Salata spaniola: retete cu carne de vita, creveti, pui afumat si fasole

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Secretul popularității tapas (gustărilor) spaniole este cunoscut. Uleiul de masline, usturoiul, verdeturile sunt usor satioase si in acelasi timp trezesc pofta de mancare. Iar ingredientele exotice din sud și sosurile spaniole calde conferă aperitivelor un farmec unic. Tradițiile culinare pirineene s-au amestecat cu cele mauritane în acest tărâm binecuvântat, iar odată cu descoperirea Lumii Noi, produsele de pe continentul american au început să fie folosite masiv în bucătării.

În plus, trebuie amintit că Spania este o țară multinațională. Andaluzia, Catalonia, Galiția și alte regiuni au tradiții culinare diferite. Prin urmare, nu există un singur concept de „salata spaniolă”. Cu toate acestea, toate aceste gustări sunt unite prin ușurința în preparare, o abundență de verdețuri și legume și ingrediente neapărat sățioase. Într-adevăr, într-o după-amiază fierbinte de vară, prânzul este adesea limitat la tapas. Salată, patatas bravas - ce altceva ai nevoie? Cu excepția poate un pahar de sangria.

Salata de pui afumat si fasole

Acest fel de mâncare foarte hrănitor poate fi servit și cald. În Spania, fasolea poate fi înlocuită cu lintea verde. Există o altă versiune a salatei. Conține leguminoase bogate în caloriiînlocuită cu fasole verde. Vom descrie această rețetă aici. Scoateți carnea din puiul afumat, tăiați-o în bucăți. Se pune intr-un bol, se adauga o lingurita de oregano, zeama de la o lamaie si jumatate de pahar de ulei de masline. In timp ce carnea este usor murata, sa avem grija de fasole. Punem o sută zece grame de păstăi pregătite la fiert în apă cu sare.

Când fasolea este complet gata, pune-le într-o strecurătoare. După răcire, tăiați păstăile în batoane mari într-un bol cu carne. Adăugați în salată cu pui afumat și fasole o jumătate de pahar de măsline fără sâmburi, două linguri de capere, opt roșii cherry tocate grosier (de preferință roșii și galbene). Asezonați vasul după gust cu sare și piper negru. Acoperim bolul de salata pe margini cu frunze de salata verde. Presărați deasupra pătrunjel tocat.

Timbal de ton și avocado

Această salată spaniolă este ușor de făcut cu pește conservat în ulei. Luați un avocado, tăiați-l în jumătate, îndepărtați sâmbura și tăiați carnea cu o furculiță. Frecați un cățel de usturoi cu o lingură de ulei de măsline. Umpleți piureul de avocado cu acest amestec. Stropiți cu suc de lămâie, sare și piper după gust.

Acest piure este așezat pe un vas plat într-un șablon rotund. Îți poți face singur din carton. O roșie mare coaptă este decojită prin coborârea timp de un minut în apă clocotită. Tăiați pulpa de roșii în cuburi mari. O intindem deasupra avocado intr-un stencil. Scurgeți uleiul din conserva de ton. Asezam pestele chiar deasupra. Filmămsablon. Decorați vasul cu rucola.

Salata spaniola: Reteta din Andaluzia

Vegetarienii vor adora acest fel de mâncare, deoarece constă exclusiv din legume. Tocăm cât mai subțire două sute cincizeci de grame de roșii, o ridichi neagră mică, o ceapă și un castravete proaspăt de mărime medie. Tocăm mărarul și pătrunjelul (într-o grămadă mică). Adăugați la legume. Sărați salata spaniolă andaluză după gust. Puteți adăuga diverse alte condimente, dar vă puteți limita la un singur piper negru.

Pentru a îmbrăca într-un borcan cu capac, amestecați o lingură de oțet de vin și trei - ulei de măsline. Scuturând energic recipientul, facem sosul vinaigrette. Le umplem cu salata. Să ne răsfățăm puțin. Există o altă versiune a acestui fel de mâncare - mai satisfăcătoare. Introducem in salata doua oua fierte tari si tocate. În acest caz, preparatul trebuie asezonat cu maioneză sau sos aioli.

