Salate de roșii verzi pentru iarnă: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salata de roșii verzi pentru iarnă (foto de mai jos) este un preparat excelent care se pretează ca aperitiv pentru orice sărbătoare. Este destul de ușor să prepari un astfel de fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să urmați cursuri speciale și să aveți multe abilități.

Frumusețea aperitivului este că necesită roșii verzi care nu s-au copt încă în pat. Deși mulți cred că din această cauză fructele devin inutilizabile.

Să aruncăm o privire la câteva dintre modalitățile prin care poți face salate delicioase de roșii verzi, precum și câteva sfaturi pentru a face aperitive cu ele.

Caracteristici ale gătitului de salate

Un număr foarte mare de bucătari profesioniști și simple gospodine își împărtășesc adesea secretele cu privire la prepararea gustărilor sub formă de salate din roșii care nu s-au copt încă.

În primul rând, ar trebui să acordați atenție faptului că fructele folosite ca ingrediente nu sunt afectate de nicio boală. Dacă ignori acest fapt, poți obține o salată amară de roșii verzi. Un astfel de fel de mâncare va fi stricat.

Cumpentru a determina că o legumă este afectată de o boală? Acest lucru se poate observa cu ușurință când îl tăiați în bucăți: în interior va fi șifonat și, în unele cazuri, înnegrit.

De asemenea, majoritatea experților culinari nu recomandă cumpărarea de fructe verzi de pe piață. Practica arată că cel mai delicios fel de mâncare se obține din legumele cultivate în propria grădină. Unele gospodine, care sunt fane a pregătirii salatelor de roșii verzi pentru iarnă, le cultivă special pentru a le scoate din tufișuri când sunt încă necoapte.

Pentru a tăia ingredientele principale pentru salată, este recomandabil să folosiți cel mai ascuțit cuțit, deoarece fluxul de suc în proces este nedorit. În acest scop, puteți folosi o une altă concepută pentru tăierea fructelor, care are o formă și un tip de ascuțire deosebite.

În ceea ce privește recipientul, acesta trebuie sterilizat înainte de a pune ingredientele în el. Capacele trebuie, de asemenea, prelucrate. De exemplu, pot fi ținute în apă clocotită o anumită perioadă de timp.

Rețetă clasică

Pentru a pregăti o salată delicioasă de roșii verzi pentru iarnă, puteți folosi această rețetă clasică simplă. Se bazează pe utilizarea unui set minim de ingrediente și pe utilizarea abilităților standard de gătit.

Pentru a pregăti o salată delicioasă, trebuie să luați cantitatea dorită de roșii verzi, să le spălați bine și să le tăiați în sferturi.

Într-un castron separat, fierbeți un litru de apă. Adăugați o lingură de oțet, câtevalinguri de zahăr și sare, precum și două foi de dafin și câteva mazăre de ienibahar. Practica arată că este necesară o cantitate diferită de marinată pentru un număr diferit de roșii. Cum să alegi cantitatea potrivită de lichid?

În această chestiune, gospodinele cu experiență recomandă să se concentreze asupra cantității de ingredient principal: raportul ar trebui să fie de aproximativ 1:1.

După ce marinada fierbe, trebuie trimise roșii pre-tăiate. În această formă, ar trebui să fie albite timp de aproximativ câteva minute și apoi îndepărtate, așezate în borcane pregătite. Saramura trebuie fiartă din nou, apoi se toarnă în borcanele cu conținutul, astfel încât lichidul să acopere complet masa.

Iarna, puteți deschide conservarea și puteți folosi roșiile ca gustare. Puteți adăuga toate câteva ingrediente în salată pentru a nu strica gustul legumei principale.

Roșii în stil coreean

Mulți reprezentanți ai populației ruse le place foarte mult să vadă pe mesele lor salată de roșii verzi în stil coreean. Când este gata, aperitivul are un postgust picant, care îi captivează în special pe fanii mâncărurilor savuroase.

Pentru a pregăti salata de roșii verzi în acest fel, trebuie să luați un kilogram din ingredientul principal, să îl spălați și să o tăiați în felii. La roșii, adăugați ardei gras de dimensiuni mari tăiați felii, precum și o grămadă de ierburi preferate (coriandrele, mărarul și pătrunjelul sunt grozave). Toate componentele trebuie amestecate. După aceea, la legume trebuie adăugate 5-6 legume zdrobite.catei de usturoi, o lingura de sare si de doua ori mai mult zahar. Toate aceste ingrediente trebuie amestecate bine din nou și lăsați-le să se infuzeze timp de cinci minute.

Între timp, puteți începe să gătiți mirodenii. Pentru a face acest lucru, încălziți un sfert de cană de ulei vegetal într-o tigaie adâncă și trimiteți o jumătate de linguriță dintr-un amestec de ardei. Sosul rezultat trebuie asezonat cu o salată, după care trebuie stropit cu un sfert de cană de oțet de masă.

După amestecarea temeinică, masa de legume trebuie distribuită printre borcane și, turnând sucul, se rulează sub capac.

