Cum să murați untură acasă: cele mai bune rețete și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Untura este un produs care nu numai că este îndrăgit de mulți, ci este și foarte util. Mulți oameni îl adoră pentru gustul său original. Sunt deosebit de interesante dacă grăsimea este consumată sub formă sărată. Îl poți găti în acest fel acasă - va dura puțin timp, dar la sfârșit poți obține un produs unic care va atrage toate gospodăriile și, bineînțeles, oaspeții invitați.

Cum să murați slănină delicioasă pentru a se topi în gură? Cum să alegi corect acest produs și care este cel mai bun mod de a-l mura? Mai multe despre toate acestea mai târziu.

Cum să alegi grăsimea perfectă

De regulă, untura se cumpără de la tarabele din piață pentru sărare. Ce piesă ar trebui să aleg?

În primul rând, la momentul achiziției sale, ar trebui să fiți atenți la culoarea grăsimii. Opțiunea ideală sunt piesele care au un blândnuanta roz sau alb pur. Aceasta înseamnă că acest produs este proaspăt, obținut de la un porc tânăr. Când este gătită, va fi foarte fragedă și doar se va topi în gură. Culoarea galbenă a piesei indică rigiditatea grăsimii, care nu este prea potrivită pentru sărare – un astfel de produs trebuie trimis în supă.

Încă un lucru la care trebuie să acordați atenție este prezența perilor pe piele. În mod ideal, nu ar trebui să fie, deoarece este mult mai gustos să folosiți acest produs în formă finită dacă este consumat cu pielea. Dacă este posibil să o tăiați, atunci faceți-o chiar pe piață. În acest caz, ar trebui să fiți atenți la cât de ușor taie cuțitul prin piele: dacă este ușor, atunci grăsimea este proaspătă și ideală pentru sare.

Un alt punct la care trebuie neapărat să fii atent atunci când alegi untură este aroma unei bucăți proaspete. În mod ideal, ar trebui să fie plăcut și subtil - asta vorbește și despre prospețimea și calitatea produsului.

Și la final, trebuie să fii atent la grosimea piesei. În cazul în care este mai mare de 6 cm, cel mai bine este să vă abțineți de la o astfel de achiziție. Cea mai bună opțiune sunt piesele a căror lățime este de 4-5 cm. De asemenea, nu merită să luați mai subțiri decât parametrul specificat - nu vor avea gustul bogat necesar.

Sărare uscată

Cât de gustoasă este săratul untură în mod uscat, adică doar frecând-o? Puteți folosi setul minim de condimente, care constă din piper negru și sare.

Cum se usucă untura de sare? PentruPentru a face acest lucru, trebuie să luați piesa selectată și să o curățați de murdărie, dacă există (nu este de dorit să spălați produsul). Pentru 1,5 kg de grăsime trebuie creat un amestec de 5 g de piper negru măcinat și 100 g de sare grunjoasă (nu este recomandat să luați sare fină). În amestecul rezultat, este necesar să rulați bucata de grăsime selectată, care poate fi mai întâi tăiată în 2-3 părți egale. După aceea, piesele trebuie să fie cu grijă, dar bine ambalate într-un recipient.

Într-un castron separat, toacă 4-5 căței de usturoi și stropește-i cu untură. După finalizarea tuturor etapelor de preparare, untura poate fi acoperită și pusă pe raftul cel mai de jos din frigider timp de 5-7 zile, după care va fi gata.

Sare într-un borcan

Folosind această opțiune despre cum să murați slănina, puteți obține un produs gata preparat, gustos și parfumat în doar 3-4 zile, după cum arată recenziile.

Pentru a-l pregăti, trebuie să turnați un litru de apă în tigaie, să adăugați 6 linguri de sare și, după ce am amestecat bine, să puneți focul. Continuați să amestecați până când sarea se dizolvă complet în lichid.

Într-un castron uscat separat, ar trebui să combinați un anumit set de mirodenii, care trebuie să includă o cantitate mică de ienibahar (puteți lua măcinat), 3 foi de dafin, precum și un praf de diverse condimente după gust (un set ideal ar fi: anason, coriandru, chimen si cardamom). După aceea, acestea trebuie zdrobite ușor cu o lingură și trimise într-o oală cu apă cu sare când fierbe. După aceasta, saramura trebuie îndepărtată imediat dinfarfurii.

Când lichidul din tigaie se răcește, trimite cinci căței de usturoi în el, tăiați în jumătate și ușor zdrobiți, amestecați totul și turnați slănina pusă anterior într-un borcan cu acest amestec.

Tuturor celor care urmează această tehnologie a modului de murat slănina, bucătarii recomandă stivuirea bucăților mai dense - astfel încât să se marineze mult mai gustoase și să fie mai suculente. De asemenea, puteți regla singur nivelul de sărare al produsului: cu cât acesta rămâne mai mult închis în frigider, cu atât va deveni mai sărat.

