Prăjitură cu sufleu: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjitură cu sufleu extraordinar de gustoasă și surprinzător de delicată - un desert destul de nestandard, dar cu adevărat demn. Metodele de preparare a acestuia sunt foarte diverse.

Unii bucătari creează această capodopera de cofetărie în combinație cu un biscuit moale, alții preferă o prăjitură aerisită făcută fără coacere la cuptor. În general, poți alege o delicatesă nu numai după gustul tău, ci și după buzunarul tău și chiar ghidându-te de comoditate.

De exemplu, una dintre cele mai simple și mai accesibile pentru toată lumea este considerată pe bună dreptate o rețetă de prăjitură cu sufleu cu adaos de gelatină. Iar una dintre cele mai cunoscute variante ale acestei delicatese este cunoscutul desert „Lapte de pasăre”. Pentru un astfel de răsfăț, merită să găsești un loc atât pe masa ceremonială, cât și printre dulciuri pentru o petrecere de ceai în familie.

Rețetă de prăjitură cu sufleu de fructe (cu fotografie)

Ce poate fi ascuns sub un strat subțire de jeleu dulce delicat? Poate o mousse magic delicioasă, care se topește în gură, lăsând în urmă un retrogust de fructe strălucitor și o dorință irezistibilă de a rupe măcar o altă bucată din această delicatețe fabuloasă.

Rețeta de prăjitură cu sufle nu necesită deloc eforturi deosebite și produse scumpe. Deci, chiar și o gazdă fără experiență se poate ocupa cu ușurință de pregătirea acesteia.

Dacă te hotărăști să gătești o prăjitură cu sufleu aerisit, fabulos de fraged și neobișnuit, conform rețetei, aprovizionează-te cu toate ingredientele necesare:

• foaie de produse de patiserie cumpărate din magazin;
• 400 g din fructele tale preferate;
• 250 ml cremă groasă;
• 100g zahăr;
• jumătate de pahar cu apă;
• 20g gelatină;
• un pahar cu orice băutură de compot sau fructe.

Proceedings

Pentru a crea o astfel de delicatesă cu propriile mâini, vei avea nevoie de destul timp liber, puțină dorință și, bineînțeles, inspirație. În primul rând, ar trebui să pregătiți baza pentru viitorul tort. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul dezghețat, dându-i forma dorită, trimiteți-l la cuptor până când este complet fiert. Totul depinde de dimensiunea foii de copt sau a vasului de copt pe care o folosești, precum și de puterea cuptorului. De obicei, 10-15 minute sunt suficiente pentru a pregăti un astfel de aluat.

Acum trebuie să faci o soluție de gelatină. Pentru a face acest lucru, se toarnă jumătate din pulberea preparată cu apă fiartă caldă. Între timp, se va umfla, se va clăti bine fructele și le va macina printr-o sită dacă sunt suficient de moi sau se va toca în blender. Desigur, ultima variantă este mai eficientă și mai rapidă. Apoi combinați mousse-ul de fructe și amestecul de gelatină într-o cratiță sau o cratiță. Se amestecă bine toate ingredientele și se pune pe aragaz. Când amestecul începebule, luați-l de pe foc.

Într-un alt bol, bate intens smântâna răcită, după ce adaugă zahăr la ele până se obține o consistență cremoasă. Apoi trimiteți acest amestec în mousse-ul de fructe și amestecați bine.

Tapetați o tavă arcuită cu hârtie de copt și transferați în ea șuruburile coapte. Acoperiți-l cu frișcă și puneți totul la frigider până se solidifică complet. Acest lucru durează de obicei câteva ore.

Între timp, pregătește umplutura pentru prăjitura ta cu sufleu conform rețetei. Pentru a face acest lucru, înmuiați gelatina rămasă și adăugați la ea compot pregătit, băutură de fructe sau suc. Când sufleul s-a întărit, se decorează blatul cu felii de fructe tăiate frumos și se toarnă umplutura pregătită deasupra desertului. În acest formular, trimiteți tratarea înapoi la frigider.

Dacă intenționați să vă serviți creația la masa festivă, o puteți decora cu frișcă sau cu unt. Se completează astfel pregătirea unui tort sufleu delicios și elegant conform rețetei. Poți vedea fotografia desertului mai sus. O delicatesă făcută în acest fel va atrage cu siguranță nu numai adulții, ci și copiii.

Prăjitură cu sufleu cu brânză de vaci

Probabil, nu este un secret pentru nimeni că produsele din lapte fermentat sunt de mare beneficiu pentru orice organism. Din păcate, nu toți adulții îi iubesc și, cu atât mai mult, copiii nu le recunosc deloc. În astfel de cazuri, rețeta de tort cu sufleu va veni în salvarea gazdei - neobișnuit de gustoasă,un desert delicat și luxuriant, a cărui componentă principală pur și simplu nu se simte. Este aproape imposibil de ghicit prezența unui produs atât de util în această delicatesă.

