Delicii marine

Supa de roșii cu fructe de mare este o rețetă italiană clasică. Acesta este un fel de mâncare delicios, simplu și cu conținut scăzut de calorii. Principalul lucru este că roșiile ar trebui să fie proaspete și suculente, de asemenea, puteți utilizaconserve de roșii.

O componentă importantă a acestei rețete este un cocktail de mare, care poate fi făcut dintr-o varietate de ingrediente - scoici, creveți, calmari, scoici, caracatițe. Din numărul de ingrediente care sunt date în acest articol se obțin patru porții din acest fel de mâncare. Veți avea nevoie de o oală cu trei litri de apă.

Pentru a face supă de roșii cu fructe de mare veți avea nevoie de:

• 800 de grame de roșii conservate;
• 500 de grame de cocktail de mare;
• 2 becuri;
• 2 căței de usturoi;
• linguriță de zahăr;
• sare și piper după gust;
• 3 linguri ulei de măsline (veți avea nevoie de el pentru prăjire);
• Ierburi italiene (busuioc, oregano, sărate).

Un cocktail de mare ar trebui să conțină mai multe ingrediente, cel puțin trei sau patru. De exemplu, cea mai bună opțiune este să amestecați scoici, scoici și creveți. Dacă este necesar, îi puteți adăuga și alte vieți marine, care vă plac mai mult. De asemenea, libertate deplină în alegerea condimentelor, puteți lua amestecul finit, sau puteți folosi fiecare dintre condimente separat. Acordați o atenție deosebită busuiocului proaspăt, care conferă supei un miros unic și servește la decorarea preparatului.

Dacă utilizați un cocktail de mare congelat, acesta trebuie mai întâi dezghețat lăsându-l la temperatura camerei pentru o perioadă.

În acest moment, tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, tocați mărunt usturoiul, prăjiți-le într-o tigaie cu fundul greu în ulei de măsline pânăculoare aurie apetisantă.

Scoate roșiile din zeamă, scoatem coaja de pe ele și toacă în blender până se omogenizează. Se amestecă piureul de roșii rezultat cu sucul și se adaugă în tigaie. Aduceți amestecul la fierbere și numai după aceea turnați cocktailul de mare în el. Așteptăm să fiarbă din nou, apoi adăugăm condimente și zahăr, mai lasăm să fiarbă încă cinci minute la foc minim.

Ar trebui să obțineți o supă aromată, groasă și bogată, care ar fi potrivită servită cu o baghetă sau o pâine cu usturoi.

Cu pastă de roșii: metoda de gătit

Supa cu pastă de roșii este un preparat gustos și sănătos pe care multor oameni le place. Pasta în sine are o serie de avantaje evidente, dă supei o culoare strălucitoare, un gust unic și un miros bogat. Pe bază de pastă de roșii se prepară o mare varietate de feluri de mâncare, de exemplu, se fac chiar și lagman.

Pentru a implementa o rețetă atât de neobișnuită, avem nevoie de:

• 600 de grame de miel;
• un kilogram de făină;
• ou de pui;
• 2 becuri;
• 2 ardei dulci;
• roșii cu carne;
• 100 de grame de fasole verde (de preferință proaspătă, nu congelată);
• tulpină de țelină;
• 150 de grame de pastă de tomate;
• 4 căței de usturoi;
• patrunjel;
• ceapă verde;
• anason;
• boia macinata;
• semințe de coriandru;
• bulion;
• apă;
• 200 ml ulei vegetal.

Pentru a face supă de paste cu roșii în acest fel,mai întâi, se face un lagman. Pentru a face acest lucru, turnați o lingură de sare într-un pahar cu apă și cerneți făina într-un castron mare. Trimite un ou acolo. În timp ce amestecați acest amestec, turnați apă cu sare în el, frământați aluatul. Ar trebui să fie elastic, nu foarte moale. Acoperiți cu un prosop și lăsați deoparte câteva ore la temperatura camerei.

Când aluatul este infuzat, acesta trebuie împărțit în mai multe bucăți, fiecare dintre ele trebuie unsă cu ulei vegetal și rulată sub formă de garou. Este necesar să se obțină lățimea minimă posibilă și apoi să se așeze aceste frânghii pe o placă sub formă de spirale. Ar trebui să se usuce aproximativ un sfert de oră.

Când tăițeii s-au întărit, mai treceți-i de câteva ori între degete, astfel încât grosimea finală să nu depășească câțiva milimetri.

Spălați bine mielul, tăiați carnea în pătrate mici și îngrijite. Se prăjește în ulei încins într-un ceaun până se formează o crustă aurie caracteristică.

Decojiți ceapa și tăiați-o cubulețe, procedați la fel cu țelina și ardeiul dulce. Se toacă mărunt usturoiul, se eliberează roșia de coajă. Tăiați pulpa sub formă de bețișoare. Dacă dai peste o fasole mare, tăiați-o în mai multe bucăți, pe cele mici nu le puteți atinge.

Presă legumele preparate pe carne. Începeți cu un arc. Cand devine auriu adaugam usturoiul si rosiile. Apoi trimiteți în supă coriandru, pasta de roșii, anason și sare. Acoperiți ceaunul cu un capac, vasul ar trebui să lânceze la foc mic timp de o oră și jumătate.

