Salata de păstăi de fasole în bucătăriile diferitelor națiuni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fasolea este un răsfăț de vară, dar datorită modului în care sunt congelate, pot fi savurate pe tot parcursul anului. Ce se poate prepara din aceste fructe verzi cu mazăre fragedă de lapte înăuntru? Multe lucruri. Supe, aperitive, salate, garnituri pentru carne sau pește, precum și preparate vegetariene calde independente. Și puteți face, de asemenea, semifabricate pentru iarnă din ele. Dar astăzi vom învăța cum să facem o salată din păstăi de fasole. Acest fel de mâncare este prezent în bucătăriile naționale ale multor națiuni, iar fiecare rețetă este unică în felul ei.

Ca o încălzire, să încercăm să gătim o salată caldă de fasole verde. Fotografia arată frumusețea preparatului mediteranean finit, dar nu reușește să transmită aroma sa uimitoare. Pentru a repeta această capodopera, trebuie să fierbi 400 g de fasole verde în apă clocotită cu sare. Dacă păstăile sunt prea vechi, trebuie mai întâi să le scoți pe cele dure din ele.flageli. Pentru a face acest lucru, tăiați vârfurile ascuțite cu un cuțit, care va trage firele împreună cu ele. În timp ce se fierbe fasolea verde, tăiați 200 g de roșii cherry în jumătate, puneți-le într-un bol de salată. Într-un borcan cu capac, pregătiți dressingul. Stoarceți o lămâie, amestecați sucul acesteia cu două linguri de ulei de măsline, adăugați sare. Piper negru, cinci frunze de busuioc zdrobite și o lingură de semințe de susan. Înșurubam capacul și scuturăm energic borcanul pentru ca ingredientele dressingului să intre într-o interrelație. Întindem fasole fierbinte pe roșii, turnăm peste sos și servim imediat.

Rețeta spaniolă de salată de fasole verde sugerează să folosiți pesto de semințe de dovleac în loc de semințe de susan. Vor avea nevoie de aproximativ o sută de grame la 400 g de produs de bază. Mai întâi, să pregătim pesto-ul. Se toarnă semințele într-o tigaie uscată încălzită și, amestecând constant, se prăjesc la foc mediu timp de cinci minute. Lasam o lingura de boabe pentru decor, iar restul macinam cu un blender. Fără a scoate semințele din vas, se adaugă 50 ml apă și ulei de măsline, 4 căței de usturoi decojiți, o jumătate de lingură de chimen și câteva frunze de coriandru, se stoarce zeama de la o jumătate de lămâie și un praf de sare. Pasează amestecul în piure.

Gătiți fasolea în apă cu sare timp de literalmente cinci minute, scurgeți apa și puneți cratita pe gheață, astfel încât păstăile să nu fiarbă din cauza căldurii interne. Asa ramane crocant. Cand s-a racit complet, se transfera intr-un vas adanc, se asezoneaza cu jumatate de pesto, se amesteca. Două roșiise taie in jumatati inele, se pune peste salata de fasole, se stropeste cu sosul ramas si se presara cu seminte.

Bucătăria ucraineană are propria ei interpretare a acestui fel de mâncare. Fasolea trebuie fiartă în apă cu sare până când este complet gătită (20-30 de minute). Scurgeți lichidul, răciți, transferați într-un castron de salată (tăiați păstăile mari). Condimentam salata de pastai de fasole cu sos, pe care o preparam astfel: amestecam 200 g de maioneza cu o lingura de smantana, inabusita si frecata prin sita 3-4 rosii (sau 2 linguri pasta de rosii), o lingura de adjika si un praf de zahar. Stropiți cu ierburi proaspete tocate.

În Egipt, felul de mâncare este de asemenea cunoscut. Acolo, o salată de păstăi de fasole este înăbușită într-o tigaie cu ceapă și se asezonează cu suc de roșii și oțet. Mâncarea se răcește și se servește cu ierburi proaspete.