Un bonus suplimentar al acestui tort moale este că nu trebuie să folosiți cuptorul pentru a-l face. Apropo, datorită faptului că produsele nu pot fi tratate termic, ele își păstrează toate calitățile utile. Drept urmare, în mai puțin de o oră și jumătate veți obține un desert incredibil de parfumat, gustos și rafinat pregătit acasă. Nici măcar nu puteți trage copiii departe de un astfel de tratament, nici măcar de urechi, iar adulții este puțin probabil să refuze un supliment dulce. În general, rețeta de prăjitură cu sufleu fără coacere va fi cu siguranță utilă tuturor celor de dulce.

Produse esențiale

Pentru a pregăti baza unui desert delicios veți avea nevoie de:

• 300g de biscuiți, cea mai bună paine scurtă;
• 2 linguri pudră de cacao;
• lapte dublu;
• 80g unt.

Pentru sufleul în sine, pregătiți:

• 0, 45L cremă groasă;
• 0,9 kg brânză de vaci;
• 20 g vanilină;
• 100g ciocolată neagră;
• 30g gelatină;
• 6 linguri de zahăr pudră.

Metoda de gătit

Începe procesul de la zero. În primul rând, zdrobiți fursecurile în firimituri. Cel mai convenabil este să folosiți un blender în acest scop, dar în absența unei astfel de tehnici, îl puteți zdrobi cu un sucitor sau îl puteți sparge cu un ciocan de bucătărie. Apoi adăugați moaleunt și pudră de cacao. Se amestecă totul bine, apoi se trimite lapte cald la acest amestec. Drept urmare, ar trebui să obțineți un fel de aluat moale, căruia i se poate da orice formă.

Acum pregătiți un recipient mare, de preferință un vas simplu de copt cu părți detașabile. Ungeți suprafața acestuia cu o bucată de unt, apoi transferați aluatul fiert în el, compactându-l strâns și distribuindu-l într-un strat uniform. Încercați să faceți laturi îngrijite de câțiva centimetri înălțime. În acest formular, trimiteți baza tortului la frigider.

A doua etapă

Acum puteți începe să faceți sufleul. Se dizolva gelatina in apa calduta si se lasa deoparte 5 minute. Apoi măcinați brânza de vaci printr-o sită sau piure într-un blender. Adăugați zahăr pudră la el și bateți bine. Într-un castron separat, procesați smântâna rece cu un mixer la viteze mari. Scopul tău este aerul, masa volumetrică. Apoi turnați lichidul cu gelatină într-o cratiță și puneți-l pe foc lent. În timp ce amestecați constant, încălziți-l, dar nu aduceți apa la fiert.

Trimite gelatina încălzită la brânza de vaci bătută, în timp ce procesează constant amestecul la putere maximă. Apoi trimiteți crema aici și amestecați din nou energic. Transferați amestecul pregătit în forma cu bază, formând un al doilea strat uniform.

Apropo, puteți adăuga orice umplutură după gust: de exemplu, ciocolată, fructe de pădure, fructe sau dulceață. Doar amintiți-vă cu atențiebate produsele adăugate. Trimiteți o prăjitură cu o suprafață bine nivelată timp de câteva ore la frigider. Acolo, desertul ar trebui să petreacă cel puțin 2-3 ore și, cel mai bine, toată noaptea. Ornează-ți tratarea cu pudră de cacao, ciocolată topită, felii de fructe sau crenguțe de mentă înainte de servire.

Rețetă de prăjitură cu sufleu fără coacere (cu fotografie)

Un astfel de desert amintește oarecum de celebrul „Lapte de pasăre” – are același gust delicat, de neuitat și aromă subtilă, discretă a ciocolatei, combinată cu mousse rafinată. Un astfel de răsfăț îi va încânta atât pe gurmanzii adulți, cât și pe copiii mici capricioși.

Pentru a face această rețetă uimitoare de prăjitură cu gelatină, veți avea nevoie de:

• 3 albușuri de ou;
• 200g paine scurte;
• baton de ciocolată amară;
• un sfert de lingurita de acid citric;
• 200 g zahăr;
• jumatate din cantitatea de unt;
• 10 g de gelatină.

Proces

Ar trebui să începi, ca de obicei, cu baza pentru viitorul desert. Se pasează bine fursecurile și se combină cu 70 g de unt moale. Transferați acest amestec într-o formă, strângând-o strâns și construind părțile îngrijite pentru tort. Puneți baza în frigider.

Între timp, începeți să faceți sufleu. Se dizolvă gelatina în apă caldă. Într-un alt recipient se bat albușurile separate de gălbenușuri până la o masă densă, stabilă. Pentru a face acest lucru, trebuie să începeți procesul cu viteza minimă a mixerului și să continuați deja la un nivel ridicatputere. Trebuie să bateți albușurile cel puțin 5-7 minute - doar așa veți obține consistența dorită.

Apoi treptat, într-un flux subțire, adăugați zahăr și acid citric în masă. Apropo, ea este cea care luminează produsele și dă amestecului de proteine o tentă albă ca zăpada. La final, trimite gelatina în cremă, amestecă bine din nou și face al doilea strat al prăjiturii.

Formare și trimitere

Trimiteți tratarea finită la frigider până când se solidifică complet. Între timp, topește ciocolata folosind o baie de apă și adaugă la ea restul de unt. Acoperiți tortul cu această glazură. Doar nu uitați să o răciți mai întâi. Puteți decora sufleul cu fructe de pădure, felii de fructe, smântână sau fructe uscate aburite.