Salata Sombrero

Scoatem ardeiul dulce din conserva din saramură și tăiem fâșii. Adăugați o sută de grame de porumb conservat și mazăre verde - tot fără lichid, desigur. Curăță ceapa și toacă grosier (o poți împărți pur și simplu în opt părți). Tocăm trei sute cincizeci de grame de șuncă în cuburi. Dintr-o grămadă de pătrunjel vom selecta câteva ramuri pentru decor, restul le toacă mărunt.

Acoperiți vasul cu o frunză de salată verde. Pe el ne vom așeza vasul într-un tobogan. Se obișnuiește să se îmbrace salata Sombrero spaniolă cu sos vinaigretă. Amesteca uleiul de masline, otetul, sare si piper negru. Să așteptăm puțin înainte de a trimitela masă. Toate ingredientele preparatului trebuie să fie bine înmuiate în sos.

Salata de bacon si rosii

Pentru a începe, luați douăsprezece roșii și doi căței de usturoi. Le coacem la cuptor sau pe gratar. Tăiați roșiile înmuiate cu usturoi în felii. Tocăm două sute cincizeci de grame de slănină în fâșii. Prăjiți-le într-o tigaie uscată. Să prăjim cincizeci de grame de nuci de pin, astfel încât să se scârțească în gură.

Presărați vasul cu un amestec de frunze de salată. Pe acest pat întindeți roșiile coapte și slănină. Se presară cu nuci de pin. Această rețetă de salată spaniolă sugerează condimentarea cu un sos făcut din ulei de măsline (cinci linguri), oțet balsamic (1 lingură) și muștar de Dijon (2 linguri). Și atingerea finală. Presărați salata finită cu brânză de capră. Va fi nevoie de aproximativ două sute de grame. Pur și simplu puteți sfărâma brânza cu degetele.

Salata cu limba

Acesta este mai mult un fel de mâncare de iarnă. Se toarnă apă clocotită peste o limbă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ două ore. Sărați-l cu cincisprezece minute înainte de a fi gata. Separat, gătiți trei sau patru cartofi și un morcov mare în uniformele lor. Curățăm limba de piele și o tăiem fâșii. Tăiați cartofii și morcovii în cuburi. Într-o tigaie cu ulei vegetal încins, puneți două sute de grame de fasole sparanghel. Se toarnă un sfert de cană de apă clocotită și se fierbe până când apa se evaporă. Adăugați condimente, prăjiți încă două minute. Se lasa sa se raceasca si se adauga la salata spaniola cu limba. Scurgeți lichidul dintr-un borcan cu măsline fărăoase. In salata le vom adauga si trei castraveti murati tocati marunt. Să introducem un cap tocat de varză chinezească. Asezonați vasul cu maioneză și decorați cu ierburi.

Salata de vita

Fă mai întâi marinada. Luăm o jumătate de pahar de ulei de măsline, turnăm câteva picături de Tabasco, câteva linguri de sos de soia și oțet de vin. In acest amestec punem cam o suta de grame sau inca putin muschi de vita. Gătim doi sau trei cartofi în uniformele lor. Se curata si se imbraca cu o lingura de ulei de masline, marar tocat si putin ardei iute.

Scrieți frunzele de salată verde cu mâinile. Ardei dulce eliberat de semințe, tăiat în fâșii. Se toarnă boia și frunzele de salată verde cu sos balsamic. Scoatem carnea de vită din marinată, tăiată cubulețe. Se prăjește într-o tigaie uscată. Începem să împăturim salata spaniolă cu carne de vită. Puneți mai întâi cartofii într-un vas transparent. Aplatizați stratul. Pune carnea de vită pe cartofi. Deasupra se pune o salata cu ardei gras. Decorați vasul cu jumătăți de roșii cherry.

Ensalada de Mar

Pune o mână de crutoane pe două frunze de salată. Se aseaza deasupra: un castravete tocat si cateva rosii cherry. Creveții (50 de grame) se prăjesc în ulei vegetal cu usturoi, sare și piper. După răcire, puneți legumele. Stropiți salata spaniolă cu creveți cu ceapă tocată și rucola, condimentați cu ulei de măsline.