Cum să gătești supa? Opțiuni pentru supă: rețete și ingrediente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Medicii sfătuiesc pentru o digestie corectă să mănânci primele feluri o dată pe zi, în timpul prânzului. Există multe opțiuni, așa că chiar și atunci când gospodinele gătesc după aceeași rețetă, gustul este diferit. În articol vom analiza tipurile populare și vom vorbi despre cum să gătim supa. Citiți până la sfârșit pentru sfaturi de la bucătari care vă vor ajuta să faceți bine.

Piure de supă cu crutoane

O supă ușoară care este potrivită nu numai pentru meniurile de acasă. Arată grozav pe masa de sărbători.

Necesar:

• 6 cartofi medii;
• 350g piept de pui;
• 1 buc. morcovi și ceapă;
• condimente și sare;
• verduri proaspete;
• 140 g de brânză.

Cum să gătești supa piure? Rețeta lui este extrem de simplă.

Trimite carnea tocata la fiert intr-o cantitate mica de apa. Se adauga apoi cartofii (de preferat intregi), condimentele, ceapa prajita cu morcovi si sare. Aducem totul la pregătire. Apoimăcinați vasul cu un blender până la starea de piure și fierbeți din nou.

Pâine tăiată în pătrate mici și subțiri, prăjită la cuptor. Se toarnă într-un castron adânc și se stoarce suficient usturoi în el. Pentru ca crutoanele să nu devină moi, trebuie să le turnați într-o farfurie chiar înainte de a mânca. Acoperiți cu brânză rasă.

borș ucrainean real

Cu toții încercăm să facem acest fel de mâncare un roșu aprins, dar pe măsură ce se răcește, nuanța se schimbă. Această rețetă națională este pentru cei care doresc să pregătească un prim fel copios, care, atunci când este servit, diferă de borșul obișnuit.

Pentru o oală de patru litri trebuie să luăm:

• 450g carne de porc (puteți folosi piept de vită);
• 250g varză albă;
• sfecla mare;
• morcov mediu;
• 1 ceapă mică;
• 1/2 cană de fasole;
• 3-4 cartofi medii;
• 3 linguri. l. pastă de roșii sau 2 roșii;
• 1 ardei mic (bulgar);
• frunze de dafin, sare, usturoi și piper după gust;
• ½ linguriță oțet;
• ulei vegetal;
• verzi.

Vom servi felul de mâncare în același mod în care este gătit în Ucraina. Prin urmare, pentru găluște vom cumpăra:

• 400g făină de grâu;
• 2 ouă;
• 4 linguri. l. legume și unt.

Cum să gătești supa cu gust bogat și culoare fermecatoare, vom analiza pas cu pas.

1. Fasolea roșie va dura cel mai mult să se gătească. Deci e mai bineinmuiati-l in prealabil cateva ore in apa rece. Punem oala cu fasolea pe foc si dupa fierbere schimbam apa. Acum puteți adăuga carnea, care trebuie imediat împărțită în porții. Asigurați-vă că îndepărtați spuma care se formează la suprafață.
2. În acest moment, pregătim friptura. Curățăm toate legumele. Trimitem ceapa si ardeiul gras (cuburi) la calit. Există diverse opțiuni pentru prepararea supelor, dar aici adăugăm morcovi și sfeclă, tăiate fâșii (ucrainenii nu folosesc răzătoarea pentru borș). La final, trebuie să puneți pastă de roșii sau roșii tăiate fără coajă. Se stinge puțin la foc mic.
3. După 1 oră, trimiteți varza mărunțită în bulion. Începeți să pregătiți cartofii. Îl eliberăm de coajă, îl tăiem cubulețe și trimitem tigaia cu prăjire.
4. 15 minute înainte de gătit, adăugați condimentele noastre, sare, usturoi tocat mărunt și foi de dafin.
5. Se lasă la infuzat și se adaugă oțet, care va da puțină aciditate și va păstra culoarea.
6. Pentru prepararea găluștelor începem aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle, sarea, făina și untul. Facem găluște și apoi le punem la fiert în apă cu sare.

Serviți preparatul în boluri cu smântână.

Supă de mazăre cu carne afumată

Din anumite motive, acesta este considerat un fel de mâncare masculin, deși femeile sunt bucuroși să îl mănânce în timpul prânzului. Acum să încercăm să gătim supă de mazăre, ca într-un restaurant.

Ingrediente:

• mazare decojita - 350 g;
• sare și condimente;
• 1 ardei gras roșu mic;
• 1 morcov mediu;
• 1 ceapă;
• 6 cartofi;
• coste de porc afumate - 500g;
• ulei - 4 linguri. l.;
• verduri proaspete.

În primul rând, înmuiați mazărea timp de câteva ore. Apoi clătiți-l până când apa curge limpede. Puteți sări peste asta dacă vă place un bulion tulbure. Pune foc.

Tăiați coastele în bucăți mici și clătiți bine de fragmente de os. Cum să gătești supă de mazăre dacă producătorul de carne afumată a folosit vopsea? Puteți aduce carnea la fiert într-un alt vas și scurgeți apa. După 25-30 de minute, trimiteți în tigaie la cereale.

Prăjiți legume în ulei de floarea soarelui. Curatam si taiem cartofii. Verificăm gradul de pregătire al mazării. Totul depinde de gustul tău, pentru că unii preferă să-l fierbe. Aruncați produsele preparate în bulion, sare și adăugați condimente.

Opriți aragazul când cartofii sunt aproape complet gătiți. Aruncați verdeața tocată și lăsați-o să se infuzeze.

Supă de casă

Acum hai să vorbim despre cum să gătești supa cu chiftele.