„Snack Hunter”

Această rețetă de salată de roșii verzi (cu fotografie) va cuceri cu siguranță toți fanii aperitivelor originale. Este un acompaniament excelent pentru carnea preparată în orice fel.

Pentru a pregăti o gustare originală, va trebui să luați o jumătate de kilogram de roșii verzi, să le spălați și să le tăiați fâșii sau jumătăți. Același lucru trebuie făcut și cu aceeași cantitate de castraveți și ardei gras proaspeți. În masa de legume rezultată, adăugați un cuplu de morcovi tocați și două cepe (mici). Acum ingredientele trebuie amestecate până la omogenizare.

După pregătirile preliminare, adăugați în amestecul rezultat o jumătate de usturoi, ai cărui căței trebuie zdrobiți, o cantitate mică de pătrunjel, precum și sare și condimentele dorite după gust. Produsele trebuie amestecate din nou și lăsați-le să se infuzeze timp de 40-50 de minute. În acest timp, sucul ar trebui să iasă în evidență.

După timpul specificat, puneți tigaia cu conținutul pe foc lent și așteptați momentul în care masa începe să se încălzească (nu trebuie să o aduceți la fierbere). Când se întâmplă acest lucru, trebuie să adăugați 10 linguri de ulei de floarea soarelui și oțet în legume.

Salata finită trebuie întinsă strâns în borcane mici și turnată peste sucul care a ieșit în evidență în timpul procesului de infuzie. Salata de roșii verzi poate fi rulată sub capace. Înainte de aceasta, borcanele pot fi sterilizate într-o baie de apă timp de 15 minute.

Salata acra

Fanii de mâncăruri acre le va plăcea cu siguranță această rețetă de salată de roșii verzi. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați un kilogram din ingredientul principal. Roșiile trebuie spălate și tăiate în cercuri, făcând tăieturi transversale. Grosimea fiecărui strat ar trebui să fie de aproximativ un centimetru. Separat, trebuie să radi jumătate de kilogram de morcovi, să tai câteva capete de usturoi cu un zdrobitor și, de asemenea, să rupi cu mâna o grămadă de pătrunjel.

După pregătire, toate ingredientele trebuie împăturite într-un bol adânc, făcându-l în straturi. Pentru aluat, cel mai bine este să folosiți un bol emailat. Stropiți fiecare strat de legume cu puțină sare. La sfârșitul așezării, este necesar să acoperiți masa cu opresiune și să o lăsați în această formă timp de o zi. Practica arată că nu este necesar să puneți legumele la frigider. La temperatura camerei, într-un anumit timp, vor avea timp să elibereze sucul care va fi necesar în timpul procesului de conservare.

După timpul alocat, este necesar să se înlăture opresiunea șiscurge imediat saramura într-un vas separat. Acum legumele ar trebui să fie așezate în borcane pregătite în prealabil de un volum mic, astfel încât să fie foarte bine împachetate și să existe o distanță de aproximativ câțiva centimetri până la gât.

În marinada scursă în prealabil, adăugați o jumătate de pahar de oțet de masă și o treime de ulei de floarea soarelui. Sosul rezultat trebuie pus pe foc lent și adus la fierbere. Este necesar să fiarbă 10 minute, după care borcanele trebuie turnate cu sos astfel încât să acopere complet legumele.

Înainte de a rula sub capace, salata de roșii verzi trebuie sterilizată timp de o jumătate de oră.

Cu varză

O altă variantă pentru prepararea unei gustari delicioase de iarnă este o salată cu roșii fierte cu varză. Când conservați roșii verzi cu o salată, trebuie să știți că pentru a pregăti o gustare, trebuie să luați câteva kilograme de fructe maro, dar foarte dense. Acestea vor oferi gustării finite cel mai plăcut gust.

Pentru a crea o salată pentru iarnă după această rețetă, trebuie să iei câteva kilograme de varză și să o toci foarte fin la fel ca pentru aluat. După aceea, trebuie pasat corespunzător cu mâinile, astfel încât sucul să iasă în evidență din legume. După această procedură, la varză trebuie adăugate roșiile, tăiate în felii, care nu s-au copt încă (2 kg). Un kilogram de ardei gras dulce trebuie tăiat în jumătăți subțiri și trimis, de asemenea, la legume.

Amestecul rezultat trebuie sărat corespunzător (3 linguri), amestecați până când toate ingredientele sunt distribuite uniform. LAlăsați legumele în această formă la frigider peste noapte.

După timpul alocat, trebuie să pregătiți separat un kilogram de roșii coapte, care trebuie derulate printr-o mașină de tocat carne sau tăiate cu grijă în orice alt mod convenabil. După aceea, trimiteți roșiile la amestecul de legume, apoi adăugați un kilogram și jumătate de morcovi ras și un kilogram de ceapă tăiată în jumătate de rondele.

După ce toate legumele sunt combinate, turnați un pahar de oțet de masă în masă și adăugați, de asemenea, aceeași cantitate de zahăr. Acum recipientul cu legume trebuie pus pe foc lent și aduceți conținutul la fierbere. Amestecând constant, legumele trebuie fierte pe aragaz timp de 15-20 de minute. După acest timp, masa fierbinte trebuie descompusă în borcane pre-preparate, adăugând saramură în salată, care s-a separat de ingrediente. Acum borcanele pot fi înfășurate sub capace de fier și trimise în pivniță (după răcire).

