Salata Philadelphia cu multe fețe: care este secretul transformării acesteia?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Articolul explică de ce rețeta de salată Philadelphia are mai multe versiuni radical diferite una de ceal altă. Prepararea pas cu pas a fiecăreia dintre cele mai semnificative variante ale acestei salate este, de asemenea, descrisă în detaliu.

Ce leagă aceste rețete?

Toate versiunile de salate Philadelphia, în tradițiile diferitelor țări, preferințele gustative și principiile morale, au un lucru în comun: prezența cremei de brânză moale în ea, care este făcută din lapte proaspăt cu adaos de smântână..

Autorul său William Lawrence, un fermier din SUA, care dorea cu adevărat să rezolve secretul creării brânzei franțuzești moi.

Salata în stil japonez

Această versiune a salatei Philadelphia are gusturi (și compoziție) foarte asemănătoare cu faimoasele rulouri cu același nume, dar prepararea ei, desigur, este de multe ori mai ușoară decât rularea migăzoasă a orezului fiert într-un rulou rezistent cu fructe de mare. Pentru a pregăti o salată, trebuie să pregătiți ingredientele în următoarea cantitate (calculul este indicat pentru două porții din preparat):

• Brânză Philadelphia - 150gram.
• Orez basmati - 300 de grame.
• Un avocado.
• File de somon sărat - 200 de grame.
• Trei castraveți proaspeți.
• 50 de grame de caviar roșu.
• 120 de grame de sos de soia.
• 1 linguriță de oțet de orez.
• 35 de grame de susan ușor.

Pentru a pregăti o salată japoneză cu somon și brânză, mai întâi trebuie să fierbi orezul, fără a-l face terci lipicios, ca la rulouri, ci dimpotrivă, ai grijă să nu fiarbă, păstrând friabilitatea.. Pentru a face acest lucru, înainte de a începe gătitul, îl spălăm de mai multe ori pentru a îndepărta boabele mici de amidon care creează mucus în cereale și, în plus, după tratamentul termic, orezul fiert poate fi spălat cu apă ușor caldă și scurs într-o strecurătoare. Când se răcește, adăugați oțet și amestecați bine pentru a distribui uniform lichidul.

Cureți avocado de coajă și tăiați-l în bucăți mici, procedați la fel cu castraveții. Fileul de somon trebuie tăiat în bucăți subțiri, nu mai mult de un centimetru lungime. Salata Philadelphia este de obicei servită în stil japonez, așezând-o în straturi într-un vas și apoi răsturnând-o pe un vas de servire. Puteți merge pe calea mai simplă și puteți utiliza o formă mică de prăjitură detașabilă (nu mai mult de 15 cm în diametru), iar dacă nu este în uz, apoi tăiați partea de jos și partea îngustă a superioară cu foarfece dintr-un recipient de doi litri. sticlă de plastic, lăsând doar o parte largă plată, cu În acest caz, înălțimea șablonului rezultat nu trebuie să fie mai mare de 20 cm și nu mai puțin de opt.

Întinde câteva frunze de salată verde proaspătă pe o farfurie de servire,pețiolele de rucola spre centru și setați forma deasupra. Apoi puneți în el jumătate din orez cu o lingură, apăsați ușor și puneți deasupra avocado și castraveții tăiați, așezând un strat peste altul. Apoi caș, deasupra file de somon și restul de orez, pe care îl zdrobim bine cu o lingură. Stropiți cu sos de soia și stropiți cu ouă, iar chiar înainte de servire, îndepărtați forma și presărați ușor salata cu semințe de susan încălzite într-o tigaie uscată și fierbinte.

În ucraineană

Colega ucraineană de salată nu seamănă nici pe departe cu omonimul său rafinat, singurul lucru care le aduce împreună este prezența avocado în compoziție și numele tare. Conform rețetei de salată Philadelphia, aveți nevoie de:

• 1 cubulete de avocado;
• 200 de grame de șuncă bună tăiată în același mod;
• 100 de grame de brânză tare rasă pe răzătoarea grosieră;
• tăiați două roșii proaspete în cuburi, dar puteți folosi o varietate de cireșe, apoi le tăiați în jumătate cu un cuțit;
• 400 de grame de file de pui fiert, tăiat în cuburi mici, puteți stropi ușor cu piper negru pentru a spori gustul;
• fierbe două ouă de pui și tăiați fiecare în opt bucăți.

Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată și se toarnă peste sosul de 70 de grame de ulei vegetal și 2 linguri. linguri de muștar (trebuie să bată ușor amestecul cu o furculiță). Unii oameni îmbracă această salată cu maioneză, dar va fi prea grasă și nu este deloc plăcută din punct de vedere estetic.

Versiunea vegetariană

Salata de brânză Philadelphia este, de asemenea, îndrăgitămâncători sănătoși: interpretarea lor vegetală cu un sos ușor este ideală pentru o gustare și ca adaos la felul principal, care poate fi popularele cotlet de linte și orez. Ingrediente necesare:

- 130 de grame de brânză;

- câte unul: ardei gras și ceapă de Y alta;

- doi castraveți proaspeți și două roșii fiecare;

- un buchet de frunze de salata verde si cateva crengute de patrunjel sau marar.

Tăiați toate legumele și verdeața în bucăți de dimensiuni convenabile, încercați doar să tăiați ceapa dulce cât mai subțire posibil. Taieturile le amestecam intr-un castron de salata si turnam peste sosul facut din zeama de la un lime si doua linguri. linguri de ulei de măsline, în timp ce adăugați un praf de sare și zahăr granulat, precum și puțin condiment, în funcție de preferințele dvs. de gust. Aruncați salata Philadelphia îmbrăcată și tăiați brânza în bucăți deasupra folosind o linguriță.

Dacă brânza Philadelphia nu este disponibilă?

Având în vedere că această marcă de brânză este destul de scumpă, bucătarii pricepuți au găsit un înlocuitor simplu: este necesar să bateți o porție de brânză de vaci grasă de casă (din lapte integral) cu un blender într-o masă pufoasă cu o cantitate mică de smântână proaspătă, transformându-le într-un fel de brânză dorită. Se spune că nu poți spune după gust.