Salata Waldorf: cum se gătește? Reteta de salata Waldorf

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Waldorf Astoria este un hotel faimos situat în Manhattan, între străzile 49 și 50 și Park Avenue. Acolo stau doar oaspeții de onoare, care se cufundă literalmente în atmosfera de prestigiu și putere, sorbind încet băuturi scumpe și admirând capodoperele artei decorative care împodobesc saloanele și foaierele acestei clădiri luxoase.

Intre timp, oaspetii hotelului amintit se bucura de preparate extraordinare pregatite special pentru ei de cei mai buni bucatari, nu inceteaza sa fie uimiti si surprinsi de excelenta culinara si arta servirii. La urma urmei, în culise (adică în bucătărie) o echipă profesionistă face tot posibilul și imposibilul pentru ca fiecare moment al șederii lor în hotel să lase o impresie de neuitat clienților.

Informații generale

Salata Waldorf este un fel de mâncare incredibil de gustos, fraged și ușor, care a fostgătit pentru prima dată în hotelul numit (în 1896). Este de remarcat faptul că este servit oaspeților hotelului până în prezent. Desigur, de atunci rețeta s-a schimbat oarecum, dar această salată a devenit doar mai bună și mai gustoasă.

Multe gospodine, care au auzit despre o astfel de creație culinară precum salata Waldorf, încep să se îndoiască dacă pot pregăti singure un răsfăț rafinat pentru masa festivă. La urma urmei, majoritatea oamenilor cred că, dacă a fost servit într-un hotel american scump, atunci conține ingrediente ciudate, care sunt destul de greu de găsit în magazinele rusești și chiar la un preț accesibil. Dar aceasta este o opinie eronată, deoarece Waldorf (salata de pui) este un fel de mâncare ușor de preparat, care necesită utilizarea de ingrediente ieftine și ușor disponibile. Și pentru a putea vedea singur, am decis să vă prezentăm atenției o metodă pas cu pas de creare a acestuia.

Rețetă de salată americană Waldorf

Pentru a face un fel de mâncare atât de fraged, gustos și ușor, trebuie să achiziționăm o cantitate mică din următoarele produse:

• mar dulce-acru mare - 1 buc.;
• telina (este recomandabil sa achizitionati doar tulpini) - 2 buc.;



• file de pui congelat sau refrigerat - 300 g;
• suc de lamaie proaspat stors - adauga dupa gust (aproximativ 2 linguri de desert);
• nuci decojite - pumn mediu;
• nuci de pin - o mână mică;
• merișoare uscate - pentru decormâncare gata;
• frunze de salată verde sau de varză coreeană - pentru a decora vasul finit;
• sare mică și ienibahar măcinat - adăugați la discreția dvs.;
• strugurii roșii nu sunt foarte mari - 90 g (poate fi înlocuiți cu stafide negre fără sâmburi);
• maioneză cu conținut ridicat de grăsimi sau smântână groasă - adăugați după gust (pentru ca felul de mâncare să nu fie prea uscat).

Prelucrarea produselor din carne

Salata Waldorf a fost preparată inițial în faimosul hotel american fără adăugarea unui ingredient din carne. Dar după ceva timp, bucătarul hotelului cu același nume a considerat că un astfel de fel de mâncare era prea ușor pentru oaspeți. Pentru a o face mai satisfăcătoare, dar totuși fragedă, maeștrii culinari au decis să adauge carne albă de pasăre dietetică și sănătoasă. Și în asta nu s-au înșelat. La urma urmei, o astfel de componentă face cu adevărat salata Waldorf mai hrănitoare, dar nu mai puțin gustoasă.

Pentru a pregăti fileul de pui, spălați-l bine, apoi puneți-l într-un lichid sărat în clocot, îndepărtați spuma rezultată cu o lingură cu șuruburi, închideți bine capacul și gătiți timp de 35-45 de minute până când este complet fiert. După timpul specificat, produsul din carne trebuie scos, răcit la aer rece, apoi se îndepărtează pielea și oasele și se taie fileul în bucăți mici. Dacă se dorește, carnea poate fi împărțită de-a lungul fibrelor.

