Ureche de burbot: rețetă cu fotografie acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Burbotul este un pește foarte gustos, gras și fraged. Poate fi prăjit, afumat, marinat. Dar supa merită o atenție deosebită. Rețeta de supă de pește de bostă ar trebui să fie în arsenalul fiecărei gospodine.

Primul fel este atât hrănitor, cât și delicios. Chiar și copiii care nu au prea mult respect pentru pește îl vor adora. Să ne uităm la caracteristicile gătitului împreună.

Mâncare de iarnă cu coroană

Numai pescarii cu experiență vă pot spune exact când să gătiți acest tip de pește. Desigur, burbot astăzi este la vânzare pe tot parcursul anului. Dar asta nu înseamnă deloc că este la fel de gustos, deoarece este mai supus sezonierului decât alții. În decembrie, se îngrașă cel mai mult. Înainte de depunerea icrelor, care are loc la începutul primăverii, botta mănâncă mult mai mult decât de obicei.

În acest moment nu este absolut necesar să cunoaștem rețeta exactă a supei de ciuboți. Indiferent cum îl gătiți, felul de mâncare va deveni în continuare fantastic de gustos. Dar din martie până în noiembriepeștele devine slăbit, la căldură și hibernează complet și nu mănâncă. Pregătirea supei de pește din ea este doar o pierdere de timp.

Ureche rapidă

Această opțiune este foarte convenabilă atunci când doriți să gătiți cina în modul de economisire a timpului. Conform rețetei de supă de burbot, trebuie să pregătiți:

• Carcasă de pește cu greutatea de 1 kg.
• Cartofi - 5 buc
• Ceapa - 1 bucata

În plus, veți avea nevoie de sare și piper negru. După cum puteți vedea, rețeta este și foarte economică. Dacă există un pește, totul în fermă poate fi găsit. Carcasa trebuie eviscerată și curățată, tăiată în fripturi porționate. Puneți peștele într-o oală și acoperiți cu apă. Acum pregătim o ureche transparentă, așa că punem capul în lateral. Apa ar trebui să acopere peștele.

Rețeta de supă de pește de bostă atrage prin simplitate. După aproximativ 10 minute, peștele este gata. Trebuie asezat pe un vas, dupa care puneti cartofii tocati in bulion. După 30 de minute, puteți adăuga ceapa tocată. Acum supa trebuie lăsată să fiarbă și o puteți turna în boluri.

Ureche de picior

Dacă vă place o tocană groasă care se transformă într-un adevărat jeleu după răcire, atunci încercați rețeta de supă cu cap de burbot. Carcasa poate fi folosită pentru coacere sau prăjire. Pentru supa de pește veți avea nevoie de:

• Capul unei lăstace mari.
• Ceapa - 1 buc
• Orez - două pumni.

Pune capul în oală. Va trebui să petreceți puțin mai mult timp decât pentru gătirea fileurilor - aproximativ 30minute. Acum adăugați orezul și ceapa pre-fierte în bulionul de pește. După un minut, urechea poate fi oprită și turnată în farfurii. Puneți capul pe un vas separat. Este foarte gustos, poate fi complet dezasamblat în componente. Dar tocanita în sine merită atenție. Se dovedește bogat și foarte gustos.

Ukha Royally

Această rețetă de supă de burbot de casă este la fel de ușor de făcut ca oricare alta. Se dovedește o supă demnă de masa regală. Parfumată, satisfăcătoare, delicioasă, nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Ouă de prepeliță - 8 buc
• morcov - 1 bucată
• făină - 30g
• Cremă - 50 ml.
• Usturoi - câțiva căței.
• File de bubot - 1,5 kg.
• Apă - 1,5 litri.

Experții recomandă adăugarea de coriandru și rozmarin, dar asta depinde de toată lumea. Ierburile ierburi schimbă dramatic gustul felului de mâncare finit.

Proces tehnologic

Rețeta de preparare a supei de burbot nu este prea complicată, dar durează puțin mai mult. Dar felul de mâncare se dovedește a fi foarte interesant. Primul pas este pregătirea peștelui. Verificați fileul pentru oase și îndepărtați dacă este necesar. Asigurați-vă că îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit. Tăiați fileul în bucăți mici, care să fie convenabil de mâncat. Puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă. Fierbeți ouăle separat și dați pe răzătoare.

Tăiați morcovii și puneți-i pe pește. Acum rămâne să pregătim friptura. Topiți untul într-o tigaie, adăugați rozmarinul și usturoiul. După un minut, puneți făina și gătiți până se rumenesc. Se toarnă smântâna și se amestecă cu un tel. Se toarnă masa rezultată în pește și se gătește până când se înmoaie, condimentând cu condimente. Se toarnă în boluri și se stropește cu ouă ras.

