Carbohidrați: adică, în care grupe sunt împărțiți carbohidrații și rolul lor în organismul uman

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carbohidrații sunt unul dintre cele mai importante elemente necesare pentru menținerea stării optime a corpului uman. Aceștia sunt principalii furnizori de energie, constând din carbon, hidrogen și oxigen. Se gasesc mai ales in produsele vegetale, si anume zaharuri, produse de patiserie, cereale integrale si cereale, cartofi, fibre (legume, fructe). Este o greșeală să presupunem că lactatele și alte produse predominant proteice nu conțin carbohidrați. De exemplu, laptele conține și carbohidrați. Sunt zahăr din lapte - lactoză. Din acest articol, veți afla în ce grupe sunt împărțite carbohidrații, exemple și diferențe dintre acești carbohidrați și, de asemenea, veți putea înțelege cum să calculați doza zilnică necesară.

Grupuri majore de carbohidrați

Deci, acum să ne dăm seama în ce grupe sunt împărțiți carbohidrații. Experții disting 3 grupe principale de carbohidrați: monozaharide, dizaharide șipolizaharide. Pentru a înțelege diferențele dintre ele, să ne uităm la fiecare grup mai detaliat.

• Monozaharidele sunt zaharuri simple. Se gasesc in cantitati mari in zaharul din struguri (glucoza), zaharul din fructe (fructoza) etc. Monozaharurile sunt foarte solubile în lichid, dându-i un gust dulce.
• Disaharidele sunt un grup de carbohidrați care se descompun în două monozaharide. De asemenea, se dizolvă complet în apă și au un gust dulce.
• Polizaharide - ultima grupă, care sunt carbohidrați complecși care nu se dizolvă în lichide, nu au un gust pronunțat și constau din multe monozaharide. Mai simplu spus, aceștia sunt polimeri de glucoză: cunoaștem cu toții amidonul (depozitarea carbohidraților din plante), celuloza (peretele celular al plantelor), glicogenii (carbohidrații de depozitare fungice și animale), chitină, peptidoglican (mureină).

De ce grup de carbohidrați are cea mai mare nevoie corpul uman

Având în vedere întrebarea în ce grupe sunt împărțite carbohidrații, este de remarcat faptul că majoritatea se găsesc în produsele vegetale. Acestea includ o cantitate imensă de vitamine și nutrienți, astfel încât carbohidrații trebuie să fie prezenți în dieta zilnică a fiecărei persoane care duce un stil de viață sănătos și activ. Pentru a asigura organismului aceste substante este necesar sa se consume cat mai multe cereale (cereale, paine, paine etc.), legume si fructe.

Glucoză, adică zahărul obișnuit este o componentă deosebit de utilă pentru oameni, deoarece acestaefect benefic asupra activității mentale. Aceste zaharuri sunt absorbite aproape instantaneu în sânge în timpul digestiei, ceea ce ajută la creșterea nivelului de insulină. În acest moment, o persoană experimentează bucurie și euforie, așa că zahărul este considerat a fi un drog care, dacă este consumat în exces, provoacă dependență și afectează negativ sănătatea generală. De aceea, aportul de zahăr în organism ar trebui controlat, dar nu poate fi abandonat complet, deoarece glucoza este o sursă de rezervă de energie. În organism, se transformă în glicogen și se depune în ficat și mușchi. În momentul defalcării glicogenului, se efectuează munca musculară, prin urmare, este necesar să se mențină constant cantitatea optimă a acestuia în organism.

Aport normal de carbohidrați

Deoarece toate grupele de carbohidrați au propriile lor caracteristici, consumul lor ar trebui să fie clar dozat. De exemplu, polizaharidele, spre deosebire de monozaharide, trebuie să intre în organism în cantități mai mari. În conformitate cu standardele nutriționale moderne, carbohidrații ar trebui să constituie jumătate din dieta zilnică, adică. aproximativ 50% - 60%.

Calculați cantitatea de carbohidrați necesară pentru viață

Fiecare grup de oameni necesită o cantitate diferită de energie. De exemplu, pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 12 luni, necesarul fiziologic de carbohidrați variază de la 13 grame pe kilogram de greutate și nu trebuie uitat în ce grupe se împart carbohidrații prezenți în alimentația copilului. Pentru adultipersoanelor cu vârsta cuprinsă între 18 și 30 de ani, doza zilnică de carbohidrați variază în funcție de activitate. Deci, pentru bărbații și femeile angajate în muncă mentală, rata de consum este de aproximativ 5 grame pe 1 kilogram de greutate. Prin urmare, la greutatea corporală normală, o persoană sănătoasă are nevoie de aproximativ 300 de grame de carbohidrați pe zi. Această cifră variază și în funcție de sex. Dacă o persoană este angajată în principal în muncă fizică grea sau sport, atunci se utilizează următoarea formulă la calcularea ratei de carbohidrați: 8 grame pe 1 kilogram de greutate normală. Mai mult, în acest caz, se ține cont și în ce grupe sunt împărțiți carbohidrații furnizați cu alimente. Formulele de mai sus vă permit să calculați în principal cantitatea de carbohidrați complecși - polizaharide.

Aportul aproximativ de zahăr pentru anumite grupuri de persoane

În ceea ce privește zahărul, în forma sa pură este zaharoză (molecule de glucoză și fructoză). Pentru un adult, doar 10% din zahăr din numărul de calorii consumate pe zi este considerat optim. Mai exact, femeile adulte au nevoie de aproximativ 35-45 de grame de zahăr pur pe zi, în timp ce bărbații au o cifră mai mare de 45-50 de grame. Pentru cei care sunt implicați activ în muncă fizică, cantitatea normală de zaharoză variază de la 75 la 105 grame. Aceste cifre vor permite unei persoane să desfășoare activități și să nu experimenteze o scădere a puterii și energiei. În ceea ce privește fibrele alimentare (fibre), cantitatea acestora ar trebui, de asemenea, determinată individual, ținând cont de sex,vârsta, greutatea și nivelul de activitate (cel puțin 20 de grame).

Astfel, după ce a determinat în ce trei grupe de carbohidrați sunt împărțiți și înțelegând semnificația acestora în organism, fiecare persoană va putea să-și calculeze în mod independent cantitatea necesară pentru viață și performanța normală.