În saramură cu coajă de ceapă

Cum să murați rapid untura acasă, astfel încât să fie suculentă, gustoasă și parfumată? Acest lucru se poate face conform rețetei prezentate aici, deoarece va fi gata în doar o zi.

Pentru a-l pregăti conform acestei rețete, trebuie să luați 1,5 kilograme de grăsime, care ar trebui să fie cu un strat - așa că, conform recenziilor gazdelor, va fi mult mai gustoasă în formă finită.

Separat, ar trebui să faceți aprovizionare cu coajă de ceapă, care va avea nevoie de aproximativ 50 g - trebuie pusă pe fundul unei tigaie de 3-5 litri și puneți pe ea slănină tăiată în bucăți mari. Este recomandabil să spălați coaja înainte de așezare. Pe deasupra, trebuie să turnați uniform 100 g de sare (este indicat să luați una mare), câteva mazăre de ienibahar negru, precum și cinci căței de usturoi și trei foi de dafin mărunțiți. Pentru ca produsul finit să fie foarte parfumat, usturoiul trebuie zdrobit ușor cu o furculiță sau o lingură înainte de a-l pune încratiţă. Tot conținutul trebuie turnat cu 1,5 litri de apă purificată rece și pus pe aragaz să se încălzească. După ce apa fierbe, trebuie să o lăsați să fiarbă 10 minute și să reduceți imediat focul la minimum, să o lăsați să stea încă 10 minute și să o luați de pe foc. În această formă, conținutul oalei trebuie lăsat să se fierbe într-un loc răcoros timp de o zi, sub capac - după acest timp, gustarea va fi gata.

Murat fierbinte cu usturoi

Cu siguranță fiecare gospodină - un iubitor al acestui produs s-a gândit în mod repetat la cum să mureze untură cu usturoi acasă. Pentru a pregăti o gustare în acest fel, este necesar să pregătiți o cratiță în care trebuie să turnați 1200 ml de apă, să o lăsați să fiarbă și să se răcească la temperatură medie. Imediat ce se întâmplă acest lucru, trebuie trimis în lichid un amestec de condimente zdrobit, constând din trei linguri de sare cu o lamă (mică), câteva mazăre de ienibahar negru și un pachet dintr-un amestec de condimente special achiziționat într-un magazin. pentru sărat untură. După aceea, întregul conținut al tigaii trebuie amestecat bine până când granulele de sare se dizolvă. Când se întâmplă acest lucru, saramură trebuie turnată peste 500 g de untură, introdusă în prealabil într-un borcan.

Pentru a săra baconul în acest fel, bucăți din produs trebuie mai întâi tăiate în fâșii de cel mult 12-15 cm lungime. Trebuie insistat până la fiert timp de 3-4 zile.

Sare pentru fumat

În cazul în care este planificată afumarea ulterioară a unturii sărate acasă,puteti folosi aceasta metoda de preparare. Cum să murați untura rapidă, gustoasă și astfel încât să se topească în gură?

Pentru început, ar trebui să luați o bucată din produs (este de dorit să fi trecut aproximativ 2-3 zile de la sacrificarea animalului) și să o tăiați în pătrate mari. Fiecare dintre ele trebuie uns cu generozitate cu sare grunjoasă. După aceea, fiecare bucată trebuie trimisă într-o tigaie mare, în care va avea loc procesul de sărare. În acest moment, trebuie să acordați atenție faptului că piesele trebuie așezate cu pielea în jos. După ce produsul este așezat într-un recipient, toate golurile care s-au format între bucăți trebuie și ele stropite cu sare. În această formă, grăsimea trebuie pusă sub capac și pusă la loc rece câteva zile.

Ambasador picant

Cum să murați slănina astfel încât să se topească în gură și să fie foarte parfumată? Răspunsul la această întrebare vă permite să obțineți recenzii: gospodinele spun că numai condimentele potrivite trebuie folosite în procesul de gătit.

Pentru a pregăti o gustare picantă, ar trebui să gătiți în prealabil o saramură formată din 1,5 litri de apă purificată, mai multe boabe de piper, un pahar de sare, 5-6 căței de usturoi (prealabil tăiați) și câțiva dafin frunze. După ce s-a răcit și s-a infuzat, în lichid trebuie puse bucăți de slănină tăiate în bucăți mari. Cu un astfel de conținut, tigaia trebuie pusă într-un loc rece, acoperit cu un capac.

După trei zile, conținutul oalei trebuie pus pe aragaz și adus la fierbere, apoi fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. După ce saramura s-a răcit, bucățile ar trebuiscoateți și uscați cu prosoape de hârtie. Apoi trebuie frecate cu un amestec format din patru catei de usturoi macinati, un praf de negru si aceeasi cantitate de piper rosu macinat. Produsul trebuie pus într-o pungă de plastic și trimis la frigider.

