Prăjituri de casă cu lapte condensat: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți dintre noi iubesc lucrurile dulci. Dar nu toată lumea este de acord să folosească delicatese dubioase cumpărate din magazin, unde uleiul de palmier este folosit în loc de unt, iar ouăle și laptele sunt înlocuite cu praf. Este mai bine să-ți faci singur desertul. Crezi că e atât de greu? Laptele condensat vă va ușura sarcina. La urma urmei, acest produs nu este doar gustos, ci și sănătos. Se poate adauga atat in aluatul pentru prajituri cat si in crema. Vă sugerăm să coaceți o prăjitură de casă cu lapte condensat. Rețete cu fotografii pot fi găsite în acest articol. Am grupat selecția noastră în categorii:

1. Prăjituri ușoare, care vă vor lua maximum o jumătate de oră pentru a fi pregătite.
2. Produse în care laptele condensat este folosit pentru cremă sau impregnare.
3. Prăjituri în care prăjiturile sunt făcute din aluat concentrat de lapte dulce.

Prăjituri fără coacere

Să începem cu cel mai simplu. Asemenea retete de prajituri cu lapte condensat nici nu ne obliga sa aprindem cuptorul. Va fi înlocuit cu… un frigider. Dar să ne uităm la o rețetă pas cu pas și foarte scurtă.

Pasul numărul 1. Rupem în bucăți un kilogram de fursecuri fabricate din fabrică (cel mai ieftin). Nu fi prea zelos - nu avem nevoie de un copil.

Pasul numărul 2. Într-o tigaie uscată, prăjiți un pahar de alune. Curatam nucile de pelicula maro. Le frământăm cu un sucitor - de asemenea, nu fin.

Pasul 3. Amestecați nucile și prăjiturile.

Pasul 4. Turnați o cutie de lapte condensat într-un castron separat.

Pasul numărul 5. În continuare, rețeta de prăjitură cu lapte condensat ne îndrumă să aducem 200 de grame de unt la temperatura camerei. Acest lucru se poate face și în cuptorul cu microunde în modul „Decongelare”.

Pasul numărul 6. Amestecați bine untul cu laptele condensat.

Pasul numărul 7. Pentru a face crema mai moale, adăugați smântână groasă (200 mililitri) în compoziție. Bateți cu telul sau mixerul la viteză mică, pentru că nu vrem ca rezultat să obținem unt dulce.

Cum să asamblați un tort fără coacere

Așadar, avem două boluri: cu smântână și fursecuri cu nuci. Ce ne spune rețeta de prăjitură cu lapte condensat să facem în continuare? Acasă, produsul este asamblat după cum urmează.

Pasul numărul 8. Turnați fursecuri cu nuci în cremă. Amestecă totul bine.

Pasul 9. Modelarea produsului. Întindeți folie alimentară pe o placă. Răspândim masa rezultată pe toată lungimea sa în mijloc. Rulați capetele filmului. Ascunderea prăjiturii în frigider pentru noapte.

Pasul 10. Îndepărtați folie alimentară înainte de servire. Suprafața tortului poate fi decorată cu ciocolată rasă sau fructe de pădure. Dar chiar și într-un simplu strop de nucă de cocos și zahăr pudră, un astfel de produs arată elegant.

Rețetă de prăjitură cu furnici cu lapte condensat

Să complicăm puțin sarcina. Există multe rețete pentru prăjitura „furnicilor”. Se prepară pe bază de prăjituri achiziționate, și bețișoare de porumb și din fragmente de aluat praf sau prăjituri de biscuiți tocate. Tortul și-a primit numele datorită asemănării sale cu un furnicar. Baza este așezată într-un tobogan și turnată cu smântână, care, solidificându-se, fixează forma. Vă oferim aici o rețetă de prăjitură cu furnici cu lapte condensat, care folosește fursecuri – deși nu cele mai ieftine, ci șarveta, precum Kurabye. Rupem un kilogram de astfel de produse cu mâinile nu foarte fin. Dar mai întâi, fierbeți o jumătate de pahar de semințe de mac cu apă clocotită. După aproximativ o oră, boabele se vor umfla. Apoi va trebui să scurgeți cu grijă apa și să treceți macul printr-o mașină de tocat carne (sau să-l măcinați într-un mojar cu un pistil). Într-un alt castron, fierbeți la abur o mână de stafide în același mod. Punem mac intr-o cratita, amestecam cu doua linguri de lapte obisnuit sau copt si 70 de grame de miere. Gatiti aproximativ 10 minute pana se ingroasa, amestecand continuu. Adăugați stafidele strecurate. Trei coaje de la o lămâie. Se toarnă 50 de grame de nuci de pin. Se amestecă.

