Dovleac Muscat: soiuri, proprietăți, beneficii și daune. Ce să gătești cu dovleac

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Poate că trăsura Cenușăresei a fost transformată de o zână de nucșoară. Deși locul de naștere al acestui fruct uimitor se află pe un alt continent decât Franța. Pământul fierbinte al Americii de Sud a devenit casa tatălui vitreg pentru frumusețea portocalie. Dar totul se întâmplă în basme. Posedând proprietăți magice, calități gustative, dovleacul de nucșoară și-a câștigat de mult locul la mesele de cină și de sărbători. Deci, să aflăm mai multe despre acest produs.

Vedere interioară

Dovlecelul este un material grozav nu numai pentru un transport fabulos. De Halloween, oferă posibilități grozave de design pentru fețele de felinare festive. Cu toate acestea, principalele avantaje sunt considerate a fi „lumea sa interioară”. Pulpa este suculentă, dulce, are proprietăți dietetice. Corpul absoarbe dovleacul ușor și cu plăcere.

Multe feluri de mâncare sunt pregătite din fructe, care devin preferatele gurmanzilor pretențioși nu doar pentru gustul lor, ci și pentru conținutul scăzut de calorii. În 100 de grame, nu vor fi mai mult de 31 de unități.

Beneficii și prejudicii

Dovleacul Moscat este bogat în vitamine. Soiurile sunt diferite, dar indiferent de tip, fructele conțin necesarulpectine, săruri minerale (fosfor, zinc, magneziu, calciu, seleniu, mangan, cupru). În ceea ce privește prezența carotenului, dovleacul este de câteva ori superior morcovilor, care ne sunt mai familiari. Pentru cei care atacă pliurile de grăsime acumulate, excesul de greutate, preparatele de frumusețe portocale vor fi o adevărată salvare.

Se recomandă includerea dovleacului în dieta femeilor însărcinate. Persoanele predispuse la „afaceri ale inimii” vor beneficia de acest produs valoros. Se susține că dovleceii ajută la reducerea riscului de accidente vasculare cerebrale și aritmii. Oncologia este inclusă și în lista bolilor în care se recomandă utilizarea fătului.

Bonusurile suplimentare valoroase sunt un efect general de întărire a imunității, un efect benefic asupra stării în cazul afecțiunilor renale și ale ficatului. În plus, dovleacul are proprietăți laxative și coleretice.

Soiuri

Dovleceii butternut sunt de obicei în formă de para. Unii compară silueta ei grațioasă cu o clepsidră. Dar aceasta este departe de singura versiune a apariției frumuseții dulci.

Astăzi dovleacul Muscat este cultivat și pe pământurile rusești. Soiurile care pot fi găsite cel mai adesea printre fermierii autohtoni, le vom enumera acum. Acesta este:

• Pumpkin Muscat „Perla” formă cilindrică. Greutatea poate ajunge la 7,5 kg. Are un tender înăuntru;
• dovleac de nucsoara "Vitamina", forma - alungita, greutate pana la 7 kg cu pulpa crocanta;
• Dovleac Muscat "Prikubanskaya", mic, ajunge la doar 4 kg, pulpa este dulce,licitație.

Alte soiuri sunt, de asemenea, potrivite pentru zona de pământ non-negru. De exemplu, dovleac „Marmură”, a cărui greutate medie este de 5 kg. Se distinge printr-o crustă pătată, cenușie, acoperită cu tuberculi. In interior este traditional portocaliu, foarte dulce. Fructele pot fi păstrate până la 9 luni.

Dovleacul „Arbat” poate ajunge la o greutate de 20 kg. Forma sa cilindrică se îngroașă spre vârf. Coaja este foarte strălucitoare, auriu-portocaliu. Este considerat a fi unul dintre soiurile târzii prin maturare. Depășește timpul de coacere „Delicacy” dovleac. În exterior, seamănă cu o ganteră sportivă. Spre deosebire de alte specii, acest fruct are foarte puține semințe în interior. Soiul Golden Pear este comparat cu o picătură mică. Cu o greutate modestă, de până la 2 kg, are un gust ușor ca de nucă.

