Burbot - rețete. Mâncăruri cu burbot - rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Burbotul (rețetele cu o astfel de componentă sunt detaliate mai jos) este un pește din familia codului (de apă dulce), care este apreciat pentru carnea sa hrănitoare și lipsa oaselor mici. De asemenea, trebuie remarcat faptul că ficatul acestui locuitor al râului este foarte popular în gătit. Cu toate acestea, astăzi vom lua în considerare doar acele mâncăruri cu burbot, ale căror rețete recomandă utilizarea numai a fileurilor.

Supă de pește delicioasă și bogată

Fiecare iubitor de pescuit are felul lui de a face această supă. Dar dacă sunteți unul dintre acei oameni care nu pescuiesc, atunci puteți face un prim fel gustos și bogat din burbot după rețeta descrisă mai jos. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• burbot proaspăt - 1 pește mare;
• morcovii nu sunt foarte mari - 2 bucăți;
• ulei vegetal inodor - 3 linguri mari;
• ceapă amară - 2 capete;
• cușoare, scorțișoară, sare fină - se adaugă după bunul plac și gust;
• Madeira - 1/3 sticlă fațetată.

Pregătirea ingredientelor

Bot (rețete cu aceastapeștele este întotdeauna simplu) se prepară destul de repede și ușor. În acest sens, urechea poate fi făcută din ea atât în țară, cât și în drumeție, precum și în recreere obișnuită în aer liber. Dar înainte de asta, un produs proaspăt prins ar trebui să fie procesat cu atenție. Pentru a face acest lucru, trebuie curățat de solzi, tăiat toate aripioarele, capul și coada, apoi eviscerat și tăiat în bucăți de până la 4 centimetri grosime.

Dacă mai folosiți legume și mirodenii pentru a găti supa de pește, atunci veți obține cu siguranță o loviță delicioasă și parfumată. Rețetele primului fel includ de obicei morcovi și ceapă. Nu ne-am abătut de la standarde și am achiziționat și aceste legume. Acestea trebuie spălate și apoi tăiate în cercuri și inele nu foarte groase.

Tratament termic

Pentru a pregăti supa de pește din burbot, trebuie să luați o oală mare, să o umpleți 2/3 cu apă, apoi să adăugați morcovi tocați și să puneți pe foc. În timp ce legumele se gătesc, ar trebui să prăjiți ceapa. Trebuie pus într-o tigaie, aromatizat cu ulei vegetal, cuișoare și scorțișoară, apoi prăjit ușor (până când este transparent). Dupa ce morcovii devin putin moi, punem bucatile de peste si ceapa rumenita in bulion. În această compoziție, este indicat să gătiți ingredientele la foc mic timp de o jumătate de oră. În acest timp, peștele ar trebui să devină complet moale. La final, turnați Madeira în supă, apoi amestecați totul bine, scoateți de pe aragaz, aranjați pe farfurii și stropiți cu ierburi tocate.

cotlet de burbot: rețete de gătit

Carnea unui astfel de pește este cea mai potrivită pentru a face cotlet.

Acest fapt se datorează faptului că este suculent, gras și fără oase mici. Pentru a face felul de mâncare prezentat, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• file de burbot - aproximativ 1 kg;
• pâine de grâu - 250 g;
• crema grasa - 200 ml;
• becuri dulci - 2 buc.;
• ienibahar negru, sare de masa - adaugati la carnea tocata dupa gust;
• ou mare - 1 buc.;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• făină de grâu și pesmet mai bun - pentru rularea cotleturilor.

Gătirea bazei

Peștele de burbot, rețete cu care includ întotdeauna doar ingrediente simple și accesibile, este adesea folosit pentru a face cotlet. Un astfel de pește nu are oase mici, ca la alte specii din familia codului, pentru care este foarte apreciat.

Înainte de a începe să prăjiți produsele finite, acestea ar trebui să fie formate corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați pâine de grâu, să o puneți într-un castron și să o înmuiați complet în smântână groasă. După aceea, trebuie să curățați ceapa și să o tăiați împreună cu fileul de burbot într-o mașină de tocat carne. Apoi, combinați pâinea de grâu înmuiată, peștele tocat, oul bătut, sarea și piperul negru într-un castron, apoi amestecați-le bine până când se formează o masă de consistență omogenă.

Modelarea și prăjirea

După ce baza pentru cotlet este gata, trebuie luatămâinile în cantitate de două linguri mari, apoi se rulează într-o bilă, se aplatizează ușor și se rulează în făină de grâu sau pesmet. Apoi, trebuie să încălziți puternic uleiul vegetal într-o tigaie și să așezați mai multe produse formate. Ar trebui să fie prăjite pe ambele părți până când apare o crustă roșiatică. După acțiunile efectuate, cotleturile gata trebuie așezate pe șervețele de hârtie, eliminând astfel excesul de grăsime. Serviți un astfel de fel de mâncare la masă, de preferință fierbinte, împreună cu o garnitură de cartofi sau paste.

Rețetă de burbot prăjit

Prăjirea unui astfel de pește este o plăcere, deoarece durează doar 25-35 de minute pentru a găti.

Deci, pentru un astfel de fel de mâncare, este posibil să avem nevoie de următoarele ingrediente:

• sare de masă de mărime medie și piper măcinat ienibahar - adăugați după gust;
• burbot proaspăt sau congelat – 4-5 bucăți;
• ulei vegetal rafinat - pentru prăjit;
• făină de grâu de orice fel - pentru rularea produsului.

Se procesează

Înainte de a prăji peștele, acesta trebuie procesat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de burbot proaspăt sau congelat. Este necesar să tăiați toate aripioarele, capul și coada din el, îndepărtați interiorul și apoi clătiți bine. Apoi, produsul trebuie tăiat în bucăți porționate de până la 4 centimetri grosime și asezonat bine cu sare și piper.

Prăjirea produsului într-o tigaie

După procesarea peștelui, acesta trebuie rulat pe toate părțile în făină de grâu, apoi imediatîncepeți să prăjiți. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie, turnați ulei în ea și încălziți-o puternic. Când un fum ușor vine din grăsimea vegetală, puneți bucăți de burbot în el. Prăjiți acest produs pe ambele părți până devine maro auriu și crocant.

Servire adecvată

După cum puteți vedea, mâncărurile care folosesc pește precum morta (rețetele sunt prezentate mai sus) se prepară foarte repede, în timp ce se dovedesc a fi incredibil de gustoase și de satisfăcătoare. După ce acest produs este prăjit într-o tigaie, trebuie pus pe o farfurie de servire, iar lângă el trebuie să se pună niște garnituri (piure de cartofi cu sos, paste, spaghete, terci de hrișcă etc.). În plus, este indicat să prezentați unui astfel de pește pâine de grâu și o salată proaspătă de castraveți și smântână. Poftă bună!