Kurnik cu pui și cartofi: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Kurnik este o plăcintă rusească originală, considerată un simbol al bucătăriei naționale. Acest produs de patiserie este făcut din aluat nedospit, cu multă umplutură de carne delicioasă și suculentă. Apropo, particularitatea coșului de găini este că este întotdeauna închis de sus.

Câteva informații despre tratament

Deliciul tradițional rusesc era servit pe masă în zilele lui Ivan cel Groaznic. Atunci această patiserie parfumată simboliza belșug și bogăție, fiind un atribut obligatoriu al oricărei sărbători nobile. Se pregătea o prăjitură sub forma unui fel de con, în vârful căruia era întotdeauna o gaură pentru a ieși aburul.

Inițial, kurnikul era umplut doar cu pui, datorită căruia, apropo, a căpătat un nume atât de neobișnuit. Adevărat, de-a lungul timpului, rețeta clasică de plăcintă rusească era în continuă schimbare, i s-au adăugat tot mai multe ingrediente noi. De exemplu, pe lângă carne, un pui poate fi umplut cu ciuperci, ceapă, cartofi sau brânză - acest lucru cu siguranță nu îi va afecta gustul. Singura componentă neschimbată a kurnikului tradițional sunt clătitele, care vă permit să faceți structura plăcintei.stratificat.

Funcții

Paseriile clasice sunt preparate cu adaos de cereale, dar cartofii sunt mai iubiți de cetățenii casnici. In plus, este mult mai hranitor si in combinatie cu carnea da un gust delicat si placut. Puteți face o plăcintă cu file, dar pentru a economisi bani, puteți folosi alte părți ale păsării.

Produsele de patiserie nutritive, gustoase și neobișnuit de parfumate, aromate cu o mulțime de toppinguri suculente, au fost foarte populare de sute de ani, în special în rândul bărbaților. Dar, în același timp, rețeta de pui și pui cu cartofi rămâne simplă în orice execuție, iar procesul de gătit în sine nu necesită mult efort. În ciuda temerilor gazdelor moderne, coacerea unei plăcinte delicioase cu propriile mâini nu este deloc dificilă.

Secrete pentru gătit

Coacetul acoperit are forma unei cupole. Reteta clasica de pui cu pui si cartofi presupune folosirea aluaturilor nedospite, care pastreaza perfect modelul chiar si dupa coacere. Însă astăzi acest tratament delicios este pregătit pe diferite baze: bogat și puf. Și, desigur, trebuie să cunoașteți câteva reguli pentru gătitul pui și cartofi.

• Pentru a face tortul frumos și îngrijit, umplutura trebuie întinsă uniform. Este foarte important să lăsați puțin spațiu în jurul marginilor pentru ca mâncarea să nu cadă din coacere.
• Pentru ca tortul să capete o crustă apetisantă în timpul coacerii, blatul lui trebuie uns în prealabil cu ulei de floarea soarelui sau cu un ou bătut.
• Niciodată, sub nicio formă, nu faceți aluatul pentru găinăstrâns, dar nici nu trebuie să fie prea lipicios. Și pentru a obține consistența dorită, adăugați făină în porții mici, și nu pe toate deodată.
• Condiția obligatorie a acestei coacere este stratificarea, care se realizează prin utilizarea clătitelor. Fiecare „etaj” al umpluturii ar trebui să fie însoțit de prăjituri subțiri - ca urmare, tortul se va dovedi a fi foarte luxuriant și neobișnuit.
• Pe lângă unt și foietaj, kurnik cu cartofi și pui se poate face dintr-o bază de clătite.
• Pregătirea tortului poate fi verificată ridicând colțul acestuia. Dacă aluatul nu se îndoaie, vasul poate fi scos din cuptor.

Rețetă pas cu pas de pui și cartofi de pui

Acesta este un răsfăț pentru cei care doresc să-și ofere familiei o plăcintă adevărată, delicioasă și parfumată. Pentru a reduce timpul de gătit, multe gospodine cumpără o bază gata făcută. Dar un kurnik cu adevărat gustos și atractiv cu cartofi și pui se va dovedi numai când frământați aluatul cu propriile mâini și îl coaceți. Crede-mă, aceste eforturi merită un astfel de rezultat.

Baza de post, făcută pe chefir, face posibil ca prăjitura să nu se învețe pentru mult timp. În plus, acest tratament este ușor absorbit de organism și are un conținut scăzut de calorii.

Așadar, pentru a pregăti un pui de pui și cartofi conform unei rețete pas cu pas, veți avea nevoie de:

• 250 ml chefir;
• aproximativ 0,5 kg de făină;
• 0, 5 lingurițe sare;
• aceeași cantitate de sifon;
• 200g unt sau margarină;
• 0,5 kg pui;
• 4 cartofi mari;
• 3 cepe;
• sare, piper și alte condimente la alegere.

Rețineți că cantitatea de făină poate varia semnificativ față de cea indicată în rețetă.