„Danubian”

Salata de rosii verzi foarte gustoasa poate fi preparata urmand cu strictete toate recomandarile indicate in aceasta reteta. Pentru a pregăti o salată de aperitiv, ar trebui să luați un kilogram de roșii verzi dense, să le spălați și, după ce ați îndepărtat toate elementele inutile, să le tăiați în felii.

La ei se adaugă ardei iute tocați la fel (100 g) și trei ardei gras. Legumele trebuie trimise la marinată și fierte în ea timp de 15 minute.

Pentru o salata de iarna de rosii verzi dupa reteta,propus aici, trebuie mai întâi să pregătiți o marinadă făcută pe bază de suc de roșii. Pentru aceasta, trebuie să turnați un litru de suc în recipient, să adăugați 150 ml de ulei de floarea soarelui și o treime dintr-un pahar de oțet. Amestecul trebuie sărat cu două linguri de sare, adăugați 3-3, 5 linguri. l. zahăr, precum și trei capete de usturoi zdrobite. Masa trebuie amestecată și fiartă la foc mic.

După ce salata terminată fierbe, aceasta trebuie așezată în borcane pregătite în prealabil și rulată sub capace.

Salata cu rosii si prune

Salata de roșii verzi (foto de mai jos) acoperită cu prune și ardei este un aperitiv grozav de iarnă.

Pentru a-l pregăti, ar trebui să pregătiți un kilogram de roșii maro, să le spălați și să le tăiați în cercuri de grosime medie. 300 de grame de morcovi trebuie curățați și tăiați în jumătăți de rondele, iar patru prune, din care trebuie mai întâi îndepărtați sâmburele, în felii. Separat, este necesar să tăiați 600 de grame de ardei gras în rondele sau jumătăți, care trebuie spălate în prealabil și îndepărtate semințele din acesta.

Pune toate componentele pregătite într-un singur bol. La ele trebuie să adăugați câteva linguri de sare, precum și trei linguri de miere, care, dacă doriți, pot fi înlocuite cu o jumătate de pahar de zahăr.

La ingredientele trebuie să turnați puțin mai mult de jumătate de pahar de ulei vegetal, adăugați o cantitate mică de ardei capia iute tocată și amestecați totul bine. Adăugați un praf în masa de legumecondimente curry și pudră de muștar. Acest lucru este necesar pentru a da salatei un gust mai picant. În această formă, aperitivul trebuie lăsat timp de 20-30 de minute la temperatura camerei, apoi trimis la tocană la foc lent.

Procesul de gătit trebuie continuat timp de o jumătate de oră. După ce a trecut timpul alocat, masa trebuie descompusă în borcane presterilizate, turnându-se peste sucul secretat.

Salata de rosii verzi si castraveti

Pentru a pregăti o gustare excelentă, luați o jumătate de kilogram de roșii necoapte, spălați-le și tăiați-le în sferturi. Același lucru trebuie făcut cu același număr de dovlecei tineri și un kilogram de castraveți proaspeți. 500 de grame de mere trebuie tăiate în felii și, de asemenea, combinate cu ingredientele de mai sus.

La legume și mere se adaugă 200 de grame de căței de usturoi decojiți, care trebuie tăiați foarte fin cu un cuțit sau zdrobiți cu un zdrobitor special. Dintre toate componentele, trebuie creată o masă omogenă, care trebuie pusă pe foc lent pentru a se stinge. După ce conținutul ajunge la fierbere, trebuie fiert încă 10 minute.

După aceea, salata trebuie așezată în borcane presterilizate și rulată sub capace metalice.

Cu vinete

Rețeta de salată de roșii verzi cu vinete va atrage cu siguranță acele gazde care preferă să-și surprindă gospodăria și invitații cu delicioase șifeluri de mâncare originale, precum și adăugiri la acestea.

Pentru a pregăti o astfel de gustare, ar trebui să luați un kilogram de vinete, roșii verzi și ardei gras. Legumele trebuie spălate, îndepărtate din ele toate părțile inutile și apoi tăiate în cercuri.

În ceea ce privește vinetele, acestea trebuie prăjite într-o tigaie fierbinte cu adaos de ulei vegetal. Pentru a elimina gustul ei specific din legumă, o poți înmuia în prealabil în apă cu o lingură de sare dizolvată în ea. După 15 minute, vinetele trebuie scoase, uscate și apoi gătite în modul descris.

După toate pregătirile, legumele (cu excepția vinetelor) trebuie combinate într-un bol mare, adăugați ceapa (500 g), tăiate în jumătate de rondele și apoi prăjiți toate ingredientele necesare pentru salată la foc mic. Ar trebui să fie fierte timp de 40 de minute, după care masa trebuie pusă într-un lighean pentru gătit, adăugați vinete la ele, sare cu câteva linguri de sare și apoi turnați 60 ml de oțet.

După amestecare temeinică, toate ingredientele trebuie puse în borcane presterilizate și rulate sub capace metalice.