Ukha cu ficat

O altă versiune grozavă a unei supe copioase care poate fi comparată cu felul al doilea în ceea ce privește nutriția. Rețeta de ciorbă de bostă cu cartofi și ficat va deveni cu siguranță favorita în familia ta. Veți avea nevoie de:

• Burbot - 400g
• Ficat - 30g
• Cartofi - 3 bucăți
• Verde.

Toarnă apă într-o cratiță și pune pe aragaz. Rețeta este concepută pentru două porții, adică aveți nevoie de aproximativ două pahare de apă. Cartofii trebuie tăiați, tăiați verdeața. Eliberați carcasa de oase și tăiați, separați ficatul. Puneti toate ingredientele intr-o cratita si fierbeti. Ficatul de burbot trebuie prăjit până când se înmoaie și transferat în supă. Se toarnă în boluri și se bucură de gustul delicios. Puteți adăuga o jumătate de ou fiert în ureche.

Rețetă originală

Aceasta este o opțiune festivă care este perfectă chiar și pentru invitații. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Carcasă de burbot - 0,5 kg.
• Cepă și morcovi - câte 1
• Făină - 2 linguri. l.
• Lămâie - 1 bucată
• O mână de măsline și capere.
• Sare și piper negru.
• Verde.

Începe să gătești

În primul rând, trebuie să tăiați peștele, să separați fileul de oase și piele. Puneți scheletul, aripioarele în tigaie, adăugați ceapa și piperul negru. Se pune pe foc si se fierbe 20 de minute. După aceea, bulionul trebuie filtrat, acum este gata de gătit supa de pește.

Fileul trebuie tocat cu un cuțit sau răsucit, se adaugă sare și piper și se amestecă bine. Din el formam chiftele de peste. Le punem intr-o cratita, adaugam ficatul si laptele, dafinul si verdeata. Cand pestele este gata se adauga caperele si se stinge focul. Aranjați măslinele și feliile de lămâie pe farfurii și turnați peste supa fierbinte de pește. Acesta va atrage toți oaspeții fără excepție.

Ukha cu cereale

În principiu, poți alege orice cereală, dar cel mai adesea supa de pește se fierbe cu mei. Dacă aveți la îndemână arnautka sau nisip de porumb, le puteți folosi. Burbot dă primului fel de mâncare o nuanță aromatică deosebită, care se armonizează perfect cu cerealele. Urechea finită se dovedește a fi bogată, satisfăcătoare și delicată. Este foarte important să nu exagerați cu cereale. Nu este terci, este supă. Veți avea nevoie de:

• Pește mic - 500g
• Vivot - 200 g.
• Ceapa - 100g
• Rădăcină de pătrunjel - 60g
• Mei 1/2 lingură

Primul pas este pregătirea bulionului. Pentru a face acest lucru, peștele mic trebuie eviscerat și fiert. Strecurați bulionul. Acum puneți legume în el, iar după 20 de minute file de pește și mei. Se fierbe până se înmoaie.

Rețeta pentru această supă poate fi schimbată după bunul plac. De exemplu, dacă nu vă puteți imagina o ureche cu cereale, înlocuiți-o cucartofi. De aici, gustul va deveni diferit, dar cu siguranță nu se va înrăutăți, mai ales că aceasta este o combinație clasică. Poate că aveți și o rețetă de semnătură pentru supa de burbot. O rețetă cu o fotografie își poate ocupa locul cuvenit în selecția ta de mâncăruri preferate.

În loc de o concluzie

Ukha este un fel de mâncare special. La prima vedere, este foarte simplu, dar există ceva original și surprinzător în el. Acest lucru se simte mai ales pe malul râului, când peștele intră în tigaie direct din apă. Această supă este imposibil de încurcat. Chiar dacă nu puneți nimic în el în afară de pește și cartofi, tot va fi foarte gustos. Și cu smântână se transformă într-un pește magic cu sos de smântână. Nu este nevoie de un al doilea fel, o supă bună de pește poate eclipsa aproape pe oricare dintre ele.

Și ultimul. Calitatea supei de pește depinde în primul rând de pește. Cu cât este mai proaspătă, cu atât supa ta va fi mai gustoasă. Prin urmare, nu este recomandat să luați burbot în departamentele de congelare ale supermarketurilor mari. În intestinele congelatoarelor, carcasele pot zace foarte mult timp. Desigur, fileul nu va merge rău, dar nu veți obține un bulion delicios.