Metoda de gătit

Această rețetă de pui cu cartofi și pui cu fotografie vă va ajuta să frământați aluatul pentru o plăcintă foarte rapid și ușor.

Pasul 1. Turnați chefir cald, de preferință la temperatura camerei, într-un recipient mare și adânc. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați pentru a fermenta.

Pasul 2. Dacă nu ați întins mai întâi untul, apoi înmuiați-l ușor într-o baie de apă. În această formă, trimiteți-l la chefir și amestecați masa până la o consistență omogenă, netedă.

În concluzie, adăugați făină în aluat: ar trebui să fie atâta făină cât va lua aluatul. Cu alte cuvinte, trebuie să-l turnați în porții mici până când masa nu se mai lipește de mâini. Înfășurați aluatul în folie alimentară și păstrați-l cald timp de 2 ore.

Pasul 3. Acum este rândul umpluturii pentru viitorul coș de găini. Spălați și curățați legumele pregătite. Tăiați ceapa, cartofii și puiul în bucăți mici.

Asamblare cockpit

Pasul 4. După timpul specificat, începeți să formați plăcinta. Împărțiți aluatul în două părți, dintre care una va fi puțin mai mare decât a doua. Așa că va trebui să fie întins în primul rând sub forma unei foi de copt sau a vaselor folosite pentru coacere.

Pasul 5. Transferați ușor stratul rezultat în recipientul pregătit și formați părțile uniforme. Apropo, nu uitați să ungeți vasele cu o bucată de unt.

Pasul 6. Puneți umplutura în straturi în interiorul piesei de prelucrat, sărați și piperați ușor. Pe lângă ingredientele pregătite, puneți acolo câteva bucăți de unt. Dacă doriți, puteți trimite aici verdeață tocată mărunt.

Pasul 7. Întindeți restul de aluat și acoperiți baza cu el, ciupind bine marginile. Și pentru ca prăjitura să se coacă bine, trebuie să faci una mare sau mai multe găuri mici în partea de sus pentru ca aburul să iasă.

Pasul 8. Decorați coșul de pui cu bucățile de aluat rămase, modelând niște figurine sau un ornament. Acest lucru, desigur, este opțional, dar cu un design frumos, tortul va arăta mult mai elegant și mai atractiv.

Pasul 9. Trimiteți foaia de copt cu plăcinta la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Durează 40 de minute pentru a coace puiul și puiul cu cartofi.

După timpul specificat, scoateți tortul și ungeți blatul cu ulei vegetal sau un ou bătut. După aceea, puneți-l din nou la cuptor pentru câteva minute.

Veți ajunge cu un deliciu minunat de aromat, cu o crustă maro aurie atractivă și umplutură surprinzător de suculentă.

Rețetă cu fotografia unui pui leneș și coș de cartofi

Dacă ai foarte puțin timp liber, dar vrei totuși să-ți mulțumești familia cu prăjituri parfumate de casă, folosește metoda simplificatăgătind plăcintă rusească. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 100 g unt sau margarină;
• 2 căni de făină;
• jumatate din cantitatea de lapte;
• o lingurita de sare;
• aceeași cantitate de sifon;
• 6 cartofi medii;
• 0,5 kg pui;
• cap de ceapă mare;
• sare și diverse condimente.

Încercați să scoateți toate ingredientele din frigider în avans, astfel încât acestea să aibă aceeași temperatură până în momentul preparării.

Proceedings

Pasul 1. Topiți margarina până devine moale, dar nu curge. Apoi adăugați făina cernută și amestecați bine. Trimite aici lapte cald, sare și sifon. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare. În timp ce pregătiți umplutura pentru plăcintă, acoperiți aluatul cu un prosop sau o folie de plastic.

Pasul 2. Tăiați pulpa, ceapa și cartofii în cuburi. Sarați și piperați umplutura, amestecând bine toate ingredientele.

Pasul 3. Ca vas de copt, cel mai bine este să te înarmezi cu o tigaie obișnuită. Ungeți-l cu puțin ulei și turnați în el jumătate din aluatul fiert. Deci, va fi distribuit uniform pe suprafață.

Etapa finală

Acum puneți deasupra umplutura pregătită și neteziți-o. Turnați a doua jumătate de aluat și trimiteți-l la cuptor. Coaceți un pui de pui leneș la 180 de grade timp de o oră.

După cum puteți vedea, deaceastă rețetă nu trebuie să întindă aluatul, să-i ciupească marginile, să formeze o structură întreagă. Totul iese de la sine, iar puiul finit nu este mai puțin apetisant și gustos.

Apropo, dacă doriți, puteți completa rețeta cu tot felul de legume și ciuperci. Astfel, produsele de patiserie tale vor deveni și mai parfumate, suculente și gustoase. Și decorarea unui coș de găini nu este deloc necesară - crusta sa crocantă arată foarte atractivă chiar și fără nicio decorare.