Cu 20 de minute înainte de sfârșitul acestei perioade, adăugați mielului ardei dulci, fasole și țelină. Stropiți totul cu boia de ardei. Se toarnă bulionul clocotit, dacă se dorește, acesta poate fi înlocuit cu apă. Cantitatea de apă sau bulion depinde de cât de groasă ar trebui să fie supa. Amintiți-vă, o supă de grosime medie va necesita aproximativ un litru de lichid.

Puneți tăițeii în porții într-o sită, apoi scufundați în apă clocotită, care trebuie sărată în prealabil.

Puneți tăițeii deja pregătiți pe o farfurie și umpleți cu restul ingredientelor. Felul de mâncare se servește mereu fierbinte pe masă, poate fi ornat cu ceapă verde, ierburi tocate.

Supă de fasole

Rețeta de supă de roșii cu fasole este potrivită pentru vegetarieni sau pentru cei care își urmăresc cu atenție dieta. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 800 de grame de fasole roșie conservată;
• 500 de grame de piure de roșii;
• ceapă mare;
• 2 căței de usturoi;
• 5 crenguțe de cimbru;
• 3 linguri ulei de măsline;
• 3 lingurițe de condimente universale;
• 4 felii de chiflă pentru crutoane;
• chili proaspăt măcinat și sare după gust;
• buncătura de pătrunjel.

Tăiați ceapa fâșii, căliți-o câteva minute într-o cratiță în ulei de măsline până devine transparentă. Se toaca usturoiul cu un zdrobitor si se trimite dupa ceapa. Se mai caleste putin si apoi se presara cu ardei iute. Adăugați cimbru și roșii, sare și amestecați totul bine.

Treceți fasolea printr-o strecurătoare, turnați într-o cratiță. Completați cu apă din ibricdensitatea necesară, de obicei se recomandă să adăugați aproximativ un litru de apă, adăugați un condiment universal.

La foc mediu, aduceți la fierbere, după trei minute adăugați pătrunjel și opriți imediat. Pentru o porție originală, puteți face biscuiți dintr-un rulou uscându-i într-un prăjitor de pâine și tăiându-i în cuburi mici.

Supă la conserve

Supa de roșii la conserva este un prim fel delicios și parfumat. Este nevoie de:

• 2 conserve de pește în sos de roșii;
• 3 cartofi;
• morcov;
• bec;
• linguriță de pastă de roșii;
• verzi;
• sare, piper, zahăr - după gust.

Cureți legumele, tăiați-le cubulețe mici, treceți morcovii prin răzătoarea grosieră. Fierbeți cartofii în apă clocotită, prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie. Pasta de tomate va fi potrivită și cu ele.

După aceea, atașăm legumele într-o cratiță de cartofi, punem acolo conservele. Sare, adauga zahar si condimente. Supa ar trebui să fiarbă, după care puteți condimenta cu ierburi.

Opțiune de post

Supa de roșii de post poate fi făcută atât din legume congelate, cât și din legume proaspete, așa că poate fi făcută în orice perioadă a anului. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 800 de grame de cartofi;
• 300 de grame de roșii;
• 50ml ulei vegetal;
• 50 de grame de morcovi;
• 50 de grame de ceapă;
• 30 de grame de pastă de tomate;
• 2 litri de apă;
• 30 de grame de mărar.

Ceapătrebuie sa tai cat mai fin, si sa treci morcovii prin razatoarea. Scoateți pielea de pe roșie și tăiați-o în cuburi mici.

Prăjiți legumele în ulei vegetal, adăugând pastă de roșii. Pune cartofii, tăiați cubulețe, în apă clocotită, aduceți la fiert. După aceea, trimitem legumele prăjite în tigaie și gătim amestecul până când este complet fiert. Presărați supa finită cu mărar tocat.

Kharcho de roșii

Supa de roșii Kharcho este o rețetă foarte originală pe care doar iubitorii de experimente culinare îndrăznesc să o gătească. Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 400 de grame de carne de vită pe os;
• 3 pumni de orez;
• 2 becuri;
• morcov;
• 5 linguri de sos de roșii;
• 5 crenguțe de verdeață;
• 4 ceapă verde;
• 3 frunze de dafin;
• 10 boabe de piper negru;
• ulei vegetal;
• sare după gust.

Într-o cratiță de trei litri, gătiți bulionul de carne până când dă în clocot, curățați ceapa și morcovii, puneți legumele în apă clocotită cu condimente și gătiți două ore la foc mic. Spălăm orezul și îl punem pe o farfurie să se usuce.

Bulionul finit trebuie filtrat cu grijă, apoi trimis înapoi la foc. În această etapă, adăugați orez la kharcho. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de un sfert de oră.

În același timp, facem prăjire. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine translucidă, amestecând cu sosul de roșii. Apoi fierbeți câteva minute.

Tăiați carnea în porții și asezonați cu ierburi tocate mărunt. Adăugați supa în supă, aduceți la fierbere. După aceea, turnați verdeața și carnea, amestecați bine, așteptați până fierbe puțin și scoateți de pe aragaz.

Cu rețeta acestui kharcho neobișnuit și versatil, făcut pe bază de roșii, ești sigur că vei putea surprinde pe orice (chiar și pe cei mai sofisticați) gurmanzi. Îți vor aprecia creativitatea culinară, îți vor cere să gătești acest fel de mâncare de mai multe ori.