Gustare de roșii verzi la conserva pentru iarnă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aperitiv cu roșii verzi, pregătit pentru iarnă, va fi mereu relevant pe masa ta. Experimentând, poți determina picantența unor astfel de preparate care ți se potrivește și să încânți întreaga familie cu delicatese dovedite.

Recoltarea roșiilor verzi picante pentru iarnă

Aceasta este o rețetă georgiană. În conformitate cu acesta, un aperitiv picant de roșii verzi pentru iarnă este pregătit în suc propriu. Veți avea nevoie de o grămadă de mărar și aceeași cantitate de pătrunjel, coriandru și țelină. Toate acestea trebuie tocate mărunt. Se curata usturoiul, se spala ardeiul iute, se taie coada si se taie grosier. Roșiile trebuie tăiate și rase cu sare. Se amestecă verdeața tocată cu usturoi și se umple legumele cu acest amestec. Pune roșiile pregătite strâns într-o cratiță: ar trebui să stea zece zile în ea (la rece). Periodic, acestea trebuie amestecate pentru o impregnare uniformă cu suc. După aceea, îl poți fierbe și rula în borcane.

Puteți schimba puțin rețeta. După procedurile pregătitoare, începețirosii taiate de pe marginea tulpinii cu un catel intreg de usturoi, patrunjel, telina. Se pun in borcane cu condimente, frunze de hrean si coacaze negre. Se toarnă de două ori: prima dată cu apă clocotită obișnuită (lichidul trebuie ținut sub capac timp de cincisprezece minute). Scurgeți infuzia rezultată, adăugați trei linguri de zahăr și sare, fierbeți din nou și turnați trei linguri de oțet (trei la sută). Apoi rulați recipientul, acoperiți cu o pătură caldă, lăsați să se răcească.

Chutney - gustare de roșii verzi la conserva pentru iarnă

Veți avea nevoie de un kilogram și jumătate de legume foarte verzi sau ușor rumenite, două sute de grame de mere (de preferință Antonovka), trei sute de grame de ceapă, oțet de vin (opt la sută, două linguri), puțin zahăr, sare, ienibahar măcinat și o linguriță de muștar cu granule grosiere.

Tăiați roșiile în jumătate după ce au fost spălate și uscate. Îndepărtați semințele și partițiile. Treceți ceapa și miezul roșiilor tăiate printr-o mașină de tocat carne, apoi sare și lăsați timp de trei ore. Merele spălate trebuie tăiate în felii. Roșii - paie subțiri. Se pune totul intr-o cratita, se toarna amestecul cu ceapa rasucita. Adăugați condimente și toate celel alte ingrediente. Gatiti chutney-ul pana se ingroasa la foc mic, turnati in borcane si rulati, apoi pastrati la loc racoros. Un astfel de aperitiv cu roșii verzi, pregătit pentru iarnă, este foarte gustos dacă i se adaugă și prune uscate. Mai întâi trebuie să fie înmuiat și pus în sos înainte de a fi fiert.

Gătitroșii verzi umplute pentru iarnă

Răziți doi morcovi mari pe răzătoarea grosieră, tăiați o ceapă și un ardei iute în jumătate de rondele. Tăiați usturoiul decojit. Procedați la fel cu țelina și pătrunjelul. Amestecă totul și sare - acum umplutura este gata. Se prepară roșii verzi sau maro (patru kilograme), se face o incizie pe fiecare și se pune câte o lingură din umplutură. Pune fructele într-un recipient. Se toarnă trei litri de apă clocotită și se lasă două zile. Când roșiile se întunecă și devin moi, mutați-le într-un loc răcoros și păstrați acoperite. Morcovii pot fi înlocuiți cu hrean.