Asamblarea „furnicii”

Cum se face o prăjitură cu cremă cu lapte condensat? Rețeta cu fotografie arată clar acest lucru. Trebuie să fierbem o cutie de lapte condensat. Acest proceslungă și, în plus, plină de pericole. O conserve pur și simplu explodează. Așa că vă recomandăm să cumpărați lapte condensat deja gătit din magazin. Este mult mai dens ca consistență și seamănă cu culoarea caramelului. Punem laptele într-un bol și îl frecăm bine cu 150 de grame de unt moale.

Nu risipi lămâia pe care am curățat-o de coajă! Stoarceți-i sucul într-o cremă. Încă o dată, amestecați totul bine. Turnați fursecurile și semințele de mac pregătite în cremă. După frământare, se întinde pe un vas, dând structurii forma unui furnicar. Punem la rece cateva ore la macerat. Decorăm „furnicul” nostru cu ciocolată rasă.

Tiramisu în stil slav

Să facem acest celebru tort italian… cu lapte condensat. Rețeta cu o fotografie vă va spune cum ne putem descurca fără brânza mascarpone. Rupem patru ouă într-o cratiță mică, adăugăm o sută de grame de zahăr și 70 g de cacao pudră. Punem într-o baie de apă. Când amestecul se transformă într-un întreg omogen, se ia de pe foc și se răcește puțin. Adăugați 200 de grame de unt și o cutie de lapte condensat fiert. Se framanta cu mixerul (se lucreaza la viteza mica). Ungeți forma în care vom întinde „Tiramisu” cu unt. Preparați o ceașcă de cafea neagră tare. Turnați în el puțin lichior, vin de desert sau coniac. Ar trebui să avem prăjituri întregi frumoase la îndemână. Rețeta unui tiramisu adevărat necesită folosirea Savoyardi. Dar ne putem descurca cu o jumătate de kilogram de prăjituri Ladyfingers. Scufundam rapid fiecare bucata in cafea si o punem intr-o forma. Când stratul de jos este umplut în acest fel, ungeți-l cu cremă. În total, ar trebui să iasă două sau trei straturi (în funcție de dimensiunea matriței). Punem la frigider pentru noapte. Se decorează cu frișcă și se presară ciocolată rasă.

Prăjitură „Tabla de șah”. Aluat

Oaspeți în prag și nu ai cu ce să-i tratezi? O rețetă pas cu pas pentru un tort cu lapte condensat „Tabla de șah” va ajuta la corectarea situației. Mai întâi, să vedem ce avem în frigider. Prajitura nu are nevoie de delicatese, ci doar de produse de baza si… jumatate de cutie de lapte condensat. Chiar înainte de a pregăti aluatul, porniți cuptorul - lăsați-l să se încălzească la 200 de grade.

Acum pasul unu. Spargeți trei ouă într-un castron. Și frământați-le cu lapte condensat.

Al doilea pas este prepararea componentei libere a aluatului. Cerne un pahar de făină, amestecă-l cu două lingurițe de praf de prăjituri.

Al treilea pas. Adăugați masa vrac la ou și lapte. Se framanta pana cand toate cocoloasele dispar si se obtine un aluat omogen. Cum se coace și cum se face un tort de prăjituri cu lapte condensat, explică rețeta fără a se ascunde.

Al cincilea pas. Acoperim forma (de preferință cu fețe detașabile) cu pergament uns cu ulei. Se toarnă aluatul. Coaceți la o temperatură de aproximativ 200 de grade timp de cinci până la șapte minute. Răciți tortul într-un cuptor întredeschis.

Prăjitură „Tabla de șah”. Cremă și asamblare

Să spunem imediat: prăjiturile sunt foarte dulci, aproape ca prăjiturile cu miere. Șipentru ca aceasta prajitura cu lapte condensat sa nu para prea zaharoasa, reteta recomanda sa faceti o crema delicata de frisca. Pentru a stratifica prăjiturile și a decora partea superioară a produsului, trebuie să luați 250 de mililitri din acest produs. Alegem crema cat mai grasa, minim 33 la suta. Trebuie să fie foarte mișto - așa că se vor biciui mai repede. De asemenea, puteți folosi frișcă cumpărată din magazin dintr-o cutie. Dar acest lucru este costisitor și nu foarte util, deoarece un astfel de produs conține stabilizatori și emulgatori.