Luați următoarele ingrediente:

• 300g pui tocat;
• 1 morcov și ceapă;
• frunze de dafin, condimente și sare.

Pentru test veți avea nevoie de:

• 35g ulei vegetal;
• 1 ou;
• 140 g făină.

În primul rând, amestecați toate ingredientele cu puțină sare. Să punemfrigider pentru o vreme. Adăugând constant făină, trebuie să întindeți prăjiturile foarte subțiri cu un sucitor, să le rulați într-un rulou și să tăiați tăițeii (acum vând un aparat special pentru asta). Fidea trebuie să fie împrăștiate pe masă, astfel încât să nu se lipească, apoi să fie uscate timp de o jumătate de oră. Apoi poate fi prăjit într-o tigaie uscată până se rumenește. Așa că vom putea găti supă, așa cum făceau în antichitate.

Pune o cratiță de 3 litri cu apă pe foc. Când dă în clocot, rulăm chiftele mici cu mâinile umede și le aruncăm acolo. În timp ce se gătesc, prăjiți morcovii și ceapa, tăiați cartofii fără coajă.

Trimite totul în tigaia cu tăiței la chiftele de carne tocată. Supa va deveni transparentă dacă mai întâi aruncați pastele de casă în apă clocotită într-un alt recipient și apoi, aruncându-le imediat într-o strecurătoare, le aruncați într-un vas de gătit obișnuit. Adăugați mirodenii și aduceți la dispoziție.

Supă de brânză cu ciuperci

Puteți găti această supă de ciuperci atât din produse uscate, cât și din produse proaspete. Vom folosi ultima opțiune.

Pentru 500 g de amestec de șampioane, hribi, alb sau oricare altul și 1 litru de apă, aveți nevoie de:

• 2 buc cartofi;
• ceapă mare;
• 400g cremă de brânză topită;
• câteva linguri de smântână;
• câțiva căței de usturoi curățați;
• ulei vegetal;
• 1/4 linguriță făină;
• condimente și sare după gust.

Lăsați cartofii curățați și tăiați cubulețe să fiarbă. În acest moment facemdressing: prajim ceapa cu usturoi, ciupercile tocate pana devine cremos si adaugam faina. Toate acestea trebuie puse în tigaie când conținutul ei este aproape gata. Brânza procesată, smântâna și condimentele ar trebui, de asemenea, trimise acolo.

Gătiți câteva minute până când toată brânza se dizolvă și lăsați timp de 10-12 minute. Se presară cu ierburi și se servește. Acum știi cum să gătești supă de ciuperci.

Kharcho

Acest prim fel de mâncare te va salva în sezonul rece. Pregătirea este destul de simplă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• piept de vită - 450g;
• orez rotund - 4 linguri. l.;
• nucă zdrobită - 3 linguri. l.;
• prune de cirese (poate fi inlocuita cu dulceata de prune din prune uscate, tkemali si suc de rodie);
• condimente caucaziene;
• verzi;
• sare;
• adjika - 2 lingurițe;
• 4 căței de usturoi.

Pentru a găti o supă delicioasă, ca în Caucaz, facem toți pașii în succesiune. Scoatem carnea fiarta din bulion, o taiem bucatele si o trimitem inapoi in tigaie. Adăugați orezul cu o crenguță de coriandru și pătrunjel. Această verdeață trebuie apoi scoasă.

Când cerealele sunt aproape gata, trebuie să turnați în ele nuci prăjite, 1 linguriță. hamei-sumeli, usturoi tocat, adjika si verdeata. Lăsați supa să se infuzeze timp de 25 de minute, apoi serviți.

Meathodgepodge

Există atât de multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare. Rețeta este folosită aproape întotdeauna diferit și depinde de imaginația gazdei, precum și deingrediente folosite. Se aplică toate tipurile de carne și cârnați pe care le aveți la frigider. Aici puteți pune:

• carne simplă fiartă și afumată;
• carnati afumati si fierti;
• carnati si bacon.

Createle (orez sau fulgi de ovăz), cartofii, legumele se mai adaugă la discreția dvs. Principalele produse pentru această supă:

• măsline;
• murături;
• arc;
• pastă de tomate.

Gospodinele nu au ajuns la un consens cu privire la modul de a găti o supă delicioasă de amestecuri. Prin urmare, rețeta poate fi dezvoltată independent, în funcție de preferințele dvs. de gust.

Sfaturi

Acum haideți să vorbim despre sfaturi care vă vor ajuta să pregătiți un prânz delicios:

1. Încercați să gătiți odată, pentru a nu pierde nutrienții și pentru a nu perturba echilibrul gustativ.
2. Nu adăugați apă în bulionul finit. Altfel, nu va fi la fel de intens. Dacă mai aveți o astfel de nevoie, atunci folosiți apă clocotită.
3. Dacă nu ați îndepărtat spuma la timp, atunci ar trebui să strecurați conținutul tigaii prin pânză.
4. Bulionul de supă va fi mai aromat dacă folosiți mai multe tipuri de pește. Îndepărtați branhiile pentru a evita amărăciunea.
5. Tăiați ciuperci de diferite dimensiuni pentru bulion. Cele mici vor adăuga aromă, iar cele mari vor adăuga aromă.
6. Orzul trebuie prăjit în unt înainte de a fi adăugat în supă.
7. Pentru supe de lapte, folosiți cereale sau paste care au fost fierte în apă timp de 5 minute.
8. Conserve de pește și tocană sunt puseciorbe de dressing cu puțin timp înainte de a fi gata.
9. Prăjiți cu grăsime de tocană dacă îl folosiți pentru supă.
10. Pentru a preveni tulburarea supei, scoateți frunza de dafin după gătire.