Numeroase soiuri de dovleac sunt cultivate astăzi de fermierii ruși. Popularitatea ridicată se explică nu numai prin calități valoroase, proprietăți nutritive, gust excelent. Dovleceii se păstrează o perioadă lungă de timp, fără a necesita condiții deosebit de rafinate. Prin urmare, preparatele preparate din acest fruct pot fi văzute pe masă în orice, chiar și în cel mai rece sezon.

Mâncăruri și rețete

Ce să gătești cu dovleac? Bucătarii cu experiență vor denumi imediat o duzină de feluri de mâncare. Terci, supă, chiftele, garnituri. Multe opțiuni pentru umplerea fructelor. Dovleacul este adăugat în produse de patiserie, sosuri, creme.

Pentru orice sărbătoare, puteți găti o masă festivă copioasă. Dovleacul Muscat va ajuta, de asemenea, să surprindă oaspeții. Există multe feluri de mâncare din acest produs. De exemplu,fructe copte umplute.

Rețetă de dovleac copt cu legume și carne tocată

Pentru gătit, vei avea nevoie de un fruct de mărime medie. În lista de ingrediente:

• brânză - 30-50 de grame;
• carne tocată (de preferință porc și vită) - 100-150 de grame;
• ardei gras - 30-50 de grame;
• dovlecel mediu - 1 bucată;
• praz - 30-50 de grame;
• usturoi - 1-2 catei;
• ulei (de preferință de măsline) - 30-50 mililitri;
• marar - buchet mic;
• cimbru - 3 grame;
• sare, piper rosu, negru dupa gust.

Proces de gătit

Dacă cuptorul este vechi, cel mai bine este să-l preîncălziți. Temperatura necesară este de 170 de grade.

Primul pas este pregătirea dovleacului. Pentru a face acest lucru, trebuie să o tăiați. Muscat in forma de para are in partea superioara o degajare, unde sunt asezate semintele. Acestea trebuie îndepărtate împreună cu fibrele de legătură. Rezultatul ar trebui să arate ca două bărci.

Următorul pas este procesarea pulpei de dovleac. Crestăturile sunt aplicate pe suprafață cu o plasă. Tăieturile nu ar trebui să deterioreze coaja, dar asigurați-vă că sunt suficient de adânci.

Marinada este o necesitate pentru acest fel de mâncare. Se compune din cimbru uscat, usturoi, ardei rosu macinat, piper negru, ulei de masline. Combinați toate ingredientele într-un bol. Se macină usturoiul în prealabil, îl poți trece prin zdrobitor și răzătoare. Bateți bine masa rezultată cu o furculiță, un tel sau un mixer.

Perie de gătit sau marinatăaplicat pe suprafata disecata a dovleacului. Jumătățile umplute trebuie lăsate să stea puțin, astfel încât pansamentul să se scurgă în crestături, înmuiând pulpa.

Burgurile de dovleac tratate cu marinada trebuie asezate pe o tava de copt tapetata cu pergament sau intr-un recipient special cu o suprafata rezistenta la caldura. Jumătățile sunt încărcate într-un cuptor încins. Timp de prăjire de la 1,5 la 2 ore, în funcție de dimensiunea semințelor.

În timp ce dovleacul este la cuptor, se pregătește dressingul principal pentru preparat. Ardei dulce tăiat cubulețe mici. Dovlecelul este procesat în același mod. Dacă este tânără și cu pielea subțire, atunci nu este necesar să o curățați. Un fruct mai matur trebuie eliberat de coajă, curățat de semințe. Cașul se taie cubulețe. Puțin lăsat deoparte pentru decorare. Partea principală - în umplutură. Praz tăiat rondele de grosime medie.