Salo, sărat în saramură

Cum să murați untură acasă pentru fanii mâncărurilor picante și sărate? Pentru a face acest lucru, puteți folosi saramură - o soluție specială care se prepară din 1,7 căni de sare și aceeași cantitate de apă. Trebuie pus pe foc, adus la fierbere, apoi opriți aragazul și răciți lichidul la 20 de grade.

Între timp, bucățile de slănină pregătite în prealabil trebuie puse într-un borcan de un litru, care poate fi mai întâi tăiat în bucăți mai mici (100-150 g fiecare). Între bucăți este necesar să se așeze uniform următoarele condimente: 3 foi de dafin, cinci mazăre de piper negru și trei căței de usturoi zdrobiți. Toate ingredientele trebuie turnate cu saramură și, acoperite cu un capac, lăsați la marinat la loc rece.

Drum rapid

Cum să murați rapid untura? Pentru a face acest lucru, puteți folosi metoda prezentată aici.

Pentru 1 kg de untură se prepară un amestec de condimente, care trebuie să fie format din 100 g sare, 10 g amestec de ardei (se vinde la pungi), câțiva căței de usturoi (trebuie zdrobiți în prealabil).), și 5 g de turmeric. După aceea, bucata selectată a produsului trebuie tăiată în fâșii de grosime medie și ștergeți fiecare dintre ele cu condimente. În această formă, benzile trebuie așezate pe tablăsi se lasa la temperatura camerei cateva ore. După timpul alocat, condimentele trebuie îndepărtate cu grijă cu un cuțit și baconul trimis la frigider - după 30-40 de minute va fi gata.

În adjika

Poate că multe gospodine vor fi surprinse acum, dar poți rapid și gustoasă untură murată în adjika. Pentru a face acest lucru, pregătiți un kilogram de grăsime cu fantă, tăiați-l în felii și acoperiți cu grijă fiecare bucată cu un amestec dintr-un pahar de adjika și 100 g de sare. După aceea, produsul trebuie pus pe fundul cratiței și presărați tot conținutul cu un amestec de trei foi de dafin zdrobite și tot atâtea căței de usturoi, tăiați în același mod. În această formă, grăsimea trebuie păstrată câteva zile la temperatura camerei, după care bucățile trebuie învelite în folie și depozitate la loc rece.

Untură din pachet

Cum să murați untura acasă, astfel încât să fie foarte parfumată și gustoasă? Puteți folosi metoda de gătit în pungă.

Pentru a face acest lucru, luați câteva kilograme de produs, tăiați-l în batoane de dimensiuni medii și ungeți generos cu amestecul de condimente pregătit. Ar trebui să includă următoarele ingrediente: 2/3 cană sare, 6 căței de usturoi zdrobiți și câte un praf de piper roșu și negru. Viitorul aperitiv trebuie învelit strâns în polietilenă și pus la frigider - în cinci zile grăsimea va fi gata.

Cum se mură untura de casă cu usturoi după această rețetă ca să fie gata în trei zile? Secretul este simplu: înainte de frecarebucăți cu condimente, se recomandă să faceți mici tăieturi transversale - puteți introduce usturoi în ele.

Cu verdeață

O altă opțiune despre cum să murați delicios untură. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un produs proaspăt, să-l tăiați în bucăți de grosime medie și să tăiați pielea. Căței subțiri de usturoi ar trebui să fie umpluți din belșug în fiecare dintre ei.

Cum să murați slănina într-un borcan conform acestei rețete pentru a o face picante și foarte parfumată? Secretul unei gustari reusite consta in setul potrivit de condimente. Pentru a avea succes, ar trebui să folosiți un set de magazin făcut special pentru sărarea unturii. Trebuie adăugată sare, precum și mărar și pătrunjel tocate mărunt. După ce amestecați bine masa rezultată, frecați fiecare bucată din abundență, puneți slănina într-un borcan, stropind-o pe toate împreună cu încă două linguri de sare grunjoasă. După aceea, recipientul trebuie răsucit strâns și agitat bine, astfel încât toate condimentele să fie distribuite uniform. Borcanul trebuie pus la frigider - după 5 zile gustarea va fi complet gata.

Cele mai potrivite condimente

Desigur, orice gospodină are dreptul de a experimenta, alegându-și propriile modalități de a mura untură. Pentru ca astfel de experimente să aibă succes, este recomandat să vă familiarizați cu lista de condimente care sunt ideale în acest scop.

Desigur, pentru a pregăti o gustare sărată, puteți lua pachete de condimente care se vând în magazine gata făcute. Totuși, dacă a fost acceptatdecizia de a găti masa picant pe cont propriu, atunci este necesar să folosiți în ea frunze de dafin uscate, usturoi și piper negru - aceste ingrediente sunt necesare pentru aromă. În plus, untura se potrivește bine cu chimen, cimbru, boia de ardei, coriandru, chili, ghimbir și, în unele cazuri, cu mărar uscat și suneli.