2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Secretul gătirii cărnii fragede și suculente este diferit pentru fiecare gospodină. Desigur, multe depind de ce fel de carne este și de cum va fi gătită. Poate că carnea de vită este cel mai dificil tip. Nu toată lumea cunoaște secretul modului de a obține moliciunea sa. Prin urmare, ne propunem să ne dăm seama împreună.
Răspunzând la întrebarea cum se gătește carne de vită suculentă, trebuie spus că partea de carcasă din care a fost luată bucata are o mare importanță aici. Cel mai bine este să luați gâtul sau muschiul. În acest caz, pur și simplu tăiați fibrele și, de exemplu, prăjiți.
Cumpărați numai carne rece, nu congelată. Carnea de vită proaspătă miroase a lapte și are o culoare delicată roz sau roșie. Când este apăsat, își restabilește rapid forma inițială.
Un alt punct important despre cum să gătești carne de vită într-o tigaie fără a o transforma într-o talpă de cauciuc este să bati carnea și apoi să ungi cu muștar. Poate fi înmuiatcarne de vită timp de cincisprezece minute în sucul unui kiwi. Aminoacizii pe care îi conține vor înmuia venele dure. Apoi se încălzește bine uleiul și abia apoi se pun bucățile. Apropo, trebuie să sare după formarea unei cruste, pentru ca tot sucul să nu se scurgă.
Sfatul despre cum să gătești carnea de vită, astfel încât să fie fragedă după gătire, este foarte simplu. În primul rând, în niciun caz nu tăiați o bucată mare în altele mai mici. În al doilea rând, focul trebuie să fie mediu. În al treilea rând, puneți carnea în oală când apa fierbe. După aproximativ două ore și jumătate, va deveni foarte fraged.
Metoda de a găti carnea de vită astfel încât să fie moale în timpul tocanei este, de asemenea, simplă. Înainte de procesul principal, prăjiți bucățile în unt la o temperatură de 110 - 120 de grade. Acest lucru va ajuta la „sigilarea” tot sucul din interior. Apoi adăugați o mulțime de ceapă. Nu va lăsa carnea să se usuce. Rețeta perfectă pentru carne de vită este stroganoff de vită. Felul de mâncare implică o lungă lânguire la foc mic. Drept urmare, carnea se topește în gură.
Bere sau vin pot fi folosite ca bulion de tocană. Dacă pregătiți cartofi fierți sau piure pentru garnitură, nu vă grăbiți să turnați apa în care au fiert cartofii. Este perfect și în acest scop. O opțiune câștigătoare ar fi tocănirea într-o oală de ceramică sau ceaun de fontă. Doar nu obțineți o oală cu un strat ceramic, altfel va fi deteriorat iremediabil.
Premarinarea poate fi o modalitate bună de agătiți carnea de vită astfel încât să fie moale și suculentă. De exemplu, luați chefir, adăugați mirodenii după gust și puneți la frigider peste noapte. Unii bucătari folosesc apă minerală în aceste scopuri. Puteți folosi și fructe de ienupăr, lămâie, lămâie sau oțet de cidru de mere.
Coaceți într-o mânecă sau folie - iată cum să gătiți carnea de vită, astfel încât să fie moale și gustoasă. Puteți încerca să o faceți și pe ceal altă parte. Așezați carnea deasupra unui strat gros de ceapă. Umpleți singur bucățile cu untură. Din când în când trebuie udate cu sucul alocat.
Gătește cu plăcere, experimentează. Și cu siguranță vei reuși! Investește o parte din tine în procesul de gătit și atunci orice fel de mâncare va fi incomparabil! Poftă bună!
Recomandat:
Cum să faci carnea de porc suculentă și moale: opțiuni de preparate, sfaturi de gătit și sfaturi de gătit
Cursurile secunde au fost întotdeauna un accent special în gătit. Fiecare gazdă știe să facă carnea de porc suculentă și moale, vă rog pe oaspeți cu feluri de mâncare dintr-o bucată de carcasă de marmură și surprindeți-i pe cei dragi. Vă oferim mai multe rețete pentru o cină delicioasă cu garnituri, dezvăluie trucurile gătirii cărnii de porc
Cum să gătești carne de vită: rețete pentru diverse feluri de mâncare și sfaturi
Cum să gătești carne de vită pentru a o face cu adevărat suculentă și gustoasă, nu toată lumea știe. Este necesar să înțelegeți gradul de prăjire, care este baza pentru prepararea tuturor felurilor de mâncare din acest produs, iar marinatele speciale vor face carnea mai gustoasă și originală
Cum să gătești carne fragedă într-un aragaz lent?
Cea mai utilă carne poate fi numită carne la abur într-un aragaz lent. Până în prezent, promovarea alimentelor sănătoase, sănătoase și de în altă calitate a devenit larg răspândită. Pentru a-l pregăti, orice gospodină din bucătărie va avea nevoie de o tehnică miracolă - un aragaz lent
Fleptură de vită: totul conform regulilor. Cum să gătești friptura de vită corect?
Care ar trebui să fie friptura perfectă? Este puțin probabil ca gospodinele începătoare să poată răspunde cu acuratețe la această întrebare și, cu atât mai mult, să descrie întreaga tehnologie pentru obținerea unui fel de mâncare. Prin urmare, sfaturi utile și un ghid pas cu pas despre cum să gătești friptura de vită (bucată întreagă și masă tocată) conform tuturor regulilor prezentate în acest articol îi vor ajuta în cel mai bun mod posibil
Carne fragedă de vită în sos dulce-acru: caracteristici de gătit, rețete și recenzii
Bucătăria asiatică exotică a devenit precursorul cărnii în sos dulce-acru. Astăzi se folosesc rețete adaptate ingredientelor obișnuite. Combinația reușită a aromelor de carne de vită și a sosului dulce-acrișor face felul de mâncare picant, topindu-ți literalmente în gură