Pregătirea nucilor

De regulă, salata Waldorf include numai nuci. Dar pentru un beneficiu mai mare și un gust neobișnuitam decis să folosim și miez de conuri de cedru. Ambele ingrediente numite trebuie spălate bine, apoi puse într-o tigaie și prăjite puțin. În continuare, se recomandă să zdrobiți nucile în firimituri mari, folosind un mojar sau un sucitor obișnuit pentru aceasta.

Procesarea legumelor și fructelor

Pe lângă carnea de pasăre și nucile prăjite, salata Waldorf, a cărei rețetă o luăm în considerare, include ingrediente atât de importante precum tulpini de țelină și mărul dulce-acrișor. Produsele menționate trebuie spălate bine, apoi asigurați-vă că se decojesc. Apoi, ingredientele trebuie tăiate în bucăți subțiri și mici.

Pentru a da salatei un gust și un aspect neobișnuit, se recomandă să adăugați și struguri roșii proaspeți (de preferință fără sâmburi), care trebuie spălați bine, uscati puțin, apoi tăiați fiecare boabă în jumătate. Dacă nu ați putut achiziționa un astfel de produs, atunci stafidele negre mari sunt destul de potrivite. Dar înainte de a adăuga fructe uscate în farfurie, acestea trebuie să fie sortate, opărite cu apă clocotită și păstrate în el timp de aproximativ o jumătate de oră. După trecerea timpului, stafidele trebuie clătite într-o sită și lăsate să se usuce.

Proces de formare a vaselor

După cum puteți vedea, salata Waldorf nu include produse de peste mări și scumpe. Prin urmare, nu numai cei mai buni bucătari din America îl pot găti, ci și gospodinele obișnuite care nu au absolut nicio abilități culinare.

După ce toate ingredientele pentru preparat sunt pregătite,poți începe să-l construiești imediat. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un castron mare emailat și să puneți în el următoarele produse: tulpini de țelină tocate, măr dulce și acrișor, piept de pui fiert, struguri tocați, nuci prăjite și nuci de pin. În continuare, toate componentele trebuie amestecate, aromate cu suc de lămâie proaspăt stors, ienibahar măcinat și maioneză bogată în calorii (puteți folosi smântână și chiar iaurt). După aceea, salata finită trebuie pusă la frigider și păstrată în ea nu mai mult de 20 de minute. După acest timp, vasul trebuie așezat pe o farfurie mare, care se recomandă să fie tapetată în avans cu frunze de varză coreeană sau salată verde.

Cum se servește masa festivă?

Salata Waldorf gata și modelată (rețeta a fost descrisă în detaliu mai sus) trebuie servită oaspeților într-un fel de mâncare comun înainte de a servi prânzul fierbinte principal. Apropo, pentru un gust mai bogat și un aspect prezentabil, este recomandat să stropiți o astfel de capodoperă culinară cu merișoare sau arpaș uscate. Odată ce ai încercat acest fel de mâncare neobișnuit și foarte gustos, îl vei face din nou și din nou. Într-adevăr, din punct de vedere al gustului și ușurinței în preparare, o astfel de salată este de multe ori superioară altor creații culinare.

Sfaturi utile

În procesul de gătit, nu vă fie teamă să fantezi. La urma urmei, multe feluri de mâncare celebre au devenit mult mai gustoase și mai satisfăcătoare tocmai pentru că bucătarii au încercat să le îmbunătățească în toate felurile posibile. În ceea ce privește salata prezentată,atunci de foarte multe ori gospodinele nu se limitează la ingrediente de bază precum fileul de pui, nucile și țelina, adăugând noi componente. Deci, un fel de mâncare similar cu ananas conservat este foarte gustos și suculent. Poate că cineva va încerca să adauge o piersică murată sau o portocală proaspătă… Crede-mă, nimeni nu poate refuza o salată atât de neobișnuită.