La carnea tocată se adaugă condimente și sare, totul se amestecă bine. Pentru sațietate, puteți folosi orez fiert.

Tigaia ia foc. În ulei vegetal, partea vegetală a umpluturii se prăjește până când ceapa capătă o nuanță aurie, apoi se sare. După aceea, se adaugă carne tocată. Rămâne la foc mic până se fierbe. La umplutură se adaugă brânză. Se amestecă masa peste foc până se topește.

Mâncărurile din dovleac nucșoară se disting prin suculenta deosebită. Jumătățile coapte scoase din cuptor dau și suc, care este mai bine să nu se toarne din bărci. Apoi pulpa va deveni și mai fragedă, mai bogată.

Umplutura este așezată în adâncituri cu un tobogan. Iar jumătățile sunt trimise înapoi la cuptor. Timpul de ședere este de 10-15 minute. Apoi, din nou, semifabricatele sunt scoase, restul de brânză este așezat deasupra. Ultima etapă este de 7-10 minute de coacere (până când brânza se topește).

Jumătățile finite sunt stropite cu ierburi și servite pe un platou mare. Dovleacul copt va deveni un deliciu regal și decor de masă! Arată apetisant, are un gust foarte suculent. Principalul lucru este satisfăcător.

Gurmanzii știu câte prime feluri poate decora o nucșoară cu prezența ei. Rețetele sunt îmbunătățite aproape zilnic, fiecare bucătar aduce ceva al lui. Unul dintre principalele pe care le vom lua în considerare în continuare.

Rețetă de supă de dovlecei

Este nevoie de doar aproximativ o oră pentru a pregăti primul fel de mâncare cu portocale. Ingrediente pentru un dovleac mediu sau 4 portii:

• bulion de pui - o jumătate de litru;
• țelină - 1 tulpină;
• morcovi - 1 bucată;
• cartofi - 2 bucăți;
• ceapă - 1 bucată;
• condimente, sare după gust.

Gătit

Coaja de dovleac, semințe. Apoi tăiați în cuburi de mărime medie. Procesăm și cartofii în același mod. Tăiați mărunt țelina, morcovii și ceapa.

Veți avea nevoie de o oală mare pentru a face supa. Untul este topit chiar în el. Adormim ceapa tocata, telina, prajim morcovi, adaugam cartofi si cubulete de dovleac. Fierbeți cinci minute până se rumenesc ușor.

Toarnăbulion astfel încât lichidul să acopere complet masa vegetală. După ce fierbe bulionul, reduceți focul și acoperiți oala cu un capac. Gatiti 35-40 de minute.

Răciți puțin supa. Se toarnă într-un blender și se amestecă până se obține un piure omogen. Se toarnă din nou într-o cratiță, se toarnă restul de bulion, se pune pe foc câteva minute. Adăugați sare și condimente după gust. Serviți cu ierburi.

Dacă renunțăm la gânduri despre beneficii și, în primul rând, subliniem gustul, atunci ar trebui să fii atent la deserturile care folosesc dovleac de nucșoară. Rețetele de piure de cartofi, jeleu, chiar și prăjituri de frumusețe cu portocale ar trebui păstrate în caietul culinar al fiecărei gospodine.

Desert cu piure de stafide de dovleac

Un dovleac mic poate face șase porții din acest desert. Ingredientele sunt per una:

• unt - 1 lingură;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• sare - ¼ de linguriță;
• cremă - 1 lingură;
• stafide, nuci după gust.

Cum să gătești?

Dovleac copt la cuptor. Pulpa este așezată într-un castron. Aici se amesteca cu un blender cu zahar, unt, smantana si sare. Piureul rezultat este așezat în forme, se adaugă stafide și nuci.

Concluzie

Acum stii ce este nucsoara, ti-am spus retetele pentru acest produs. Sperăm să vă bucurați de aceste preparate delicioase și sănătoase. Dispoziție portocalie pentru tine!