Făină de dovleac: beneficii, daune, proprietăți și cele mai bune rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Oamenii care doresc să mănânce cât mai sănătos posibil explorează și introduc alimente noi, netestate anterior, în dieta lor. Printre acestea, făina de dovleac a atras recent un interes deosebit. Nuanța neobișnuită pe care o dă preparatelor, aroma originală - toate acestea îi fac pe oameni să se uite mai atent la produsul oferit.

Făina de dovleac: beneficii și daune

S-au spus o mulțime de lucruri bune despre leguma în sine de mult timp și de mulți. Dar făina din ea este ceva nou și necunoscut. În primul rând, făina se face din semințe de dovleac și deloc din pulpă sau coajă, așa cum cred mulți oameni. În consecință, toate beneficiile pe care le pot aduce semințele merg la produsul din ele. Și sunt multe dintre ele.

1. Făina conține un aminoacid destul de rar arginină. Pe lângă faptul că este folosită în alimentația sportivă, deoarece contribuie la formarea rapidă a masei musculare, arginina îmbunătățește circulația în pelvisul mic al sângelui, care, la rândul său, crește potența.
2. De asemenea, făină de dovleacconține glutamina, glicină, valină, fenilalanină, izoleucină - aminoacizi care întăresc memoria, restabilesc imunitatea și întăresc sistemul nervos.
3. În general, complexul de minerale și vitamine incluse în făină este un puternic și eficient profilactic împotriva diabetului și anemiei.
4. Semințele de dovleac și făina din ele au un efect antiparazitar puternic.
5. Efectele vindecătoare nu sunt singurele lucruri pentru care este apreciată făina de dovleac. Utilizarea sa în cosmetologie este pur și simplu neprețuită: întărește unghiile și părul, întinerește pielea, rezistă cu succes la apariția ridurilor mimetice. Măștile din făină de dovleac sunt una dintre cele mai bune în lupta împotriva îmbătrânirii.

Și aceasta nu este întreaga listă de domenii în care făina de dovleac poate avea un efect de susținere și chiar de vindecare. Boli de inimă, ateroscleroză, boli ale rinichilor și ficatului - cu toate aceste probleme, va oferi asistență semnificativă.

Cu prudență, făina de dovleac trebuie tratată numai pentru persoanele cu intoleranță individuală la legume și cu obstrucție intestinală.

Rețineți că toți cei care au încercat deja făina de dovleac, recenziile sunt extrem de favorabile. În plus, se referă atât la efectul ei benefic, cât și la gustul preparatelor cu participarea ei.

Terci sănătos

Folosește practic o făină de dovleac. Majoritatea retetelor recomanda combinarea cu alte tipuri de faina, dar nu in acest caz. Acest terci este foarte bun pentru copiii slăbiți sau persoanele care se recuperează.după operații abdominale sau boli grave: proteinele conținute de făină sunt aproape complet descompuse și digerate cu ușurință.

Pregătirea terciului este extrem de simplă: se fierbe apă sau laptele, jumătate din făină se toarnă în lichid și, amestecând puternic, se fierbe nu mai mult de două minute. Pentru a crește tentația preparatului, puteți adăuga cacao, fructe uscate (caise uscate, stafide, prune uscate), miere sau iaurt.

cotlet neobișnuit

Meniul postului de multe ori derutează chiar și gospodinele cu experiență: de obicei, membrii familiei refuză carnea cu dificultate. Și aici făina de dovleac va oferi un ajutor semnificativ. Fapt amuzant: în combinație cu morcovii, aceștia conferă preparatului o aromă de afumat bine definită. Veți avea nevoie de două culturi mari de rădăcină. Se macina cu masina de tocat carne; dacă morcovii sunt prea suculenți, este mai bine să stoarceți puțin sucul din piure pentru a nu se destrama cotleturile. Se amestecă cu două pahare de făină de dovleac, o grămadă de verdeață tocată mărunt, un cățel de usturoi zdrobit și condimentele tale preferate. Acțiunile ulterioare sunt tradiționale: cotleturile se modelează și se prăjesc până devin plăcut aurii. Deoarece sunt destul de dense, au un gust mai bun cu un fel de sos sau legume suculente.

caserolă delicioasă

Făina de dovleac este foarte utilă și pentru mamele grijulii: cu ea poți găti un desert delicios și foarte sănătos. Pentru aceasta, veți avea nevoie de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (sau complet fără grăsimi) în cantitate de jumătate de kilogram, albuș de ou și făină de dovleac pentru a obține propria dvs.fel de aluat. Merele se sfărâmă în masă, puteți adăuga stafide aburite, adăugați scorțișoară sau vanilie la gust - totul depinde de gusturile personale și de imaginația culinară. Masa este distribuită într-o tavă de copt, unsă deasupra cu gălbenuș bătut, unt topit sau smântână - și la cuptor. Caserola este densă, dar nu uscată și este mâncată de copii aproape la ieșirea din cuptor.

tort austriac

Pentru a obține o delicatesă naturală, și nu imitația ei, ai nevoie de făină de dovleac, nu o poți înlocui cu nimic. Proteinele din patru ouă cu un mixer sunt aduse la vârfuri persistente cu o jumătate de cană de zahăr. Gălbenușurile sunt măcinate cu jumătate din cantitate. Intr-un bol se cern faina (doua pahare), o lingura de praf de copt, scortisoara (daca va place) si vanilina. Dacă doriți, puteți turna o lingură de rom. Componentele uscate sunt mai întâi amestecate cu gălbenușurile, apoi spuma proteică este introdusă cu grijă în ele. Aluatul nu se dovedește prea impresionant: nici splendoare deosebită, nici uniformitate în raport cu proteinele. Dar acest lucru nu ar trebui să fie jenant: acest fapt nu afectează în niciun fel gustul și aspectul prăjiturii. Aluatul se întinde într-o formă unsă, se nivelează și se coace aproximativ o jumătate de oră, până când blatul este acoperit cu o crustă aurie uniformă. Prajitura trebuie sa se raceasca chiar in forma. Înainte de a chema oamenii să încerce, delicatesa trebuie zdrobită cu zahăr pudră sau turnată peste cu glazură.

Prăjituri delicioase

Chiar și atunci când creați tipuri de produse de patiserie mai familiare, se recomandă să amestecați făina de grâu cu puțincantitatea de dovleac. Așa că bunătățile se păstrează mai mult timp, fără învechire, și se dovedesc a fi mai magnifice. În acest caz, vom avea nevoie de volume egale - un pahar din ambele. Se inmoaie o jumatate de pachet (85 g) de unt, dupa care se macina cu zahar (3/4 cana). Apoi se toarnă făină de dovleac plus 75 ml apă, iar componentele se frământă. Urmează grâul, combinat cu un praf de vanilină, puțină scorțișoară și o a treia lingură de sifon. Totul se frământă din nou, se toarnă semințele de dovleac decojite, aluatul se rulează într-un strat, din care se decupează cercuri cu un pahar. Se așează pe o foaie de copt tapetată cu pergament și se dau la cuptor pentru un sfert de oră.

Chile cu banane

Pentru ei, într-un bol trebuie să combinați un ou, un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, un teanc de ulei vegetal, vanilie, o jumătate de pahar de zahăr și piure de banane (aproximativ o treime de kilogram). Într-un alt bol se amestecă făina de dovleac (un pahar), făina de grâu (două pahare, măcinarea trebuie să fie grosieră), o lingură de sifon și o lingură mare de praf de copt. Apoi ambele mase sunt combinate, framantate, iar aluatul este turnat in forme. În funcție de dimensiunea lor, chiflele se vor coace între 15 și 30 de minute.