Supă de roșii. Supă piure de roșii: rețetă, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ceea ce nu poate fi luat de la o persoană este apetitul. Tuturor ne place să mâncăm des și gustos. Mai mult, stomacul nostru nesățios necesită tot timpul ceva neobișnuit, nou. Puțini oameni știu că cele mai strălucitoare și mai delicioase primele feluri sunt gătite cu adaos de roșii. Și numărul lor depinde deja de rețeta specifică.

Istoria preparării supei de roșii

Europa a devenit locul de naștere al acestui prim fel de mâncare. Această supă a apărut în urmă cu aproximativ 250 de ani, în ciuda faptului că roșiile au fost aduse acolo în îndepărtatul secol al XVI-lea. Cert este că pentru foarte multă vreme roșiile au fost considerate plante ornamentale de grădină, complet nepotrivite pentru hrană. În Rusia, aceste legume au început să crească nu cu mult timp în urmă, nu mai mult de 170 de ani în urmă. Astăzi este greu de imaginat un fel de mâncare din bucătăria slavă fără roșii. Și, de exemplu, în țările asiatice, roșiile au apărut datorită spaniolilor și portughezilor și au început imediat să fie folosite în multe feluri de mâncare tradiționale.

Gazpacho

Cea mai cunoscută supă de roșii din lume a apărut în bucătăriile țării noastre datorită italienilor. Rețeta sa a fost inventată cu mult timp în urmă în Andaluzia. În ciuda faptului că peste tot gazpacho este mâncat ca prim fel, italienii înșiși îl consideră o băutură. Prin urmare, în patria sa istorică, poate fi adesea văzut într-un pahar, și nu învas adanc. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 

  kilogram de roșii;

• 3 castraveți;
• 2 ardei;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 3 felii de pâine albă;
• 3 linguri ulei de măsline;
• 1 lingură oțet de vin;
• sare și piper, după gust.

Deci, cum să faci supă italiană de roșii? Mai întâi trebuie să opăriți roșiile cu apă fierbinte și să îndepărtați coaja de pe ele, apoi să le tăiați în cuburi mici și să îndepărtați boabele mari. Aceeași soartă trebuie să aibă și castraveții. Se spală bine ardeiul, ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Se toarnă pesmetul de pâine albă cu apă și se lasă să stea.

După toate aceste operații, ingredientele pregătite sunt trimise la blender. Pesmetul trebuie mai întâi stors. După ce tăiați legumele, turnați conținutul blenderului în orice recipient potrivit pentru aceasta. Principalul lucru este ca acesta să fie nemetalic. Într-un astfel de fel de mâncare, amestecul de legume își va pierde rapid toate vitaminele.

Supa este aproape gata, mai rămâne să adăugați ulei de măsline și oțet de vin și să o trimiteți la răcit pentru cel puțin 3 ore la frigider.

Supă de șprot în sos de roșii

Aproape fiecare om de pe pământ a încercat aceste conserve, dar nu toată lumea știe că pot fi folosite pentru a pregăti primul fel, de exemplu, pentru cină. Această supă este foarte ușor de preparat și nu necesită mult timp.

Ingrediente:

• 2 conserve de șprot în sos de roșii;
• 5 cartofi mari;
• morcov;
• bec;
• linguriță de pastă de roșii;
• o lingurita de busuioc uscat;
• sare, piper, condimente după gust.

Cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați cubulețe, apoi puneți imediat la fiert. În același timp, prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi într-o tigaie. Adaugă la ele o lingură de pastă de tomate. După ce tuberculii sunt gătiți, conținutul tigaii și conservele vor merge la ea. Asezonați supa rezultată cu busuioc și condimente și gătiți încă câteva minute până când este complet gătită.

Supă piure clasică

Întreaga lume este supusă modei. Această tendință nu a trecut de mâncare. Supa este una dintre cele mai populare feluri de mâncare astăzi. Se mănâncă peste tot: acasă la prânz, în restaurante la prânzurile de afaceri etc. Dacă încerci o dată supa piure de roșii, vrei imediat să obții rețeta în pușculița ta. La urma urmei, nu contează dacă o persoană nu știe să-și gătească mâncarea preferată acasă. Pentru supă veți avea nevoie de:

• 800 de grame de roșii;
• 1 ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• 50 miligrame unt;
• 150 ml cremă;
• 2 linguri busuioc uscat;
• jumatate de litru de supa de vita;
• sare, piper, condimente după gust.

Deci, cum faci supă de roșii? Mai întâi trebuie să îndepărtați pielea de pe roșii și să le tăiați în felii mici. Curățați și tăiați ceapa și usturoiul și puneți-le într-o tigaie în care a fost topit anterior untul și prăjiți acolo.

Dupădupa ce prajirea capata o culoare aurie se adauga jumatate din supa de vita si rosiile. In amestec trebuie adaugat un praf de sifon pentru a neutraliza acidul eliberat de rosii. Supa rezultată se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. După ce a trecut timpul, trebuie trimis la un blender pentru a obține o masă omogenă. După măcinare, turnați supa înapoi în tigaie, turnați restul bulionului, adăugați condimente după gust și gătiți încă 5 minute.

Supă piure turcă

Pentru iubitorii de roșii și bucătăria orientală există rețete. Sunt ușor diferite de bucătăria europeană standard. Supa piure de roșii, a cărei rețetă se întoarce la frumoasa Turcie, este preparată din următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de roșii;
• 1 ceapă roșie;
• un litru de bulion de pui;
• pahar cu suc de roșii;
• 4 linguri ulei de măsline;
• 100 de grame de brânză tare;
• busuioc proaspăt sau uscat;
• sare, piper și condimente, după gust.

Pentru a face supa de roșii, turnați ulei de măsline într-o cratiță și prăjiți ceapa și usturoiul tocate. Adăugați la el frunze de busuioc tocate. Eliberăm roșiile de coajă, le tocăm mărunt și le trimitem în tigaie. La foc mic, amestecam tot continutul timp de cinci minute, dupa care adaugam supa de pui, sucul de rosii si condimentele dupa gust. Fierbe supa sub capac la foc mic timp de 20 de minute. Dupa ce a trecut timpul, bate-l cu un blender. Dacă supa iese foartelichid, trebuie să adăugați o lingură sau două de făină și să gătiți încă aproximativ cinci minute. Presărați supa cu brânză rasă înainte de servire.

Supă pentru cei care numără caloriile

Mulți dintre sexul frumos fac doar ceea ce visează să slăbească. O modalitate de a pierde în greutate este dieta cu supă. Pentru mulți este potrivită o supă de roșii cu conținut scăzut de calorii, a cărei rețetă este prezentată mai jos.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 6 roșii;
• 2 becuri;
• 1 cățel de usturoi;
• litru de bulion de legume;
• 1 lingură ulei de măsline.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul și prăjiți. Adăugați la ele roșiile decojite și tăiate în prealabil și fierbeți totul câteva minute. După aceea, se adaugă bulionul și condimentele după gust, amestecul se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Uneori, morcovii rasi si sfecla se adauga in supa de rosii pentru pierderea in greutate. În același timp, turnați o cantitate mică de apă, astfel încât să acopere legumele tocate.