Carne de vită dietetică suculentă: rețetă, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Măncile dietetice pot fi, de asemenea, gustoase și interesante, nu doar sănătoase. Și acest lucru este cunoscut exact de oamenii care sunt familiarizați cu alimentația adecvată. Luați, de exemplu, sufleul dietetic de vită, a cărui rețetă este prezentată în articolul nostru. Acest fel de mâncare poate fi numit cu siguranță rafinat, în timp ce este pregătit aproape fără grăsime, dar se dovedește atât de fraged încât poate fi servit chiar și copiilor. Articolul nostru prezintă alte rețete de mâncăruri dietetice care nu sunt mai puțin gustoase și sănătoase.

Carne de vită fiartă pentru dietă

Conform rețetei de mai jos, puteți găti carne de vită foarte suculentă, fragedă, fiartă, care păstrează majoritatea nutrienților care se găsesc în carne. Carnea din orice parte a carcasei animalului este potrivită, dar cu o cantitate minimă de grăsime. Numai în acest caz veți obține carne de vită cu adevărat dietetică.

Rețeta de gătit este următoarea:

1. Carna de vită se freacă cu sare și piper și se pune într-o pungă de copt (polietilenă nu obișnuită, dar special concepută pentrutemperaturile). În carne se adaugă bucăți de morcovi, ceapă și câțiva căței de usturoi tăiați grosier. După aceea, pachetul este legat cu grijă.
2. În continuare, trebuie să legați punga de copt cu un fir de mânerele unei tavi late, după ce turnați apă în ea. Ca rezultat, carnea ar trebui să fie în apă, dar să nu atingă fundul și părțile laterale ale tigaii.
3. Carnea se fierbe timp de aproximativ trei ore. Dacă este necesar, se poate adăuga apă caldă. Se dovedește foarte suculent și moale, deoarece tot sucul care intră de obicei în bulion rămâne în pungă și carnea este saturată cu el.

Sufleu de vită

Un sufleu pufos este o opțiune grozavă pentru mâncarea pentru copii. Se prepară din orice carne de vită, dar este mai fragedă din vițel tânăr slab. Rețeta listează ingredientele pentru prepararea unei porții de sufleu de vită (dietă).

Rețeta este următoarea:

1. Carnea slabă de vită se taie în bucăți mici, se scufundă în apă rece și se fierbe la foc mic timp de 50 de minute.
2. Carnea este măcinată într-un blender cu o cantitate mică de bulion până la starea de piure.
3. La carnea de vită tocată se adaugă gălbenușul unui ou, 20 g unt, o linguriță de smântână și 1/3 linguriță de sare. Masa este bine amestecată.
4. Cuptorul se încălzește până la 180 de grade.
5. Într-un castron separat, bate proteinele cu un mixer până la o spumă densă.
6. Folosind o spatulă, îndoiți ușor albușul în carne.
7. Tava de copt se unge cu unt, după care se întinde carnea tocată.
8. Sufleul este copt timp de 45 de minute.

Vită fiartă în sos de smântână

Pentru a găti carnea de vită conform acestei rețete, mai întâi ceapa se înăbușă ușor într-o tigaie cu fundul gros, iar apoi carnea (0,5 kg), tăiată în bucăți mici. Se adauga sare si piper dupa gust. Carnea de vită se prăjește la foc mare timp de 2-3 minute, apoi se toarnă cu apă și se toarnă la foc mic timp de 1,5 ore.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, se prepară un sos din smântână (200 ml), apă (50 ml) și o linguriță de făină. Carnea finită se toarnă cu sosul pregătit, se acoperă cu un capac și se continuă să fiarbă încă 15 minute.

Carne de vită dietetică, a cărei rețetă este prezentată mai sus, se armonizează perfect ca gust cu piureul de cartofi, orezul și diverse cereale. Felul de mâncare este potrivit pentru copii și adulți.

Rețetă pentru cotlet de vită dietetică

Cotlet suculenți și gustoși cu o cantitate minimă de grăsime se obțin prin gătirea lor la cuptor după această rețetă. Datorită adaosului de cartofi în carnea tocată, produsele ies moi, iar grisul le permite să-și păstreze forma și să nu se destrame. Rezultatul este cotlet de vită aproape perfect (dietă).

Rețeta de gătit este următoarea:

1. Vită slabă (1 kg), ceapă și usturoi (2 căței) tocate într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugat la carnea tocatăcartofi cruzi răzuiți fin (300 g), ou, ¼ de cană de smântână și o lingură de gris.
3. În sfârșit, se adaugă sare, piper după gust și pătrunjel sau mărar.
4. Se amestecă bine și se bat direct în bol timp de 2-3 minute. După aceea, trebuie să-l lași timp de 10-15 minute.
5. În continuare, cuptorul se încălzește până la 220 de grade. Tapetați o tavă de copt sau o foaie de copt cu folie și apoi stropiți cu ulei vegetal dintr-o sticlă cu pulverizator.
6. Cotletele se formează din carne tocată, se așează într-o formă și se trimit la cuptor pentru 25 de minute. Dacă doriți să fie la fel de trandafirii deasupra ca și în partea de jos, cu 3 minute înainte de a fi gata, trebuie să porniți ventilatorul (suflatorul de sus).