Deci, pasul unu. Se toarnă smântâna răcită în bolul de mixare. Lucrăm la început la viteză mică, crescând-o treptat. Pe parcurs, turnați una sau două linguri de zahăr pudră. Crema trebuie să fie ușor îndulcită.

Treceți la pasul următor. Tăiați tortul gros răcit pe lungime în patru cercuri.

Pasul trei. Ungeti fiecare dintre ele cu frisca. Apropo, puteți adăuga puțină esență (rom, coniac, vanilie, migdale) la această cremă sau pur și simplu frecați coaja de lămâie.

Ultimul al patrulea. Întindem și părțile laterale și blatul tortului cu lapte condensat cu frișcă. O rețetă pas cu pas cu o fotografie a produsului finit își poate ocupa locul cuvenit în cartea ta de bucate! Vă recomandăm să faceți un desert sub formă de tablă de șah. Cum să o facă? Citiți mai departe.

Prăjitură „Tabla de șah”. Glazură și decorare

Pentru cei care nu știu ce este o baie de apă, să explicăm care este esența acestui proces culinar. Avem nevoie de două oale - unul mai mare și unul mai mic. Al doilea recipient cu mânere ar trebuiține-te de marginile primului și nu-i atinge fundul. Pune o oală mare cu apă pe foc. Instalăm o capacitate mai mică. Lichidul trebuie să-și atingă partea de jos și părțile laterale, dar să nu debordeze. În această cratiță mică spargem un baton de ciocolată neagră de o sută de grame, fără umpluturi și aditivi. Adăugați o lingură de unt și smântână. Ciocolata se va topi de la caldura apei fierbinti din oala mare. Se framanta cu smantana si unt pana se obtine o substanta omogena. Dar dacă aveți la dispoziție un cuptor cu microunde, puteți face glazura mai rapid și mai ușor. Doar puneți o farfurie cu ingredientele indicate în unitate și porniți modul „Încălzire”. Cum recomandă rețeta să decorați un tort cu lapte condensat? Acasă, putem turna pur și simplu glazura încă caldă deasupra produsului. Dar dacă aveți o pungă de gătit, atunci putem crea o adevărată tablă de șah. Cu un cuțit, trageți suprafața superioară a prăjiturii în celule. Jumatate din ele le lasam albe (acoperind cu frisca). Restul ungem cu glazura de ciocolata. Pune la frigider pentru a seta ganache-ul.

Gătitul prăjituri într-o tigaie

Uneori oamenii care vor să facă deserturi acasă sunt descurajați de lipsa cuptorului. Dar, din cauza unui astfel de fleac, nu este necesar să refuzi procesul fascinant al creativității culinare. La urma urmei, puteți găti o prăjitură cu lapte condensat într-o tigaie. Reteta pentru acest desert delicios este foarte simpla. Turnați conținutul unei cutii de lapte condensat într-un castron adânc, bateți un ou șise amestecă. Începem să cernem făina (în general, va fi nevoie de aproximativ 600 de grame). La sfarsit, adauga o punga de praf de biscuiti. Frământați cu grijă aluatul. Îl împărțim în opt părți. Întindeți fiecare într-un cerc de dimensiunea unei tigaie. Prajiti prajiturile fara a adauga ulei. Ar trebui să devină maro auriu. In timp ce se racesc, pregatim crema. Turnați 750 de mililitri de lapte într-o cratiță. Introducem două ouă în el, adăugăm 300 de grame de zahăr, o pungă de vanilie și cinci linguri de făină. Se amestecă și se pune tigaia pe foc mic. După fierbere laptele, fierbeți încă cinci minute. Când masa se îngroașă, stingeți focul și introduceți un nou ingredient în tigaie - 200 de grame de unt. Bateți această cremă cu un mixer și întindeți toate cele opt prăjituri cu ea. Decorăm produsul cu nuci măcinate și ciocolată rasă.

Reteta de tort Napoleon cu lapte condensat

Multe țări își asumă meritul pentru inventarea acestei plăcinte delicioase cu straturi subțiri, asemănătoare clătitelor, înmuiate într-o cremă delicată. Există rețete Napoleon din paine scurtă și foietaj. Același domeniu de aplicare pentru desertul fantezie oferă specialiști culinari în domeniul producției de smântână. Crema, unt, frisca, smantana, branza de vaci… Va oferim crema pe lapte condensat. Un astfel de tort în Europa de Vest este cunoscut sub numele de „Marsilia”, iar în țara noastră - ca o variație a „Napoleon”. La urma urmei, rețeta clasică presupune un strat de prăjituri cu cremă.

Vom face prăjituri din aluat scurt. Pentru a face acest lucru, amestecați un pachet de margarină moale cudoua oua. Adăugați treptat 300 de grame de făină. Să frământăm aluatul. Introducem in el doua linguri de apa rece fiarta si una - smantana. Bateți aluatul cu un mixer și lăsați timp de o jumătate de oră. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Împărțim aluatul „odihnit” în 6-7 părți. Unul dintre ele îl rulăm imediat într-o prăjitură subțire și o punem într-o formă acoperită cu pergament. Strapungem cu furculita in mai multe locuri pentru ca aluatul sa nu se umfle. Gatiti la cuptor aproximativ 10-15 minute. În timp ce primul tort se coace, întindeți-l pe următorul.

Când sunt toate gata, începeți să bateți frișca. Cu un mixer, acest proces vă va dura aproximativ cinci minute. Doar bate un borcan de lapte condensat cu 200 de grame de unt. Dacă se dorește, crema poate fi aromată cu diverse esențe, precum și se poate adăuga cafea instant, cacao, piure de banane sau coajă de lămâie. Îmbrăcăm bine toate prăjiturile, le punem la frigider la înmuiat.

„Elizabeth”

După cum puteți vedea, majoritatea rețetelor de prăjituri cu lapte condensat folosesc lapte pentru a face cremă. Elizabeth nu face excepție. Dar crema pentru el nu este un simplu amestec de lapte condensat și unt. Să studiem rețeta mai detaliat.

Coacem un tort obișnuit de biscuiți (alb). Când s-a răcit complet, împărțiți-l în trei straturi.

Să începem să facem cremă. Introducem două gălbenușuri într-o cratiță, adăugăm 50 de mililitri de apă rece. Se amestecă puțin cu un tel. Adaugati o cutie de lapte condensat si puneti cratita pe focul cel mai mic. Amestecând constant, gătițipana se ingroasa. Lasam sa se raceasca putin si incepem sa bata. Fără a opri mixerul, adăugați în porții mici 400 de grame de unt. Daca crema a iesit prea groasa, inmuiam prajiturile cu sirop de zahar, la care adaugam lichior sau coniac.

Prăjitura Elizabeth poate fi decorată în mai multe moduri.

Opțiunea 1

În crema care a rămas după ungerea prăjiturilor, se adaugă fulgi de cocos, se frământă, se întinde partea de sus a produsului, se întinde bomboana Raffaello în jurul perimetrului.

Opțiunea 2

Kiwi decojit și banană tăiate în felii subțiri. Intindem pe suprafata prajiturii unse cu frisca. Decorați cu frișcă.

Opțiunea 3

Folosiți lapte condensat fiert amestecat cu cafea instant sau pudră de cacao. Cu ajutorul unei seringi culinare plantăm trandafiri maro pe suprafața bej a produsului.

Prăjitură de ciocolată

Și, în final, vom oferi o rețetă interesantă de prăjituri delicate de biscuiți, care includ lapte condensat. Separați proteinele din șase ouă, puneți-le la răcit. Lăsați gălbenușurile la temperatura camerei. Bateți un borcan de lapte condensat cu 130 de grame de unt. Adăugați gălbenușurile și o mână de miez de alune măcinate fin. Topiți ciocolata neagră sau cu lapte într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Adăugați la masă, bateți cu un mixer. Să începem să cernem făina - doar câteva linguri. Scoatem proteinele răcite. Adăugați un praf de sare și acid citric. Bateți până la vârfuri ferme. Introduceți cu grijă spuma proteică în masa de gălbenuș pentru a nu cădea. Lubrifiați formaulei vegetal, turnați aluatul. Coacem 40 de minute la 180 de grade. Crema pentru prajituri se prepara cu lapte condensat si smantana. Rețeta de prăjitură prescrie aruncarea produsului de acid lactic pe tifon împăturit în mai multe straturi. Când zerul se scurge din smântână, amestecați-l cu laptele condensat. Ungem prajiturile, fara a uita marginile. Decorați după cum doriți (ca în fotografia de mai sus).