Carne de vită la cuptor: rețete de dietă sănătoasă

Suculentă, fragedă și parfumată, în mare parte datorită usturoiului, carnea de vită este ideală pentru o dietă zilnică. La coacerea în folie, carnea eliberează destul de mult suc, care la sfârșitul gătitului poate fi turnat peste carnea de vită, astfel încât să capete o crustă aurie. Carnea poate fi servită ca fel de mâncare independent sau folosită pentru a face sandvișuri.

1. Pentru a găti carne de vită conform primei rețete, veți avea nevoie de o bucată de omoplat care cântărește 1,2-1,5 kg. Va trebui să fie clătit sub jet de apă și uscat cu un prosop de hârtie. Apoi trebuie să faceți „buzunare” adânci în carne și să puneți în ele o jumătate de cățel de usturoi. Veți avea nevoie de 5-8 în total.catei de usturoi. Apoi carnea se freacă cu sare, piper și se unge cu ulei vegetal și suc de lămâie (½ lămâie). Acum carnea de vită este înfășurată în folie alimentară și trimisă la frigider pentru 2 ore. După timpul specificat, carnea este transferată în folie, înfășurată și trimisă la cuptor timp de 2 ore la o temperatură de 230 de grade.
2. A doua rețetă pentru gătirea cărnii de vită dietetică este să coaceți bucăți mici sau porționate de muschi la cuptor. Înainte de gătire, carnea trebuie frecată cu un amestec de sare, piper și usturoi stors printr-o presă. Apoi piesele sunt așezate pe folie strâns între ele, împachetate și trimise la cuptor pentru 1 oră și 40 de minute la 200 de grade.

Carne de vită dietetică cu garnitură de cartofi

Avantajul acestui fel de mâncare dietetic este că se prepară simultan cu garnitura. Înainte de gătit, carnea de vită este bine frecată cu condimente și muștar, care, dacă dieta este respectată cu strictețe, poate fi omisă. Rezultatul este carne de vită alimentară adevărată.

Rețeta implică următoarea pregătire pas cu pas:

1. O bucată mare (cel puțin 1 kg) de carne de vită se spală sub jet de apă rece, se frecă cu sare, piper și usturoi tocat mărunt și se unge cu muștar franțuzesc.
2. Faceți „buzunare” adânci în carne și îndesați fâșii de morcov în ele.
3. Tăiați 2-3 cepe în jumătate de rondele. Distribuiți jumătate de ceapă pe fundul unei tigăi termorezistente, puneți o bucată de carne de vită pe ea, iar deasuprase presară cu inelele de ceapă rămase. Acest lucru se face pentru ca carnea să nu ardă nicăieri, nici deasupra, nici dedesubt. Cartofii curățați sunt așezați de-a lungul marginii formei rezistente la căldură (nu tăiați).
4. Tava se acoperă cu un capac și se dă la cuptor pentru 40 de minute la 200 de grade (până fierbe sucul de carne eliberat), iar apoi încă 1,5 ore la 150 de grade.

Cotlet de vită cu dieta Dukan

Oricine dorește să slăbească ar trebui să arunce o privire mai atentă asupra următoarei rețete de cotlet din dieta Dukan. Se gătesc într-un cazan dublu timp de aproximativ 40 de minute.

Secvența de gătit cotlet de vită:

1. În carnea de vită tocată (0,5 kg), adăugați ceapa tocată mărunt și 1 ou.
2. Sare și piper carne tocată după gust. Opțional, puteți adăuga ierburi proaspete sau uscate.
3. Modelați chiftelele și puneți-le în cuptorul cu aburi.
4. Setați modul dorit. Timpul de gătire a cotletelor într-un cazan dublu este de 40 de minute.

Dacă este necesar, în loc de boiler dublu, puteți folosi un aragaz lent sau o tigaie cu grătar pentru abur.

Carne de vită într-un aragaz lent: rețete dietetice

Dacă nu poți găti carne suculentă în niciun fel, ia-ți o oală lentă. Cu această tehnică, puteți găti mâncărurile perfecte din carne de vită. Rețetele pentru prepararea lor sunt prezentate mai jos.

1. Prima rețetă presupune gătirea cărnii de vită cu o garnitură. Pentru a începe într-o lingură de ulei vegetalceapa si morcovi prajite, tocate grosier. Apoi se adauga carnea tocata si se prajeste inca 10 minute. După aceea, modul multicooker ar trebui schimbat din programul „Coacere” în „Tocană”. La carnea de vită cu legume se adaugă sare, piper, apă fierbinte (2 linguri), smântână 50 ml. Timpul de gătire a cărnii este setat la 50 de minute. În timp ce carnea se gătește, deasupra vasului se pune un cuptor cu aburi cu bucăți de cartofi (în prealabil sare și piper).
2. Conform celei de-a doua rețete, puteți găti coajă de vită. Pentru a face acest lucru, carnea este frecată cu sare, piper și condimente picante după gust. Apoi toba se prăjește într-un castron în modul „Prăjire” timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, carnea se toarnă cu apă și se înăbușă aproximativ 3 ore în programul „Tocană”. Dacă carnea de vită este tânără, timpul de gătire poate fi scurtat.

Carne de vită dietetică, a cărei rețetă presupune utilizarea la prepararea unui slow cooker, se dovedește întotdeauna a fi foarte suculentă. Dacă doriți, puteți adăuga orice legume în carne, nu doar ceapă și morcovi.